Jela za ručak: obilni i ukusni recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ručak je dnevni obrok usred dana. Uz njega se po pravilu poslužuju topla jela. Organizacija i priprema obilnog obroka u svakoj porodici podliježe vlastitim tradicijama i zakonima. Sve zavisi od stila života svakog člana porodice. Naravno, ovih dana okupiti cijelu porodicu za stolom je gotovo nerealan zadatak. Međutim, odabir i sastavljanje jelovnika za ručak je veoma uzbudljiv i zanimljiv posao.

U članku su za vas odabrani recepti koji se mogu nazvati veoma ukusnim, zdravim, vrijednim i uravnoteženim u isto vrijeme. Ispostaviće se da će zadovoljiti sve: i hirovite male gurmane i konzervativne roditelje.

Šta je ručak?

Svako od nas svaki dan sjedne da jede. Ali ne razmišljaju svi o tome šta je obilan ručak. Ako se okrenemo enciklopedijskim rječnicima, onda će se ovaj izraz zvati drugi ili treći obrok nakon doručka. Među svim ljudimaDnevna dijeta Ručak se smatra najzadovoljnijim i najobilnijim obrokom. Prema "klasici" trebalo bi da se sastoji od:

• predjela (njihova zapremina je uvijek mala, popuštaju prije glavnog jela, osmišljena da pobude apetit i blagotvorno djeluju na probavni sistem);
• prva jela (supe);
• druga jela (raznovrsniji i zadovoljavajući dio obroka);
• desert (slatkiši, peciva, voćne salate, itd.).

Za savremenog čoveka, čiji uslovi života ga teraju da stalno žuri i kasni, obilan ručak je prvo i glavno jelo bez predjela i deserta. Ali i pored činjenice da vodimo ludi stil života i da smo uvijek negdje u žurbi, moderne domaćice se i dalje pitaju šta je ukusno za skuvati.

Snacks

Ako imate dovoljno vremena da organizujete pun obrok usred dana, preporučujemo da obratite pažnju na grickalice. To mogu biti razne marinade i kiseli krastavci, kao i lagane salate od povrća s plodovima mora, ribom ili sirevima. Kao grickalice možete poslužiti i tartlete, sendviče, punjena jaja i kanapee.

Ne zaboravite da grickalice moraju biti lagane, jer će nakon njih doći vrijeme za ukusan, obilan ručak. Njihova dužnost je samo da stimulišu apetit, a ne da potpuno zasiti ljudski organizam.

njemačka salata

Kao jednostavnu i brzu užinu za pripremu, predlažemo da napravite takvu salatu. Potrebno za kuvanjesljedeći set sastojaka:

• tri krompira;
• dva jaja;
• luk;
• zeleni luk;
• mali kornišoni;
• rajčice - opciono;
• 6 lagano slanih fileta haringe;
• kašika slatke senfa;
• mljeveni crni biber.

Kuvanje

Svaki recept za obilan obrok počinje pripremom sastojaka. Krtole krompira treba dobro oprati, skuvati u ljusci, ohladiti i oguliti. Narežite ih na male komadiće. Jaja se takođe skuvaju, ohlade, ogule i iseku na krupnije komade. Krastavce narežite po dužini i nasjeckajte na sitne kockice. Luk očistimo, operemo i sitno iseckamo. Sol za ovo jelo nije potrebno koristiti, jer je u haringi ima u dovoljnim količinama.

Pomiješajte slatku senf sa malo suncokretovog ulja (može se zamijeniti maslinovim uljem). Sve pripremljene proizvode spojimo u zajedničku zdjelu za salatu, promiješamo i napunimo dresingom. Po želji, umjesto senfa i putera možete koristiti majonez, a ukus salate upotpuniti dodavanjem kisele zelene jabuke.

Krem supa od brokolija

Želio bih da nastavim "laku" temu govoreći o pripremanju zadovoljavajućeg i zdravog ručka u isto vrijeme. Ovo će biti ukusna dijetalna krem supa od karfiola i brokule.

Obavezno:

• brokoli - 1 kom;
• karfiol - 1 kom;
• prstohvat soli;
• malo bijelog luka;
• 3 supene kašike maslinovog ulja;
• mljeveni crni biber;
• luk;
• 180 ml kreme.

Kako kuhati

Supa od brokolija je jednostavan i obilan obrok koji će se svidjeti nestašnoj djeci, ženama na dijeti i muškarcima koji vole ukusnu hranu. Ovo jelo sadrži veliku količinu vitamina i minerala. Još jedna prednost je brza priprema. Čak i domaćica početnik će se nositi sa zadatkom.

Operite brokulu i karfiol i stavite na peškir da se oslobodite viška tečnosti. Kad se malo osuši, sve podijelimo na cvatove i posipamo solju. Raširite na pleh, stavite u rernu na 20 minuta. Temperatura 200 stepeni. Da dodate sočnost i ukus, pospite svježim začinskim biljem i pokapajte maslinovim uljem.

Izvadite lim za pečenje, jednu četvrtinu povrća odložite u tanjir. Dobro će nam doći da ukrase naš obilan ručak. Preostalo povrće pomiješajte sa sjeckanim bijelim lukom i prženim lukom. Sve prebacimo u malu šerpu, stavimo na šporet, dodajući 600-700 ml vode u posudu. Miksamo. Pustite da proključa. Jelo kuvamo 10 minuta. Smanjujemo gas. Uronjeni blender spuštamo direktno u posudu. Sameljite sadržaj, postepeno dodavajući kremu. Kuhajte supu još 7 minuta. Sada pečeno povrće ostavljeno "u rezervi" prebacimo u zajedničku tepsiju. Na vrh možete dodati još malo svježeg začinskog bilja ili obilno posutisir.

Supa sa mesnim okruglicama u loncima

Slažem se, dijetalna supa od povrća neće odgovarati svima. Stoga predlažemo da pripremite ukusan obilan ručak, koji se sastoji od takvog prvog jela kao što je supa sa ćuftima u loncima. Ovaj recept zahtijeva samo odgovarajuću pripremnu podlogu - tada pećnica obavi sav posao.

Ispod je lista proizvoda koji će biti dovoljni za pripremu šest lonaca. Ako je potrebno napraviti upola manje, odnosno smanjimo količinu sastojaka za pola:

• 6 krompira;
• 2 luka;
• 2 šargarepe;
• 5 kašika (supenih kašika) biljnog ulja;
• mljeveni crni biber;
• 420g mljevenog mesa;
• litar gotovog bujona;
• sol;
• 20g putera;
• velika gomila začinskog bilja (peršun, bosiljak, kopar).

Proces

Već je napomenuto da svaki recept za obilan obrok počinje pripremom povrća. Ovo jelo nije bilo izuzetak, pa prvo što radimo je da ogulimo krompir i narežemo ga na tanke štapiće. Cijeli volumen povrća podijelimo i rasporedimo u raspoloživi broj lonaca. Drugi sloj je šargarepa narezana na krugove i luk nasjeckan na pola prstena. Malo soli. Po želji, luk se može prethodno propržiti, ali to nije obavezan proces.

Šta je obilan obrok bez mesa? Mljeveno meso pomiješajte sa začinima, malom količinom nasjeckanog bijelog luka, soli i začinskim biljem. Zatim od dobijene mase formiramo ćufte. Oni će postatizavršni sloj u loncu. Dodajte vruću juhu, zatvorite poklopac, pošaljite u rernu. Temperatura u rerni bi već trebala dostići 170 stepeni. Vrijeme kuhanja je 40-45 minuta.

Prije serviranja, otvorite poklopac, dodajte izdašnu količinu svježeg začinskog bilja i malo putera.

Pasulj sa mesom

Možda je nemoguće zamisliti zadovoljavajuću mesnu večeru. Grah nije samo skladište vitamina, već i dodaje sitost i kalorije svakom jelu. O mesu ne treba ni govoriti. Za pripremu drugog jela uzmite sljedeće proizvode:

• 230g piletine (može se zamijeniti govedinom, ćuretinom, svinjetinom);
• 120g graha;
• prstohvat soli;
• kašika (kašika) biljnog ulja;
• 80 ml paradajza iz konzerve u soku;
• jedan mali krastavac.

Svježe bilje i začini se dodaju po želji.

Kako skuvati obilan ručak u žurbi

Počnimo sa kuvanjem ovog brzog i ukusnog jela sa mesom. Operite pileći file (ili bilo koji drugi), osušite papirnim ubrusom, narežite na komade. Pržite na malo ulja dok ne postanu hrskave. Preporučljivo je pasulj potopiti preko noći, ali ako to nije moguće, dovoljno je nekoliko sati. Za vrlo lijene i zaposlene domaćice dozvoljen je pasulj u konzervi. Prokuhajte pasulj dok ne omekša: pasulj treba da bude mekan i voda treba da potpuno ispari.

Pomiješajte pasulj sa seckanim krastavcima i paradajzom. Zaza više ukusa dodajte marinadu u kojoj je bio paradajz, kao i nekoliko komada ljutih čili papričica. Pomiješajte pasulj i meso.

Usput, ovo je odlična opcija za obilan ručak na poslu. Mahune sa mesom prebacite u posudu, a krastavce možete staviti zasebno. Takvo jelo će biti ukusno čak i ako je potpuno hladno.

Skuša sa krompirom u rerni

Nastavljamo sa sređivanjem recepata za obilne obroke za ručak. Već smo proučili mesnu opciju, a sada pređimo na ribu. Predstavljamo vam ukusan pečeni krompir sa skušom. Ovo je vrlo brzo i jednostavno jelo koje neće oduzeti mnogo vremena modernoj užurbanoj domaćici.

Usput, ova verzija drugog jela izgledat će odlično čak i na svečanom stolu. Riba i pomfrit su opcija za ručak, večeru ili proslavu.

Šta vam treba:

• 2 skuša;
• 800g krompira;
• dva luka;
• 15g putera;
• sol;
• 120g majoneza;
• mljeveni crni biber.

Kako ispeći skušu sa krompirom

Brz i obilan ručak je uvijek uspješan ako unaprijed razmislite o listi sastojaka, a zatim stavite sve proizvode ispred sebe. Ovo organizira proces kuhanja i smanjuje vrijeme traženja pravog povrća ili začina. Dakle, prije nego što lažete: krompir, luk, začini i svježa skuša. Počinjemo kuhati, naravno, ribom. Skuša se mora riješiti unutrašnjosti, odrezati glavu, ukloniti kožui izvadite kosti. Zatim narežite ribu na porcije.

Ogulite luk, isecite na pola, a zatim na pola prstena. U dubokoj posudi lagano pomiješajte ribu, luk, začine. Ostavite hranu 10-15 minuta na hladnom mestu. Ovo vrijeme će biti dovoljno da se riba natopi sokom od luka i mirisom začina, a domaćica ima vremena da oguli i isječe krompir.

Ulijte malo ulja na pleh, stavite krompir sa ribom i lukom. Prelijte majonezom. Jelo pečemo u rerni 40 minuta. Temperatura 170 stepeni.

Deserti

Neka ukusna slatka ili omiljena poslastica trebala bi završiti svaki obilan obrok. Šta skuvati za desert? Predlažemo da odaberete između nekoliko opcija:

• voćna salata sa sladoledom;
• žele;
• slatke palačinke sa čajem;
• pečene jabuke sa cimetom i medom;
• cake;
• komad torte;
• palačinke sa mlijekom;
• laki voćni kanape.

tepsija od skute i bundeve

Iskusna moderna domaćica, kako kažu, nikad ne traži lake načine. Uvijek će smisliti nešto novo i neobično čime će razmaziti svoju porodicu. Predlažemo da skuhate ukusnu tepsiju od svježeg sira, bundeve i maka. Ovo jelo će osvojiti srca djece i odraslih. Uprkos tome što izgleda veoma elegantno, luksuzno i "restoranski", priprema se kod kuće vrlo brzo i jednostavno. Desert se može kuhati i u klasičnoj pećnici i u sporu štednjaku, što je još višepojednostavljuje i ubrzava proces kuvanja.

Koji proizvodi su vam potrebni?

Da biste upotpunili obilan ručak sa tepsijom od skute od bundeve, trebate uzeti sljedeći set sastojaka:

• 520 g svježeg sira;
• jedna narandža;
• 40g kukuruznog škroba;
• 130g masne pavlake;
• 20g maka;
• 5 kokošjih jaja;
• 750g bundeve;
• 220g šećera;
• 25g putera;
• nekoliko listova mente.

Kuvanje tepsije

U malu šerpu sipajte mak, dodajte vodu i kuhajte 15 minuta. Ne zaboravite stalno miješati sadržaj tiganja. Vatra je srednja. Iskusne domaćice preporučuju povremeno isprobavanje maka "na zub". Čim prestane da hrska i postane veći u zapremini, vodu možete ocijediti. Prebacimo ga na papirni ubrus da se malo osuši. U posudi pomiješajte svježi sir, mak i granulirani šećer. Uz pomoć miksera ili ručne metlice pravimo vazdušnu masu. Dodati skrob i par pilećih jaja. Ponovo dobro izmiješajte, ali kašikom ili viljuškom.

Bundeve morate oguliti i ispeći u rerni, prethodno iseći na male kockice. 20 minuta će biti dovoljno. Uzimamo gazu, savijamo je u tri ili četiri sloja. Stisnemo bundevu. Masu podijelimo na pola. Jedan dio će biti potreban za pripremu tepsije, dok će drugi služiti za prelivanje. Pomiješajte koricu jedne narandže sa šećerom i dodajte u bundevu. Tu stavljamo i jednu žlicu škroba i razbijemo preostala kokošja jaja. Sve dobro izmiješajte.

Posebno stavite jednu kašiku kisele pavlake u pripravak od bundeve, kao i u skutu. Uzimamo odvojivi oblik, dno obložimo papirom za pečenje i kistom namažemo maslacem (malo otopljenim). Ne zaboravite da namastite i stranice kalupa. Započnimo proces izgradnje. U centar šaljemo nekoliko kašika skutne mase. Kada se malo razmazuje dodati kašiku tijesta od bundeve. To radimo dok ne ponestane pripremljenih proizvoda.

Posljednji sloj bi trebao biti masa od bundeve.

Ako želite da jelo izgleda spektakularnije, onda uz pomoć drvenog ražnja pravimo "paučinu" (ražnjić zabodemo u centar i povučemo linije od sredine do zidova obrazac). Stavite tepsiju u zagrejanu rernu. Temperatura 190 stepeni. Vrijeme pečenja je 40 minuta.

Za pripremu fila od bundeve trebaće vam: preostali šećer, jedno jaje, 120 g pavlake i preostalih sto grama pirea od bundeve. Pomiješamo sve sastojke, dobijemo svijetlo narandžastu masu. Tepsiju preliti sa dobijenim filom, poravnati. Šaljemo formu ponovo na 10 minuta u rernu. Nakon kuvanja nemojte žuriti da izvadite jelo iz kalupa. Ostavite tepsiju da se malo ohladi, pa tek onda izvadite iz posude za pečenje i isecite. Ne zaboravite da ukrasite poslasticu od skute od bundeve grančicom mente.

Prijatan apetit!