2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Štuka od pamtivijeka u Rusiji nije bila samo riba. Umom i dobrim srcem obdarila ju je narodna glasina, o njoj su se sastavljale bajke i poslovice. Od davnina, štuku su poštovali i oni koji su bili povezani s kuhanjem. Štaviše, ova riba nikada nije bila hrana siromašnih. Za trpezu su je služili bojari i bogati trgovci, a štuka, punjena cijele i pečena u pećnici, smatrana je jelom dostojnim i samog kralja. Za to je u glavni grad isporučena cijela riba iz sjevernih regiona Rusije.
Internacionalna hrana - punjena štuka
Recept za pečenu cijelu ribu s nježnim mesom iznutra i mirisnom koricom bilo bi pogrešno nazvati ga jelom ruske kuhinje. Ovo jelo je poznato i voljeno u drugim zemljama Evrope i Amerike, jer se nepretenciozna riba nalazi u mnogim rezervoarima. Recept za punjenu štuku ima posebno mjesto u jevrejskoj kuhinji.
Tehnologija kuvanja
Glavna karakteristika recepta je da riba izgleda cijela, ali unutra nema kostiju. Stoga je kožu potrebno vrlo pažljivo ukloniti kako je ne biste oštetili. Meso štuke također se mora pažljivo odvojiti od kostiju i mljevenja. Da bi suvo meso bilo mekše, u mleveno meso se dodaje luk i natapamlečna lepinja. Zatim se puni štuka, čiji se recept može nadopuniti začinskim biljem, dinstanom mrkvom, prženim gljivama, pečenim u pećnici. A riba ispada nježna i mirisna.
Pokušavate kuhati?
Nije ni čudo što ne postoje stroge proporcije za takav internacionalni recept. Stoga ćemo sve uzeti "na oko".
ProizvodiVeća štuka, parče belog hleba ili lepinja, malo toplog mleka, jaje, luk i šargarepa. Dodatno možete koristiti i gljive, pola veze kopra, nekoliko perja zelenog luka, komad sira. Osim toga, listovi zelene salate i majonez za dekoraciju dobro će vam doći da napravite lijepu i svečanu punjenu štuku.
ReceptPažljivo napravite rez oko glave. Koža sa štuke se lako skida, poput čarape. Ako ga nije moguće u potpunosti ukloniti, onda se glava može potpuno odsjeći, a može se napraviti dodatni rez duž trbuha.
Pulpa odrezana od kičme, samljeti kroz mašinu za mljevenje mesa.
Ne brinite o sitnim kostima - sve će ostati na zavrtnju. Mljeveno meso je poželjno dvaput promotati, dodajući ribljem mesu natopljenu lepinju. Luk i šargarepu iseći na sitno, propržiti na ulju, takođe propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa.
Ako odlučite da dodate pečurke - samo ih treba propržiti i pomešati sa mlevenim mesom, ne morate da skrolujete. U ovoj fazi možete dodati sol i crni biber. Zatim pažljivo napunite"čarape" od mljevene kože. Nemojte ga sve gurati - najvjerovatnije se neće uklopiti i koža će puknuti. Gotovu štuku stavite na pleh, pričvrstite glavu i pecite u rerni.
Posluživanje za stolom
Punjena štuka, čiji recept nije tako komplikovan, savršena je za svečanu trpezu. Stoga je vrijedno voditi računa o izgledu jela. Majonez će dobro doći: ako na gotovo gotovu ribu nacrtate mrežu i vratite je u pećnicu na par minuta, ispast će vrlo lijepo. Pogodan za pečenu ribu i zelenu salatu, spanać, zelenu salatu. I crvene bobice joj "odlaze", na primjer, brusnice, viburnum. Mogu se koristiti i polovice limuna.
Preporučuje se:
Kako i koliko kuhati cveklu za boršč? Recepti i mali trikovi
Svaka porodica ima svoj recept za boršč. Neki kuhari u njega dodaju netradicionalne sastojke, na primjer, gljive, suhe šljive, piletinu ili čak kefir umjesto čorbe. Međutim, da bi juha imala pravo da se zove boršč, mora imati bogatu crvenu boju. Stoga je cikla nezaobilazna komponenta ovog jela
Kako skuvati supu od sira prijateljstva: recepti i mali trikovi
Ako ste umorni od boršča, čorbe od kupusa i ostalih čorba, probajte nešto novo - supu sa topljenim sirom. Možda će vam ovo pomoći da uronite u djetinjstvo. Uostalom, nešto novo je dobro zaboravljeno staro. Pa počnimo
Kako skuvati knedle - mali trikovi
Zapravo, i okorjeli neženja i školarac, a još više student, znaju kuhati knedle. Tradicionalno jedu kupljene knedle. Osim toga, na svakom pakovanju u kojem se prodaje ispisana je informacija o pripremi ovog jela
Upotreba alkohola u kuvanju: recepti, savjeti, mali trikovi
Upotreba alkohola u kuvanju je odavno popularna. Alkoholna pića se često koriste u pripremi raznih jela
Zamrzavanje vrganja: tehnologija i mali trikovi
Cep pečurke zasluženo spadaju u pečurke prve kategorije, jer sadrže mnogo proteina, riboflavina i elemenata u tragovima, a njihov kalorijski sadržaj je uporediv sa mesom. Stoga će njihova priprema za zimu omogućiti iskusnim domaćicama da zadovolje svoje domaćinstvo jelima od gljiva u hladnoj sezoni
