Italijanska zrna kafe: vrste, brendovi, izbor sorti, stepen pečenja i bogatstvo ukusa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

U Italiji žive pravi poznavaoci kafe, zbog čega se u zemlji okupio najveći broj najpopularnijih brendova kafe. Ali postoje li razlike između nacionalnih italijanskih pića i drugih pića? Kažu da samo u Italiji možete probati pravi espreso. je li tako? Vrijedi pogledati.

Malo istorije

Uprkos činjenici da se italijanska zrna kafe smatraju najboljim, grmlje u zemlji ne raste zbog nepovoljnih uslova. Ali ostaje činjenica da je ljubav prema ovom piću širom Evrope započela u Italiji. Tačnije, iz Venecije.

Prva zrna kafe stigla su u Milano iz Afrike isključivo u naučne svrhe, to se dogodilo 1500. godine. Ali velike kupovine počele su tek nakon 125 godina.

Italijanska zrna kafe su, zapravo, kupljena od Turaka, a venecijanski bogataši su tu robu već preprodavali Evropljanima. Venecija je rodno mjesto prvih kafića. Ovdje su po prvi put počeli da se pojavljuju objekti koji su nudili samo svojim posjetiteljimaokrepljujuće piće i peciva.

Za nekoliko decenija, samo u Veneciji je bilo oko 200 kafića. Ovakvi objekti privlačili su posjetitelje ne samo svojim mirisnim pićem, već i mogućnošću komunikacije sa drugim posjetiocima.

Izlazak u kafić bio je izjednačen sa društvenim događajem. Na takvim mjestima okupljala se intelektualna elita u kojoj su bili poznati umjetnici, pisci, političari. Najstariji kafić u Veneciji zove se Florian.

Zasluge Italijana

Uprkos činjenici da je kafu teško uzgajati u zemlji, njeni stanovnici su poznati po razvoju popularne tehnologije prženja zrna.

Talijani su naučili kako da organski mešaju različite vrste kafe u zrnu, pravilno biraju sirovine, a može im se samo zavideti na njihovoj sposobnosti da osete najistančanije suptilnosti ukusa i arome..

Zato je Italija poznata ne samo po proizvodnji kafe, već i po sposobnosti da se ovo piće pripremi onako kako bi trebalo da bude. Kompanije se uglavnom bave proizvodnjom žitarice i mlevene kafe. Instant je najmanje popularan.

Vrste italijanske kafe

Prva stvar koja vam padne na pamet kada pomislite na piće je mala šoljica jakog, ali veoma aromatičnog espressa.

Nije ni čudo! Uostalom, upravo ova vrsta pripreme kafe zauzima prvo mjesto u rangiranju nacionalnih talijanskih pića. Lokalno stanovništvo nije ograničeno na male porcije. Obično kupuju duplo ili trostrukoespresso.

Ako odete dalje i počnete brojati vrste napitaka od kafe koji se smatraju nacionalnim, morat ćete se potruditi, jer ih ima više od 30. Najpopularnije od njih su sljedeće:

• Espresso Romano - prava rimska kafa sa dodacima u obliku limunove korice;
• Machiato - opet klasično italijansko piće, ali sa dodatkom toplog umućenog mleka.
• Ristretto - kafa za prave gurmane, smatra se najjačom, a obično se služi u šoljicama od 25 ml.
• Frapuccino je ohlađeno piće sa mlijekom, šlagom i karamel sirupom. Neverovatno ukusan i veoma kaloričan.
• Bicherin - espresso sa vrhnjem i čokoladom.
• Moreta Fanez je jedan od glavnih favorita Italijana. Ovdje se kafi dodaje alkohol - liker od anisa, rum ili rakija.
• Glace - espresso sa prirodnim kremastim sladoledom.

Neki italijanski napici kafe kombinuju najnezamislive sastojke. Ali uvijek ispadne ukusno i mirisno.

Također, lokalno stanovništvo ima neizrečena pravila o tome kada i kakvu kafu možete popiti. Na primjer, uobičajeno je da se jutro započne klasičnim espressom ili latteom, a barista odmah prepozna strance na zahtjev da u piće doda sirup. Lokalni stanovnici ga obično piju.

Najpopularniji proizvođači kafe

Italija je poznata po rekordnom broju preduzeća za prženje i pakovanje kafe.

Većina brendova poznata je u cijelom svijetu - to su Lavazza, Kimbo,"Trombetta" i drugi. Koje je najbolje italijansko zrno kafe? Ocjena je ono što će dati odgovor.

"Illy" (Illy)

Vrijedi početi sa ovim brendom da navedemo brendove italijanske kafe u zrnu. Spada u premium kategoriju i nudi najbolje mješavine najkvalitetnije Arabice iz cijelog svijeta.

"Illy" je već stekao veliku popularnost u Evropi, a Rusija i zemlje ZND se tek upoznaju sa brendom.

Široka geografija isporuka omogućava proizvođačima da eksperimentišu uveliko s različitim ukusima i aromama, uvodeći nove varijacije kafe u svijet.

Na primjer, žitarice iz Afrike imaju blag i prilično delikatan ukus. Malo pikantnosti i gorčine će dodati indijske žitarice. A Arabica iz Gvatemale ima naznake mliječne čokolade.

Ovisi o ukusu i stepenu pečenja. Srednji i jaki pružiće okrepljujuću snagu napitku i bogat ukus. Ovo omogućava, bez sumnje, da se brend pripiše premium proizvodima.

"Illy" nudi kupcima mlevenu, zrnatu i porcionisanu kafu. A kompanija je poznata, prije svega, po tome što je razvila prvi aparat za kafu. Dakle, kompanija je nesumnjivo br. 1 na rang listi vrhunskih italijanskih zrna kafe.

Lavazza

Nemoguće je ne obratiti pažnju na ovaj brend, govoreći o italijanskim zrnima kafe. Bez sumnje, ovo je najveći i neverovatno popularan italijanski brend. Dugo je čvrsto na vodećim pozicijamapozicije.

"Lavazza" je stoljetna priča, prava kafa "za Italiju i Italijane". Proizvođači rade sa različitim sortama žitarica, čije se isporuke organizuju iz najudaljenijih krajeva sveta. To su Brazil, Kolumbija, Vijetnam, Indonezija. I ovo je daleko od potpune liste.

U pitanju je "Lavazza" koju Italijani preporučuju za pravljenje klasičnog espressa. Okus pića će biti mekan i prijatan, umjerene jačine. Brend nudi mljevenu i zrnatu kafu, proizvod se također prodaje u kapsulama i mahunama. Kažu da ako se četiri Talijana pitaju kakvu kafu preferiraju, troje će odgovoriti da je najbolja i najautentičnija Lavazza.

Kimbo

Ovo je klasična napuljska kafa. Kompanija je poznata po korištenju samo elitnih sorti žitarica. Poznavaoci Kimbo nazivaju vrhunskim proizvodom.

Ova kafa se prodaje u 60 zemalja. Brend koristi specijalnu tehnologiju pečenja na vrući zrak, zahvaljujući kojoj se okus zrna čuva gotovo sto posto.

Kuvana kafa je poznata po svom blistavom ukusu, bogatoj aromi i mekom posleukusu. Prednost je i odsustvo kiselosti i gorčine, uprkos visokoj jačini italijanskih zrna kafe.

Squesito

Ovaj brend je vrijedan spomena na listi najboljih, makar samo zato što brend nudi potrošačima zaista visokokvalitetna italijanska zrna kafe za aparate za kafu.

Pravi espressomože se pripremiti samo pritiskom na dugme. "Squisito" kombinuje pasulj sa plantaža u Etiopiji, Brazilu, Keniji i Aziji.

U Rusiji su se butici kafe pojavili 2008. godine, a brend je stekao veliku popularnost zahvaljujući jeftinim aparatima za kafu koji odlično rade na pripremi mirisnog italijanskog pića.

danezi

Osnivač Alfredo Danesi i njegovi sljedbenici eksperimentišu s okusima i aromama više od sto godina. Njihov zadatak je da naprave kafu koja će biti prepoznatljiva od prvog gutljaja.

“Danezi” je vremenski provjereni kvalitet zrna zelene arabike, delikatno pečenje, jedinstvena kompozicija koju proizvođači sveto čuvaju u tajnosti.

Gust, bogat ukus kafe jačine koja je unutar zlatne sredine - glavna karakteristika pića.

Covim

Italijanska kafa, koja je dobila svetsko priznanje, a sve zahvaljujući dubokom, originalnom ukusu, kao i neobičnoj kompoziciji. Piće ide i uz slatkiše i peciva, kao i uz slane grickalice.

Kafa takođe dobro zvuči uz alkoholna pića i često se koristi upravo u tu svrhu. Kovim je posebno popularan među ljubiteljima kafe koji kuvaju piće kod kuće ili u kancelariji. Ovu marku često možete pronaći u elitnim kafićima.

Na kraju, želio bih reći da su Italijani od davnina smatrani svjetskim liderom u potrošnji kafe. I ne odustaju od svogpozicije do sada.

Ova posvećenost je potpuno opravdana, jer niko ne pristupa procesu pečenja i sastavljanja novih ukusa i mirisa kao Italijani. U ovoj zemlji kafa je pravi kult, zbog čega se najpopularniji brendovi kafe nalaze u Italiji.