Morske jegulje: recepti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Morske jegulje su velike ribe koje pripadaju porodici jegulja i žive u sjevernom Atlantiku. Narastu do 3 metra u dužinu, često dostižući masu od 110 kg.

U kulinarstvu se morske jegulje vrlo često koriste za pripremu raznih jela. U ovom članku ćemo vam predstaviti nekoliko recepata u kojima su ove serpentinske ribe glavni sastojak.

Pženje jegulja u tavi

Morska jegulja (recepti sa ovim proizvodom će biti predstavljeni kasnije) je veoma hranljiva riba. Sadrži puno korisnih vitamina i minerala. Takva riba je posebno popularna u azijskim zemljama. Od njega se prave suši i druga jela. Odlučili smo vam reći kako pravilno pržiti ugorje. Za ovo nam je potrebno:

• morska jegulja - 1 kom.;
• limun srednje veličine - 2 kom.;
• svetlo brašno - oko 100 g;
• biljno ulje - najmanje 1/3 šolje;
• kamena so za kuvanje - nanesite po ukusu;
• masline bez koštica - 10 komada

Obrada ribe

Pre nego što skuvate ugoru, ona mora biti lišena sve raspoložive sluzi. Da biste to učinili, riba se dobro opere, a zatim se u nju utrlja ulje za kuhanje.kamena sol. Nakon držanja proizvoda u ovom obliku oko ¼ sata, ponovo se ispere u hladnoj vodi, ali se u isto vrijeme rastrgne trbuh i izvadi se sva unutrašnjost. Također, od jegulje su odsječeni glava i rep. Ubuduće se isječe na srednje komade debljine ne više od 5 centimetara i suši papirnim ubrusima.

Proces prženja

Morske jegulje se prže u tavi duže od obične ribe. Da biste to učinili, sipajte biljno ulje u lonac i jako ga zagrijte. U međuvremenu se u ne baš dubok tanjir sipa brašno, a zatim se redom motaju komadi ribe.

Nakon što ulje počne da ključa, u njega stavite jegulje i pržite sa obe strane dok se ne pojavi smećkasta korica.

Poslužite za porodičnu večeru

Sada znate kako se prži morska jegulja. Recepti za kuhanje jela od ove ribe su vrlo jednostavni.

Nakon što proizvod porumeni sa obe strane, izlaže se na tanjir. Komadići jegulje se zatim poprskaju limunovim sokom i serviraju s maslinama i kriškom kruha.

Gurenje ribe na šporetu

Ako želite da dobijete ne prženo, već gulaš, onda preporučujemo da koristite ovaj recept. Koristeći ga, napravit ćete pravi riblji gulaš koji možete poslužiti uz bilo koji prilog.

Dakle, za gulaš nam je potrebno:

• jegulja - približno 600 g;
• beli luk - velika glavica;
• paprika - 2 kom.;
• češnjakzubi - 2 kom.;
• suncokretovo ulje - 4 velike kašike;
• paradajz pasta - velika kašika;
• suho belo vino - puna čaša;
• grančice peršuna i kopra - po 50 g;
• mlevena ljuta paprika i kuhinjska so - po ukusu.

Proizvodi za obradu

Pirjana morska jegulja, čija je fotografija predstavljena u ovom članku, je ukusno i zadovoljavajuće jelo. Prije kuhanja potrebno je obraditi sve proizvode.

Beli luk i paprike se dobro operu, ogule i ogule od peteljki, a zatim seče na sitne kockice. Što se tiče bijelog luka, on je narendan ili zgnječen. Grančice kopra i peršuna se takođe posebno ispiru, a zatim sitno seckaju nožem.

Prepržite povrće

Da biste dobili najmirisnije jelo, povrće se prethodno prži u tiganju. Da biste to učinili, sipajte suncokretovo ulje u duboki lonac i zagrijte ga na jakoj vatri. Zatim se na to rasporede paprika i luk. Redovno miješajući, sastojci se prže dok ne postanu prozirni.

Proces gašenja

Nakon što se povrće dobro proprži, na njega se izlažu prethodno obrađene i seckane jegulje (kako se obraditi, vidi gore). Zatim se u njih ulije suho bijelo vino, doda se malo vode (oko ½ šolje), paradajz pasta, biber, sol i sjeckano začinsko bilje. Svi sastojci se poklope i pirjaju ispod toga oko pola sata.

Nakon ovog vremena, količina vode u posudi bi trebala biti primjetnasmanjuju se, a miteseri postaju što mekši i mirisniji.

Posluživanje za večeru

Pripremivši neku vrstu ribljeg gulaša, odmah se začini naribanim režnjem belog luka i iznese na sto. Da biste to učinili, stavite svoj omiljeni prilog na tanjir, a zatim ga obilno prelijte supom od paradajza sa povrćem i stavite nekoliko komada ugora.

Tako obilan i hranljiv obrok poslužen uz krišku hleba i neku vrstu salate.

Kako skuvati ugora u rerni?

Postoji mnogo načina za kuhanje ugora. Gore smo pričali o tome kako ga dinstati i pržiti. Međutim, neki kuvari radije peku ovu vrstu ribe u rerni.

Dakle, za pripremu ukusne večere potrebno nam je:

• morska jegulja - 3 kom;
• kamena so za kuvanje - nanesite po ukusu;
• mljevena paprika - po ukusu;
• krušne mrvice - oko 250 g;
• maslac - približno 140 g.

Priprema ribe

Za pripremu pečene jegulje, ona se dobro opere, a zatim natrlja kamenom soli. Ovo je neophodno kako bi se uklonila sva postojeća sluz iz ribe.

Nakon držanja slanog proizvoda ¼ sata, ponovo se spušta u hladnu vodu, ali se u isto vrijeme trbuh raspara i izvade svi unutrašnji dijelovi. Također su odsjekli glavu i rep jegulji.

Oblikovanje jela

Obrađena morska riba obilno se premaže mekim puterom. Zatim u posebnu posudupomiješajte prezle i mljevenu papriku. U dobijenu masu uvaljajte jegulje i rasporedite ih na suvi pleh.

Proces toplinske obrade

Nakon što je sva pohana riba na plehu, odmah se šalje u zagrejanu rernu. Morske jegulje se kuvaju na temperaturi od 190 stepeni 38 minuta. Za to vrijeme proizvod bi trebao postati što mekši i ružičasti.

Ako imate samo jednu jegulju, bolje je ispeći je u foliji. Osim toga, možete staviti bilo koje povrće i začinsko bilje.

Donošenje jela na stol za večeru

Kada se morske jegulje peku u rerni, pažljivo se uklanjaju. Lijepo poređajući ribu na tanjir, ukrašava se mrežom od majoneze, kao i svježim kriškama limuna i grančicama zelenila. U ovom obliku, ukusan i hranjiv ručak se predstavlja na stolu. Osim toga, možete napraviti salatu od svježeg povrća ili pripremiti prilog (po želji).

Summarize

Kao što vidite, kuhanje ugora kod kuće nije teško. Treba napomenuti da uz ovaj proizvod neki kuvari prave ne samo drugo jelo, već i prvo.

Princip pravljenja supe je vrlo sličan procesu dinstanja jegulja. Samo umjesto lonca treba koristiti lonac, a umjesto vina - običnu vodu za piće. Uho od takve ribe ispada veoma bogato i zadovoljavajuće.