Sam piće: opis, tehnologija proizvodnje, recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Mnogi ljudi su se pitali: šta je Sam? Sve je prilično jednostavno - uobičajeno je poznatu mjesečinu nazvati takvom riječju. Sam ima svoje karakteristike i nijanse s kojima se trebate upoznati prije nego počnete proizvoditi ili konzumirati piće.

Tehnologija proizvodnje pića

Visokokvalitetno sam piće može se dobiti samo ako se striktno poštuje tehnologija njegove proizvodnje. Ovaj proces uključuje sljedeće korake:

• Priprema sirovina. Glavna sirovina u proizvodnji samca je slad. Prvo se klija, za šta je u prosjeku potrebno 5-10 dana, a zatim se puni vodom u omjeru 1 prema 2. Svakih nekoliko sati vodu treba mijenjati kako ne bi fermentirala i ne pokvarila se. Nakon toga, zrna se polažu na pleh i čiste na suhom mjestu. Kada klice dostignu 6 mm dužine, iz njih se vadi sladno mleko.
• Fermentacija. Proces se pokreće uz pomoć kvasca. Temperatura na kojoj teče najefikasnije je 20 stepeni.
• Destilacija. Počinju destilirati sam kada temperatura kaše poraste na 68 stepeni. Prve kapi pića bit će vrlo štetne, jer sadržesebi ogromnu količinu štetnih supstanci.

• Cleaning. Sam napitak se pročišćava drvenim ugljem ili kalijum permanganatom.
• "Rafiniranje". Mjesečevini se dodaju različiti aditivi za poboljšanje okusa pića (na primjer, med, šećerni sirup, čaj, itd.).

Koristi i štete od pijenja

Kao i svako drugo alkoholno piće, sam može donijeti i korist i štetu ljudskom tijelu. Pravilno pripremljen sam se može uzimati kod bolesti želuca ili dvanaestopalačnog creva - za to treba popiti 1 supenu kašiku napitka ujutru. Zbog visokog sadržaja alkohola, mjesečina se može koristiti kao dezinficijens za otvorene rane - to značajno smanjuje rizik od infekcije ili infekcije.

Prilično često se Sam napitak koristi za pripremu raznih tinktura. Najčešća od njih je menta. Da biste to učinili, mjesečina se razrijedi svježom nasjeckanom mentom u jednakim omjerima i čisti na tamnom mjestu 10 dana. Vrijedi napomenuti da se ova tinktura razrjeđuje u vodi - 100 grama vode pada na 15-30 kapi tinkture.

Ako mjesečina nije pravilno napravljena, može se zamutiti i nanijeti ozbiljnu štetu ljudskom tijelu. Oblačnost je uzrokovana prisustvom toksičnih supstanci - upotreba takvog mjesečina može dovesti do trovanja.

Fotografija Samovog pića napravljenog pogrešnom tehnologijom (u poređenju sa normalnim proizvodom) je prikazana ispod.

Opasnostikada se samostalno izradi

Domaća mjesečina ne mora uvijek biti visokog kvaliteta i biti korisna za ljudski organizam iz sljedećih razloga:

Tokom procesa destilacije, kaša proizvodi mnogo isparljivih i toksičnih supstanci. Da biste ih sve uklonili, potrebno je napraviti savršeno čišćenje pića u tvornici, što se ne može zamijeniti brojnim kemijskim taloženjem kod kuće. Kao što je već spomenuto, prva serija destilacije (2-8%) uopće ne bi trebala ući u ljudsko tijelo

Tokom destilacije, posuda se održava na temperaturi koja je jednaka tački ključanja alkohola. Međutim, vrijedi uzeti u obzir činjenicu da alkohol može ispariti na nižoj temperaturi. Zbog toga u konačni proizvod mogu dospjeti tvari kao što su fusel i eterična ulja. Prečišćavanje se u takvoj situaciji vrši ponovnom destilacijom ili rektizacijom

Recepti za kuvanje

Takođe vredi pogledati jedan od popularnijih recepata za domaći sam napitak, sa krompirom u glavnoj ulozi.

Za kuvanje će vam trebati:

• 10 kg krompira;
• 4 kg zobi;
• kvasac;
• voda.

Prvo treba samljeti zob i pomiješati ga sa kipućom vodom. Zatim treba narendati krompir i dodati ga u zob sa vodom. Zatim se smjesa ostavi 5 sati, nakon čega se postepeno dodaje kvasac i voda. Nakon toga, posuda se uklanja na tamno mjesto - čim se u njoj počnu pojavljivati mjehurići, možete destilirati.

Postoji i recept za pravljenje sema bez upotrebe kvasca. U ovom slučaju, pivo će igrati svoju ulogu. Za pripremu napitka potrebno je 1 litar paradajz paste, 15 litara vode, 0,25 litara piva i 5 kg šećera. Prvo morate pomiješati tjesteninu sa vodom, a zatim u dobivenu smjesu dodati šećer. Zatim se "kasa" drži toplom i destiluje.