2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Teško je naći osobu koja je ravnodušna prema poslastičarstvu. Kolači, kolači, lepinje, mirisna peciva, koja mnogi povezuju sa kućnim komforom. Mnoge domaćice kuhaju proizvode od tijesta kod kuće, ali se često suočavaju s problemom izgaranja. Ovaj problem je lako riješiti ako znate kako koristiti pergament za pečenje. Poslastičari su počeli da koriste poseban papir u prošlom veku, on je stekao posebnu popularnost u modernom kulinarstvu.
Šta je pergament
Papir za pečenje se često koristio u trgovinama. U njega su bili umotani proizvodi, ne sluteći kakve vrijedne kvalitete posjeduje. Za proizvodnju pergamenta koriste se ogromni listovi celuloze (porozni papir). U procesu proizvodnje tretiraju se rastvorima specijalnih kiselina, urezultira hidrolizom.
Rezultirajući pergament se pere u nekoliko voda, nakon čega slijedi sušenje. Gotovi papir se reže na manje listove, mota i pakuje. U ovom obliku pergament papir ide u prodaju. Zahvaljujući specijalnoj obradi, u stanju je da izdrži visoke temperature, osim toga, ne postaje mlitav kada je mokar.
Koju stranu staviti na lim za pečenje
Ako pažljivo pogledate papir za pečenje, primijetit ćete da se njegove strane, poput folije, razlikuju jedna od druge. Prije upotrebe pergamenta za pečenje, morate razumjeti sa koje strane ćete ga položiti na lim za pečenje.
Papir treba polagati sjajnom stranom prema gore, to će pomoći da se temperatura ravnomjernije rasporedi po površini. Iskusne domaćice su prije masovnog pojavljivanja pergamenta koristile obične listove bilježnica, prethodno ih tretirajući biljnim uljem.
Podmazati ili ne
Uprkos popularnosti papira za pečenje u modernom kulinarstvu, ne znaju svi da li ga je potrebno podmazati biljnim uljem prije slanja u pećnicu. Odgovor na ovo pitanje možete pronaći na pakovanju pergamenta. Neki proizvođači obrađuju listove papira silikonom, ukazujući na ovu činjenicu u opisu proizvoda. U ovom slučaju nisu potrebne dodatne manipulacije. Pečenje se stavlja na pergament i šalje u rernu.
Ako na pakovanju nema oznake impregnacije, listmože se premazati puterom ili biljnim uljem. Međutim, ako ćete peći tijesto za pecivo, to ne treba raditi. Masnoća koja se oslobađa iz proizvoda kada temperatura poraste omogućit će obradu pergamenta.
Slatke lepinje
Ljubitelji domaćeg pečenja često se suočavaju sa takvom smetnjom kao što je peckanje. Osim toga, punjeni proizvodi često ostavljaju crne pržene tragove na plehu za pečenje, koje je prilično teško oprati. Ako znate koristiti pergament za pečenje lepinja, ovaj problem se lako može izbjeći.
Razmišljajući o tome da pravite lepinje kod kuće, trebali biste nabaviti pergament papir. Lim se širi na suh i čist lim za pečenje, ako je potrebno, izbočeni rubovi se obrezuju i namažu biljnim uljem. Testo se raširi na pergament i ostavi na toplom mestu da nadođe.
Ako trebate brzo da skuvate peciva, a ne možete kupiti poseban papir, lako se može zamijeniti.
- Možete koristiti paus papir umjesto pergamenta. Često se koristi za šivanje ili crtanje. Ovaj papir je tanji, ali po kvaliteti sličan prerađenoj pulpi. Nakon postavljanja pleha, potrebno ga je premazati uljem ili mašću.
- Folija, također nauljena, često se koristi kao zamjena za pergament. Međutim, treba biti oprezan sa pečenjem. Tanki metalizirani papir može povećati temperaturu, a time i ubrzati proces kuhanja.
- U posljednje vrijeme mnoge domaćice koriste silikonske proizvodeza pečenje. To su sve vrste prostirki, formi za kruh, kolačići, kolači. Koristeći ih u kuhinji, možete i bez pergamenta.
- Efektivno zamijeniti papir za pečenje pomoći će improvizirana sredstva. Sveska, pejzaž nauljeni limovi, rukav za pečenje, tretiran masnoćom. Čak i folijski omot od putera može uspješno zamijeniti popularni papir.
Da biste izbjegli probleme, nemojte koristiti novine, karton, plastične kese, običan papir bez prethodnog podmazivanja.
Slojevi za torte
Pergament papir je veoma pogodan za pečenje kolača za razne kolače. Često dolaze u raznim oblicima i debljinama. Dešava se da kada pečete debelu tortu, vrh brzo porumeni i počne da gori. Sama torta ostaje sirova. U tom slučaju se list pek papira naulji i njime se prekrije površina tijesta.
Korišćenje pergamenta za pečenje kolača, kao i svih drugih proizvoda, vrlo je jednostavno. Dovoljno je nožem ili makazama uklopiti list papira na veličinu forme, premazati ga biljnim uljem ako je potrebno i rasporediti tijesto. Dešava se da se pergament nakon kuhanja čvrsto isprži na tortu. Postoji nekoliko načina da se odvoji:
- Lagano ohlađen papir se briše vlažnom krpom da se natopi;
- list možete rezati nožem sa dugačkom, tankom oštricom;
- stavite vruću tepsiju na vlažnu krpu i držite 10-15 minuta.
Ako se problem sa papirom često ponavlja, bolje je koristiti proizvod druge kompanije.
Domaća pita
Mnogi se često suočavaju sa pitanjem kako koristiti pergament za pečenje pite. Princip rada popularnog papira je isti kao i kod bilo koje druge poslastice. Obično se uputstva za upotrebu mogu naći direktno na pergamentnoj ambalaži.
Pojava raznih kućanskih aparata olakšala je mnogim domaćicama rad u kuhinji. Multicooker je postao zaista nezamjenjiv alat. Uz njegovu pomoć vrlo je lako kuhati razna jela, a neki čak i peku domaće pite u njoj. Čak iu ovom slučaju možete koristiti pergament papir. Ovo će spriječiti da se pečeni proizvodi zalijepe, a kasnije će biti mnogo lakše oprati kalup.
Pečenje u pećnici
Izgled pergamenta brzo je postao široko rasprostranjen zbog njegove multifunkcionalne upotrebe. Uz njega ne samo da možete kuhati domaće kolače, već i jednostavno peći perad, ribu, meso. Neke domaćice stavljaju list pergamenta na tiganj dok peku kotlete. Ovo smanjuje potrošnju biljnog ulja i olakšava pranje suđa.
Pre upotrebe pergamenta za pečenje u rerni, potrebno je da ga prilagodite veličini posude za pečenje. Po potrebi se može nauljiti bilo kojim jestivim uljem. Važno je zapamtiti da pergament treba da položite sa sjajnom stranom prema gore.
Preporučuje se:
Šta je folna kiselina i čemu služi?
Da bismo osigurali normalno funkcionisanje našeg organizma, potrebno je zapitati se šta sadrži folna kiselina. Ovo je alternativni naziv za vitamin B6, koji je veoma važan za zdravlje i dobrobit
Pergament papir ili pergament za pečenje
Šta je pergament za pečenje? Kako se može koristiti u kuvanju? Na ova i mnoga druga pitanja odgovorit ćemo u ovom članku
Čemu služi kruška i ko je može koristiti?
Slatku sočnu krušku često nazivaju glavnom kraljicom svih vrsta voća. Znate li za šta je dobra kruška? I kakve koristi ima? Današnji članak posvećen je ovom ukusnom i ljekovitom voću, o kojem su drevni kineski filozofi pisali svoje naučne rasprave
Čemu služi kaša od sočiva i kako se kuva?
Kaša od sočiva ne samo da ima nenametljiv pikantan ukus i nizak sadržaj kalorija, već pomaže našem tijelu da probavi hranu i obnovi mikrofloru. Osim toga, jača imunitet i poboljšava funkcionisanje metaboličkih procesa. Nije ni čudo što su stari ljudi ovu žitaricu smatrali prirodnim lijekom
Koju stranu staviti foliju kada se koristi za pečenje i čuvanje hrane
U kulinarstvu se, pored raznih vrsta posuđa i drugih uređaja, često koriste i pakovanja i čahure za pečenje, kao i folija za hranu. Uz njihovu pomoć možete dobiti sočnija i mirisnija jela, duže zadržati hranu svježom i hladnom, ili obrnuto – vrućom, ovisno o situaciji. Istina, neke domaćice imaju pitanje na koju stranu staviti foliju u datoj situaciji. Ako se to učini pogrešno, umjesto očekivanog efekta može doći do suprotnog
