Od koje vrste alkohola se pravi votka? Klasifikacija, tehnologija proizvodnje votke i kvaliteta proizvoda

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Svaka votka je punjena alkoholom. Ova hemijska jedinjenja su opsežna grupa etil alkohola, koji se popularno naziva etanol na pojednostavljen način. Zahvaljujući ovoj bezbojnoj tečnosti, votka ima antiseptička i dezinfekciona svojstva. U tom smislu, opseg etanola nije ograničen na proizvodnju alkohola. Takođe se široko koristi u industrijskom sektoru. Mnoge ljubitelje jakih alkoholnih pića zanima kakav se alkohol proizvodi votka u Rusiji? Činjenica je da se u ovoj oblasti koristi nekoliko vrsta etanola. Stoga cijena alkoholnog proizvoda direktno ovisi o tome kakav se alkohol nalazi u votki. Sudeći po recenzijama potrošača, kvaliteta gorkog od različitih vrsta alkohola značajno se razlikuje. Informacije o tome koji alkohol se koristi za pravljenje votke sadržane su u ovom članku.

Šta određuje kvalitet votke?

Onima kojiako vas zanima koji se alkohol koristi u votki, možete preporučiti da se upoznate sa GOST Z51652-2000. Da bi odredili vrstu alkohola, u Rusiji se rukovode ovim standardom.

Uprkos činjenici da, u skladu sa GOST-om, etanol ne bi trebao imati okus i aromu, proizvodi od votke napravljeni od različitih vrsta alkohola su različiti. Međutim, mnogi proizvođači ne navode u kojem postotku alkohola su prisutni u alkoholnim proizvodima. Ako znate kakav alkohol sadrži votka, tada možete unaprijed odrediti kvalitetu gorkog.

O razredima etanola

U zavisnosti od stepena prečišćavanja etilnog alkohola, ovaj hemijski element je predstavljen sledećim glavnim kategorijama:

• Prvi razred. Ova vrsta alkohola se ne koristi u proizvodnji votke.
• Alkoholi sa vrhunskom prefinjenošću. Tehnološki proces podrazumijeva minimalno čišćenje. To znači da se eliminiraju otrovne inkluzije i fuzelna ulja. Etanol ove kategorije koristi se u proizvodnji raznih likera, tinktura i votke ekonomske klase.
• Osnova. Za alkoholnu vrstu predviđena je višestepena filtracija. Etanol se koristi za proizvodnju proizvoda od votke srednje cijene.
• Extra. Za etil grupu koristi se ista sirovinska baza kao i za alkohole bazne kategorije. Sadrži poboljšano čišćenje.
• Luxury. U poređenju sa prethodnim kategorijama, sirovine su podložne višestepenoj poboljšanoj filtraciji tokom tehnološkog procesa. Formira osnovu gorke premije.
• Alpha. Za one koje zanima koji je alkohol bolji za votku, stručnjaci će preporučiti da obrate pažnju na alkoholnu grupu alfa kategorije. Proizvode elitnu super premium votku.

O gorkoj ekonomiji

Usled minimalne filtracije kojoj je alkoholna baza podvrgnuta, konačni alkoholni proizvod se dobija sa fuzelnim uljima i štetnim aditivima. Osim toga, votka sadrži metanol, koji se smatra smrtonosnim. Proizvod je određen prema sljedećim kriterijima:

• Vodki nedostaje zaštita.
• Za izradu etikete koristi se najjednostavniji papir.
• Izvana, sama boca izgleda vrlo jednostavno. Sudeći po recenzijama potrošača, boce takvih oblika proizvodile su se još u sovjetsko vrijeme.

Prema stručnjacima, gorku ekonomsku klasu je najlakše lažirati. Od takvog proizvoda, najveći broj masovnih trovanja. Ipak, košta malo, pa je stoga veoma tražen među pijanima, koje prvenstveno zanima sama činjenica opijanja, a ne kvaliteta proizvoda.

O standardnom nivou

Snažni duhovi ovog nivoa u Rusiji i zemljama ZND smatraju se najčešćim. Standardna votka je relativno pristupačna i dobrog je kvaliteta. Od kog alkohola se pravi votka? Za gorku bazu uzimaju se dobro filtrirane alkoholne baze "Basis" i "Extra". Sudeći po recenzijama, za svaku marku ove klaseima svoj individualni ukus. Etikete sa nekoliko stepena zaštite. Oblik boce je složeniji nego u gorkoj ekonomskoj klasi. S tim u vezi, krivotvorena alkoholna pića standardnog nivoa su mnogo rjeđa. Mnogo je teže osigurati da se lažnjak ne razlikuje od originala. Prosječan potrošač kupuje ovu votku.

O premium votki

Ovaj alkoholni proizvod se smatra elitnim. U proizvodnji se koristi alkoholna baza Lux. Ne samo etil, već i voda podliježe višeslojnom pročišćavanju. Svaki proizvođač, koji proizvodi vrhunska žestoka pića, koristi sopstvena dostignuća u tehnološkom procesu, a filtracija i prečišćavanje se odvijaju po patentiranom sistemu, zbog čega biter ima svoj jedinstveni ukus. Sudeći po recenzijama, ovaj alkoholni proizvod je prilično popularan. Proizvođači vrhunske votke često sponzoriraju brojne događaje, čime povećavaju svoju notornost. Na primjer, mnogi su upoznati sa ruskim standardom, Khortytsya i Nemiroff.

Votku premium klase na tržište isporučuju alkoholni proizvodi ovih proizvođača. Kovani biter je izuzetno rijedak. A sve zbog originalne etikete sa višestepenom zaštitom i originalne boce. Prema riječima stručnjaka, nekoliko dizajnerskih timova dizajnira oblik kontejnera.

Osim etikete, višestepena zaštitaobezbeđeno za bocu. Oni koji prvenstveno cijene kvalitet alkohola kupuju vrhunske gorčice.

Super premium klasa

Vodka proizvodi se prave od "lux" i "alpha" žestokih pića. U ovom slučaju se ne ocjenjuje samo kvalitet alkohola. Neki proizvođači mogu koristiti plemenite metale (zlato, srebro) u sistemima za filtriranje. Za tehnološki proces, voda se uzima iz visokih Alpa ili iz dubokog morskog izvora. Sudeći po recenzijama, jedinstveni sistem prečišćavanja, koji nije dostupan za jaka alkoholna pića drugih nivoa, veoma je privlačan potrošaču najvišeg segmenta bitera. Proizvodi od votke cijenjeni su ne samo zbog kvalitete. Uglavnom kupce privlači naziv brenda.

O fabričkom gorkom

Pored pitanja koji alkohol se dodaje votki, mnoge ljubitelje žestokih pića zanima kako se to priprema u destileriji? Tehnološki proces se sastoji od nekoliko faza. Prvo, kompanija kupuje rektificirani alkohol. Ovaj proizvod dolazi gotov i očišćen. Također, proizvođač može koristiti sirovine vlastite proizvodnje. Ispada ispravljač kao rezultat fermentacije. Ovaj proces je toliko toksičan da su zaposleni u preduzeću prisiljeni da ga kontrolišu putem video nadzora. Nadalje, zaposleni se bave proizvodnjom mješavine alkohola i vode. Ovaj postupak se zove sortiranje. Izvodi se u ogromnoj bačvi opremljenoj posebnim mešalicama. Filtriranje se vrši finokvarcni pijesak. Zadatak je osloboditi proizvode od raznih mehaničkih nečistoća. Zatim se sortiranje obrađuje pomoću aktivnog ugljena. Bez viših alkohola i aldehida, gorko će imati mekoću i ugodnu aromu.

Proizvođači u proizvodnji žestokih pića koriste različite recepture uz dodatne manipulacije i blendanje. Na primjer, filtriraju proizvode s medom, mlijekom, inzistiraju na bilju, kleki, ćilibaru, dodaju razne okuse. Fino podešavanje bitera do željene jačine vrši se u posebnoj bačvi, u koju se dodaju destilovana voda i čisti alkohol, što se stoga naziva i dorada. Nakon završetka ovih koraka, alkoholni proizvodi se smatraju spremnima i flaše se njima pune.

Kako se definiše lažna votka?

Prema mišljenju stručnjaka, uopšte nije neophodno znati od kakvog se alkohola pravi votka. Činjenica je da danas na tržištu jakih alkoholnih pića postoji mnogo krivotvorenih proizvoda. Upotreba nekvalitetnih krivotvorina, u najboljem slučaju, dovest će do intoksikacije alkoholom. U najgorem slučaju, to će dovesti do smrti. Da biste se zaštitili od nekvalitetnog krivotvorenog alkohola, dok pijete, obratite pažnju na sljedeće:

• Uglavnom svaki lažnjak sa oštrim i odbojnim mirisom. Razlog tome su tehničke tečnosti prisutne u napitku. Ova votka je smrtonosna.
• Gorko se može testirati na hladno. Ako je votka visokog kvaliteta, onda se neće smrznuti.na -30 stepeni.
• Falsifikovanje se lako otkriva uz pomoć vatre. Alkohol mora gorjeti. Ako se to nije dogodilo, onda možete biti sigurni da ste se morali nositi s otrovom.

Osim gore navedenih metoda, stručnjaci preporučuju korištenje sumporne kiseline. Dovoljno je samo pomiješati sa votkom. Ako biter na kraju pocrnio, onda ga ne biste trebali koristiti.

Od kojeg alkohola se pravi Beluga votka?

Ovaj vrhunski proizvod je na tržištu žestokih pića od 2003. godine. Vodku proizvodi ruska kompanija Synergy. Glavne komponente pića su visokokvalitetni luksuzni sladni alkohol i arteška voda. Alkohol iz žitarica prolazi kroz trostepeno prečišćavanje, a voda se uzima iz sibirskih izvora. Alkoholna masa se insistira tri mjeseca, a zatim se počinje filtrirati. Tokom proizvodnje koristi se dodatno "srebrno" čišćenje.

Mišljenje potrošača

Vodka "Beluga" ne izaziva mamurluk i blagog je ukusa, zbog čega se od nje često prave razna pića. Bitteri ove klase mogu se koristiti iu obliku koktela i čisti. Sudeći po recenzijama, pije se ugodno i lako.

Na zatvaranju

Kao što stručnjaci preporučuju, morate pažljivo birati jak alkohol. Vrsta alkohola koji se koristi za pravljenje votke nije od male važnosti. Najbolje je piti standardna i vrhunska alkoholna pića. Preporučljivo je prvo pročitati etiketu i upoznati se s njomgorko.