Jela od patke: ukusni recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Jela koja uključuju meso kao sastojke uvijek su zadovoljavajuća i ukusnija od onih koja se sastoje samo od povrća i žitarica. Stoga je broj recepata sa mesnim proizvodima veoma velik.

Možete se umoriti od piletine, svinjetine i govedine i poželeti nešto neobičnije. U takvim slučajevima možete kuhati meso peradi. Moraćete da koristite ne pile, već patku.

Polo za patke u rerni

Proizvodi potrebni za kuvanje:

• Krompir - osamsto grama.
• Patka je jedan komad.
• Majonez - četiri supene kašike.
• Biber - na oštrici noža.
• Senf - kašika za desert.
• Rafinirano ulje - sto mililitara.
• Med - supena kašika.
• Sol - kašika za desert.
• Beli luk je mala glavica.

Priprema mesa

Punjena patka je jelo koje s pravom zauzima glavno mjesto na svakom prazničnom stolu. Da biste ga pravilno skuhali, morate proučiti recept za patku u pećnici. U ovom slučajupatka će biti punjena krompirom. Kada se skuva, meso će ispasti mekano, a krompir, koji će tokom pečenja biti zasićen otopljenom masnoćom, postati mekan i mrvljiv. Trup patke mora biti prethodno mariniran dvanaest sati.

Kada ste sakupili sve proizvode navedene u receptu za patku u rerni, možete početi sa kuvanjem. S obzirom da meso treba marinirati, za pripremu marinade morat ćete kuhati. Stavite senf, prirodni med i majonez u činiju. Ove proizvode promiješajte i ostavite na neko vrijeme. Sada morate pripremiti sam trup za jelo od patke. Mora se bez greške oprati i osušiti. Zatim pomiješajte sol i mljeveni biber. Ovom suhom smjesom izdašno naribajte trup.

Da biste dodatno pripremili ukusno jelo od patke, potrebno je da sve režnjeve belog luka progurate kroz presu. Sa polovinom naribajte trup. Sada se patka može premazati sa svih strana pripremljenom marinadom. Zamotajte u foliju, stavite u frižider na vreme potrebno za kiseljenje. Kada je proces namakanja marinadom gotov, treba da počnete sa pripremom nadjeva za jelo od patke u rerni.

Priprema povrća i pečenje patke

Preporučljivo je odabrati krompir srednje veličine. Naravno, pokvareni i pokvareni se ne mogu koristiti. Svi gomolji se ogule, operu, iseku na pola i osuše. Zatim, da biste pripremili punjenje jela za patke, potrebno je zagrijati tiganj s rafiniranim uljem na vatri. Polovine krompira uronite u tiganj i pržite. Krompir ćete morati okretati nožem ili viljuškom dok ne budupovrće ne stvara koricu. Zatim već prženi krompir prebacite u činiju i posolite, posolite, preostalu polovinu belog luka, kao i sve začine koji se obično koriste prilikom pripreme jela od patke.

Krompir dobro izmiješajte sa svim začinima i stavite u patku mariniranu dan ranije. Nakon toga, trup se mora zašiti običnim koncem. U vatrostalnu formu sipajte stotinu i pedeset mililitara vode i u nju stavite ukiseljenu i punjenu patku. Stavite kalup u zagrejanu rernu i pecite dva i po sata. Temperatura rerne tokom pečenja treba da bude dvesta dvadeset stepeni. Preduvjet za recept za ukusno jelo od patke je zalijevanje trupa dobivenom masnoćom svakih trideset minuta. Nakon pečenja, gotovu patku izvadite iz rerne i skinite konac kojim je zašivena. Pečenu patku prebacite na tanjir, ukrasite svježim povrćem i ponudite svečanu poslasticu gostima.

Patka sa začinima i zelenim lukom

Sastojci za kuvanje:

• Zeleni luk - trista grama.
• Pačje meso - dva kilograma.
• Soja sos - šezdeset mililitara.
• So - dvadeset grama.
• Biber - dva prstohvata.
• Prepečeni susam - dvije supene kašike.
• Beli luk - šezdeset grama.

Kuvanje gulaša od patke

Ovo je prilično jednostavan recept za patku. Pripremni proces mora početi s mesom. Mora se dobro oprati i iseći na komade veličine oko četiri centimetra. Slijede zeleni luk. Nakon odsijecanja vrhova i uklanjanja oštećenog perja, potrebno ga je isprati i izrezati na komade dužine tri centimetra. Sada u tiganj treba staviti komade mesa i polovinu nasjeckanog zelenog luka. Prolivena voda treba u potpunosti da prekrije meso i luk u tiganju.

Postavite lonac na vatru. Nakon ključanja kuhajte na srednjoj vatri četrdesetak minuta. Nakon što se uvjerite da je pačje meso spremno, izvadite ga iz tiganja. Zatim stavite sito na drugu tepsiju i kroz nju procijedite juhu koja je ostala nakon kuhanja. Već procijeđenu juhu ulijte natrag u prvu šerpu i smanjite na oko 50 posto na laganoj vatri. Nakon toga, prema receptu za jelo od patke, stavite komade mesa u šerpu sa preostalom prokuvanom juhom. Posolite, sipajte soja sos, promešajte i dinstajte dvadeset pet minuta na laganoj vatri.

Očistite i zgnječite čen belog luka i dodajte u šerpu. Ubacite ostatak zelenog luka. Promešati i ostaviti da se krčka još pet minuta. Zatim u tiganj dodajte pržene sjemenke susama i crni biber. Ponovo sve izmiješajte, stavite poklopac i ugasite vatru. Morate pričekati oko pola sata dok se jelo od patke sa začinima i zelenim lukom pripremljeno prema receptu ne upije. Sada se meso može staviti na tanjire i poslužiti za večeru.

Bogata supa od patke

Koji proizvodi će biti potrebni:

• Šargarepa - dva komada.
• Paradajz - pet komada.
• Pačje meso - osamsto grama.
• Luk - dva komada.
• So - dvije žličice.
• Peršun - hrpa.
• Biber - pola kašičice.
• Krompir - jedan kilogram.
• Voda - tri litra.
• Pavlaka - sto grama.

Pravilno kuvanje

U nastavku je fotografija jela od patke, koje svima nama dobro poznato ime - supa. Ali morate ga pravilno kuvati! Za početak, potrebno je ukloniti ostatke perja s trupa patke, ako ih ima. Po želji možete odrezati višak masnoće. Operite trup hladnom vodom i narežite na porcije. Stavite meso u lonac i prelijte ga kipućom vodom. Posolite, stavite na vatru i kuhajte sat i po dok se gotovo ne skuva. Ne zaboravite da uklonite penu koja se stvorila tokom kuvanja. Vrijeme kuhanja patke treba iskoristiti za pripremu ostatka hrane.

Kompiri odrežite koru, operite i narežite na prilično velike komade. Luk nasjeckajte na kockice. Šargarepu oprati pod mlazom vode, oguliti i iseckati na male kockice. Kada preostane tridesetak minuta do kraja kuvanja, u lonac sa kipućim pačjim mesom stavite kockice šargarepe i luka. Nakon deset minuta moraćete da stavite krupno iseckani krompir u šerpu i nastavite da kuvate još petnaestak minuta.

Dalje, za pripremu supe po receptu za patku, potrebno je oprati i iseći paradajz na kriške. Dodajte ih u šerpu zajedno sa solju i mlevenim biberom. Kuvajte bukvalno pet minuta, a zatim ulijte pavlaku. Nakon ključanja pospite nasjeckanim peršunom, poklopite i ugasite vatru. Ostavite supu pripremljenu po receptu za patku da odstoji okopetnaest ili dvadeset minuta. Sipajte u zdjelice i ponudite svojim ukućanima.

Rezanci sa sosom od patke i povrća

Lista sastojaka:

• Pasta od paradajza - četiri supene kašike.
• Pačje noge - osam komada.
• Sjeckana slanina - osam traka.
• Rezanci - devetsto grama.
• Celer - dvije stabljike.
• Šalot - dva komada.
• Bijelo vino - jedna čaša.
• Sjeckani peršun - dvije supene kašike.
• Šargarepa - dva komada.
• Maslinovo ulje - sto mililitara.
• Sol - kašika za desert.
• Poriluk - dva komada.
• Lovorov list - dva komada.
• Šećer - dva prstohvata.
• parmezan - dvjesto grama.
• Mljevena paprika - pola žličice.
• Beli luk - dva čena.
• Paradajz iz konzerve - osamsto grama.

recept korak po korak

Ne postoje samo jednostavna jela od patke, već i ona prilično složena. Međutim, vrijeme i novac utrošeni na njihovu pripremu bit će u potpunosti opravdani krajnjim rezultatom. Pačje nogice dobro operite, osušite, meso isecite od kosti, iseckajte na komade. Sipajte pola količine ulja u veliki tiganj i dobro zagrejte. U to stavite komade pačjeg mesa i pržite ih dvadesetak minuta.

Kada meso dobije zlatnu nijansu, mora se prebaciti u veliki i duboki tiganj. Sada možete početi sa povrćem. Obe varijante opranog luka, celera, oljuštenog belog luka, oljuštene i oprane šargarepe sitno iseckati. Takođe sitno iseckatitrake slanine. Ubrusima ili peškirima očistite tepsiju od ostataka masnoće i ulijte preostalo ulje. Stavite na vatru i u šerpu stavite seckano povrće i slaninu. Pržite, miješajući petnaestak minuta.

Povrće prženo sa slaninom stavite u šerpu sa komadićima pačjeg mesa. Pospite seckanim peršunom, dodajte lovorov list, pospite solju, šećerom i crnim biberom. Takođe u tepsiju stavite paradajz iz konzerve i paradajz. Sve izmešati, naliti suvim vinom i staviti na šporet. Krčkajte na srednjoj vatri desetak minuta. Nakon toga dodajte kipuću vodu da prekrije komade mesa i povrća. Ponovo promiješajte, poklopite, smanjite vatru, dinstajte sat do jedan i po, provjerite mekoću pačjeg mesa.

Posle kuvanja potrebno je da izvadite lovorov list iz tiganja. Da biste jelo oslobodili velike količine masti, potrebno ga je pažljivo skupljati kašikom. Pripremljeni sos od pačjeg mesa i povrća dobro prekrijte poklopcem i počnite da kuvate rezance. Napunite veliku šerpu vodom, posolite i pustite da proključa. Rezance sipajte u kipuću vodu i kuvajte dok ne omekšaju. Gotove jufke bacite u cjedilo, a zatim rasporedite na tanjire. Pored ili na vrh rasporedite dio pripremljenog sosa od pačjeg mesa i povrća. Po vrhu pospite rendani parmezan. Jelo je spremno za jelo.

Pilav od patke

Sastojci:

• Sjajna mast - sto grama.
• Pačje meso - četiri stotine grama.
• Kopar - nekoliko grana.
• Pirinač - jedan i postaklo.
• Biber - za ukus.
• Luk - jedna glavica.
• So - kašičica.
• Šargarepa je jedna stvar.

Kuvanje pilava

Pačji batak se odlično slaže sa ovim jelom od patke. Potrebno ih je oprati i ukloniti višak tečnosti. Sipajte sol i mljeveni biber u manju činiju. Promiješajte i dobijenom suhom smjesom istrljajte sve potkoljenice. Ostavite ih da se namaču trideset minuta. Za to vreme ogulite i operite luk i šargarepu. Zatim luk nasjeckajte na sitno, a šargarepu narendajte.

Stavite kotao na vatru i u njemu rastopite otopljenu mast. Nakon toga u njega stavite pačje batake. Pržite na laganoj vatri. Okrenite dok se meso ne pokrije korom. Zatim u kotao stavite pripremljenu šargarepu i luk. Pokrijte poklopcem i dinstajte još petnaestak minuta. Takođe treba da prokuvate čajnik vode. Dok se pačji bataki i povrće dinstaju potrebno je skuvani pirinač srediti i dobro isprati.

Zatim sipajte kipuću vodu u kotao, promiješajte i poklopite. Smanjite vatru i dinstajte još dvadesetak minuta. Opran pirinač prelijte preostalom kipućom vodom. Nakon dvadesetak minuta ocedite vodu iz pirinča i sipajte u kazan. Po želji možete dodati začine za pilav. Ponovo promiješajte. Krčkajte pod dobro zatvorenim poklopcem dok se potpuno ne skuva četrdeset minuta. Ukusno jelo od patke je spremno. Mrvljivi pilav rasporedite na tanjire dok je još vruć. Poslužite za večeru sa pavlakom, posuto seckanim koprom.