Šta se može skuvati od dimljene jegulje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Mnoge morske i riječne stanovnike cijenili su kuhari iz različitih zemalja zbog svojih kvaliteta. Ova riba ima jedinstven ukus i smatra se veoma zdravom. Mekano i blago slatko meso je hranljivo i koristi se kao sastojak u širokom spektru jela. O tome šta se može skuhati od dimljene jegulje, biće reči u ovom članku.

Različitost jela

Jegulje su rijeka i more. Ova pikantna riba, praktički bez kostiju, dugo se koristila u kuhanju raznih naroda. Od dimljene jegulje pripremani su i pripremaju se grickalice, salate, supe, glavna jela. Veoma je prijatnog ukusa.

Najlakši recept

Za nekoliko porcija jela, jednostavnog i svakodnevnog, ali originalnog ukusa i stoga vredno pažnje, treba uzeti čašu pirinča, tri velike kašike soja sosa, jednu srednju jegulju (0,3-0,4 kg)), dimljeni vrući način. Također možete koristiti kiseli đumbir i mljeveni crni biber kao začin za grančice zelenilaukrasi.

Kuvanje

1. Pirinač skuvajte dok ne bude gotov i stavite ga u cjedilo. Pustite da se ocijedi.
2. Dodajte biber u soja sos. Stavite đumbir posebno, ali ga možete dodati i u sos.
3. Rasporedite pirinač na veliku ravnu posudu.
4. Dimljenu jegulju narežite na tanke kriške i poredajte na tanjir odvojeno od pirinča, bez mešanja. Možete ga staviti i na vrh. Pirinač se može prethodno preliti soja sosom, a možete i poslužiti zasebno. Pospite svježim začinskim biljem. Jelo možete poslužiti na stolu.

Miksana salata

Ovo jelo sa dimljenom jeguljom izgleda ukusno zbog raznovrsnosti sastojaka. Pozivamo vas da probate - nećete požaliti! Naravno, takvo jelo je praznično u svojoj suštini, i trebalo bi da izgleda pametno što se tiče dekoracije (koristimo zelje i kriške limuna).

Sastojci: dimljena jegulja (0,3-0,4 kg), par svežih krastavaca, malo maslinovog ulja, par slatkih paprika (bugarskih), šaka susama, sok od pola limuna, pekinški kupus - 100 grama, začini i sol.

Kuvanje

1. Dimljena jegulja (slika iznad) je oguljena od kože i kostiju, sitno seckana.
2. Svježi krastavci narezani na tanje trakice.
3. Slatka paprika seče na polukrugove.
4. Kupus se sitno nasjecka posebnim nožem.
5. Svi sastojci su dobro promešani, ali bez ekstremizma, tako da se ne naruši integritet svakog rezaproizvod.
6. Jelo je začinjeno maslinovim uljem (ako nije dostupno, suncokretovo je prihvatljivo) i sokom iscijeđenim iz limuna.
7. Završno: posolite i pobiberite i pospite susamom. Ukrasite grančicama zelenila i kriškama limuna.

Rolls

Šta još kuhati s dimljenom jeguljom? Rolls! Jedno su od najpopularnijih jela na svijetu koje koriste ovaj sastojak.

Trebaće nam: 1 list norije (ako ima više listova, onda se automatski povećava količina svakog sastojka), dimljena jegulja - 150 grama, pirinač za kiflice - 150 grama, malo vasabija (pažljivo: ljuto !), sjemenke susama, par svježih krastavaca (može se zamijeniti avokadom).

Kuvanje

1. Na posebnu bambusovu prostirku stavite nori naopako sa grubom stranom.
2. Stavite kuvani pirinač u tankom sloju, odstupajući od ivice za oko jedan i po centimetar. Ovo je najbolje uraditi rukama umočenim u hladnu vodu.
3. Wasabi na pirinču, ali budite veoma oprezni! Možete otići predaleko iz navike.
4. Jegulju i krastavac narežite na male komadiće.
5. Posljednja 2 sastojka rasporedite u traku, pospite susamom i umotajte rolnice.
6. Navlažite traku nori lista bez punjenja vodom i zalijepite je na dobijenu rolat. Na ovaj način će zadržati svoj oblik.
7. Poslužite uz marinirani đumbir i soja sos.

Jegulja sa pečurkama

Potrebno nam je: dimljena jegulja 300 grama, hrpalistova zelene salate, 300 grama šampinjona, malo maslinovog ulja, tri kisela krastavca srednje veličine, par paradajza, vezica zelenog luka, limunov sok, kao začin - paprika, morska so i crni mleveni biber.

Kuvanje

1. Jegulja oslobođena sjemenki i kožice. Narežite na kriške.
2. Pečurke narežite na kriške i pržite na ulju.
3. Salata će se trgati rukom.
4. Krastavci sa paradajzom isečeni na kockice. Luk narezan na komade dužine 1-1,5 cm.
5. Sve pomiješajte u odgovarajućoj posudi i začinite maslinovim uljem i limunovim sokom. Posolite i pobiberite, pospite paprikom. Gotovo!

Napomena: dimljena jegulja ima prilično visok sadržaj kalorija - 325 jedinica. Zavisi kako se obrađuje. Stoga se mnoge salate s ovom ribom ne smiju koristiti kao dijetalna hrana. Međutim, dimljeno meso jegulje je puno vitamina i mikroelemenata, omega-3 kiselina, koje su veoma korisne za ljudski organizam. Osim toga, japanski stogodišnjaci sa Okinave tradicionalno jedu neka jela od ove fenomenalne ribe.

Yanagawa nabe supa od dimljene jegulje

Tu su jela od dimljene jegulje ne samo u obliku kiflica i salata. Neki recepti za supe uključuju ovaj sastojak.

Trebaće nam: jedna jegulja, jedna paprika, tikvice, luk, malo susamovog ulja, sos pod nazivom "Teriyaki", zeleni luk, semenke susam.

Kuvanje

1. Paprika, luk i tikvice tikvice narezane na trakicei pržiti na biljnom ulju. Sipajte kap Teriyaki sosa u sot.
2. Otopite Khon-dashi bujon u vodi i dovedite do ključanja.
3. U čorbu stavite sitno iseckanu jegulju, tu prodinstajte, ulijte jaje i stavite na tihu vatru dok se ne povuče.
4. Prije serviranja na tanjir prvo sipajte prstohvat susama, a zatim ulijte supu i sipajte sjeckani zeleni luk.