Jela od bundeve: Recepti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Jela od bundeve su neverovatno popularna u mnogim zemljama širom sveta. U Evropi se od njega spremaju supe i tepsije, au Austriji možete kušati kafu od bundeve i rakiju. U Indiji se baklava pravi od voća, a u Jermeniji se pilavu dodaje sočna pulpa. Na našem području bundeva se aktivno uzgaja ne samo na poljima, već i na okućnicama. Njegovi plodovi imaju veoma gustu strukturu, zahvaljujući kojoj se veoma dobro čuvaju tokom zime. Pa ipak, ne znaju sve domaćice šta se može skuhati od bundeve. U našem članku želimo predstaviti izbor najzanimljivijih recepata.

Korisna svojstva

Bundeva nije uzalud popularna, jer je veoma korisna. Hemijski sastav pulpe sadrži mnogo vitamina i minerala. Povrće sadrži beta-karoten, kalcijum, kalijum, cink, fluor, magnezijum, bakar, gvožđe, mangan, fosfor, natrijum. Od vitamina u pulpi su prisutni: B2, C, E, B1, PP.

Bundeva je korisna za osobe koje pate od bolesti gastrointestinalnog trakta i kardiovaskularnog sistema. Kalijum pomaže u održavanju tonusa srčanog mišića. A mala količina grubih vlakana u pulpi povrća ima blagotvoran učinak na crijeva. Bundeva doktora je klasifikovana kao dijetetski proizvod. Dozvoljena je upotreba čak i kod čira na želucu i gastritisa. Dijetalna jela od bundeve su vrlo tražena, jer omogućavaju ne samo održavanje zdravlja, već i održavanje idealnih oblika. Pulpa povrća sadrži supstance koje usporavaju proces starenja i blagotvorno utiču na stanje kose i kože.

Pečeno

Recepti za kuvanje jela od bundeve su veoma raznovrsni. Njegova pulpa se može dodati običnim jelima koja svakodnevno kuhamo. U jesenjem periodu na našim trpezama imamo veliki izbor voća i povrća. Ali poslanik je sasvim druga stvar. U hladnoj sezoni, svaki zdrav proizvod je veoma vrijedan, jer vam omogućava da napunite svoje vitaminske rezerve.

Šta se može skuvati od bundeve? Nudimo da napravite ukusno pečenje od pulpe.

Sastojci:

• 430g svinjetine i bundeve;
• šest krompira;
• biljno ulje;
• lovorov list;
• bosiljak;
• sol;
• biber u zrnu.

Povrće oguliti i iseći na kockice. Meso narežite na porcije srednje veličine. Zagrijemo biljno ulje u loncu na laganoj vatri i tamo prebacimo svinjetinu. Nakon što se meso malo proprži, posolite ga i dodajte povrće. Pomiješamo proizvode i čekamo tri minute. Nakon toga u šerpu sipajte vodu, dodajte lovorov list i biber. Pokrijemo posudu poklopcem i dinstamo proizvode dok ne budu potpuno kuhani. Gornji deo pečenja pospite bosiljkom. Obično povrće brzo gubi oblik tokom kuvanja. I ovdjebundeva - ne. Osim toga, uopće ne gubi boju.

Przena bundeva

Povrtna pulpa se tradicionalno ne samo prži, već i peče. Bundeva sa medom je prava poslastica koja se lako sprema, a ispada veoma ukusna.

Sastojci:

• 1 tbsp l. dušo;
• bundeva (530 g);
• ružmarin;
• maslac (35 g);
• vlasac;
• sol.

Bundevu dobro operite, ali ne uklanjajte joj kožu. Samo narežite povrće na velike kriške. U zagrejanom tiganju otopite puter i na njemu propržite pulpu. U bundevu dodajte mljeveni bijeli luk i ruzmarin. Pulpa se kuva pet minuta. Zatim dodajte kašiku meda. Kuvanje nastavljamo dok se medena masa ne karamelizira. Na kraju možete dodati poprilično soli. Jelo je i slano i slatko u isto vreme.

Pečena pulpa sa medom

Ako želite da skuvate dijetalno jelo od bundeve, preporučujemo da ispečete pulpu u rerni. Med se koristi za dodavanje slatkoće. Ova poslastica će se svidjeti čak i djeci. Za promenu u bundevu sa medom možete dodati bilo koje orašaste plodove. Ovo će slatko učiniti još zdravijim i zadovoljavajućim.

Sastojci:

• pulpa bundeve (540g);
• šećer (35 g);
• dvije art. l. dušo;
• orasi (55g);
• 1 tbsp l. puter.

Okora i sjemenke bundeve, isječene na kriške. Pokrivamo lim za pečenje folijom i na njega stavljamo komadiće pulpe. Odozgo možete i zatvoriti obrazacfolija. Zatim pošaljite bundevu u rernu i pecite oko 20-25 minuta. Vrijeme kuvanja u velikoj mjeri zavisi od debljine kriški.

I mi sami u ovom trenutku sitno nasjeckamo orahe (možete koristiti kikiriki ili orahe), pomiješamo ih sa tekućim medom i otopljenim puterom. Miješamo masu. Izvadimo pleh sa šporeta, skinemo foliju i prelijemo bundevu sa mešavinom oraha i meda. Zatim pecite jelo u rerni još desetak minuta. Nakon što se može poslužiti na stolu. Bundeva pečena u rerni je zdravo dijetalno jelo koje može biti alternativa svakom desertu.

flatcakes

Postoji mnogo varijanti jela koja se mogu napraviti od bundeve. Recepti za kuvanje su vrlo jednostavni. Ali u isto vrijeme, oni vam omogućavaju da dobijete vrlo ukusna i jednostavna jela. Tako, na primjer, možete kuhati bujne palačinke od bundeve. Postoji mnogo opcija za pripremu takvog jela. Predlažemo da koristite najjednostavniji od njih.

Sastojci:

• bundeva (520g);
• biljno ulje;
• šećer (po ukusu);
• brašno (125 g);
• prstohvat soli;
• jaje.

Izrežite bundevu na komade i kuvajte je u vodi petnaest minuta. Nakon hlađenja, blenderom pretvorimo pulpu u pire. Zahvaljujući preradi, kriške povrća postaju veoma mekane. Zatim u pire od bundeve dodajte jaje, brašno, prašak za pecivo i so. Zamesiti testo, koje treba da bude slično gustini pavlake.

Zagrejte tiganj na šporetu sabiljnog ulja i na njemu pržite palačinke. Jelo poslužite na stolu sa džemom, sirupom ili medom. Slatki i ukusni desert je veoma popularan kod dece.

Pure od supe

Supe od bundeve su veoma popularne u evropskim zemljama. Možete pronaći dosta recepata za kuhanje prvih jela od povrća. Nedavno su domaći kulinari počeli pripremati pire supe. Predlažemo da koristite naš recept za supu od bundeve.

Sastojci:

• pulpa bundeve (440 g);
• dvije šargarepe;
• 2 tbsp. l. maslinovo ulje;
• luk;
• sol;
• krema.

Za pripremu supe potrebna nam je supa od povrća. Stabljiku celera i luk skuvajte u blago posoljenoj vodi. Zatim nam je potrebna šerpa sa debelim dnom. Sipajte ulje u njega i zagrijte ga. Crni luk i šargarepu sitno nasjeckajte. Kada se ulje zagrije, dodajte luk u tiganj i brzo ga pržite dok ne postane proziran. Zatim dodajte šargarepu i propržite povrće zajedno ne pokrivajući poklopcem. Proizvode ne treba dinstati, već pržiti. Narežite bundevu na kockice i takođe je pošaljite u tepsiju. Pokrijemo posudu poklopcem odozgo i pirjamo proizvode dok bundeva ne omekša. Odmah nakon toga u šerpu sipajte vrelu čorbu od povrća. Tečnost treba da lagano prekrije povrće. Zatvorite posudu poklopcem i nastavite kuhati na laganoj vatri još petnaestak minuta. Nakon što uronjenim blenderom pretvorimo masu u pire.

Čips se može pripremiti za ukrašavanje jela od pulpe bundeve. Za ovopovrće narežite na tanke trakice i propržite u čistom tiganju. Sipajte pire supu od bundeve u činije, a na njih položite pržene kriške. Možete dodati i nekoliko zelenih listova.

Casery

Ako želite da napravite ukusnu tepsiju za doručak, možete joj dodati bundevu. Recept za jednostavno jelo diverzificira vaš uobičajeni meni. Nećete nikoga iznenaditi običnom tepsijom sa pirinčem, ali u kombinaciji sa bundevom dobijate originalno jelo koje se sa sigurnošću može pripisati dijeti.

Sastojci:

• bundeva (430g);
• šećer (120 g);
• ista količina riže;
• tri jaja;
• korica limuna;
• maslac (80 g);
• sol;
• vanilija;
• orasi (1/2 hrpe).

Za pripremu tepsije prethodno skuvajte pirinač. Pulpu bundeve sameljite na rende ili u mašini za hranu. Odvojite žumanjke i bjelanjke tako što ćete ih staviti u različite posude. Pomiješajte puter, šećer, orahe, žumanca i limunovu koricu. Dodajte malo vanilije u smjesu. Pomiješajte sastojke i sipajte pirinač sa sjeckanom pulpom bundeve.

U posebnoj posudi umutiti mikserom belanca uz dodatak soli. Gotovu masu dodajemo ostatku proizvoda. Podmažite posudu za pečenje uljem i rasporedite smesu od pirinča i bundeve u ravnomernom sloju. Na vrh tepsije rasporedite mrvice putera. Jelo se kuva od 40 do 50 minuta. Bundeva pečena u rerni sa pirinčem je veoma ukusna. Po želji možete dodati cimet, koji će jelu dati nevjerovatan okus.

Prosena kaša

Proso kašadugo se smatra tradicionalnim ruskim jelom. Prije otprilike sto ili dvije stotine godina, to je bilo glavno jelo na stolovima. Ako joj dodate bundevu, dobijate još hranljivije i istovremeno zdravije jelo. Takva hrana se može ponuditi porodici za doručak.

Moderne domaćice aktivno koriste kuhinjske aparate u svakodnevnom životu, što uvelike olakšava rad. Stoga se pojavilo mnogo recepata, prilagođenih modernoj stvarnosti. Nudimo kuharima početnicima da skuvaju prosenu kašu sa bundevom u sporom štednjaku. Kuhinjski pomoćnik će obaviti sav posao umjesto vas, a vi samo trebate položiti pripremljene proizvode. Klasični recept za jelo može se promijeniti korištenjem suhih šljiva, suhih kajsija, orašastih plodova, grožđica kao dodataka. Kaša od bundeve je zdrava i pogodna za apsolutno sve. Ispada nježno i mirisno.

Sastojci:

• bundeva (80g);
• čaša prosa (mernica za više kuvara);
• 3 šolje mlijeka;
• sol;
• 3 tbsp. l. šećer;
• cimet;
• maslac (55 g).

Kurica i sjemenke bundeve, narezane na kockice. Griz operemo u tekućoj vodi, prelijemo kipućom vodom i napunimo vodom desetak minuta. Za to vrijeme, gorčina će nestati iz prosa. Podmažite dno posude u multivarku uljem. Premažemo bundevu, žitarice, dodamo so, ulje i šećer. Zatim sipajte mlijeko, njegovu količinu možete podesiti. Sve ovisi o tome koju konzistenciju volite kašu. Zatim zatvorite poklopac i skuvajte prosenu kašu sa bundevom u sporom šporetu podešavanjemmliječni način rada. Prosečno vreme kuvanja je trideset minuta. Nakon što isključite multivarku, kašu možete pustiti da se kuha dodavanjem cimeta. Tada će jelo biti još mirisnije i nježnije.

Klamasta sa svježim sirom i bundevom

Recept za kuvanje tepsija sa svježim sirom i bundevom koristan je svakoj domaćici. Takvo jelo se može ponuditi da probaju čak i oni ljudi koji uopće ne vole povrće. Svijetla i sunčana, ova tepsija ima ne samo lijepu boju, već i odličan ukus.

Sastojci:

• čaša mlijeka;
• svježi sir (420 g);
• bundeva (530 g);
• tri jaja;
• šećer (1/2 šolje);
• maslac (95 g);
• 3 tbsp. l. pavlaka;
• ista količina griza;
• vanilija.

Prije kuvanja zagrijte mlijeko i potopite griz u njega četrdeset minuta. Bundevu oguliti i iseći na jednake kockice. Nakon što ga prebacimo u tepsiju i napunimo vodom. Tečnost treba samo malo da prekrije kriške bundeve. Zatim ih kuhajte dvadesetak minuta pod poklopcem na minimalnoj vatri.

Svježi sir se mora protrljati kroz sito ili uvrnuti u mašini za mljevenje mesa. Pirjano kuvanu bundevu sameljite do pirea. Vrlo je zgodno to učiniti potopnim blenderom. Ako nemate takvog kuhinjskog pomoćnika, upotrijebite običnu viljušku. Stepen homogenosti pirea od bundeve u ovom slučaju nije bitan.

U posudi samljeti jaja sa šećerom, dodati bundevu, griz sa mlekom. Pomiješamo sve sastojke. Zatim dodajte pavlaku, svježi sir i otopljeni puterputer. Možete koristiti i vaniliju. Gotovo tijesto ne smije biti gusto. Njegova konzistencija treba da liči na masnu pavlaku. Masu sipajte u podmazan oblik i pecite dok ne skuva. Nakon 45 minuta već možete uživati u ukusnoj tepsiji od bundeve. Jednostavno i ukusno jelo koje će svi članovi porodice cijeniti.

Bundeva pečena u kremi

Ako želite da se obradujete nečim ukusnim, skuhajte bundevu sa kremom. Povrće se odlično slaže sa bilo kojim mliječnim proizvodom.

Sastojci:

• bundeva (480g);
• prstohvat soli;
• breadcrumbs;
• teška krema (230g);
• dva jaja;
• maslac (65 g).

Ogulite bundevu i isecite na kriške ili kockice. Prelijte pulpu otopljenim puterom i pospite krutonima. Pomiješamo jaja, vrhnje i sol, a zatim prelijemo bundevu sa dobivenom masom. Jelo se peče četrdesetak minuta.

Punjena bundeva

Za one domaćice koje su spremne da utroše vrijeme na pripremu neobičnog jela, evo recepta za bundevu sa mesom. Povrće se puni i peče celo. Ovo jelo izgleda veoma impresivno. Obično pečenje pečeno u bundevi je neverovatno ukusno i mirisno. Vrijeme kuhanja u velikoj mjeri ovisi o veličini povrća. Veliki primjerci mogu se peći do pet sati. Ako želite brže proći kroz kuhanje, odaberite bundevu manje veličine.

Sastojci:

• pumpkin;
• krompir (1 kg);
• beef(530g);
• pečurke (510 g);
• luk (3 kom.);
• pavlaka (4 supene kašike);
• biljno ulje;
• sir (195g);
• biber;
• sol.

Za kuvanje uzmite prelepu okruglu bundevu. Operimo ga i odrežemo gornji poklopac. Zatim kroz nastalu rupu izvadimo sjemenke i vlakna. Meso narežemo na jednake male kocke i pržimo na biljnom ulju. Luk narežite na ploške, a pečurke podijelite na četiri dijela. Zatim ih zajedno pečemo u tavi.

Krompir oguliti i iseći, staviti na dno bundeve. Na vrh poslagajte meso, luk i pečurke. Posolite proizvode i dodajte mljevenu papriku. Unutar bundeve prelijte kipuću vodu i stavite kiselu pavlaku. Posudu šaljemo da se peče u rerni. Stepen njegove spremnosti može se odrediti krompirom. Čim omekša, na proizvode pospite rendani sir i kuhajte još desetak minuta. Nakon što se cela bundeva sa mesom i pečurkama servira na sto.

Pirinčana kaša sa mlijekom

Ukusna kaša od bundeve sa pirinčem jedno je od najboljih dijetalnih jela.

Sastojci:

• bundeva (780 g);
• šećer (1/3 hrpe);
• voda (0,5 stack);
• ista količina riže;
• mlijeko (1,5 hrpe);
• sol;
• maslac.

Bundeva se oguli, opere i iseče na kockice. Zatim prebacite u šerpu, napunite vodom i stavite na vatru. Nakon ključanja, pulpu kuhajte desetak minuta. Dodajte mlijeko, šećer i sol. Na vrh stavljamo oprani pirinač, ali nepromješajte jer će onda kaša izgorjeti. Pokrivamo posudu poklopcem, ostavljajući vrlo mali otvor. Zatim kuvajte jelo na minimalnoj vatri 30 minuta dok pirinač ne omekša. Prilikom serviranja u svaki tanjir možete dodati komadić putera. Konzistencija posude se uvijek može prilagoditi. Ako smatrate da je kaša pregusta, možete je razblažiti mlijekom.

Pileće fritule

Veoma ukusno jelo neobičnog ukusa - pileće palačinke sa bundevom.

Sastojci:

• bundeva (160g);
• luk;
• fil (430 g);
• dva jaja;
• sol;
• brašno (dvije supene kašike);
• majonez;
• češnjak;
• mljevena paprika;
• biljno ulje.

Za pripremu jela, pileći file se mora iseckati. Meso možete jednostavno nasjeckati na sitno ili samljeti u mašini za mljevenje mesa. Okus jela u oba slučaja će biti drugačiji, tako da u praksi možete isprobati obje opcije. Naribamo pulpu bundeve, sitno nasjeckamo luk, a češnjak propasiramo kroz presu. Sve proizvode pomiješamo u jednoj posudi, dodamo biber, pavlaku i sol. Dobro promešati i dodati brašno. Gotovo tijesto sa mljevenim mesom može se ostaviti da odstoji petnaestak minuta. U ovom slučaju, gotovo jelo će biti mirisnije. Zatim ispecite palačinke sa obe strane na biljnom ulju. Prilikom serviranja jelu možete dodati kiselu pavlaku.

Kandirana bundeva

Od bundeve možete napraviti ukusno kandirano voće koje može zamijeniti slatkiše.

Sastojci:

• šećer (120 g);
• bundeva (480g);
• limun;
• šećer u prahu (55g);
• 1 kašičica soda;
• voda (85 ml).

Za pripremu slatkog kandiranog voća narežite oguljenu bundevu na velike kockice. Pulpu prebacimo u duboku zdjelu za salatu i napunimo je vodom i sodom. Ostavljamo bundevu u rastvoru celu noć. Ujutro ocijedite tečnost i osušite kriške bundeve na salveti ili u rerni na rešetki. Na šporet stavimo šerpu sa debelim dnom i u njoj kuvamo šećerni sirup. Ugasite vatru i prebacite bundevu u vruću masu. Nakon tri do četiri sata bacimo komade u cjedilo, a sirup sipamo u drugu posudu. Limun narežite na kriške i prebacite u rastvor šećera. Bundevu prelijte sirupom i prokuvajte masu. Nakon toga ostavimo da se ohladi kandirano voće u šećeru. Nakon tri sata izvadimo pulpu bundeve iz sirupa i osušimo je na pergamentu ili u rerni. Nakon sušenja, kandirano voće pospite prahom. Ukusni desert je spreman. Zdravo kandirano voće može postati dostojna zamjena za slatkiše.