Maslinovo ulje: korisna svojstva i kontraindikacije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Maslinovo ulje je danas prilično uobičajen proizvod, koji se široko koristi u kulinarstvu i kozmetologiji. Mnogi ljudi znaju za njegova izvrsna kulinarska svojstva, ali malo njih zna za njegova medicinska svojstva. Ali sadrži puno tvari potrebnih ljudskom tijelu. Danas ćemo se upoznati sa korisnim svojstvima i kontraindikacijama maslinovog ulja.

Sastav i nutritivna vrijednost

Maslinovo ulje se uglavnom sastoji od mononezasićenih masnih kiselina (FA), od kojih je najvažnija oleinska. Jača srce i krvne sudove, a pomaže i u savladavanju slobodnih radikala, koji su uzročnici mnogih bolesti. Brojne kliničke studije pokazuju da mala količina maslinovog ulja u ishrani može značajno smanjiti rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti, ateroskleroze i određenih vrsta raka.

Bnerafinirani proizvod sadrži aktivne fenolne spojeve. Pozitivno utječu na nekoliko fizioloških parametara: ćelijske funkcije, antimikrobno djelovanje, markere upalnog odgovora, oksidativno oštećenje i drugo.

Maslinovo ulje je bogato vitaminima A, D, B i K. Njegov sadržaj vitamina E čini ga veoma korisnim za kožu. Upravo zbog ove osobine maslinovo ulje se često naziva eliksirom mladosti.

Zašto je maslinovo ulje tako dobro za tijelo? Svojstva ovog proizvoda su zbog njegovog sastava. Jedna supena kašika sadrži:

1. 120 kilokalorija.
2. 14 grama masti (9,8% su mononezasićene masne kiseline).
3. 9mg vitamina E.
4. 1mg vitamina K.
5. 0g šećera, proteina ili ugljikohidrata.

U preventivne svrhe najbolje je koristiti nerafinirano hladno ceđeno maslinovo ulje. Korisna svojstva u većoj mjeri ima proizvod koji nije obrađen. Ne, rafinirano ulje neće uzrokovati štetu, samo će se izgubiti određeni dio vitamina i minerala.

U zavisnosti od potrebe organizma za kalorijama dnevno, možete konzumirati od jedne do četiri supene kašike ovog proizvoda.

Razmotrimo glavna korisna svojstva maslinovog ulja za ljudski organizam, koja pomažu da se nosi sa određenim problemom.

Borba protiv prekomjerne težine

Mnogi ljudi postavljaju pitanje: "Da li maslinovo ulje pomaže u mršavljenju?" Naučnici su to dokazaliobogaćivanje ishrane ovim proizvodom zaista doprinosi gubitku težine. Godine 2010. Mary M. Flynn i Stephen E. Rayner sproveli su studiju koja je uključila dvije grupe žena na dijeti. Dijeta prve grupe sastavljena je iz razloga niskog sadržaja masti. Druga grupa je obogaćena maslinovim uljem.

31% žena koje su jele malo masti izgubilo je 5% svoje tjelesne težine. Među ispitanicima u čijoj je ishrani bilo prisutno maslinovo ulje, 80% žena je postiglo ovaj rezultat. Dakle, do mršavljenja ne vodi odbacivanje masti, već njihova pravilna upotreba. Uz uravnoteženu ishranu, sistematska upotreba maslinovog ulja može se efikasnije boriti protiv viška kilograma nego odbacivanje masti.

Uporedo sa uljima orašastih plodova, maslinovo ulje ne dovodi do debljanja i gojaznosti, pa se smatra veoma korisnim. Ovaj proizvod se ne mora dodavati u jela, može se piti zasebno. Doslovno jedna kašika ulja će pružiti efekat zasićenja, zbog čega osoba jede mnogo manje. Stoga se maslinovo ulje često konzumira na prazan želudac.

Zdravlje srca i krvnih sudova

Naučnici iz cijelog svijeta su više puta potvrdili da maslinovo ulje smanjuje rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti. Nezasićene masti blagotvorno djeluju na zdravlje glavnog ljudskog mišića, za razliku od zasićenih i trans masti koje imaju suprotan učinak. Oleinska kiselina sadržana u ovom proizvodu značajno smanjuje vjerojatnostmoždani i srčani udar.

Pored toga, maslinovo ulje je otporno na oksidativni stres povezan s brojnim bolestima, uključujući bolesti srca. Prisustvo specifičnih polifenola u njemu uzrokuje efikasnu zaštitu crvenih krvnih zrnaca od oksidacije.

U mediteranskim kulturama, ovaj proizvod je bio cijenjen od antike. Italijanski naučnici su pokazali da ishrana bogata voćem, lisnatim povrćem i maslinovim uljem može smanjiti rizik od koronarne bolesti srca kod muškaraca i žena. Polifenoli sadržani u ovom proizvodu pomažu u održavanju nivoa holesterola u normalnim granicama.

Smanjenje bolova

Godine 2005, British Journal of Medicine objavio je izvještaj da jedinjenje oleokantal, sadržano u maslinovom ulju, suzbija aktivnost boli ništa gore od ibuprofena. U publikaciji se također navodi da 50 g ovog proizvoda može zamijeniti 10% preporučene dnevne doze lijekova protiv bolova.

Prevencija raka

Kada govorimo o zdravstvenim prednostima maslinovog ulja i maslina općenito, vrijedi napomenuti da one sadrže mnoge antioksidanse kao što su tirozol, hidroksitirosol, akteozid i fenilalanin. Oni također uključuju antitumorske agense (terpenoide, skvalen i druge). I gore spomenuta oleinska kiselina je otporna na peroksidaciju lipida. Na osnovu toga, naučnici smatraju da redovno konzumiranje maslinovog ulja i maslina može spriječiti razvoj raka.bolesti.

Pored toga, tokom istraživanja iz 2008. godine utvrđeno je da predmetni proizvod sadrži fitokemikalije koje doprinose supresiji gena za rak i uništavanju ćelija raka. Zbog ovog svojstva maslinovo ulje se posebno preporučuje ženama - za prevenciju raka dojke.

Zdravlje mozga

Ljudski mozak se uglavnom sastoji od masnih kiselina. Za obavljanje svakodnevnih zadataka, održavanje jasnog mišljenja i normalnu regulaciju ponašanja, tijelo mora primiti dovoljnu količinu ovih supstanci. Maslinovo ulje ima pozitivan učinak na pamćenje i koncentraciju.

Pored toga, štiteći tijelo od oksidativnog stresa i djelovanja beta-amiloida, proteina koji ima toksični učinak na mozak i uzrokuje Alchajmerovu bolest, proizvod pomaže u borbi protiv kognitivnih oštećenja povezanih sa starenjem. Prema nekim studijama, može čak spriječiti gubitak pamćenja povezan sa strašnom Alchajmerovom bolešću.

Borba protiv depresije i afektivnih poremećaja

Jedna od zdravstvenih prednosti maslinovog ulja je njegova sposobnost da balansira hormone i smanjuje upalu, što pomaže u sprječavanju disfunkcije neurotransmitera. Dijete koje smanjuju potrošnju zdravih masti često dovode do anksioznosti i depresije. Kada mozak ne prima dovoljno serotonina i dopamina(najvažniji nefrotransmiteri koji osiguravaju dobro raspoloženje, zdrav san, itd.), postoji rizik od afektivnih poremećaja i kognitivnih oštećenja.

U 2011, studija koju je sproveo španski univerzitet Las Palmos otkrila je da nedostatak nezasićenih masti u ishrani može biti uzrok depresije.

Prevencija i liječenje dijabetesa

Masne kiseline, koje se nalaze u velikim količinama u maslinovom ulju, pozitivno utiču na metabolizam glukoze. Dokazi potvrđuju da prisustvo nezasićenih masti u ljudskoj prehrani ima blagotvoran učinak na osjetljivost tijela na inzulin i smanjuje vjerovatnoću progresije dijabetesa tipa 2.

Kao što znate, ugljeni hidrati povećavaju nivo šećera u krvi. Masti ga, naprotiv, stabilizuju i regulišu insulin. Čak i kada jedete hranu bogatu ugljikohidratima i šećerima, možete usporiti apsorpciju glukoze u krv dodavanjem maslinovog ulja. Također povećava sitost, pa se može koristiti nakon obroka kako bi se spriječila želja za desertima koji mogu pogoršati dijabetes.

Uravnotežite hormone

Zdravstvene prednosti maslinovog ulja čine ga posebno važnim za žene. Činjenica je da je hranu bogatu nutrijentima i zdravim mastima važno koristiti kada trebate uravnotežiti hormone i ublažiti simptome predmenstrualnog ciklusa, neplodnosti i menopauze. Maslinovo uljeopskrbljuje organizam esencijalnim masnim kiselinama koje regulišu rad nadbubrežne žlijezde, hipofize i štitne žlijezde, što doprinosi ravnoteži hormona. Osim toga, vitamin E sadržan u ulju igra važnu ulogu u regulaciji proizvodnje estrogena.

Zdravlje kože

Veoma korisno maslinovo ulje za kožu lica. Nije uzalud da su kozmetolozi odavno usvojili svojstva ovog proizvoda. Prodirući duboko u kožu, pruža joj potrebnu vlagu i zaštitu, održavajući je mladom i glatkom. Po svojoj hemijskoj strukturi, maslinovo ulje je slično prirodnom sebumu koji luče žlijezde lojnice. Stoga se koristi kao prirodni losion za tijelo, ruke i lice. Izjednačava štetu uzrokovanu sunčevim zracima, dimom cigareta i svim vrstama zagađivača. Za veći efekat preporučuje se utrljavanje ulja u blago navlaženu kožu. Preostala voda u ovom slučaju će kožu spasiti od prekomjerne masnoće.

Kao što recenzije pokazuju, osim hidratantnog efekta, maslinovo ulje pruža odlično čišćenje. Miješanjem sa morskom soli možete dobiti prirodni piling koji je posebno efikasan za suhu kožu koja se ljušti. Stari Grci, Rimljani i Egipćani koristili su maslinovo ulje na sličan način kao što se danas koristi sapun. Nanosili su ga na kožu, a zatim je sastrugali zajedno sa nečistoćama. Mnogi ljubitelji prirodne kozmetike to i dalje rade. Istovremeno, na tržištu se sada može naći širok izbor prirodnih sapuna napravljenih s dodatkom maslinovog ulja.

Vlaženje i čišćenje kože, blagotvorna svojstva maslinovog ulja u kozmetologiji nisu ograničena.

Pogledajmo još nekoliko prednosti korištenja ovog proizvoda:

1. Povećana elastičnost. Trljanje ovog ulja u kožu može povećati njenu elastičnost.
2. Smanjite i uklonite akne. Maslinovo ulje je efikasan lijek za akne i bubuljice. Korištenje zajedno sa slanim otopinama može izliječiti neke vrste akni.
3. Tretman opekotina od sunca. Ovaj proizvod nježno umiruje kožu nakon opekotina i pomaže joj da zadrži vlagu. Da biste to učinili, morate napraviti suspenziju od jednakih dijelova ulja i vode. Prilikom nanošenja protresite što je češće moguće kako se komponente ne bi razdvajale.
4. Njega usana. Kombinacijom maslinovog ulja sa pčelinjim voskom možete napraviti prirodni balzam za usne kod kuće.
5. Njega vlasišta. Blagotvorna svojstva maslinovog ulja omogućavaju da se koristi kao regenerator.
6. Prevencija opuštanja kože. Skvalen sadržan u ulju povećava elastičnost kože i daje dermisu mlađi izgled.
7. Uklanjanje boje. Jedna od rijetkih zdravstvenih prednosti maslinovog ulja, koje je korisno za muškarce. Uz pomoć ulja možete olabaviti boju koja je dospjela na kožu. Par minuta nakon nanošenja proizvoda na ofarbano područje, potrebno je samo sve to obrisati salvetom.
8. Vlaženje i zaglađivanje kože stopala. Proizvedeno od maslinovog ulja, meda, šećera i limunovog sokanapravite piling stopala.

Koristi maslinovog ulja za kožu, kao što vidite, su neosporne. Zbog činjenice da ne začepljuje pore i ne stvara osjećaj masnoće, proizvod je odličan prirodni kozmetički proizvod.

Njega kose

Zbog svog bogatog sastava i hidratantnih svojstava, maslinovo ulje se koristi i za poboljšanje izgleda i zdravlja kose. Lokalna primjena proizvoda omogućava da pramenovi postanu jači i dobiju zdrav sjaj.

Borba protiv peruti. Mješavina maslinovog ulja i limuna odličan je i najvažnije prirodni lijek za probleme s peruti. Alat se priprema od jednakih količina ovih komponenti i iste količine vode. 2-3 kašike svakog sastojka biće dovoljno. Vlasište treba masirati ovom mješavinom nekoliko minuta, a zatim ostaviti 20 minuta. Dok će kiseli sok olabaviti staru kožu koja se ljušti, ulje će nahraniti novi sloj. Nakon određenog vremenskog perioda, morate isprati mješavinu šamponom. Ovu metodu možete primijeniti najviše dva puta mjesečno.

Vlaži kosu. Tokom zimskih mjeseci kosa je sklona isušivanju i pucanju, što može učiniti da glava izgleda neuredno. Upotreba maslinovog ulja pomoći će da se riješite ovog problema. Korisna svojstva ovog proizvoda su takva da ćete nakon kratkog vremenskog perioda primijetiti da je kosa postala gušća, vlažnija,popustljiv i uredan. Procedura je izuzetno jednostavna - potrebno je navlažiti ruke u ulju i njima umasirati pramenove.

Daje kosi snagu i sjaj. Kako bi kovrče izgledale dobro i bile zdrave, koristite maske s dodatkom maslinovog ulja. Vitamini i antioksidansi sadržani u ovom prirodnom kozmetičkom proizvodu štite keratin u kosi i njeguju je vlagom. Osim toga, kako pokazuju recenzije, ulje pomaže u uklanjanju nakupina sebuma, što ometa stvaranje novih folikula.

Neželjena dejstva i kontraindikacije

Već smo se upoznali sa korisnim svojstvima maslinovog ulja za ljudski organizam. Jednako važno pitanje su kontraindikacije ovog proizvoda. Za zdravu osobu maslinovo ulje je potpuno sigurno ako se pridržavate pravila za njegovo korištenje. Dnevna norma je dvije supene kašike ulja ili 14% ukupnih dnevnih kalorija. Ljudi koji se pridržavaju mediteranske prehrane mogu bezbjedno konzumirati do litar ovog proizvoda tjedno. U potonjem slučaju, pristup ishrani bi trebao biti sveobuhvatan, tako da ljudi sa jednostavnom prehranom ne bi trebali biti jednaki tako ozbiljnim brojevima.

Jedenje maslinovog ulja možda nije sigurno za neke. Ako u ljudskoj prehrani ima puno vitamina E, onda unošenje dotičnog proizvoda u nju može dovesti do predoziranja tokoferolom. Ovo zauzvrat može uzrokovati pogoršanje formiranja tromba.

Maslinovo ulje je veoma kalorično. Stoga, ako se osoba pridržava određene prehrane, uvođenje ove komponente udijeta zahtijeva potpunu reviziju.

Budući da maslinovo ulje snižava nivo šećera u krvi, osobe sa dijabetesom trebale bi ga pažljivo uvoditi u svoju ishranu, pažljivo prateći svoje stanje.

Ako se osoba podvrgne operaciji, savjetuje joj se da odustane od maslinovog ulja. Ovo je opet zbog činjenice da u vrijeme operacije može ometati kontrolu šećera u krvi.

Interakcije s drogama

Kao što je već mnogo puta rečeno, masline i maslinovo ulje snižavaju nivo šećera u krvi. Stoga, prilikom liječenja lijekova za dijabetes, vrijedno je oprezno uvesti ovaj proizvod u prehranu. Takav tandem može čak uzrokovati nedostatak šećera.

Maslinovo ulje snižava krvni pritisak, pa može pojačati dejstvo antihipertenzivnih lekova. Kombinacija ulja s ovim lijekovima može dovesti do pretjeranog smanjenja pritiska. Stoga se preporučuje korištenje proizvoda neko vrijeme nakon uzimanja lijeka. Inače, odličan način za smanjenje pritiska je korištenje maslinovog ulja s bijelim lukom. Kao što znate, oba ova proizvoda nisu lišena korisnih svojstava.

Zaključak

Razmatrajući korisna svojstva i kontraindikacije maslinovog ulja, možemo zaključiti da se radi o gotovo univerzalnom prirodnom lijeku. Ovaj proizvod ima pozitivan učinak na organizam i sprječava niz teških bolesti. Međutim, ne mora se ni na koji način obraditi,prije uzimanja. Prednosti maslinovog ulja i njegova svestranost čine ga odličnim proizvodom za moderne zdravstvene svjesne.