2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Mnoge domaćice kupuju podreze samo da bi ih poslale u mašinu za mlevenje mesa, i pržene kotlete od mlevenog mesa. Ali od njega možete skuhati mnoga ukusna jela! Može se kuvati, kiseliti, pržiti, praviti mesne kiflice. U ovom članku ćemo razmotriti samo jedan način kuhanja ovog dijela trupa, a to je: kako kuhati podreze u pećnici.
Pečenje je vrlo jednostavan način obrade proizvoda. Da se meso ne bi osušilo, marinira se dan ranije. Okus jela direktno ovisi o sastavu potonjeg. Beli luk, začinsko bilje, mešavina paprika, ađike ili senfa - ovi začini se mogu koristiti kao marinada, a možete i poslužiti uz gotovu podrezu. Jelo je ukusnije hladno - isečeno na kriške. Pokušajte koristiti i pečene podreze kao sastojak mesnih salata.
Brzi način kuhanja
Ovaj proizvod ne mora prenoćiti u marinadi. Ako nemate vremena i mogućnosti, podreze možete peći u pećnici bez dugih preliminarnih ceremonija. Meso operemo prvo u toploj, a zatim u hladnoj vodi. Pažljivo sastružite prljavštinu i masnoću s kože. Malo osušite peškirom. Mješavina paprika - crne, bijele i aleve paprike - samljeti. Lovorov list nasjeckamo rukama. Posolite. Ovom mešavinom ne samo posipajte podreze, već pažljivo utrljajte u meso. Nemamo vremena čekati dok začini prodre duboko u pulpu. Podreze stavimo na suvi pleh i prekrijemo folijom. Stavljamo u hladnu rernu. Pečemo sat vremena na temperaturi od 180-200 stepeni, stalno provjeravajući spremnost viljuškom. Dvadesetak minuta prije završetka termičke obrade skinite foliju tako da meso bude prekriveno ukusnom zlatnom bojom. Zatim isključite rernu, ali nemojte izvlačiti lim za pečenje. Meso treba da se malo ohladi. Zatim ga prebacimo u frižider. Narežite na kriške prije serviranja.
Klasični recept
Najčešći način kuhanja podreza u pećnici je da ih prethodno napunite bijelim lukom. Pripremamo komad mesa težak oko kilogram. U činiji pomiješajte po kašičicu sušenog timijana i bosiljka, crnog bibera i slatke paprike. Tu izmrvimo dva lista lovora, posolimo po ukusu. U principu, gornji sastav začina nije neuništiva dogma. Začinsko bilje i začine možete mijenjati po želji. Sada narežite na tanke ploške četiri ili šest čena belog luka. Umočite ih u mješavinu začina. Oštrim vrhom noža napravite mali ubod u mesu i ubacite komad bijelog luka u rupu. Tako da nabijemo cijeli undercut. Utrljajte preostale začine u stranice mesa. Podreze prebacimo u dobro zatvorenu posudu i pošaljemou frižider. Sutradan umotajte meso u foliju i pecite pola sata. Nakon toga skinite aluminijumski lim i kuhajte isto toliko vremena.
Podvlaka rukava
Moj komad mesa, ostružite i izrežite meso do kože. Trebalo bi da izgleda kao otvorena knjiga sa stranicama. Tako začini još bolje natopiju meso. Možete koristiti istu mješavinu paprika i začinskog bilja kao u prethodnim receptima. Podrez natrljan medom i senfom je veoma ukusan (oba sastojka uzeti u jednakim razmerama). Ne zaboravimo beli luk. Dobro naglašava i upotpunjuje ukus masti. Komad mesa ostavljamo preko noći u frižideru, stavljajući ga u kulinarski rukav da ne nestane ljutkasta aroma. Rernu zagrejemo na 200 C. Stavite meso u rukav na pleh. Ako želite da ispečete podreze u rerni sa hrskavom koricom, onda posle pola sata treba otkinuti rukav i meso zapeći. Ohladiti u ugašenoj rerni, prebaciti u frižider. Ova metoda rezbarenja mesa u obliku "knjige" pogodna je za naknadno rezanje gotovog proizvoda.
Rolat sa podrezanim u rerni
Meso (oko sedamsto grama) narezano na velike plosnate kriške. Svinjetinu rasporedimo po stolu tako da dobijemo oblik četvorougla. Pospite sitno seckanim belim lukom, omiljenim začinima i začinskim biljem, posolite. Zarolajte rolat. Kako meso ne bi izgubilo oblik, pričvrstimo ga oštrim koncem. Bočne strane rolat takođe natrljamo preostalim začinima. Ostavite sat i po sa strane da se marinira. Možete ga odmah staviti u rukav zapečenje - tako će više upijati mirise aromatičnog bilja. Za pečenje podreza u rerni dovoljno je sat i po. Temperatura bi trebala biti relativno niska - 150 stepeni. Rukav će prirodno spriječiti izlijevanje mesnih sokova i spriječiti da se svinjetina osuši.
Podloge od folije u pećnici
Aluminijumske ploče obavljaju dvije funkcije tokom pečenja. Čuvaju meso od sušenja i zadržavaju sok. Kao rezultat, jelo je sočnije. Folija vam omogućava da uz meso ispečete i druge sastojke - komade slanine, sira, začinskog bilja, pečuraka. Ali ako se podrezi punjeni češnjakom mogu pokriti samo aluminijskim limom, onda u slučaju složenijih kulinarskih eksperimenata morate učiniti drugačije. Za pečenje podreza u rerni, najbolje je da ga isečete u obliku „knjige“, stavljajući druge sastojke između „stranica“. Zatim otkinite veliki komad folije. Stavili smo podvlaku na jednu od njegovih ivica. Zatvaramo drugu stranu lista. Rubove folije stisnemo, poput knedle, podižući uglove prema gore. Ovo je garancija da sok neće iscuriti.
Preporučuje se:
Kako je ukusno ispeći povrće u rerni?
Kao prilog ili čak samostalno jelo, povrće možete jednostavno ispeći u rerni. U isto vrijeme, kombinirajući razne sastojke, trebate biti oprezni. Na primjer, uz ribu možete poslužiti krompir, pasulj, grašak ili prokulice, ali nikako cveklu. Ovo povrće će se najuspješnije kombinovati sa mesom (svinjetina, piletina, govedina)
Kako je ukusno ispeći skušu u rerni: recepti sa fotografijama
Mnogi ljudi vole ribu. Proizvod ne samo da ima odličan ukus, već je i veoma koristan. Riba se može kuvati ili pržiti, i, naravno, peći. To je potonja metoda koja vam omogućava da sačuvate sva njegova korisna svojstva što je više moguće. U našem članku želimo razgovarati o tome kako peći skušu
Pecite meso sa krompirom u rerni. Pečeni krompir sa mesom. Kako ispeći ukusno meso u rerni
Postoje jela koja se mogu poslužiti na stolu i praznikom i radnim danom: prilično su jednostavna za pripremu, ali u isto vrijeme izgledaju vrlo elegantno i izuzetno ukusno. Pečeni krompir sa mesom - odličan primer za to
Kako ukusno ispeći štuku u rerni?
Štuku možete ispeći u rerni na potpuno različite načine. Danas ćemo razmotriti najjednostavniji i najlakši način koji čak i neiskusni kuhar može koristiti. Takvo jelo preporučljivo je donijeti na stol uz obilan prilog (preporuča se kuhati odvojeno od ribe)
Kako ispeći šarana. Izbor najboljih recepata
Želite li da obradujete svoje domaćinstvo raskošnim obrokom? Onda predlažemo da ispečete šarana. Želimo vam kulinarski uspjeh
