Cvetaevsky klasična pita od jabuka: korak po korak recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Classic Tsvetaevsky pita od jabuka je pravo otkriće za domaćice koje vole da razmazuju svoje domaćinstvo ukusnim desertima bez značajnih finansijskih i vremenskih troškova.

Ovo jelo je nenadmašno, dobro je za sve - od naziva do lakoće pripreme i šarmantno delikatnog ukusa. Većina vas vjerovatno žudi da postavite pitanje o imenu. Nazvan je Cvetajevski po opisu recepta u knjizi memoara sestre istaknute ruske pjesnikinje Marine Cvetaeve. Anastasia piše da su njeni rođaci počastili goste, predstavnike kreativne elite, na ljetnom imanju sličnim jelom.

Isti recept

Mnogi su iskreni da nakon pravljenja pite od jabuka Cvetajevskog kao na slici ispod, postoji želja za stvaranjem, stvaranjem lepote. je li tako? Pozivamo sve da se uvjere!

Glavni sastojci:

1. Premijum brašno - 400 grama.
2. Prah za pecivo za testo - 20 grama.
3. visoko masna pavlaka – 150grama.
4. Maslac - 100 grama.

Za punjenje po klasičnom receptu za Pitu od jabuka Cvetajevskog trebaće vam:

1. Pileće jaje - 1 komad.
2. Pavlaka - 400 grama.
3. šećer - 250 grama.
4. Pšenično brašno - 3 supene kašike.
5. Kisele jabuke - 5 komada.

Savjeti za kuhanje

Da biste umesili testo, potrebno je da puter izvadite iz frižidera na sat-dva da omekša. Prosejati brašno kroz sito, dodati 2 kašičice praška za pecivo, promešati. Ako ovo drugo nije pri ruci, poslužit će obična soda bikarbona. Dovoljno je samo ½ kašičice gašene sa duplo više limunovog soka.

Otopljeni puter sa brašnom naribajte u masne mrvice. Dodati kiselu pavlaku, zamesiti testo. Po konzistenciji bi trebao nalikovati plastelinu - mekom, nježnom, umjereno viskoznom materijalu. Prebacite masu u vrećicu za hranu i stavite je u frižider na sat vremena.

Punjenje

Recept za pitu od jabuka Cvetajevski ne dozvoljava upotrebu tečne nemasne pavlake. U prodavnici biste trebali pronaći proizvod s udjelom masti od 30% ili više, ali je bolje kupiti domaći proizvod na tržištu. Samo u ovom slučaju biće moguće postići nevjerovatnu nježnost okusa koji se topi. Ako se teška pavlaka nije mogla naći, 4 kašike brašna će zgusnuti fil umesto 3.

U činiji sa visokom stranom pomešati jaje, pavlaku, šećer, brašno. Umutiti mikserom do guste homogene konzistencije koja liči na tečnu pastu.

Priprema jabuka

Recept za pitu od jabuka Tsvetaevsky (fotografiju možete vidjeti u članku) uključuje odbacivanje prekomorskih sorti voća s karakterističnim sjajnim sjajem i specifičnom bojom, koje se kupuju u supermarketima, u korist dobro poznatih Antonovka. Ovo će jelu dati originalnu kiselost i pomoći u održavanju istorijske tačnosti.

Voće prerežite na 2 polovine, uklonite jezgru, narežite na kriške debljine pola milimetra. Ako su jabuke preslatke, pokapajte ih svježe iscijeđenim limunovim sokom.

Oblikovanje pite

Uključite rernu. Izvadite testo iz frižidera. Delikatni mekani proizvod će biti teško razvaljati. Glavni zadatak je dati masi oblik torte.

Posudu za pečenje obložite papirom za pečenje, rasporedite radni komad, dajte uredan izgled ivicama. Optimalna debljina torte je 4-6 centimetara. Preporučljivo je koristiti odvojivi oblik, ali ako ga nema, sloj papira bi se trebao uzdići nekoliko centimetara iznad forme, tada će se gotov kolač lakše ukloniti. Prvo je važno formirati dno deserta, a zatim nastaviti sa stranicama.

Dno klasične Cvetajevske pite od jabuka mora se probušiti vilicom. Obilno pospite šećerom i cimetom. Nadjev ravnomjerno rasporedite po sredini tijesta. Širite jabuke.

Napomena: tokom pečenja fil će porasti za 1-1,5 centimetara. Kako tekući sadržaj ne bi prelazio rubove kolača, trebali biste ostaviti malu marginu. Kada se jelo potpuno ohladi,fil će se malo slegnuti. Neće uticati na ukus.

Jabuke treba postaviti slobodno, na udaljenosti od par milimetara jedna od druge. Ako se slatko-kiseli sastojak previše zbije, kolač se možda neće ispeći.

Proces kuhanja

Potpuno ukrašena Cvetajevski klasična pita od jabuka šalje se u rernu, zagrejanu na 180 stepeni. Trajanje termičke obrade je od 40 minuta do sat vremena. Konkretno vrijeme kuvanja je određeno karakteristikama vitrine, zapreminom tijesta i nadjevom.

Nakon vađenja posude iz rerne, njena površina se obilno posipa šećerom u prahu pomešanim sa cimetom. Izvadite prsten iz kalupa, ostavite na miru 1-2 sata. Ovo vrijeme je dovoljno da se fil u potpunosti stegne, a jabuke da dostignu željenu kondiciju.

Recept za običnu pitu od jabuka

Lista i količina sastojaka zasnovani su na odvojivoj formi prečnika 24 centimetra.

Osnovne komponente:

1. brašno premium - 350 grama.
2. Maslac - 150 grama.
3. Domaća pavlaka - 300 grama.
4. Šećer - 200 grama.
5. So - ½ kašičice.
6. Vanilin je na vrhu noža.
7. Pileće jaje - 1 komad.
8. Jabuke - 600 grama (6-7 komada srednje veličine).

Recept za kuhanje korak po korak

Korak 1. Prosejte brašno (ovo će ga zasititi kiseonikom i dati testu sjaj), dodajte šećer i vanilin.

Korak 2. Izvadite puter iz zamrzivača,izrendati na krupno rende direktno u brašno. Za obavljanje ovakvih manipulacija preporučuje se korištenje plastične posude ili drugog sličnog pribora.

Korak 3. Pokrijte posudu prozirnom folijom i stavite u frižider na četvrt sata.

Korak 4. Izvadite blago smrznuto tijesto, prstima ga razbijte u mrvice. Korak po korak recept za Cvetajevu pitu od jabuka i njenog uobičajenog "brata" uključuje dovođenje baze od maslaca i brašna do stanja malih peleta.

Korak 5. Dodajte pavlaku. Temeljno umijesite tijesto.

Korak 6. Prstima ravnomjerno rasporedite tijesto po dnu kalupa. Napravite stranu visoku 3-4 centimetra.

Korak 7. Stavite lim za pečenje u čistu plastičnu vrećicu i ostavite u frižideru pola sata.

Korak 8. Pripremite jabuke. Ukloniti kožu ili ne, domaćica odlučuje sama, svaka od opcija ima pravo na postojanje. Narežite voće na male kriške.

Korak 9. Umutiti pavlaku, jaje, šećer dok ne postane glatka. Možete koristiti blender, mikser, pjenjač ili bilo koji drugi zgodni predmet.

Korak 10. Izvadite formu iz frižidera. Stavite jabuke u krug ili u red, prelijte kremom. Uključiti rernu, zagrejati na 180 stepeni. Pošaljite prazninu tamo na 50 minuta.

Pre serviranja tortu ostaviti na hladnom mestu da se fil stegne i ne raširi pre rezanja.

Napominjemo: korak po korak recept za klasičnu pitu od jabuka Tsvetaevsky ne podrazumijeva striktno pridržavanje vremena pečenja. Svaka pećnica ima različitu snagu,dakle, stepen spremnosti deserta određuje mekoća jabuka.

Skuta za pitu Cvetajevski

Oni koji striktno paze na svoju figuru rijetko mogu uživati u desertima, više je tabua u njihovoj ishrani. Mala modifikacija recepta za klasičnu pitu od jabuka Cvetajevskog omogućiće vam da osetite njen delikatan ukus čak i za one koji strogo broje kalorije.

Sastojci za tijesto:

1. Masni granulirani svježi sir - 150 grama.
2. Pavlaka (može se zamijeniti gustim grčkim jogurtom) - 120 grama.
3. Pileće jaje - 3 komada.
4. Vanilin šećer - 5 grama.

Sastojci za sipanje:

1. Krema - 250 mililitara.
2. Žumanca - 3 komada.
3. Skrob - 2 supene kašike.
4. Vanilin - 1/3 kašičice.

Skutna zrna podsjećaju na mješavinu brašna i smrznutog putera, izmrvljene ohlađene u sitne mrvice. Ostatak recepta je sličan prethodnom, prilagođen sastojcima.

Korisni savjeti

Pite po opisanoj recepturi peku se od krušaka, bresaka, kajsija i drugog elastičnog voća. U slučaju posljednja dva, količinu šećera u punjenju treba svesti na minimum.

Za bogat ukus, jabuke se mogu karamelizirati. Da biste to uradili, sipajte 2 kašike šećera u tiganj ili šerpu, otopite na laganoj vatri, stavite jabuke, dinstajte u slatkom rastvoru 5-10 minuta.

Da biste jelu dodali dašak mirisnog pikantnog okusa, možete staviti malo mljevenog cimeta u sjeckane jabuke.

Ako su na zalihama samo mali plodovi, mogu se izlagati cijele. Prvo morate ukloniti jezgro, a prazni prostor popuniti grožđicama natopljenim konjakom ili rumom.

Slatko jelo može sa sigurnošću tvrditi da je vrhunac novogodišnje trpeze. Njegova priprema ne zahtijeva mnogo truda, a okus će očarati svojom nježnošću i besprijekornošću. Kako ne biste pali u blato pred gostima, vrijedi vježbati unaprijed ispeći nježnu tortu s mirisnim nadjevom. Pa zašto ga ne napraviti danas, oduševiti domaćinstvo tradicionalnim ukusom jeseni?