DIY visoka kuhinja: skuša pečena sa povrćem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Kombinacija delikatne ribe, mirisnog povrća i začinskog bilja od davnina privlači najbolje kuvare i obične domaćice. Kuhanje takvih jela nije teško, a rezultat je uvijek pozitivan. Skuša pečena sa povrćem odličan je primjer za to. Ukusna sama po sebi, umjereno masna, ova riba se odlično slaže s nježnom pulpom pečenog povrća, a većina začina je u kombinaciji s njenim bogatim okusom. Mnogi narodi svijeta ovo jelo smatraju svojim, predstavljajući ga u najboljim restoranima nacionalne kuhinje. Ali ovo divno jelo možete kuhati kod kuće, pa čak i na selu ili u šumi. I usput, nema toliko recepata koji se nalaze kako u jelovniku skupih objekata tako i u prehrani kampera. Jedno od ovih jela je, naravno, pečena skuša sa povrćem. Ovaj recept je daleko od mladosti, a danas doživljava još jedan vrhunac svoje popularnosti. Razumićemo sve detalje i suptilnosti kako bismo pripremili ovo ukusno i mirisno jelo za naredni praznik.

Odaberite ribu

Sve vrste skuše su pogodne za pečenje. Vjeruje se da što je riba veća, to je deblja. Možda za uobičajene, sveprisutneskuša ovo pravilo funkcionira. Ali to se ne odnosi na posebno velike pasmine, čiji predstavnici teže 1 kilogram ili više. Ovdje je njihova pulpa samo malo suva. Ovo nije nedostatak, naprotiv - omogućava svakome da odabere šta želi.

Odgovarajuće povrće i kombinacije

Obično se skuša puni paradajzom, šargarepom, lukom, tikvicama i patlidžanom, komadićima karfiola. Odgovarajuća zrna kukuruza, repa, krompir, bundeva.

Veoma zanimljivi efekti se mogu postići ako odaberete povrće po boji. Na primjer, ribu napunite mješavinom komada tikvica, praziluka, spanaća, zelene paprike, graška, začinskog bilja. Skuša pečena sa crvenim povrćem izgleda veoma impresivno, posebno ako je po vrhu posuta paprikom. No, raznobojna mješavina voća djeluje svečano i elegantno, a okus i aroma nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Važno je da je većini povrća potrebno više vremena da se kuva od mekog ribljeg mesa. Stoga je preporučljivo isjeckane kockice pržiti u tiganju do pola. U mešavinu povrća možete dodati adžiku, ghee, salsu, seckani beli luk ili mladi zeleni luk.

Pre-marinacija

Pečena skuša punjena povrćem otkrit će sve svoje okuse ako je prethodno marinirana. Za tu svrhu sirće apsolutno nije prikladno. Umesto toga, bolje je uzeti belo vino, soja sos, kiselo mleko ili sok od paradajza. Veoma dobro za ovu ribuprikladan je limun, možete ga jednostavno staviti tako što ćete ga narezati na kriške. Povrće namijenjeno zajedničkom pečenju može se marinirati zajedno s ribom kako bi se svi okusi spojili u jedan okus. Ne zaboravite na začinsko bilje: ruzmarin, timijan, peršun, potočarka.

Skuša sa povrćem u rerni

Postoji mnogo načina za pečenje. Na primjer, možete staviti ribu punjenu mješavinom povrća na deco. Na kraju kuhanja možete nakratko uključiti roštilj - tako ćete dobiti zlatnu koricu. U foliji se dobija veoma mekana i sočna skuša punjena povrćem. U pećnici možete kuhati nekoliko porcija u isto vrijeme tako što ćete riblje trupove raširiti na veliki lim za pečenje.

Da bi jelo bilo potpuno pečeno, dovoljno je da se peče u rerni oko sat vremena, na temperaturi od 150-170 stepeni.

Picnic delikates

Skuša pečena sa povrćem na vatri ili na roštilju je prava poslastica! Ribu možete peći i na slaboj vatri na posebnoj rešetki ili je možete potpuno zakopati u zagrijani ugalj. Za drugi način kuhanja vrijedi se opskrbiti folijom u koju su trupovi umotani u nekoliko slojeva.

Posluživanje za stolom

Ružičaste lešine su same po sebi lijepe. Ali pravi kulinarski esteti sigurno će ih staviti na porculanske ili zemljane tanjure, ukrasiti kriškama limete, grančicama svježeg začinskog bilja, krugovima maslina. Domaći kiseli krastavci i sezonsko povrće savršeno su u skladu sa ovim jelom. Spektakularan kontrast može se stvoriti pomoću rezanjakrastavac, ljubičaste kolutiće krimskog luka, sjemenke gorušice, kapari.

Obično nema potrebe za dodatnim ukrašavanjem, jer ovu ulogu savršeno nosi miješano povrće. Skuša, pečena sa povrćem, može biti dopunjena pire krompirom, kuvanim pirinčem bez ulja, testeninom, bulgurom.

Bijelo stolno vino, brut, vermut ide uz ovu ribu. Sasvim je prihvatljivo poslužiti takvo jelo s alkoholom visoke čvrstoće - votkom ili konjakom. Od bezalkoholnih pića gostima možete ponuditi rashlađeni zeleni čaj, sok od jabuke ili pomorandže, paradajz, negaziranu domaću limunadu.

Posluživanje stola je obavezno uz posebne noževe i viljuške za ribu.