Ukusna pita od jetre: korak po korak recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Pita od jetre je slatka poslastica koju će obožavati ljubitelji slanih mesnih jela. Može se pripremiti za jednostavne porodične obroke, a poslužiti i kao svečana poslastica. Ovaj jednostavan recept za pitu od jetre sigurno će ostati u vašoj kuharici zauvijek ako ga probate barem jednom. Štaviše, za kuvanje vam nisu potrebni nikakvi posebni proizvodi.

Karakteristike

Pita od jetre je zaista svečana poslastica, i to ne samo zbog svog ukusa i ljepote, već i zbog toga što se neće svaka domaćica upustiti u pripremu ovakvog jela. Mnogi kuhari početnici gotovo su sigurni da je delikatesa od jetre previše hirovita i da uzrokuje mnogo problema. Ali u stvarnosti, uz minimalne vještine i dobar, po mogućnosti korak po korak, recept za pitu od jetre, neće biti teško napraviti je sami.

Istina, mnogi ljudi se plaše prženja slojeva kolača. Ali ako znate nekoliko suptilnosti, onda je malo vjerovatno da ćete prestići probleme. Ako se tačno pridržavate recepta, tada se vaši kolači neće lijepiti, lomiti i ispasti vrlo nježni. Morate ih pržiti, kao jednostavne palačinke od brašna.

• Nemojvaše tortilje su prevelike - najbolje je da im prečnik bude manji od 20 cm. To će vam biti prilično zgodno za okretanje i pečenje palačinki od jetre.
• Teganj koji koristite treba biti dobro nauljen i vruć. Nije potrebno nanositi ulje nakon svake palačinke, ali to možete učiniti nakon 3-4 palačinke.
• Za ovaj proces najbolje je koristiti tiganj od livenog gvožđa ili tiganj sa neprijanjajućim slojem.
• Ako prvi put pravite pitu od džigerice, dajte prednost receptu za pileća džigerica. Kuva se mnogo brže, tako da nećete morati da brinete da će kolači biti previše sirovi.

Pripremanje hrane

Ako niste dobar kuvar ili se prvi put bavite ovim nevjerovatnim jelom, koristite predloženi recept za pitu od jetre, opisan korak po korak, i pobrinite se da se u praksi sve odvija vrlo lako i prirodno.

Glavni sastojak ovakvog kolača je, naravno, džigerica, koja bi trebala biti svježa, elastična, bez stranih mirisa. Ako je vaša iznutrica zamrznuta, ostavite da se prirodno odmrzne. Da biste to učinili, možete ga staviti u frižider ili ostaviti direktno na stolu na sobnoj temperaturi.

Dakle, za ukusnu pitu od džigerice trebat će vam:

• 0,6 kg pileće džigerice;
• 6 jaja;
• 2 luka;
• 2 velike šargarepe;
• 300g majoneza;
• 3 kašike kisele pavlake;
• ista količina brašna;
• nekoliko grančica peršuna;
• 1 kašičica soli;
• 3 čena belog luka;
• 2 menzekašike biljnog ulja.

Sam proces će trajati otprilike 1,5 sat.

Pita s pilećim džigericama Recept korak po korak

Prvi korak je priprema glavnog sastojka jela. Temeljito operite jetru, uklanjajući sve vrste filmova i ostatke žučne kese neugodne zelene nijanse. U pravilu se nusproizvod već prodaje u dobrom stanju i nije mu potrebna duga priprema, ali ga ipak vrijedi dobro razvrstati. U suprotnom, komad žučne kese, slučajno uhvaćen u vrećici džigerice, može svojom gorčinom pokvariti cijelu pitu.

Prebacite pripremljeni proizvod u dublju posudu i u nju umutite pola jaja. Ovdje pošaljite pavlaku i brašno. Ovu smjesu izmiksajte blenderom, zatim dodajte pola kašičice soli i izmiksajte.

Ako nemate blender na raspolaganju, džigericu sameljite mašinom za mlevenje, pa joj tek onda dodajte ostale komponente.

Baze za pečenje

U čistu i suhu šerpu sipajte otprilike kašiku biljnog ulja i stavite na šporet. Površina treba biti dobro zagrijana. Trebate kuhati kolače od jetre na isti način kao i jednostavne palačinke. Sipajte dovoljno testa u pleh da ga potpuno prekrije.

Kolače treba pržiti na laganoj vatri: čim se zahvate na ivicama i odmaknu od stranica, a njihova boja postane braonkasta, možete ih okrenuti. Nakon toga, palačinku treba još ispećiminuta.

Očistite i operite povrće. Polovinu šargarepe poslati da se kuva sa preostalim jajima, a ostatak izrendati. Luk narezan na sitne kockice. Pirjajte povrće 10 minuta na srednjoj vatri. Posolite i popaprite ovu mješavinu po želji.

Zapečeno povrće ohladite i podijelite na jednak broj slojeva torte. Smjesu ne morate mazati po vrhu pite. Dakle, ako imate 12 jetrenih kolača, onda vam treba 11 porcija povrća.

Prebacite majonez u duboku posudu. Bijeli luk propasirati kroz specijalnu presu ili ga narendati, pa poslati u majonez.

Sastavljanje i ukrašavanje torte

Sada je vrijeme da počnete oblikovati jetrenu pitu. Fotografije procesa pomoći će vam da se brzo nosite sa ovim zadatkom.

Prebacite prvu palačinku na tanjir za serviranje i premažite je sosom od majoneza - trebat će vam otprilike jedna kašika. Zatim rasporedite mješavinu povrća u ravnomjernom sloju. Pokrijte sve sljedećom palačinkom od jetre - i tako dalje.

Nakon što je struktura sastavljena, ostaje samo da je lijepo ukrasite. Da biste to učinili, trebat će vam kuhana jaja i pola šargarepe. Ovdje je sve vrlo jednostavno. Jaja je potrebno narendati na sitno rende, a od šargarepe možete iseći lepe figure.

Sklopljenu pitu od džigerice premažite preostalim sosom od majoneza. Zatim njegovu površinu pospite rendanim jajima. I ne zaboravite ga ukrasiti šargarepom i grančicama.zelenilo. Ukusna i nevjerovatno ukusna pita od pileće džigerice je spremna. Ovako šarena, elegantna poslastica sigurno će postati središnji dio svečanog banketa.

Recept za pitu pileće džigerice sa lijenčinama

Ako imate akutni nedostatak slobodnog vremena ili jednostavno ne volite da se predugo petljate po kuhinji sa složenim jelima, onda je ovaj način pripreme ukusne delicije ono što vam treba. Ispostavilo se da takva pita od jetre nije ništa lošija od klasične verzije, ali se priprema mnogo puta lakše i brže. Pogotovo ako vaša kuhinja ima tako moderan uređaj kao što je blender.

Osnovni proizvodi

Dakle, za kuvanje će vam trebati:

• 0,8 kg pileće džigerice;
• 3 jaja;
• 2 srednje šargarepe;
• 1 šolja ovsene kaše ili ječmene griz;
• 3 supene kašike majoneze;
• 2 luka;
• sol i biber - po vašem ukusu.

Recept možete dopuniti po svom nahođenju: na primjer, kupus, paradajz, tikvice, patlidžan i drugo povrće. Jaja se mogu zamijeniti drugim zgušnjivačem: na primjer, škrobom.

Ako koristite ječam, imajte na umu da mu treba vremena da nabubri. Majonez se može zamijeniti kiselom pavlakom. Između ostalog, u kolač možete dodati kuvana jaja, rendani sir, pržene pečurke, pa čak i orašaste plodove.

Način kuhanja

Jetru propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa, usitniti blenderom ili samo sitno nasjeckati nožem. Evosve zavisi od vaše udobnosti. Zatim dodajte jaja, sol i biber. Sve sastojke temeljno promiješajte.

Na kraju poslate pripremljene žitarice u masu. Posudu za pečenje prekrijte pergamentom ili namažite s nekoliko kapi biljnog ulja. U to sipajte testo za jetru i pošaljite da se peče u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Kolač treba da se kuva 40 minuta.

Dok torta čami u rerni, pripremite preliv. Da biste to učinili, ogulite povrće i dobro isperite. Luk nasjeckajte na kockice, a šargarepu narendajte na krupnije rende. Sve ovo pržite na biljnom ulju 5-7 minuta, na srednjoj vatri.

Pečeni ohlađeni biskvit prerežite na nekoliko slojeva i počnite sa sastavljanjem jetrene torte. Da biste to učinili, kolače premažite majonezom, a svaki sloj dodajte mješavinom povrća.

Oblikovanu tortu je najbolje ostaviti kratko da se upije, a zatim servirati. Kao što vidite, proces neće trajati više od sat vremena, od čega će pećnica raditi za vas većinu vremena.

Delikatna pita bez povrća

Pileća džigerica je jedna od najdelikatnijih vrsta iznutrica. Zato su pite od njega najukusnije. Ako volite prirodan ukus bez ikakvih dodataka, ovaj recept će vam svakako trebati. Štaviše, smatra se jednim od najlakših i najbržih za pripremu.

Dakle, da stvorite ovo kulinarsko čudo svojim rukamatrebat će vam:

• 3 jaja;
• 1 čaša mlijeka;
• 0,4 kg pileće džigerice;
• 4 supene kašike brašna;
• 0, 5 kašičica soli;
• 150g majoneza;
• 50ml biljnog ulja;
• zelenje i razni začini po vašem ukusu.

Brašno možete zamijeniti grizom ili škrobom ako želite. Recept možete dopuniti prženim pečurkama ili pavlakom.

Proces kuhanja

Odmrznutu pileću džigericu dobro isperite pod tekućom vodom, a zatim prođite kroz mašinu za mlevenje mesa ili obradite blenderom. Vaš cilj je homogena masa, bez velikih grudica.

Nakon što postignete željenu konzistenciju, jaja i mlijeko pošaljite u jetru i ponovo dobro umutite smjesu. Tečnu masu posolite i postepeno unosite prosijano brašno. Poželjno je ponovo umutiti testo da u njemu ne ostanu grudvice i grudvice.

U pripremljeno testo unesite polovinu pripremljenog biljnog ulja. Ovo je neophodno kako se palačinke od jetre ne bi lijepile za tiganj tokom pečenja.

Zagrejte površinu za prženje i ulijte u nju preostalo ulje. Podmažite tepsiju samo pre pečenja prve palačinke. Pržite svaku palačinku sa obe strane oko 4-5 minuta. Na taj način ispecite proizvode od cijelog tijesta. Kao rezultat, trebali biste dobiti neobične smeđe kolače prijatne arome.

Sve palačinke premažite majonezom, savijajući kao kolač. Na kraju premažite tortu sa svih strana i ukrasite po želji. Kao rezultat, hoćeteveoma ukusan, sočan i iznenađujuće mekan kolač od jetre.