Dresing za Cezar salatu. Tajne pravilnog kuvanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Većina kuvara amatera ne samo da je čula ime, već i zna napamet originalni recept za Cezar salatu, izmišljen pre skoro sto godina. Od tada su prošle godine, prehrambene navike ljudi su se promijenile. Ovo jelo je preživjelo svoje metamorfoze, a sada postoji u mnogo različitih verzija. Jedno je ostalo nepromenjeno - preliv za cezar salatu, jer bez njega predjelo neće biti dostojno ovog velikog imena! Kako pravilno skuhati poznati sos?

Sastojci:

• 2 kokošja jaja;
• 1/2 limuna;
• 100 ml maslinovog ulja;
• 2 tbsp. l. rendani parmezan;
• 20 grama Worcestershire sosa.

Kuvanje

1. Dresing za Cezar salatu se priprema samnije teško, ali je važno poštovati tehnologiju pripreme glavnog sastojka - jaja. Prvo, moraju biti na sobnoj temperaturi (prema tome moraju biti topli ako su čuvani u frižideru). Drugo, tupi kraj jaja treba probušiti iglom i spustiti na tačno jedan minut u vodu dovedenu do ključanja.
2. Razbijte jaja na pola, ocedite tečnu komponentu u pripremljenu posudu, a zatim na isto mesto pošaljite tanak sloj proteina koji je nastao tokom kuvanja, lagano ga sastružući kašikom sa ljuske. Umutiti sadržaj blenderom.
3. Iz pola limuna iscijedite sok i dodajte ga u masu od jaja. Temeljno promiješajte.
4. Jedna od najvažnijih komponenti koja uključuje preljev za salatu



"Cezar" je Worcester (Worchestershire) sos. Ako ga niste mogli pronaći u najbližim trgovinama, onda ga možete zamijeniti slatkim francuskim senfom. Sipajte nekoliko kapi sosa u posudu sa dresingom.

5. Sitno narendati parmezan, dodati ostalim sastojcima.
6. Umak umutiti blenderom, postepeno ulijevajući maslinovo ulje. Kada se količina dresinga poveća za 1,5 puta - sve je spremno, ostaje samo pripremiti samu salatu!

Classic Caesar salata by Caesar Cardini

Sastojci:

• Romaine salata (listovi);
• bijeli kruh;
• maslinovo ulje;
• estragon i bosiljak (sušeni mljeveni ili svježi).

Kuvanje

Svježi kruhiseći na kockice veličine oko centimetar. Lagano pržite i pomiješajte sa sjeckanom zelenom salatom i aromatičnim začinskim biljem. Možete napuniti gorivo!

Cezar salatni sos od škampi

Ako u prethodno opisano predjelo dodate pržene škampe, dobijate potpuno novo jelo delikatnog, profinjenog ukusa. Naravno, uz to će se složiti i klasični preljev za Cezar salatu, ali možete napraviti i drugi preljev koji će naglasiti sve prednosti novog jela.

Sastojci:

• 80 ml maslinovog ulja;
• 50ml vode;
• 3 tbsp. l. sok od limuna;
• 1 žumance;
• 1/2 tsp senf (suhi);
• 1/4 tsp sol;
• mljeveni crni biber;
• 2 kom file inćuna (iz konzerve)

Kuvanje

1. U maloj posudi pomiješajte vodu, limunov sok, žumance (sirovo), so, biber i senf. Stavite lonac na ringlu i dovedite do vrenja.
2. U blago ohlađenu masu dodajte maslinovo ulje i inćune. Pripremljeni sos umutiti blenderom i ohladiti.

Različiti ukusi

Koliko ljudi, toliko mišljenja i kulinarskih preferencija. Odaberite svoju varijantu Cezar salate, pravi dresing za nju i uživajte!