Recept za marshmallow od marelica kod kuće

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Domaći sljez je nevjerovatno ukusan i izuzetno zdrav desert koji se može pripremiti od raznih bobica i voća. Sadrži pektin, vlakna i vitamine. Čak i početnik može napraviti marshmallow od kajsija. Marshmallow od marelice ima prekrasnu boju i ukusnu aromu. Osim toga, veoma je slatkastog ukusa, tako da prilikom pripreme nikako ne možete dodati šećer! Razmotrite nekoliko recepata za marshmallows od marelica. Kod kuće, priprema takvog deserta neće biti teška.

Savjeti

Zadržimo se na općim principima kuhanja:

1. Kaselice za kvalitetan marshmallow treba uzimati samo zrele. Kada koristite nezrelo voće (čak i u malim količinama), gotov proizvod će ispasti gorak.
2. Kaselice se moraju dobro oprati, ako ima oštećenih mesta, treba ih ukloniti, odstraniti koštice.
3. Marshmallow od kajsije možete kuhati i od svježeg voća i nakon njihove termičke obrade.
4. Ako je voće jako slatko, nemojte dodavati šećer da napravite desertpotrebno.
5. Preporučljivo je sušiti marshmallow kod kuće na promaji, u pećnici, u sporu štednjaku ili u sušilici.
6. Ako se za pravljenje marshmallow-a uzima pire krompir, onda ga treba kuvati na veoma laganoj vatri dok se masa ne prepolovi.

Metode skladištenja

Gotov sljez čuvajte na hladnom mjestu, u tegli sa poklopcem ili malim plehima. Ako je marshmallow predviđen za dugotrajno skladištenje, treba ga smotati u tegle sa metalnim poklopcima.

Recept za marshmallow od kajsije

Razmislimo o pripremi marshmallowa po starom receptu. Prvo morate pripremiti pasirane kajsije. Da biste to učinili, morate uzeti zrele marelice, temeljito ih isprati, ukloniti sjemenke. Voće stavite u posudu, dodajte šećer - po dvije žlice po kilogramu voća. Ako su kajsije slatke, šećer se može izostaviti. Dobijenu smjesu stavite na laganu vatru i kuhajte uz stalno miješanje dok se masa ne smanji na pola. Vrijeme ključanja može potrajati nekoliko sati.

Gotov pire propasirati kroz sito, raširiti na pleh, koji se prethodno mora prekriti kalcinisanim pek papirom. Ako želite da dobijete hrskavi marshmallow od marelica, pire treba rasporediti u sloju od 0,5 cm, za mekšu i delikatniju teksturu - debljine 1 cm. Stavite pleh na sunce da se marshmallow osuši. Kada se malo osuši, skinite ga sa papira i stavite na drvene daske. Osušite nekoliko putadana. Krajnji rezultat je gust, neljepljiv marshmallow od marelice. Može se rezati na različite komade ili jednostavno umotati.

Apricot marshmallow kod kuće

Pripremimo marshmallow koji ne zahtijeva termičku obradu. Za pripremu će vam trebati vrlo zrele kajsije i bilo koji lagani med (bagrem, djetelina, lipa ili kupina). Prvo morate oprati voće, ukloniti sjemenke i napraviti pire od kajsija. Dodajte med po ukusu.

Masu dobro izmješati i rasporediti u tankom sloju na lim za pečenje prekriven pergamentom ili prozirnom folijom. Pokrijte gazom odozgo (izbjegavajući kontakt sa bijelim sljezom) i ostavite da se osuši. U tu svrhu možete koristiti plinsku pećnicu ili električnu sušilicu, ili možete jednostavno sušiti marshmallow na suncu.

marshmallow od marelica u električnoj sušilici

Za ovaj marshmallow potrebni su nam sljedeći sastojci:

• kajsije - 1 kg;
• voda - 200 ml;
• granulirani šećer - 1 kg;
• limunska kiselina - 1 g;
• cimet - prstohvat.

Pre svega, kajsije treba oprati, podeliti na delove. Voće stavite u posudu i prokuvajte na laganoj vatri, a zatim sklonite sa vatre i sameljite u blenderu. U ovu masu dodajte 200 grama granuliranog šećera, promiješajte, stavite na laganu vatru i kuhajte dok se smjesa ne zgusne. Zatim u to treba uliti čašu vode, dodati ostatak šećera i dodati cimet i kiselinu. Nastavite sa kuvanjem dok se masa ponovo ne skuhadebelo. Gotov proizvod rasporedite na listove pergament papira i osušite u električnoj sušilici, ovaj postupak će trajati oko 3 sata.

Pastila u spori šporet

Priprema marshmallow-a od kajsije u sporom šporetu odvijaće se u dve faze - kuvanje džema i sušenje marshmallow-a. Za džem treba uzeti 0,5 kilograma kajsija i 1 kašiku šećera i staviti u spori šporet, staviti na režim "Pečenje" i kuvati sat vremena bez zatvaranja poklopca. Kada se masa smanji na pola, izvadite je iz posude multivarka i po potrebi umutite blenderom. Vratite masu u multivarku, nakon što je premažite biljnim uljem. Pecite na istom režimu 1 sat, a zatim stavite na pergament i osušite. Po želji se u bijeli sljez mogu dodati mljeveni orasi ili drugi orašasti plodovi. Gotovi desert se može iseći na komade i uvaljati u kokosove pahuljice ili šećer u prahu.

Pastila u rerni

Sušenje marshmallowa u pećnici traje mnogo kraće nego na svježem zraku, na suncu. Za pripremu marshmallowa uzimamo svježe oprane kajsije bez koštica. Voće se može kuhati u maloj količini vode desetak minuta ili blanširati u kipućoj vodi. Gotovu smjesu prebrišemo kroz sito i stavimo na laganu vatru, kuhamo uz stalno miješanje dok se masa ne smanji za jedan i pol do dva puta. Pire rasporedimo na pripremljene plehove slojem debljine do 2 centimetra i stavimo u rernu zagrejanu na 60-70 stepeni. Ako nepećnicu na ovoj temperaturi, možete je staviti u uobičajenu pećnicu sa najnižom temperaturom i sušiti marshmallow sa otvorenim vratima. Ova procedura će trajati oko tri sata, marshmallow treba redovno okretati, odvajajući ga od papira.

Takođe možete napraviti marshmallows za ukrašavanje deserta. Da biste to učinili, morate uzeti vrlo zrele kajsije, oguliti ih, ukloniti sjemenke i usitniti u blenderu. Stavite tanak sloj na lim za pečenje obložen pergamentom i zagladite ga kistom za pečenje. Sušite u rerni dok marshmallow ne postane proziran. Ovaj marshmallow se zajedno sa papirom seče na tanke trakice, koji se zatim uklanja, a sam marshmallow se koristi za ukrašavanje deserta.

Recept s bademima

Da biste pripremili marshmallow po ovom receptu, trebat će vam sljedeći proizvodi:

• kajsije - 2 kg;
• šećer - 0,8 kg;
• bademi - 0,2 kg;
• malo cimeta.

Prvi korak je da operete kajsije i uklonite sjemenke iz njih, usitnite u blenderu. Pripremljeni pire krompir stavite na laganu vatru, kuvajte mešajući, ne dovodeći do ključanja. Kada se smesa zgusne u nju dodati granulirani šećer, mljevene bademe, cimet. Kuhajte masu koliko je potrebno da se prepolovi. Gotov pire širimo na lim sa pergamentom debljine 2 centimetra i šaljemo u rernu zagrejanu na 50 stepeni.