Muškatno vino - opis, vrste, karakteristike i recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Muškatno vino ili jednostavno muškat je desertno vino napravljeno od grožđa muškat, koje se odlikuje izuzetnom aromom i nesvakidašnjim ukusom. Karakteristika procesa pravljenja muškatnog oraščića je sakupljanje blago osušenih bobica, kao i korištenje tehnologije umjetnog sušenja.

Šta je vino

Vino od muškatnog grožđa s pravom se smatra jednim od najstarijih pića, budući da su Grci i Rimljani nekada uživali u njegovom prefinjenom ukusu i mirisu. Zbog prilično visokog sadržaja šećera i čvrstoće, ova vina su se čuvala veoma dugo bez gubitka kvaliteta. Piće je zadržalo prijatnu i postojanu aromu, kao i ukus bobičastog voća.

Vremenom se muškatni oraščić proširio po cijelom svijetu i stekao veliku popularnost. Muškatno vino zahtijeva posebnu pažnju. Namijenjen je večernjim razgovorima. Mnogi misle da se muškatni oraščić dodaje pri pravljenju vina, ali to apsolutno nije tako. Posebna kiselkasta aroma i neobičan retroukus dobija se zahvaljujući sorti grožđa koja se koristi.

Glavne sorte grožđa

Postoje mnoge sorte muškatnog grožđa kojerastu u određenoj regiji uzgoja. Ovo određuje specifičnost sorte. Međutim, uobičajeno je razlikovati sorte muškatnog grožđa kao što su:

• Bijelo fino zrnato.
• Muscat Ottonel.
• Muskat od Aleksandrije.

Beli finozrnati muškat je jedna od najstarijih sorti koje se uzgajaju u Evropi. Iz njega su nastale mnoge druge sorte grožđa muškat i poznat je po svojoj sposobnosti da svake godine mijenja boju svojih bobica.

Muscat Ottonel karakteriše rano sazrevanje i prilagodljivost hladnoj klimi. Međutim, nije toliko plodan kao druge sorte, a aroma se ne osjeća tako jasno. Aleksandrijski muškat spada u sorte koje vole toplinu. Bogatog je slatkog ukusa, zbog čega se široko koristi u proizvodnji vina.

Proizvodna karakteristika

Muškatno vino je delikatno, odlikuje se osebujnom jarkom i nezaboravnom aromom sa notama ružinog ulja, karanfilića, bagrema. Proizvodi se od posebno uzgojenih sorti grožđa. Dugom ekspozicijom, jedinstveni ukus i aroma se još više otkrivaju, postaje bogat i harmoničan.

U proizvodnji ovog vina potrebno je što je više moguće izdvojiti jedinstvenu aromu. Istovremeno, potrebno je ograničiti vrijeme prelaska mošta u gotov proizvod vinskih ekstrakata, jer će to osigurati nježnost i lakoću okusa. Karakteristika muškatnih vina je sposobnost akumulacije mnogih aromatičnih supstanci.

Ove komponente,dajući poseban buket piću, dio su sadržanih eteričnih ulja. Proizvođači muškata su vrlo kritični prema sortama koje idu na preradu. Tehnologija podrazumijeva korištenje samo visokokvalitetnog bobičastog voća sa karakterističnom aromom.

Inicijalno pripremljeni mošt prolazi kroz proces fermentacije kako bi se vino moglo obogatiti fenolnim jedinjenjima. Zatim dolazi pričvršćivanje i izlaganje. U ovom slučaju, piće se nalazi u dobro zatvorenim bačvama. Ponekad se izlaganje vrši u metalnim rezervoarima. U nekim slučajevima traje čak i nekoliko decenija.

Ukus i boja

Muškatno vino može imati potpuno različite nijanse u zavisnosti od sorte grožđa koja se koristi. Zbog toga boja pića može biti:

• svetlo zlatna;
• pink;
• bogati amber;
• tamnocrvena.

Okus ovog vina je sladak, pomalo baršunast, pa čak i pomalo uljast. Odležani muškat ima blago smolast okus. Muškat, tamne boje, može imati nijansu suvih šljiva ili čokolade. U njegovoj aromi možete uhvatiti note ruže, badema i karanfilića.

Kako je vino

Vino od ruže i bijelog muškata prilično je rasprostranjeno u svijetu, pa svaka vinogradarska zemlja ima svoje piće. Postoje takvi muškati kao što su:

• light;
• liquor;
• desert;
• utvrđeno;
• pjenušava.

Ovo vino je, međutim, uglavnom slatkog ukusaproizvodi se nekoliko suhih sorti. Da biste uživali u punoći i prefinjenosti ukusa, ovo vino se mora pravilno servirati, jer se kombinuje samo sa određenim proizvodima.

Najbolji muškat za različite zemlje

Svaka zemlja ima svoje poluslatko muškatno vino, koje cijene istinski ljubitelji ovog nevjerovatnog pića. Francuska je poznata po proizvodnji Muscat de Beaumes de Venise, ojačanog aromatičnog vina napravljenog od sitnozrnog bijelog muškata. Najpoznatiji je Muscat de Frontignan, koji se priprema bez alkoholnih dodataka.

Na jugu Francuske, uglavnom se proizvode suvi, neojačani muškati. Imaju izražajan okus, u kojem se jasno osjeća voćni i voćni buket svojstven suhim vinima. Za njihovu proizvodnju koristi se muškat Ottonel, uprkos činjenici da ne prenosi punoću ukusa, kao sitnozrnasti.

U Italiji se uglavnom za proizvodnju vina koristi grožđe sitnog zrna. Najpopularnije je lagano pjenušavo vino "Asti" i bijelo poluslatko vino od muškata "Moscato d'Asti". Osim toga, u Italiji se muškat Aleksandrijski koristi za stvaranje vina bogate jantarne boje Moscato i Passito di Pantelleria.

Još jedna sorta muškatnog grožđa je "Moscato Giallo", koji se također naziva žuti muškat. Proizvodi lagana zlatna vina prijatne i postojane arome.

U Španiji prave veoma mirisni Moscatel, uživajući u ogromnompopularnost. Krimski muškati se smatraju jednim od najboljih na svijetu, koji su više puta dobivali visoke nagrade na međunarodnim takmičenjima. Najboljim se smatra "Beli muškat crvenog kamena", o čijem su neverovatnom ukusu govorili pesnici.

S čim poslužiti

Muškat se preporučuje poslužiti ohlađen na temperaturi od 10-12 stepeni. Posebno je dobar kao aperitiv, ali se može poslužiti i uz razna jela. Uz to se odlično slažu deserti, pudinzi, jela od pečuraka, ljuti sirevi, divljač, povrće. Karfiol, artičoke i šparoge dobro djeluju. Na bazi muškatnih vina možete kuhati punčeve i hrskavice na zabavama.

Vrijedi napomenuti da duhanski dim može negativno utjecati na njegov okus. Ne možete ga konzumirati sa citrusnim voćem, jer vino neće moći da otkrije punoću ukusa. Masne vrste ribe nisu prikladne, jer muškatnom oraščiću daju metalni okus. Takođe, ovo vino ne treba posluživati uz čokoladu i čokoladne proizvode.

Recenzije kupaca

Recenzije o muškatnim vinima su prilično različite, ali uglavnom pozitivne. Mnogi primjećuju odličan okus i aromu vina muškat bijeli crveni kamen. Okus je prilično sladak i bogat, a poslijeokus je dug i prijatan.

Crni muškat koji proizvodi fabrika "Massandra" takođe je bio veoma cenjen. Ima bogatu nijansu trešnje, predivno svjetluca u čašama. Slatkastog je ukusa sa notama čokolade, trešanja i šljiva. Može postati pravi praznični ukras ili dobropoklon.

Dosta dobro vino "Muscat" kompanije "Vingor" proizvedeno u Rusiji. Ima dobar ukus, uravnotežen sadržaj šećera i pristupačnu cijenu.