Jermenska nacionalna jela: najbolji recepti

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 12:53

jermenska nacionalna jela imaju poseban pikantan ukus i neobičnu pikantnost. Iako je tehnologija kuhanja dugotrajna, kasnije možete zadovoljiti svoje goste neobičnim jelima. U članku ćemo razmotriti nekoliko zanimljivih recepata.

armenski roštilj: iki-bir

Ovo je veoma ukusno jelo, gde je meso i sočno i posebnog pikantnog ukusa. Da biste skuhali jermenski kebab, trebat će vam sljedeći sastojci:

1. Svježa jagnjetina - 1 kg.

2. Veliki luk - 4 glavice.

2. Kečap - 200 ml.

3. Majonez - 200 ml.

4. Limun – 200 gr.

5. Veliki paradajz - 3 komada

6. Kopar - 1 mala veza.

7. So, mljeveni biber - po ukusu.

8. Tkemali sos - 150 ml.

Prvo treba narezati luk na kolutiće, a zatim ga poprskati limunovim sokom. Ostavite marinadu na miru. Sitno nasjeckajte kopar i ostavite na neko vrijeme.

Dok se luk marinira, mi sečemo meso. Može se iseći na kvadrate oko 33 cm. Sada na meso sipati ukiseljeni luk. Posolite i pobiberite po ukusu. Zatim morate iscijediti sav limunov sok. Dobro promiješajte i ostavite da se meso kuha 30 minuta.

Dalje, meso premažemo lukom, kečapom, majonezom, tkemali sosom. U istu posudu sipajte kopar, sitno seckani paradajz. Dobro promiješajte i ostavite da se marinira. Da bi meso bilo sočnije i ukusnije, ostavite ga u frižideru 12 sati. Po pravilu, jelo se infuzira u frižideru.

Kao što vidite, armenski roštilj se lako priprema. Nema ničeg neobičnog, a meso je veoma mekano i ukusno. Sada ostaje da izađemo u prirodu i ispečemo meso na ražnjićima.

Kuvanje mljevenog mesa

Želite ukusno i originalno jelo? Onda je jermensko goveđe meso ono što vam treba. Pripremite ove namirnice:

1. Meso (juneće) - 1 kg.

2. Krupna so - 1 kg.

3. Korijander - 1 kašika. l.

4. Lovorov list - 5 komada

5. Mljevena crna i crvena paprika - 1 žlica. l.

Navedeni su glavni začini, ako želite, možete dodati i druge po svom ukusu. Od mesa je poželjno uzeti pečenicu bez kostiju. Očistite ga od filmova, živih i sl. Komadići govedine trebaju biti veliki. Fokusirajte se na posudu u kojoj ćete kuhati meso. Treba mi sve da stane.

Meso preliti sa 0,5 kg krupne soli da se ne prosija. Sada stavite u frižider na 7 sati, ni manje ni više. Ako ga držite sat duže, u redu je. Ne zatvarajte posudu sa mesom. Nakon 7 sati izvadite meso, dobro ga očistite od mokre soli. Njegovomora biti temeljno i suv. Zatim ponovo dodajte ostatak soli i stavite u frižider bez zatvaranja posude.

Kada govedina ponovo odstoji 7 sati, izvadite je, pažljivo očistite od soli, osušite. Pripremite smjesu. Lovorov list sitno sameljite, stavite u čist tanjir, tu sipajte ostatak začina i promiješajte.

Rafinirano meso mora biti uvaljano u začinjenu mješavinu. Trebalo bi da dobijete debeli sloj začina na junetinu. Sada umotajte meso u pamučnu krpu, zavežite ga konopcem ili koncem i ponovo stavite u frižider na 14 dana. Ne zatvarajte posudu. Kada se tkanina smoči, promijenite je. Istovremeno dodajte začine. Promijenite tkaninu kako se vlaži dvije sedmice.

Goveđi mleveni je sada spreman za jelo. Nakon dvije sedmice izvadite ga i isecite na male komade.

Tolma: armenski recept

Skuvajte ovo ukusno jelo koje je nezaboravno i jedinstveno. Jermenska dolma je jelo u kojem se listovi grožđa pune mljevenim mesom. Za pripremu su vam potrebni proizvodi:

1. Jagnjetina i govedina - po 0,5 kg.

2. Veliki luk - 2 glavice.

3. Srednja šargarepa - 1 komad

4. Pirinač na pari – 100 gr.

5. Listovi grožđa - referentna tačka za mljeveno meso.

6. Začini (sol, mljeveni biber) - po ukusu.

Od navedenih sastojaka pravimo mleveno meso, kao na sarmicama. Jagnjetinu, junetinu, luk sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa, a šargarepu narendajte na krupno rende. Skuvajte pirinač dok ne omekša.

Sada pomiješamo sve proizvode u jednu posudu, dodamo začine i ostavimo malo. U međuvremenu pripremite listove grožđa. Isperite ih pod tekućom vodom, potopite u kipuću vodu 5 minuta.

Umotajte mleveno meso u listove da napravite kovertu. Kada se formiraju listovi sa mlevenim mesom, stavite ih na dno tepsije. Odozgo pokriti tanjirom da se listovi ne bi okrenuli i izgubili oblik. Napunite posudu vodom. Da samo pokrije gomilu. Morate kuhati ne više od 40 minuta na laganoj vatri.

Sada imate jermensku tolmu, koja je spremna za jelo. Međutim, da ne bude svjež, pospite začinskim biljem, prelijte pavlakom i poslužite.

Povrće Horovac

jermenska jela poznata su po svojoj pikantnosti i neobičnom ukusu. Isto se može reći i za takvo jelo kao što je khorovats. Njegov recept je jednostavan i dostupan svakoj domaćici. Ovo je salata koja se najčešće služi uz roštilj. Za pripremu će vam trebati proizvodi:

1. Patlidžan - 4 komada

2. Slatka paprika - 3 kom.

3. Paradajz (veliki, ne kiseli) - 5 kom.

4. Ljuta paprika - 1 kom.

5. Beli luk - 1 glava.

6. Cilantro - 10 listova ili po ukusu.

7. Sirće - približno 15 ml.

8. Biljno ulje, sol, mljeveni biber - po ukusu.

Paprike, patlidžane i paradajz ispeći na ćumuru, oguliti, iseći na male komadiće i staviti u činiju.

Ljutu papričicu, beli luk i cilantro sitno iseckati i sipati u istu posudu. Prelijte salatu sirćetom, biljnim uljem idodajte sve potrebne začine po ukusu.

jermenska nacionalna jela se često služe uz ovu salatu. Ima neku pikantnost, kiselost i slatkoću. Ispada originalna salata pikantnog ukusa.

Vospnapur recept

jermenska nacionalna jela mnogi vole, pa predlažemo da se upoznate sa vospnapur supom, koja se vrlo lako priprema. Da biste to učinili, pripremite proizvode:

1. Sočivo – 100 gr.

2. Pirinač – 50 rubalja

3. Suvo grožđe ili suve kajsije - 50 gr.

4. Orasi - 0,5 kašike

5. Crni grašak - 5 kom.

6. Zeleni - 1 hrpa.

Prvo prelijte sočivo hladnom vodom i prokuvajte dok ne omekša. Zatim stavite pirinač, prethodno namočene suvo grožđe, orahe, crni grašak. Pustite da se kuva dok pirinač ne bude gotov.

Zatim posolite, stavite zelje, prokuhajte 3 minute i ugasite gorionik. Pustite da se kuha - i možete poslužiti.

Savjeti iskusnih kuhara

Po pravilu, jermenska nacionalna jela su poznata po svojoj ljutosti. Stoga, ne zaboravite na ljutu papričicu koja daje pikantan i pikantan ukus.

Međutim, ako želite mekše jelo, onda ljutoj papričici uklonite sjemenke. Na kraju krajeva, oni su ono što začinjava.

Ne zaboravite začine kao što su cilantro, timijan, korijander. Ovo su začini koji se dodaju armenskim nacionalnim jelima. Daju originalnost, pikantnost i jedinstvenost.

Zaključak

Kako sipobrinuo se da postoje sofisticirane tehnologije kuhanja. Međutim, ako pokušate skuhati barem jedno jelo, shvatit ćete da je vrijedno truda. Uostalom, svaki recept je jedinstven i originalan na svoj način.

Oduševite i iznenadite svoje goste i ukućane novim receptima koji će ostaviti trajni utisak.