Skuša pečena u rerni: recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Skuša pečena u rerni je veoma ukusno, zdravo i hranljivo jelo. Kuvanje nije nimalo teško, ali će garantovano iznenaditi svoje prijatelje i porodicu originalnim prazničnim jelom.

Obilježja skuše

Skuša pečena u rerni obožavaju mnogi gurmani. Ova riba se smatra jednom od najvrednijih u okeanskom ribolovu. Njegovo meso je veoma masno, a ova mast je veoma korisna za ljudski organizam. Skuša sadrži veliku količinu korisnih supstanci i vitamina, au njoj je vrlo malo kostiju. Posljednja činjenica za mnoge je odlučujuća kada odluče kakvu će ribu danas kuhati.

Rašireno je vjerovanje da meso ove ribe postaje suho nakon termičke obrade. To je tačno, ali samo djelimično. Postoji mnogo načina da se skuša skuva tako da postane mekana i sočna.

Jedna od tajni je da se na samom početku prženja na njoj stvori mala spoljna korica. Ona će moći zadržati sok od ribe unutra, neće dozvoliti da iscuri. Ako savladate ovu jednostavnu nauku, ondakuhanje skuše pečene u rerni biće zadovoljstvo.

Sastojci za klasični recept

Dakle, da bismo dobili jednu porciju, treba nam jedan sat. Za pripremu i kuvanje će biti potrebno 30 minuta.

Uzmite sljedeće sastojke:

• jedna skuša;
• dva luka;
• tri kašike maslinovog ulja;
• 50g putera;
• dve kašike prezle;
• jedna kašika senfa;
• razni začini - to mogu biti so, crni biber i limun.

Proces kuhanja

Odmah treba napomenuti da je skuša pečena u rerni obavezno pripremljena i sveže smrznuta riba. Za početak se odmrzava. Imajte na umu da to ne biste trebali raditi u mikrovalnoj pećnici, iako postoji odgovarajući način za brzo odmrzavanje. Najbolje ga je ostaviti preko noći u odeljku frižidera, a ne u zamrzivaču. Prirodno odmrzavanje će vam omogućiti da sačuvate sve hranljive materije.

Odmrznutu skušu treba oprati u tekućoj vodi, lagano ostrugati nožem kako bi se uklonile sitne ljuske koje bi mogle ostati na njoj.

Sada ribu treba zaklati. Napravimo jedan uzdužni rez od glave do vrha repa. Uklanjamo peraje, škrge i sve unutrašnjosti. Ribu dobro operite. Zatim uklanjamo kičmu i obalne kosti, važno je da se trudimo da ne oštetimo kožu na leđima. Kao rezultat, trebali biste dobiti trup koji će izgledati kao rasklopljena knjiga. Ona trebabiber, sol, poprskajte sa malo limunovog soka.

Uporedo ogulite luk i sitno ga narežite. Pržite na maslinovom ulju do karakteristične zlatno smeđe boje.

Poprženi luk staviti na unutrašnju stranu naše skuše, a ribu presavijati tako da izgleda kao cijela u rerni. Luk rasporedite po cijeloj dužini trupa. Kao rezultat, dobićete skušu, kao da je punjena lukom.

Ako želite da vaše jelo ima pikantan ukus, vrh ribe premažite senfom, a po vrhu pospite prezle, što je gušće moguće.

Sada ribu možete prebaciti u lim za pečenje. Tako da možemo ispeći cijelu skušu u rerni. Još jedna tajna od snalažljive domaćice, kako se ne bi držala forme, možete staviti nekoliko tankih kriški limuna.

Evo recepta kako ispeći skušu u rerni bez folije. Zato ga već u ovoj fazi stavite u rernu, koja se mora zagrejati na 220 stepeni oko pola sata.

To je ceo korak po korak recept za skušu pečenu u rerni. Gotovo jelo stavite na veliki tanjir i poslužite. Može se preliti otopljenim puterom. Za ukras su najbolji kuvani krompir, mocarela ili jedan krupno seckani paradajz.

Skuša u foliji

Postoji i poseban recept za skuše pečene u rerni u foliji. U tom slučaju ćete dobiti ukusno i lagano jelo koje se može pripremiti što je brže moguće i bez njegaposebna nevolja. Ako ribu zamotate u foliju, onda će zajamčeno zadržati sav svoj sok unutra, meso neće izgledati presušeno. Ovo je glavni razlog zašto riba skuša pečena u pećnici možda neće raditi i neće zadovoljiti vaše goste i voljene. Na stolu ćete poslužiti sočnu ribu. Pripremite i limunov sok i začinsko bilje, koji će mu pružiti bogat ukus i aromu.

Za ovaj recept su nam potrebni sljedeći sastojci:

• dvije skuše srednje veličine;
• tri grančice kopra;
• tri grančice peršuna;
• 50g putera;
• pola limuna;
• prstohvat soli i bibera.

Prvo režemo ribu. Za razliku od prethodnog recepta, kada smo pokušali da ispečemo celu skušu u rerni, u ovom slučaju se preporučuje da se odseče rep i glava. Nakon toga pažljivo uklonite sve unutrašnjosti, posebno obratite pažnju na crni film koji ćete pronaći u trbuhu ribe. Nakon toga ponovo isperite ribu, posolite i pobiberite.

Kopar i peršun operite i sitno nasjeckajte. Pomiješajte zelje sa puterom. Narežite pola limuna na kriške. U trbuh ribe šaljemo mješavinu začinskog bilja i putera, koju smo unaprijed pripremili. Također se preporučuje da u ribu stavite nekoliko kriški limuna, a ostatak uklonite za ukrašavanje jela.

Zagrijte rernu na 220 stepeni. U njega stavljamo ribu, pažljivo umotanu u foliju. Ništa ne bi trebalo da proizlazi iz konvolucije. Skuša se peče u foliji 20 minuta.

Takođe se preporučuje serviranje u foliji, ukoju smo mi pripremili. U njemu je napravljen rez u obliku križa, nakon čega se ivice otvaraju. Ispada da je jelo veoma dijetalno. Kalorijski sadržaj skuše pečene u rerni je približno 166 kcal na 100 grama proizvoda.

recept za šargarepu

Često kuvajte skuše sa povrćem, pečene u rerni. U nastavku ćemo predstaviti fotografiju i recept za takvo jelo. Jedan od ključnih sastojaka u ovom slučaju, pored ribe, je i šargarepa.

Za skušu pečenu u rerni sa šargarepom uzmite:

• jedna skuša;
• jedan limun;
• 3 grama mljevenog crnog bibera;
• tri grama soli;
• 30 ml suncokretovog ulja;
• jedan luk;
• jedna šargarepa;
• zelenje - po ukusu;
• pakovanje cherry paradajza.

Narežite luk na kockice i pržite na biljnom ulju dok se ne skuva do pola. U to dodajte iseckanu šargarepu. Pirjajte ovu smjesu zajedno još tri minute.

Skuša temeljno operite i uklonite sve unutrašnjosti. Važno je napraviti tri prilično duboka reza na ribi. Posolite i pobiberite skušu. U ribu stavite pripremljeni nadjev.

Sada se skuša može umotati u foliju i staviti na lim za pečenje. U rerni se skuša pečena u rerni sa šargarepom peče u foliji na temperaturi od 180 stepeni. Jelo se kuva u roku od 40 minuta.

Nakon toga možete ga bezbedno izvaditi i poslužiti na stolu. Za goste se može ukrasiti cherry paradajzom, mirisnim limunom i svježim začinskim biljem.

Ne zaboravite da skuša nije samo veoma ukusna, već i zdrava riba. Redovnom upotrebom poboljšava se metabolizam, normalizuje se rad mozga i srca, jačaju krvni sudovi, poboljšava pamćenje. Količina holesterola u ćelijama postaje značajno manja, a smanjuje se i količina kancerogena.

Skuša sa paradajzom

Mnogi, nakon što su ga jednom probali, redovno počnu da za sebe i svoje najmilije počnu da kuvaju skuše pečene u rerni sa paradajzom. Ovo je vrlo jednostavan recept. Posebnu pikantnost jelu daje sir, koji se takođe često dodaje paradajzu i ribi. Osim toga, vrlo je brz. Dakle, ako su se iznenada pojavili gosti i trebate skuhati nešto originalno i nevjerojatno, onda se možete zaustaviti na ovom receptu. Skuša je, prema recenzijama onih koji su je probali, jednostavno ukusna. Imajte na umu da originalni recept zahtijeva tvrdi sir, ali neki probaju i topljeni sir.

Dakle, trebat će vam sljedeći sastojci za skušu pečenu u pećnici sa paradajzom:

• jedna smrznuta skuša;
• dva paradajza;
• 100 grama tvrdog ili topljenog sira;
• kašičica začina za ribu;
• sol po ukusu.

Odmrznite skušu, ali ne u potpunosti. Ovo će vam olakšati guljenje i rezanje. Obavezno uklonite glavu i iznutrice. Zatim isperite trup ribe u hladnoj tekućoj vodi i osušite papirnim ubrusima.

Skuša narezana na porcije. Ovisno o veličini ribe,koje ste uzeli, trebalo bi da imate pet ili šest komada. Da bi riba bila ukusnija i sočnija, preporučuje se da je marinirate četvrt sata u soli i začinima za ribu.

Paradajz dobro operite i isecite na krugove. Trebalo bi biti točno onoliko krugova koliko imate komada skuše, ni više, ni manje.

Sir narendajte na krupno rende. Štaviše, bolje je naribati čak i topljeni sir, jer ako ga samo isječete na komade, možda se neće otopiti.

Porcije skuše stavite u posudu otpornu na toplotu, na svaku stavite po komad paradajza, sve pospite sa dosta rendanog sira.

Vrijeme je da jelo pošaljete u pećnicu. Skuša sa paradajzom se peče dvadeset do trideset minuta na temperaturi od 180 stepeni. Preporučljivo je pažljivo pratiti kako se jelo priprema. Važno je da se sir otopi, ali ni u kom slučaju ne izgori.

Skuša sa lukom

Recept za skušu pečenu u rerni sa lukom ima bogatu aromu i neverovatan ukus. Riba ispada rumenkasta i sa prijatnom neočekivanom kiselošću. Toliko je ukusan da većina odmah zahtijeva suplementaciju. Zato se preporučuje da kuvate unapred kako biste uvek mogli da obradujete svoje najmilije sa dodatnom porcijom.

Ovo je originalno jelo koje će zasigurno ukrasiti gotovo svaku svečanu gozbu, ali i upotpuniti dnevni meni. Takva pečena skuša prikladna je za godišnjicu i proslavu, te za kućnu večeru. Iznenađujuće, svi ga više vole jestiapsolutno drugačije. Neko je vruć dok je vreo, a neko više voli da se riba dobro ohladi pa je tek onda servira na sto.

Dakle, da bismo implementirali ovaj recept u našoj kuhinji, potrebno nam je:

• dvije skuše;
• jedan srednji luk;
• pola limuna;
• dvije kašike majoneza (ako ne želite da jelo bude previše kalorijsko, možete ga zamijeniti kiselom pavlakom);
• začin za ribu i sol po ukusu.

Uzmite prethodno odmrznutu skušu ili svježu ribu. Mora se dobro oprati, bez izuzetka ukloniti sve unutrašnjosti i odrezati glavu. Dobivene riblje trupove natrljajte solju i začinima za ribu. Količina začina može varirati u zavisnosti od toga da li želite da riba bude ljutija ili ne. Skuša sada treba da se marinira najmanje dvadeset do trideset minuta.

Isecite ribu na porcije, ali nije neophodno da je isečete u potpunosti. U formirane rezove stavljamo tanko narezane polukrugove luka, a u trbuh šaljemo polukrugove limuna.

Prelijte ribu kiselom pavlakom ili majonezom. Ako želite da jelo bude začinjenije, možete ga ponovo posuti začinima za začine.

Sada je vrijeme da skušu stavite u lim za pečenje. Peče se u rerni zagrejanoj na 200 stepeni. Dok se potpuno ne skuha oko pola sata, najvažnije je da riba dobije karakterističnu zlatnu boju. Možete ga poslužiti odmah nakon toga ili sačekati dok se ne ohladi.

Skuša kuhana urukav

Recept za skušu pečenu u rerni u rukavu je veoma jednostavan. Neće vam trebati puno vremena, ali jelo će ispasti ukusno, mnogi će ga se sa zadovoljstvom sjetiti i zamoliti vas da ponovo skuvate takvu skušu.

Ovaj recept zahtijeva sljedeće sastojke:

• dvije skuše;
• biljno ulje;
• biber;
• sol;
• limun;
• luk.

Počnimo tako što ćemo odrezati glavu skuši, pažljivo i pažljivo izvući ribu, a zatim je temeljito oprati. Ako to radite kroz rukave, riba može biti gorka. Pažljivo izvadite greben.

Ribu natrljajte solju, biberom, poprskajte limunovim sokom. Preporučuje se da jedan dio prekrijete limunom, a drugi kolutovima luka. Sve poprskajte biljnim uljem.

Spojimo polovice ribe zajedno i stavimo ih u rukav za pečenje. Sada stavljamo našu skušu u rernu na temperaturu od 180 stepeni. Peče se oko 40 minuta. Preporučuje se da ovo jelo poslužite uz prilog od prženog ili kuvanog krompira, povrća, začinskog bilja, možete dodati krišku limuna, što će začiniti ukus.

Skuša sa limunom

Postoji još jedan zanimljiv recept za pečenje skuše, u kojem limun postaje jedan od ključnih sastojaka. Skuša pečena u pećnici s limunom, čija je fotografija u ovom članku, takozvani je proračunski klasik u kuhanju. U ovoj metodi kuhanja ribe spojile su se dvije kulinarske ideje odjednom i riba koju mnogi vole - skuša.

Citrus pečenoj morskoj ribi daje iznenađujuće finu kiselost, kao i plemenitu aromu. U ovom receptu, njegovi tvorci su pokušali da uvedu posebnosti kuvanja skuše sa pavlakom i lukom, još jednog omiljenog jela mnogih. Tako će vaša pečena skuša biti sočna zbog kolutića luka, a kriške limuna će naglasiti pikantan riblji okus. Biće moguće konsolidovati briljantni kulinarski efekat zahvaljujući posebnoj preplanuloj kori koja se formira od kiselog vrhnja. Vaša riba će se pretvoriti u ukusnu ljepoticu, a sav njen sok će ostati unutra.

Vrijedi napomenuti da je ovaj recept univerzalan. Pogodan je ne samo za skušu, već i za bilo koju morsku ribu. Za pripremu će vam trebati četvrt sata, a direktno do same pripreme još 45 minuta. Sastojci su za četiri porcije.

Trebaće nam:

• dvije zamrznute velike skuše;
• pola limuna;
• jedna žarulja;
• dve kašike pavlake;
• prstohvat začina za ribu;
• dva prstohvata soli;
• dve kašike biljnog ulja.

Skuša odmrznuti i iznutriti, praveći uredan rez duž trbuha. Odsiječemo glavu, bočne i repne peraje, po želji možete se riješiti leđnih peraja. Temeljno ga operite u hladnoj tekućoj vodi. Posebnu pažnju obraćamo na unutrašnju šupljinu, obavezno isperite crni film koji prekriva rebra.

Napravite uredne rezove koji će odgovarati porcioniranim komadima, u prosjeku debljine dva do tri centimetra, ali nemojte sećikraj. Posolite ribu.

Narežite luk na pola prstena, a polovinu limuna ogulite od kore i takođe narežite na pola kolutića. Zapamtite da korica citrusa može dati malo gorčine, pa ako je to za vas neprihvatljivo, onda se potpuno riješite kore.

U rezove skuše stavite poluprstenove luka i kriške limuna unutar trbuha ribe. Pomiješajte kiselu pavlaku sa začinima za ribu.

Posudu za pečenje namažite sa dvije kašike biljnog ulja, premažite skušu. Odozgo obilno pospite začinima. imajte na umu da ako je sloj kisele pavlake tanak, tada će vaša skuša dobiti karakterističnu zlatnu boju.

Sada izvadite ribu na pleh u rerni na četrdeset četrdeset pet minuta. Rerna mora biti zagrejana na 180 stepeni. Tako se na ribi formira ukusna zlatna korica.

Gotovu skušu stavite na tanjir, ukrasite kriškama limuna i svježim začinskim biljem. Zanimljivo, može se poslužiti i toplo i hladno.

Recept za kriške skuše

Za skušu, pečenu u rerni na komade, treba da uzmete:

• skuša teška oko kilogram;
• dve kašičice hrena;
• dve kašičice senfa;
• tri kašičice majoneze;
• sol po ukusu.

Odmah napominjemo da je sam recept jednostavan, a najteže u njemu je isjeći ribu. Ako ne želite da vaša daska za rezanje miriše na ribu, umotajte je u plastičnu vrećicu i prekrijte je papirnim ubrusima.peškiri. Ovaj trik koriste mnoge domaćice.

Za početak, odrežite glavu i peraje, riješite se unutrašnjosti i, naravno, crnog filma u trbuhu. Odrežite rep i podijelite skušu na porcionirane komade. Kada je riba iskasapljena, ostalo je jako malo - dodajte joj sos i pošaljite u rernu.

Za pripremu sosa biće vam potrebni majonez, ren i senf. Sve ove sastojke dobro promešati i sos je spreman.

Mnogi kuhari preporučuju da lim za pečenje obložite folijom kako bi bio što čistiji. Na to rasporedimo porcionirane komade skuše. Lagano posolite, ali samo zato što je svaki komad pažljivo premazan majonezom sa svake strane.

Skuša, kuvana na komade, pečena u rerni na 180 stepeni pola sata. Potrebno je staviti u već zagrejanu rernu. Obratite pažnju na ovo. Dobićete divno ukusno jelo.