Šta skuvati za ručak sa piletinom? Jednostavni i ukusni recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Avaj, u naše uzaludno doba, svi odrasli članovi često rade u porodici. Zato nema ko da pripremi zamršena i dugotrajna jela za svakodnevni ručak. Ali želim da jedem! I zato, mnogi ljudi, žureći kući s posla, zagonetkuju od čega da skuvaju ukusnu večeru. Od piletine, naravno! Ova ptica ima dijetalno meso. Za razliku od junećeg mesa, kuva se veoma brzo. Piletina se odlično slaže sa svim proizvodima: sirom, mlijekom, povrćem, gljivama, pa čak i voćem. Može se kuvati, pržiti, peći, dinstati, peći na roštilju, dimiti. I možete kupiti već zaklanu piletinu. Ovo je jeftina vrsta mesa. Osim toga, možete kupiti i cijeli trup ptice i njegove pojedinačne dijelove - četvrtine, prsa, krila, batake. Svi mogu jesti piletinu, osim možda vegetarijanaca. Ovaj proizvod je dozvoljen i u islamskoj i u jevrejskoj vjerskoj ishrani. Sada je ostalo samo da shvatimošta kuvati za večeru sa piletinom. Recepti za fotografije ispod će vam pomoći da cijelu porodicu nahranite ukusnim obrokom.

Salata

Pileće meso ima jednu posebnost. Neutralnog je okusa i potpuno se „prilagođava“srodnim proizvodima. Stoga, čak i ako pripremite salatu, supu i glavno jelo od piletine, niko neće pogoditi da se cijela večera sastoji od jedne vrste mesa. Krenimo sa pripremanjem večere sa predjelima. Tako ćemo napraviti salatu. Međutim, ovo jelo je toliko jednostavno da se može ostaviti za kasnije. Osim ako, naravno, nemate kuvana pileća prsa. Ali prvo se serviraju salate. Stoga, govoreći šta kuhati za ručak od piletine, obratit ćemo pažnju na ovo predjelo. Postoje mnoge salate koje su postale klasika. Na primjer, "Cezar" često uključuje pileći file. Ali mi ćemo dati recept za još jednostavnije jelo za kuhanje. Skuvamo jedno tvrdo kuvano jaje. Očistite i narežite na male kockice. Oslobodimo dvije jabuke iz kore i voćnih kutija. Režemo ih na tanke kriške. Jedan krastavac nasjeckamo na pola prstena. Skuvaćemo piletinu. Od kosti ćemo odstraniti 200-250 grama mesa. Možete kupiti ne leš, već prsa. Kuvano meso narezati na srednje kockice. Pomiješajte sve sastojke. Posolite, pospite biberom, začinite majonezom. Jelo treba da odstoji u frižideru neko vreme pre serviranja kako bi se svi sastojci natopili i uskladili.

Zimska salata

Prethodni recept je dobar za implementaciju ljeti, kada ima sočnih hrskavih jabuka i krastavaca,iščupan direktno iz bašte. Ali šta je zimi, šta možete skuvati za ručak od piletine za užinu? Evo jednostavnog recepta za vas. Prokuvajte pilića prsa (200-250 grama) dok ne omekšaju. Zadržite juhu za supu (pogledajte njen recept u nastavku). Izvadite meso i narežite na male komadiće. Otvaramo konzerve sa crvenim pasuljem i kukuruzom šećercem, tečnost iz njih procijedimo. Dodajte u meso po sto grama sadržaja svake tegle. Manju glavicu kineskog kupusa dobro operemo i sitno narežemo. Trebat će vam četvrtina viljuške. Sada ostaje samo začiniti zimsku salatu. Oblačenje zavisi od vas. Može biti majonez, biljno ulje, soja sos, olendez, aioli, malo tabaska.

Topla salata za ručak

Ako pratite cifru, onda možete ručati sa jednim jelom. Trebalo bi da bude vitaminsko, lagano i da istovremeno zadovoljava osjećaj gladi. A ako razmišljate šta da skuvate za pileću večeru, koristite sledeći recept. Skuvajte dva komada pilećeg filea dok ne omekšaju. Narežite na male komadiće, ostavite na toplom. Sameljite dva paradajza i pola mahune paprike. Izrežemo veliku gomilu zelene salate, sjedinimo sa povrćem. Tri takođe 50 grama tvrdog sira. Pospite sitno mljevenim bademima (kašičica). Sada pripremimo preljev. Sipajte u šerpu: pola čaše biljnog ulja, trećinu šoljice jabukovog sirćeta, kašiku soja sosa. Dodajte prstohvat đumbira, mljevenu papriku, bijeli luk, sol i šećer. Stavimo lonac na vatru i dovedemo preliv da proključa. Pileće meso kombinujemo sa povrćem. Prelijte ljutim sosomi poslužite.

Shawarma

Roditelji često razmišljaju šta da skuvaju za ručak od piletine kako bi dali detetu u školu. Pa, neće pijuckati supu iz tegle na odmoru, zar ne? Hajde da skuvamo shawarmu za bebu. Da bismo to učinili, očistimo pileće meso od kosti. Stavljamo ga u tanke trake. Pospite kavkaskim začinima i ostavite sa strane da se malo mariniraju. U to vrijeme možete napraviti povrće za shawarmu: nasjeckajte paradajz, luk, nasjeckajte kupus, prstima pokidajte list zelene salate ili kineskog kupusa. Stavimo tiganj na vatru, ulijemo biljno ulje. Pržite piletinu dok ne bude gotovo. Rasklapamo jermenski lavaš i tamo stavljamo punjenje. Možete ga začiniti majonezom ili kečapom. Zarolajte shawarmu i stavite je u dobro zatvorenu posudu.

Julien

A šta možete skuvati za ručak od piletine od toplih predjela? Predstavljamo vam recept za julienne. Ovo francusko jelo će se svidjeti svima bez izuzetka. Da biste ga pripremili, trebat će vam posebne minijaturne tave - "kokotnica", ali će vam poslužiti i svi mali kalupi otporni na toplinu. Za julienne, bolje je uzeti ne pileća prsa, već krake - tamo meso nije tako suho. U običnom tiganju prodinstamo luk na biljnom ulju (jednu glavicu isečemo što sitnije). Kada porumeni, dodajte piletinu isečenu na komade - 60-100 grama mesa bez kostiju i kože. Pržite dok se ne stvori žuta korica. Posolite i pobiberite po ukusu. Sipati vrhnje ili pavlaku razblaženu vodom (dve kašike). U ovoj fazi možete dodati gljive - vrganje ili šampinjone - oko sto grama. Dinstajte dok meso nije potpuno skuvano. Sadržaj posude raspoređujemo u porcionirane kalupe otporne na toplinu s uskim vrhom. Pospite rendanim sirom. Zagrijte rernu na 180 stepeni. Pecite julienne oko pola sata.

Kakvu pileću supu skuvati za ručak

Sloveni ne dijele mišljenje Evropljana da prvo jelo treba jesti samo za večeru. Bez supe ručak nije ručak, već samo ručak. Ali s druge strane, prva jela su tako teška i dugotrajna za pripremu… Ovdje vas ne pozivamo da kuhate složeni poltavski boršč. Pogledajmo šta skuhati za ručak od piletine ukusno i brzo. Prvo što vam padne na pamet je supa. Ako ste za pripremu salate uzeli sirovu piletinu, sada biste trebali imati juhu od ćilibara. Sve što nam preostaje je da ga “sjetimo”. U supu stavljamo odvar od korijena - peršun, celer. Sipajte biljno ulje u tiganj. Prodinstajte luk, beli luk, šargarepu. Prženje šaljemo u tiganj sa bujonom. Kuvajte na laganoj vatri dvadesetak minuta dok korenje ne omekša. Postoji nekoliko načina serviranja takve juhe: s krekerima ili krutonima, sa kuhanim i na komadiće isječenim jajetom i začinskim biljem. Supa će biti još ukusnija ako u svaku porciju dodate kašiku Madeire. I na kraju, tradicionalni način serviranja pilećeg bujona je sa domaćim rezancima. Ne želite da se petljate sa testom? Koristite tjesteninu od riže („Rolton“, „Mivina“). U vrelu čorbu stavite rezance i pokrijte ih poklopcemomekšala je.

Lagman

Razmotrimo druge opcije koju supu skuvati za pileći ručak. Ako duša želi nešto orijentalno, zadovolji njenu želju, pripremi lagman. Uopšte nije teško. Za pripremu jela potreban nam je kotao. Ako ga nemate, dobro će doći tiganj sa visokim stranicama. Sipajte biljno ulje, dobro zagrijte i dodajte 300 grama pilećeg filea isječenog na komadiće. Pržite oko osam minuta na jakoj vatri, tako da meso bude prekriveno zlatnom koricom. Povrće bi do tada već trebalo da bude pripremljeno, odnosno oprano i isečeno na sitne komade. Ovo je veliki luk, dve šargarepe, paprika i 2 paradajza. Svo povrće se mora slagati posebno. U prženo meso prvo dodajte luk, zatim šargarepu, nakon par minuta biber i na kraju paradajz. Kada paradajz pusti sok, u kotao sipajte kašiku šećera i dva prstohvata soli. Ostavite poklopljeno da se krčka oko četvrt sata. Ako ste unapred znali šta da kuvate za pileću večeru, onda već imate testo za rezance. Brzo ga razvaljajte, isecite testeninu. Prokuhajte u posebnoj posudi u slanoj vodi. Bacimo ga u cjedilo. Piletini sa povrćem dodajte dve kašike paradajz paste, tri prstohvata crnog mlevenog bibera i pola čaše vode. Nastavljamo da krčkamo još pet minuta. Operite i narežite svježe začinsko bilje (cilantro, peršun, kopar). Stavite rezance u duboku činiju. Sipajte vrući lagman. Ukrasite jelo začinskim biljem.

Druga jela: šta skuvati za ručak sa piletinom

Vašoj pažnji se nude ukusni recepti, osim toga, vrlo jednostavni i jeftini. Prvi na listi je "lažni goveđi stroganoff". Kao što znate, originalno jelo priprema se od kravljeg mesa ("boeuf" na francuskom - "govedina"). Ali mi ćemo ga skuhati od piletine na način da niko neće pogoditi o zamjeni. Za lažni goveđi stroganoff uzimamo 500 grama prsa. File narežite na tanke trakice. Stavite ga u zagrejano biljno ulje u tiganju. Posolite, začinite začinima i pržite oko šest minuta uz stalno mešanje. Veliki luk nasjeckamo na pola prstena. Dodati u tiganj sa mesom. Nastavite sa prženjem dok luk ne dobije zlatnu boju. Dodajte kašiku brašna. Dobro uvaljajte meso sa lukom. U šerpu sipajte 150 mililitara kreme od 10% masnoće. Promešati i ostaviti pokriveno poklopcem da se krčka na laganoj vatri. U čaši pomešajte 50 ml soka od paradajza sa kašičicom senfa. Ovu benzinsku stanicu šaljemo na zajednički kotao. Nastavljamo da krčkamo još petnaestak minuta ili dok meso potpuno ne bude iskuvano. Beefstroganoff poslužite uz bilo koji prilog. Posebno je ukusan sa pire krompirom.

Rulyada

Ako već razmišljamo šta da skuvamo za večeru od pilećeg filea, onda je nemoguće zanemariti ovaj recept. Meso istučemo tako da debljina komada ne bude veća od pola centimetra. Sameljite tri čena belog luka, natrljajte ih sa obe strane pilećeg filea. Posolite, začinite crnim biberom i kardamomom. Od tri jaja i male količine mlijeka pravimo masu za omlet. Pečemo ga u obliku tankih palačinki. Od palačinki možete napraviti pileću roladu. Stavila sam omlet na kotlet. Trudimo se da ih uskladimo po veličini. Okrećemo rolat. Na oba kraja vežemo konac da se rolat ne bi okrenuo. Zavežljaje stavljamo u lonac sa vodom i kuhamo na laganoj vatri. Ohladite gotove rolnice pod pritiskom. Prilikom serviranja uklonite konce i ukrasite majonezom i začinskim biljem. Ako postoji želja i raspoloženje za kreativnošću, možete i drugačije. Malo prokuvane kiflice (već bez konca) stavite u pleh. Između rolata stavite komadiće putera. Po vrhu pospite rendani tvrdi sir. Stavite pleh u zagrejanu rernu i pecite dok ne porumeni.

S altimbocca

Treba znati da se piletina savršeno slaže sa svime, čak i sa drugim vrstama mesa. Može biti i svinjetina. Dakle, ako imamo pravi talijanski pršut (4 kriške) ili, u smislu zamjene uvoza, prsa, da vidimo šta da skuhamo od piletine za ručak. Recepti za jelo poznato gurmanima kao S altimbocca su brojni. Predlažemo da ovo jelo napravite od pilećeg filea. Četiri njegova komada razvaljamo između dva lista papira za pečenje tako da budu iste debljine. Posolite i pobiberite meso. Na svaku krišku pilećeg filea stavite pršut. Između njih stavljamo tri lista žalfije. U tiganju pomešati kašiku maslinovog ulja i 40 grama putera. Zagrijemo i rasporedimo meso tako da svinjetina bude na dnu. Pržite pet minuta, a zatim okrenite. Kada pileći file porumeni, izvadite meso iz tiganja, a na njegovo mesto sipajte 150 mililitara marsale, pola čaše pilećeg bujona i kašiku limunovog soka. Kuvati dok se ne zgusne. Mahune (200 grama) posebno se skuvaju u slanoj vodi. Zavalimo u cjedilo, a zatim, kada se sva tekućina potpuno ocijedi, u tepsiju. Dodajte dvije kašike latica badema i puter. Promešati i još malo prokuvati. Ovim sosom prelijte S altimboccu. Pileću večeru možete brzo skuhati ako se ovi kotleti serviraju sa jednostavnijim sosom - pavlaka, bešamel, senf.

Jelo s trupovima

Prije ovoga dali smo recepte u kojima je sastojak bio bilo koji dio piletine. Prilično lako raditi sa grudima. Ali može se osušiti u rerni. Šta je sa lešinom? Šta skuvati za ručak sa piletinom? Jednostavni recepti će vam dati neke ideje. Pileća tabaka je klasik gruzijske kuhinje. Čak i kuhar početnik može skuhati ovo jelo. Piletini treba slomiti prsnu hrskavicu, staviti je na dasku za rezanje leđima prema gore i istući je tako da trup postane blago ravna. Natrljajte piletinu iznutra i izvana mješavinom soli, bibera i bijelog luka. U velikom tiganju pržite piletinu na puteru po 15 minuta sa svake strane.

Postoji još jedan recept za cijeli trup piletine. Pticu kuhamo uz prilog. Također ćemo slomiti prsnu hrskavicu i ukloniti kožu s trupa. Maslac se mora izgnječiti špatulom sa sitno iseckanim belim lukom. Ovosmjesom premažite trup. U potrbušnicu stavljamo izrezan limun, pola luka i oguljeni češanj bijelog luka. Stavite piletinu u posudu za pečenje. U blizini stavljamo nasjeckano povrće, poprskano maslinovim uljem i začinjeno začinima (ne samo krompir, već i tikvice, mahune ili patlidžani). Ako želite napraviti piletinu bez priloga, možete se ograničiti na jastuk od luka. Ulijte malo čorbe. Izbočene dijelove piletine premažite maslacem i prekrijte komadom folije. Šaljemo u rernu. Ova večera može nahraniti cijelu porodicu.