2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Gruzijski konjak je jedan od najpoznatijih na postsovjetskom prostoru. Vinarstvo u ovoj zemlji staro je više od 3 hiljade godina. Tokom širenja kršćanstva u Gruziji, vina su se ovdje počela smatrati kultnim pićima. Stoga su čak i crkveni službenici značajno doprinijeli razvoju vinarstva.
Industrijski razvoj industrije konjaka započeo je u Gruziji 60-ih godina 19. stoljeća. Poznati filantrop i industrijalac Georgij Bolkvadze otvorio je 1865. godine u Kutaisiju fabriku, u to vreme jedinu u Zakavkazju. Biljka je počela stvarati dostojnu alternativu originalnoj rakiji (piće iz provincije Cognac). Klimatski uslovi Gruzije, odlične autohtone sorte grožđa omogućile su stvaranje novih, jedinstvenih sorti konjaka. Kvalitet ovdje proizvedenih pića obilježen je brojnim međunarodnim nagradama. Gruzijski konjak prepoznali su gurmani iz cijelog svijeta.
20 godina nakon Bolkvadzea, poznati hemičar David Sarajishvili otvorio je Centralno skladište žestokih pića u Tiflisu, a 3 godine kasnije izgradio je svoju fabriku rakije. Kasnije su slična postrojenja izgrađena u Bakuu, Jerevanu i Besarabiji. Sarajishvilijev poduhvat je uzeomonopolski položaj na tržištu "konjaka". Godine 1913. njegovi proizvodi su postali službeno nazvani Gruzijski konjak.
Grožđe za proizvodnju alkohola od konjaka u Gruziji se bere u sledećim regionima: Askana, Sachhere, Amblorauli, Zestafoni, Tsageri, Vartsikhe (na zapadu); Ateni, Khidistavi, Tsinandali, Telavi, dolina rijeke Alazani i druga mjesta (na istoku).
Dokazano je da gruzijski konjak vremenom poprima uljnost i posebnu punoću, razvija poseban, kompleksan, čitav buket. Žganja konjaka iz Gruzije, koja odležavaju u hrastovim bačvama, veoma su aromatična i harmonična.
Danas postoji dosta poznatih marki gruzijskog konjaka. U širokom asortimanu posebno mjesto (prema starenju) zauzimaju brendovi 3, 4 i 5. Prema francuskoj klasifikaciji, njihovi kolege su konjaci kategorije V. S. Ako govorimo o kategoriji V. S. O. P., onda ona odgovara vintage konjacima Gelata, Egrisi, Armazi.
Gruzijski konjak Sarajishvili "OS" - posebno odležavanje (najmlađa mješavina alkohola - 12 godina) jedan je od najstarijih brendova gruzijskih konjaka, stvoren za stogodišnjicu ponovnog ujedinjenja Gruzije i Rusije. Ovo piće je tamno jantarne boje, sa dubokim zlatnim sjajem; buket je veoma nježan i prefinjen, sa notama smole i vanile, laganim aromama duhana i kafe. Ukus mu je mekan, sa umjerenim ekstraktom i raznovrsnim tonovima.
Vartsikhe je jedan od najcjenjenijih brendova. Ovo je gruzijski konjak, čija cijena prema zadanim postavkama ne može biti niska. Zasnovan je na alkoholimamlađi od 7 godina. Buket je složen, bogat, sa blagom notom vanile, kafe i meke trpkosti.
“Eniseli” je rakija visokog kvaliteta i izuzetne strukture. Mešana žestoka pića - starija od 14 godina izlaganja. Masno, meko, umjereno ekstraktno na nepcu.
"Tbilisi" je po sastavu blizak "Eniseliju", ali sadrži starije duhove - najmanje 18 godina. Boja mu je intenzivnija, a buket kompleksniji, ukus je sa jarkim prisustvom tanina.
Preporučuje se:
Kafa sa ukusom: vrste, fotografije, kako napraviti
Kafa je izuzetno i mnogima omiljeno piće dubokog ukusa i jedinstvene arome sa blagom gorčinom. Kako bi ovo piće bilo još ukusnije i aromatičnije, u njega se unose razni aditivi
Kako odabrati pravi čaj sa ukusom
Koje arome se koriste u čajevima? Kako odabrati pravi čaj sa ukusom. Kako napraviti čaj
"Armina" (konjak) - izvrstan ukus sa jermenskim ukusom
Ako na teritoriji bivšeg Sovjetskog Saveza postoji čuveni konjak, "Armina" je upravo naziv koji govori o kvalitetu proizvoda i dugogodišnjem iskustvu njegovih kreatora
Gruzijski lavaš: recept. Kako kuhati gruzijski lavaš kod kuće?
Ovaj proizvod nacionalne gruzijske kuhinje razlikuje se i po ukusu i po izgledu od suptilnijeg armenskog pandana. Gruzijski lavaš je, naravno, o njemu! Ovo nacionalno jelo je svojevrsni zaštitni znak Kavkaza. Vješto kuhan, gruzijski lavaš ispada bujan i gust, s hrskavom koricom i mirisnom mrvicom. Hoćemo li pokušati?
Gruzijski konjak "Tetroni": opis, recenzije
Cognac "Tetroni" je brend gruzijskog pića, koji se proizvodi u malom selu Okami od strane istoimene kompanije. Ovo je relativno mlada proizvodnja, ali su njeni proizvodi već stekli brojne poklonike. O konjaku "Tetroni", njegov ukus i karakteristike biće opisani u ovom eseju
