Konjak "Stari grad": opis, klasifikacija, tehnologija proizvodnje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

U našoj zemlji gotovo cjelokupna odrasla populacija konzumira alkoholna pića u ovoj ili onoj mjeri. I ako su za neke alkoholni proizvodi sastavni dio zabavnih događanja, za druge je to nova senzacija okusa kvalitetnih pića. Saznajte više o tome kako odabrati i piti tako plemenito piće kao što je konjak, kako se proizvodi i koje su njegove karakteristike.

Šta je posebno kod konjaka?

Cognac je jako alkoholno piće na bazi konjaka, podložno složenom procesu tehnološke obrade. Za dobijanje alkohola od konjaka koristi se grožđe koje služi kao osnova za vino. Nakon dugog i složenog procesa prerade, od vinskih materijala, jačine do 70%, dobija se alkoholna pića od konjaka. Ali samo dalja pravilna prerada i pravilno odležavanje omogućavaju vam da dobijete pravo plemenito piće pod imenom na koje smo navikli.

Konjak je aristokratsko piće. Ima bogat ukus, bogat buket aroma i jedinstvene parove. Da biste u potpunosti doživjeli cijeli niz senzacija od ispijanja ovog plemenitog napitka, bolje ga je koristitiposebne čaše - konjak. Poseban oblik čaša za konjak omogućava vam da uživate u aromi i tek onda okusite piće.

Konjak ili rakija?

Poznati izraz "konjak" odnosi se na alkoholne proizvode koji se proizvode na ograničenom području - u provinciji Konjak (Francuska). Sirovine se moraju sakupljati upravo iz vinograda, jer poseban geografski položaj i vlažnost pružaju aromu i bogatstvo grožđa koje se koristi za proizvodnju konjaka.

Također, da bi nosio ponosno ime plemenitog pića, konjak mora biti podvrgnut strogo određenoj tehnologiji prerade i odležavanja. Stoga samo vrlo imućni ljudi mogu kupiti pravi konjak u našoj zemlji.

Sva ona pića koja smo nekada zvali "konjak", ispravnije je nazvati rakijom. Takođe je jako alkoholno piće zasnovano na preradi vinskog materijala, ali njegova proizvodnja nema toliko zahteva kao konjak. Stoga se rakija može proizvoditi po pojednostavljenoj tehnologiji bilo gdje u svijetu.

Postoji li alternativa?

Poznavaoci plemenitih i kvalitetnih pića nemaju uvijek priliku da nabave ili kupe konjak proizveden u Francuskoj ili Italiji.

Oni koji cene ukus i aromu, ali u isto vreme ne žele da preplate uvozne dažbine i troškove transporta, treba da obrate pažnju na ruski konjak "Stari grad".

Njegovproizvodnju obavlja Moskovska fabrika vina i konjaka "KiN", koja postoji na tržištu alkohola 75 godina i danas je lider u proizvodnji visokokvalitetnih konjaka i vina.

Za proizvodnju ovog pića koristi se najnovija tehnologija, u kombinaciji sa visokokvalitetnim sirovinama, a da pritom ne remeti klasični proizvodni proces koji postoji vekovima. Vodeći stručnjaci ovog preduzeća već duže vreme rade na postizanju jedinstvene arome, ukusa i retrookusa koji ostavlja konjak Stary Gorod.

Tehnologija proizvodnje

Proizvodnja konjaka je složen tehnološki proces koji ne može svako poduzeće provesti. Moskovska vinarija i fabrika konjaka "KiN" dobila je sertifikat Međunarodnog ekološkog fonda, a takođe redovno potvrđuje sertifikate o usklađenosti sa međunarodnim standardima kvaliteta prema ISO i GOST sistemima. To sugeriše da se u proizvodnji proizvoda ovog preduzeća ne koriste hemijski i štetni aditivi, a gotovi proizvodi podležu najstrožoj kontroli. Kvalitet kojim se konjak Stary Gorod može pohvaliti provjeravaju četiri laboratorije fabrike.

Tehnologija pravljenja i odležavanja plemenitog pića ne odudara od klasične sheme koja nam je stigla iz Francuske. Tek sada se za to koristi savremena oprema, koja garantuje da proces destilacije i destilacije alkohola od konjaka neće biti zasjenjen stranim nečistoćama ili mikrobima.

Stoga sa sigurnošću možemo reći da proizvodnja konjaka Staryi Gorod ispunjava najviše standarde kvaliteta, što znači da će gotov proizvod moći da zadovolji i najhirovitijeg poznavaoca.

O čemu pričaju zvijezde?

Kada birate konjak za sebe ili za poklon, treba da znate o klasifikaciji koja je prihvaćena u cijelom svijetu, a mi smo poznatiji kao "zvezde".

Broj zvjezdica na etiketi konjaka ili rakije pokazuje koliko je piće staro. Postoji i slovna oznaka za odležavanje rakije, koja se lako pamti:

• Od tri do pet godina starenja označeno je slovima VS.
• Ako je piće odležalo 6-7 godina, vidjet ćete VSOP etiketu.
• Rakija ili konjak najboljeg kvaliteta, koji je odležavao u hrastovim bačvama 8-10 godina, biće označen kao XO.
• Pića luksuznih marki koja su odležala 10-15 godina označena su latiničnim slovima KS (XO).
• Kolekcionarska pića, koja nije lako kupiti čak ni za velike novce, odležavaju više od 20 godina i imaju oznaku na etiketi XXO ili Extra.

Najpoznatiji svjetski proizvođači konjaka su Hennesy i Camus. Ali domaći konjak "Staryi Gorod" može im ustupiti samo po cijeni.

Kako odabrati konjak?

Prilikom odabira tako plemenitog pića kao što je rakija ili konjak, bolje je voditi se pravilom "manje je više". Svrha ispijanja ovog jakog alkoholnog pića je uživanje u ukusu i mirisu u prijatnom ambijentuatmosfere, a ne upijajte je u suvišku.

Ovakva pića treba kupovati samo u specijalizovanim prodavnicama, to garantuje kvalitet pića i štedi vas od kupovine krivotvorenih proizvoda. Dajte prednost poznatijim brendovima koji su se dobro dokazali na tržištu određenih alkoholnih proizvoda, kao što je konjak Stary Gorod. Cijena domaćeg pića uvijek će biti niža od stranih analoga (oko 750 rubalja za 0,5 litara), ali ne zaboravite da kvalitetan proizvod nikada neće biti previše jeftin.

Naravno, što duže konjak odleži, to je njegov ukus bogatiji i bogatiji, ali vredi napomenuti da cena pića raste sa brojem zvezdica.

Za poklon prijatelju ili kolegi najbolje odgovara piće koje je odležalo najmanje 6-7 godina. Konjak "Old Town" 5-godišnji je pogodniji za svečanu večeru ili porodični odmor. Kolekcija konjaka je ekskluzivan poklon za posebnu priliku.

Ukus i aromu plemenitog pića mogu cijeniti samo pravi ljubavnici. Moderno tržište nudi najširu ponudu konjaka i rakija za svačiji ukus. Ali ne zaboravite da je ovo jako alkoholno piće, čija prekomjerna upotreba može ozbiljno naštetiti vašem zdravlju. Ali u malim količinama, pomoći će da provedete nezaboravno veče ili slavlje.