Graškovo brašno: korisna svojstva, recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Šta je brašno od graška? Koja jela se mogu pripremiti od ovog proizvoda? Odgovorićemo na ova i druga pitanja u ovom članku.

Pregled proizvoda

Graškovo brašno je dijetetski proizvod dostupan apsolutno svima. Koristi se za dobru ishranu, poboljšanje zdravlja, kao i za unos dovoljne količine vitamina, proteina i mineralnih soli.

Graškovo brašno se prodaje u skoro svim prodavnicama. Međutim, neki kuhari radije ga prave kod kuće. U tu svrhu koriste se obični grašak, koji se melje u mlinu za kafu.

Od dotičnog proizvoda se peče hljeb, pripremaju se tjestenine i poslastičarski proizvodi, kao i kotleti od povrća, somun, slani ili slatki kolačići.

Glavna karakteristika ovog brašna je da prilikom prženja ne upija nikakvu životinjsku mast ili biljno ulje.

Pogodnosti graška brašna

Po količini proteina, ovaj biljni proizvod se često poredi sa nekim vrstama mesa. Štoviše, po sadržaju mineralnih soli i vitamina čak ih i nadmašuje. Još jedan plus graška brašna je njegova jeftinost, kao i odsustvo holesterola.

Biološka vrijednost dotičnog proizvoda je nekoliko puta veća od tradicionalnog pšeničnog brašna. Sjeckani grašak bogat je tvarima poput vitamina E i A, vlaknima i pantotenskom kiselinom. Pored toga, sadrži kalcijum, kalijum, cink, magnezijum, gvožđe i fosfor.

Graškovo brašno je veoma korisno za ljudsko zdravlje. Na kraju krajeva, to je prirodni izvor vitalnih aminokiselina kao što su treonin i lizin. Osim toga, ovaj proizvod sadrži posebnu supstancu zvanu piridoksin. Aktivno učestvuje u sintezi navedenih aminokiselina, kao iu procesima njihove razgradnje. Nedostatak ovog elementa može uzrokovati napade i dermatitis.

Dotični proizvod je također koristan jer sadrži veliku količinu selena. Ova supstanca je dobar antikancerogen agens.

Chea jela od brašna

Ovaj proizvod se može koristiti za pripremu raznih domaćih jela. Od njega se najčešće pravi ukusan dijetalni pire. Da biste to učinili, koristite dostupne komponente kao što su:

• graškovo brašno - približno 350 g;
• voda za piće - oko 800 ml;
• svježi puter - oko 15 g;
• sol i začini - koristite po svom ukusu.

Proces kuhanja

Pire od graška može poslužiti ne samo kao odlično dijetalno jelo, već i kao ukusan prilog uz meso ili ribu. Nema ništa komplikovano u pripremi takve večere.

Prvo pićeu dubokoj šerpi voda proključa, a zatim se u nju postepeno sipa nasjeckani grašak. Ako želite da dobijete što homogeniji i što mekši pire, onda je bolje brašno prethodno prosijati kroz sito.

Čim jelo počne da se zgušnjava, posolite i dodajte razne začine po ukusu. Neprestano mešajući, gotov pire od graška morate skinuti sa šporeta i malo ohladiti. Odmah treba napomenuti da će se tokom procesa hlađenja masa proizvoda od pasulja primjetno zgusnuti.

Na samom kraju u gotovo jelo se dodaje svježi puter, a zatim se intenzivno miješa. Tek nakon toga pire se servira za stolom.

Pravljenje ukusnih domaćih palačinki

Kuvanje graška brašna ne oduzima puno vremena. Da biste to učinili, uobičajeni proizvod u zrnu stavlja se u mlin za kafu i jako drobi. Dobivši praškastu masu, prosija se kroz fino sito.

Ako vam se takav proces čini napornim, brašno od graška možete kupiti u trgovini.

Šta skuhati od ovog zdravog i vitaminima bogatog proizvoda? Mnogi kuvari od njega prave ukusne domaće palačinke. Da bi to učinili, opskrbljuju se sljedećim sastojcima:

• domaćeg ili kupljenog graška brašna - oko 200 g;
• kurkuma - oko ¾ kašike za desert;
• sol - 1 desertna kašika;
• mljevena paprika - 1 prstohvat;
• mljeveni đumbir - 0,5 kašika za desert;
• svježi kopar - mala hrpa;
• gašeni soda - ½mala kašika;
• voda za piće - oko 300 ml;
• cherry paradajz - oko 10 komada;
• bugarska crvena paprika - 1 kom.;
• svježi bijeli luk - 2 čena;
• brašno od punog zrna - oko 100 g.

Pravljenje tijesta

Da biste napravili domaće palačinke, umijesite viskozno tijesto od graška. Odmah treba napomenuti da se radi na potpuno drugačiji način od klasične baze.

Prvo, u posebnoj posudi, pomešajte brašno od graška zajedno sa integralnim žitaricama. Zatim se ovdje dodaju kurkuma, kuhinjska sol, mljeveni biber i mljeveni đumbir. Nakon miješanja svih rasutih komponenti, u njih se postepeno ulijeva obična voda za piće. Rezultat je prilično viskozno, ali homogeno tijesto.

Da bi domaće palačinke bile ukusnije, dodaju im se dodatni sastojci. Kao što koriste svježi kopar, čeri paradajz i slatku papriku. Svi navedeni proizvodi su prethodno oprani i fino mljeveni nožem.

U testo stavite i gašenu sodu i režnjeve belog luka. Potonje se oslobode od ljuske i ljuske na najsitnijem ribanju.

Proces prženja

Čim se svi proizvodi nađu u jednoj posudi, intenzivno se mešaju kašikom. Kao rezultat, dobiva se viskozno tijesto s vidljivim inkluzijama povrća i začinskog bilja. Zatim počnite da ga pržite. Da biste to učinili, običan tiganj je vrlo vruć. U to se ulije malo ulja, a zatim se kašikom polaže podloga.

Spržite ovoproizvodi bi trebali biti potpuno isti kao klasične slatke palačinke. Nakon što donji dio pocrveni, okreću se i peku na isti način.

Ne preporučuje se mazanje gotovih palačinki puterom. Poželjno ga je dodati u tepsiju prije svakog izračunavanja tijesta. U ovom slučaju ćete dobiti ne samo rumeno i lijepo, već i sočno jelo.

Poslužite za stol

Poslužite palačinke od graška brašna za večeru po mogućnosti tople. Treba odmah podsjetiti da takvi proizvodi nisu slatki. Stoga se mogu konzumirati ne samo sa čajem, već i sa bilo kojim umacima.

Summarize

Sada znate šta da kuvate sa graškovim brašnom. Postoji još mnogo recepata koji podrazumevaju upotrebu pomenutog proizvoda. Zahvaljujući njemu domaća jela postaju ne samo neobična i veoma ukusna, već i hranljiva i zdrava.

Pored palačinki i pire krompira, graškovo brašno se u malim količinama može dodati i u testo za pečenje hleba, krofni, pita i drugih kulinarskih proizvoda. Takođe, od ovog proizvoda se vrlo često prave i domaće vegetarijanske kobasice i kobasice. Što se tiče nutritivne vrijednosti, takvi proizvodi nisu ni na koji način inferiorni od svoje mesne "braće".