Pečena guska u rukavu u rerni, sa jabukama, u tiganju - recepti za kuvanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Oglasno jelo svake večere može biti pečena guska. Najlakši način da skuhate pticu je u rerni. Trebate samo voditi računa o sastojcima i prethodno marinirati trup. Rerna će učiniti ostalo za vas. Dok pripremate izdašno jelo, dizajnirano za impresivnu kompaniju, možete početi da seckate sastojke za salate.

Pečena guska u rukavu: recept sa jabukama

Nekoliko riječi o odabiru trupova. Naravno, primamljivo je kupiti ogromnu pticu. U ovom slučaju vaši gosti sigurno neće napustiti zabavu gladni. Međutim, što je guska starija i što je veći trup, to je meso tvrđe. Stoga je bolje odabrati gusku srednje veličine. Ako kupujete meso od farmera, uvjerite se da je trup potpuno iznuđen i očupan. U tom slučaju, prije kuhanja, samo ćete morati isprati meso. Beskorisne su nam nepotrebne manipulacije.

Pečena guska u rerni sa jabukama se lako ispeče, samo trebate uzeti sledeće sastojke:

• Trup guske - 3 kilograma.
• Zelene jabuke - 3 komada.
• Lukluk - 1 komad.
• Glavica belog luka.
• Šargarepe srednje veličine - 1 komad.
• Jedan i po limun.

Trebaće vam i uobičajeni začini za meso, mleveni crni biber, lovorov list i, naravno, so. Ako nikada ranije niste kuhali ovo jelo, ne brinite. Pečena guska u rukavu je win-win koji se ne može zabrljati.

Priprema procesa

Čak i ako uzmete sok od dva limuna, u tome neće biti ništa loše. Tako će meso ispasti još mekše i prijatnije na ukus. Nakon što se trup malo osuši, natrljajte ga začinima i solju iznutra i izvana. Za pikantnost, ovu smjesu možete dopuniti nasjeckanom pola glavice bijelog luka. Sada sečemo povrće. Ostatak luka, šargarepe i belog luka iseckajte nožem na bilo koji način. Pomiješajte nasjeckano povrće i napravite ubode u koži trupa guske.

Dobivene rupe moraju biti punjene povrćem. Pečena guska sa jabukama nije potpuna bez limunovog soka. Obilno zalijte trup. Uvjerite se da kapljice soka sigurno prodru u rezove. U suprotnom, meso može ispasti malo bljutavo. Naravno, prije nego što ga pošaljete u pećnicu, potrebno je da trup bude potpuno zasićen začinima. Stoga ga ostavite u frižideru najmanje tri sata. I već prije slanja u rernu, potrebno je unutrašnjost ptice napuniti polovicama jabuka.

Proces pečenja

Dok se rerna prethodno zagreva, uzmite rukav za pečenje i pažljivo umotajte gusku. Ne zaboravite da unutra dodate četiri lista lovora. Da se vrećica ne naduva tokom kuvanja, napravite tri mala reza na vrhu. Punjeno i upakovano trup stavite na lim za pečenje i pošaljite u rernu. Temperatura pečenja - 200 stepeni, ukupno vreme pečenja - 1 sat i 30 minuta. Ako mislite da vam je trup prevelik, povećajte vrijeme u pećnici na dva sata. Ne zaboravite da pečena guska treba da bude rumenkasta. Stoga, 15 minuta prije isključivanja pećnice, uklonite lim za pečenje s trupom i izrežite vrećicu. Ovo vrijeme je dovoljno da se formira zlatni hrskav.

Posluživanje za stolom

Postavite trup na prelijepu posudu, izvadite pečene jabuke iz unutrašnjosti. Ove kriške će se koristiti za dekoraciju. Preporučljivo je poslužiti jelo na stolu u cjelini, kako se ne bi pokvarila estetska percepcija. Ako ne znate kako da iskasate pečenu gusku, mi ćemo vam dati mali savjet. Morate početi od stopala. Najprije potpuno odrežite nogu, a zatim je podijelite duž zgloba. Uradite isto sa drugim udom. Nakon toga, bit će vam lakše nositi se s grudima.

Guska sa medom i senfom

Pečena guska je veoma popularno jelo. Možete ga kuhati u različitim varijantama. Dan prije zabave možete napraviti sljedeću manipulaciju. Pripremite trup male ptice, isperite ga i lagano osušite. Na nekoliko mjesta (što češće, to bolje) probušite trup čačkalicama. To je neophodno za potpunu apsorpciju marinade. I vamatrebat će vam sljedeći začini:

• Tečni senf - 2 supene kašike.
• Med - 2 supene kašike.
• mljeveni crni biber.
• Beli luk - 1 glava.
• Sol.

Pomiješajte sol, protisnuti bijeli luk i biber. Ovom smjesom natrljajte unutrašnjost i površinu guske. Ostavite pticu da se namače na sobnoj temperaturi pola sata. Kada istekne vrijeme, pomiješajte med i senf i ovom smjesom natrljajte površinu trupa. Gusku ostaje umotati u prozirnu foliju i staviti u hladnjak na jedan dan. Sledećeg dana zagrejte rernu na 220 stepeni, upakujte gusku u rukav i pošaljite je u pleh. Ukupno vreme kuvanja je 2 sata. Da guska ne bi bila suva, svakih pola sata nakon početka pečenja smanjite temperaturu rerne za 20 stepeni. Kao što vidite, ovo je vrlo jednostavan recept za pečenu gusku.

Sa jabukama i narandžama

Ako želite neke popečke, pripremite jelo punjeno kriškama jabuke i narandže. Da biste to učinili, trebat će vam sljedeći proizvodi:

• Guska bez crijeva - trup od 5 kg.
• Narandže - 2 ili više.
• Zelene jabuke - 4 ili više.
• Mješavina senfa i meda.
• Sol.
• mljevena crvena paprika.

U stvari, količina voća će zavisiti od veličine trupa. Narandže i jabuke narežite na kriške i njima potpuno napunite gusku. Ova opcija ne zahtijeva prethodno mariniranje. Međutim, ukupno vrijeme kuhanja se udvostručuje. Nakon što kožicu ptice punjene voćem premažete začinima i solju, možete je pakiratirukav i poslati u rernu zagrejanu na 200 stepeni.

Pečena guska će biti potpuno pečena za četiri sata. Pola sata prije spremnosti izvadite trup iz pećnice, izrežite rukav i natrljajte ga mješavinom meda i senfa. Zatim smanjite temperaturu i pričekajte da crvenkasta ptica potpuno dosegne. Posebnost ovog jela je mirisna, hrskava korica. Savjet: Odlučite se za ljutu senf za razliku od meda, pomorandže i jabuke.

Kako skuvati pečenu gusku u rukavu na komade?

Ovo jelo je pogodno za malu kompaniju. Slažete se da nije uvijek moguće okupiti se za velikim porodičnim stolom, ali želite kušati svoje omiljeno jelo. Upravo za takve slučajeve predviđen je naš sljedeći recept za dvije ili tri osobe. Da biste to učinili, morate kupiti samo 1 kilogram guščjeg mesa u supermarketu. Za pripremu ovog jela trebat će vam i sljedeći sastojci:

• Majonez - 100-150 grama.
• Senf i soja sos (po dve supene kašike).
• Bilno ulje - 100 grama.
• So, biber ili začin za živinu.

Ne zaboravite rukav. Pečenje guske u rukavu spasit će pećnicu od nepotrebnih masnih prskanja, a domaćicu od mukotrpnog rada. Takođe, ovako pripremljeno jelo ima nenadmašnu sočnost i gustu aromu.

Priprema ptice

Gusku odmah narežite na porcije. Savjetujemo vam da odaberetekuvanje i noge, i grudi. Biće bolje ako komadiće marinirate jedan dan. Neke domaćice se usude ostaviti pripremljeno meso za potpuno namakanje u marinadi dva dana. Za početak se porcionirani komadi posole i popapri. Možete trljati uobičajenim začinima namijenjenim za kuhanje piletine. Zatim morate pomiješati sve tekuće sastojke (majonez, soja sos, senf i biljno ulje). Dobijenim sastavom temeljno premažite komade guske. Stavite ovo u manju šerpu, pokrijte poklopcem i stavite u frižider. Zapamtite da je prava marinada osnova za uspjeh ukusa gotovog jela.

Način kuhanja

Izgleda da nema ničeg lakšeg za pripremu od guske pečene u rerni. Recepte predstavljene u našem članku savladat će čak i kuhari početnici. Izvadite meso iz frižidera i nasumično savijte komade u rukav. Pošto smo gusku već isjekli, ukupno vrijeme provedeno u pećnici neće biti duže od jednog sata. Rerna mora biti zagrejana na 180 stepeni. Savjet: Ako vam je žao rastati se od marinade, ostatak možete preliti na komade presavijene u rukav.

Tako će jelo ispasti još sočnije. Ako vam se koža ne sviđa, možete je prvo ukloniti. Ovako pripremljena pečena guska služi se uz bilo koji prilog. Ovo jelo možete jesti čak i hladno. Ako želite da skuvate pticu za budućnost, samo udvostručite količinu sastojaka. Vrijeme zadržavanja mesa u pećnici u ovom slučajunema potrebe za povećanjem.

Pečena guska pečena u foliji u rerni

Ovaj recept je pogodan za one koji imaju veoma veliki trup guske spremljen u zamrzivač za praznik. Kuvanje guske nije u rukavu je problematično. U tom slučaju rubovi trupa mogu previše izgorjeti, a sredina možda neće biti pečena. Međutim, čak iu ovoj situaciji postoji izlaz. Podijelite trup na četiri dijela. Ovo će vam olakšati život. Možete odmah napraviti male rezove ispod kože u predjelu rebara i napuniti ih sjeckanim bijelim lukom. Na taj način neutrališete miris divljači. Velika guska ima previše žilavo meso, tako da uz beli luk možete da napunite rezove guščjom mašću. Također će vam trebati:

• Krompir - 4 srednja komada.
• Dve zelene jabuke.
• Da kušate suhe kajsije i suhe šljive.
• Folija za pečenje.
• Sol.

Prvo stavite komade guske na lim za pečenje obložen folijom kožom prema dolje. Zamotajte foliju i pošaljite lim za pečenje u zagrejanu rernu na sat i po. Međutim, spremnost mesa može se odrediti ražnjem. Dok je igra skoro gotova, moraćete da ogulite krompir i narežite ga na kockice. Jabuke prepolovite i uklonite jezgru. Ako imate veliki lim za pečenje, možete povećati količinu dodatnih sastojaka. Male jabuke se mogu peći cijele. Ne zaboravite da lagano posolite krompir. Stavite u rernu još pola sata. Pečena guska (fotografija data kao vizuelna ilustracija) se servira u porcijama.

kabardijska guska

Za manje formalnu priliku, vimožete kuhati gusku u tavi bez drške. Evo recepta za koji nije potreban veliki broj sastojaka. Operite trup i narežite na komade. Stavite meso u šerpu i prelijte vodom. Zatim gusku kuvajte do pola. Slijedi tiganj. Potrebno je pržiti komade u mješavini biljnog ulja i guščje masti. Evo kompletne liste sastojaka:

• Mala guska.
• Pasta od paradajza - 150 grama.
• Luk - 3 komada.
• Mast za prženje - 200 ml.
• Soli po ukusu.

Posolite komade mesa sa obe strane i stavite u zagrejani tiganj. Crni luk sitno nasjeckajte, pošaljite u tepsiju. Zatim dodajte paradajz pastu. Tepsiju poslati u zagrejanu rernu. Spremnost utvrditi vizuelno.

Pečeno

Pečena guska u tiganju je takođe veoma ukusna. Za pripremu ovog jela trebat će vam sljedeći sastojci:

• Guske nogice i krilca - 600 grama.
• Dve srednje šargarepe.
• Luk repa - dva komada.
• Slatki grašak - po ukusu,
• Mješavina mljevenih začina.
• 1 litar čorbe,
• Krompir - 1 kilogram.
• Bosiljak.
• Zelena.
• Lovorov list.
• Sol.

Tiganj mora biti podmazan sa malom količinom biljnog ulja ili guščje masti. Ako nemate vremena da napravite zalihe, možete dodati vode.

Način pečenja

Gusku narežite na porcije, natrljajte začinimai soli. Ostavite na sobnoj temperaturi pola sata. Zatim u tiganju pržite meso do zlatno smeđe boje. Sada uzmite gusku i na dno pošaljite lovorov list i alevu papriku. Šargarepu narežemo na četvrtine, a luk na pola prstena. U gusku stavljamo i povrće. Zatim se tamo šalju crvenkasti komadi mesa. Ostaje sipati posoljenu juhu. Kako smo se dogovorili, voda se može koristiti u ove svrhe. Ako imate vremena, nazad prokuhajte gusku. Dobivenu čorbu koristite za pečenje.

Krompir isečen na kockice treba u potpunosti da pokrije komade mesa. Ali juha ne bi trebala potpuno sakriti krompir. Svu ovu raskoš ukrasite bosiljkom na vrhu. I u ovom slučaju opet ne možemo bez pećnice. Napunjenu gusku šaljemo u rernu, zagrejanu na 190 stepeni, jedan sat. Ostavite posudu na umjerenoj temperaturi još 20 minuta. Ukrasite svježim začinskim biljem prilikom serviranja.

Prijatan apetit!