Kineska votka. Kineska pirinčana votka. Maotai - kineska votka

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Maotai je kineska votka napravljena od pirinčanog slada, zdrobljenog zrna i pirinča. Karakterističnog je mirisa i žućkaste boje. U Kini je maotai najpoznatije alkoholno piće. Ime je dobio u čast sela Maotai u provinciji Guizhui, gdje je i osnovana njegova proizvodnja.

Recept

Kineska votka napravljena od pirinča šanlan poznata je u cijelom svijetu. U početku je recept za njegovu pripremu bio vlasništvo naroda Li. Maotai se pravi od šanlan lepljive rane riže, koja se posebno uzgaja u blizini sela. Pirinač se melje u prah, a zatim se dodaje kvasac. Fermentacija pića se odvija na visokoj temperaturi, što ovu vrstu alkohola razlikuje od ostalih vrsta votke napravljene na niskim ili srednjim očitanjima termometra.

Drubljena i integralna žitarica se pomiješaju u potrebnom omjeru i dodaju u dvije doze u kotlove napunjene mješavinom pirinča i kvasca. U roku od mjesec dana proizvod se fermentira, a zatim se vrši destilacija. Postupak se ponavlja osam puta, nakon čega se dobijeno piće stavlja u podrum i odležava tri godine. Nakon toga, zreli mladi maotai se miješaju sa starijim, čekajući svojeredovi u skladištima, piće. Ovo se radi kako bi se smanjila razlika u ukusu između različitih serija votke. Kada se maotai pripremi prema pravilima, ispada kineska votka od 53 stepena, izvanrednog ukusa, prijatne arome i izuzetne mekoće.

Nacionalno blago

Nijedan ozbiljan događaj u Kini nije potpun bez ovog alkoholnog pića. Postao je gotovo nezamjenjiv element na zvaničnim sastancima vlada u Pekingu i na prezentacijama u drugim zemljama. U skorije vrijeme, kineska votka od riže smatrana je elitnim pićem, nedostupnim običnim smrtnicima. Međutim, sada se pojavio u slobodnoj prodaji i često se koristi, posebno u posebnim prilikama: na vjenčanjima, praznicima, banketima. Uprkos činjenici da je cijena ovog alkoholnog pića konstantno visoka, maotai je veoma tražen.

Trenutno je kineska votka od hleba počela da se pojavljuje na trpezama običnih ljudi Nebeskog carstva, čije im obilje ponekad omogućava da uživaju u ovom divnom piću.

Jedinstvenost

Glavna komponenta u proizvodnji votke je visokokvalitetni kaoliang - sorta sirka. Kaoliang je otporan na hladnoću i ranu zrelost. Kiselo tijesto na kojem se pravi kineska votka pravi se od pšenice, a voda se crpi iz najčistijih lokalnih izvora. Proces pripreme alkoholnog pića takođe nema analoga u svetu. Osam destilacija praćenih fermentacijom, svaka traje okomjeseci, čini proces proizvodnje votke veoma mukotrpnim i dugotrajnim. U svakoj narednoj fazi proizvodnje piću se dodaje novi starter.

Potrebno je najmanje osam mjeseci da se proizvede svaka serija votke. Maotai se prodaje nakon tri godine starenja. Izlazi izvanredno čisto. Uprkos izuzetnoj jačini, piće ne udara u glavu, ne peče sluzokožu i ne uznemirava želudac.

Historija

Od pamtivijeka, kineska votka, čije se ime poklapa sa imenom sela u kojem se proizvodi, omiljeno je piće kreativnih ljudi Kine. Postoji mišljenje da su mnogi istaknuti umovi Nebeskog carstva crpili inspiraciju iz ovog alkoholnog pića. Selo Maotai uživalo je pažnju mnogih velikana raznih dinastija, o njemu su se stvarale pjesme i legende.

Maotai ima više od 2000 godina istorije. Smatra se da je prototip čuvene votke - jujiang - počeo da se proizvodi već 135. godine nove ere. Godine 1704. pojavio se naziv "maotai". Početkom 20. stoljeća, do kraja dinastije Qing, produktivnost fabrika koje su proizvodile ovo jedinstveno piće iznosila je približno 170 tona godišnje. Spajanjem tri najveće destilerije u Kini 1951. godine nastaje državni koncern "Maotai". Ovaj događaj je bio početak moderne istorije proizvodnje kineske pirinčane votke.

Vodka Homeland

Maotai selo uživa reputaciju jedinstvenog mesta sa povoljnom klimom i veomakvalitetnu vodu. Zovu ga rodno mesto votke. Od sedam hiljada stanovnika ovog naselja urbanog tipa, polovina je zaposlena u proizvodnji čuvenog alkoholnog pića. U drugim naseljima su također pokušavali napraviti maotai. Međutim, pokazalo se da tajna njegovog jedinstvenog kvaliteta leži u posebnoj kombinaciji temperature, vlažne klime i plodnog tla, kakvog ima samo u blizini sela Maotai. Prekomjerna mehanizacija proizvodnje ove vrste alkohola dovešće do toga da će kineska pirinčana votka izgubiti svoj tradicionalni jedinstveni ukus.

Postoji legenda prema kojoj je tako jako alkoholno piće izmišljeno u Kini ne slučajno. Činjenica je da su lokalni vrijedni uzgajivači riže radili u vrlo teškim uvjetima: po svakom vremenu, bez obzira na prljavštinu i vlagu, izlazili su u polje. Da bi se ugrejali i opametili, seljaci su u raznim krajevima koristili jaka alkoholna pića. Na sjeveru Kine "hanzhu" se pravio od kaolianga. A Maotai je izumio svjetski poznati proizvod.

Piće kineskih diplomata

Maotai - kineska votka, koja je jedno od tri najpoznatija alkoholna pića na svijetu. Koristili su ga državnici Srednjeg kraljevstva - Zhou Enlai, Deng Xiaoping, Mao Zedong. Na svečanim događajima čelnici država se časte ovim alkoholnim pićem. Kinesko rukovodstvo je uvijek visoko cijenilo Maotai kao nacionalno blago i oruđe za rješavanje važnih političkih problema. Kineska votka uključenana listi poklona koje su diplomate uručile liderima drugih zemalja. Osim toga, Maotai se aktivno izvozi u inostranstvo i ima najveći izvozni kurs u odnosu na druga kineska alkoholna pića.

Nagrade i nagrade

1915. godine, ovaj jedinstveni proizvod predstavila su tri najveća proizvođača publici Pacifičkog međunarodnog sajma u Panami. Prema legendi, nekoliko flaša alkohola je neočekivano razbijeno tokom događaja. Aroma koja se širila osvojila je prisutne, zbog čega je Maotai dobio najvišu nagradu.

Međunarodni sajam hrane u Parizu 1985. i 1986. donio je ovom jedinstvenom proizvodu dvije zlatne medalje. Nakon toga, cijeli svijet je saznao ime kineske votke. Ukupno, na raznim međunarodnim izložbama, alkoholno piće Maotai je osvojilo četrnaest zlatnih medalja.

Maotai u Rusiji

Daleke 2010. godine, proizvođači Maotai votke ušli su na rusko tržište. Tradicionalno elitno alkoholno piće, poznato stanovnicima Nebeskog carstva, kod ruskog potrošača izaziva pomiješane utiske. S jedne strane, jaka kineska votka - 56 stepeni - ne izaziva mamurluk i dobrog je kvaliteta. S druge strane, ima veoma visoku cenu, specifičnu aromu i ukus, koji ne mogu svi Rusi da cene.

Pored toga, uprkos svoj svojoj sofisticiranosti, Maotai ima izuzetnu snagu. Prema nekim recenzijamakupaca, snažna intoksikacija od njega dolazi odmah, pa ga morate pažljivo koristiti, pažljivo osluškujući reakcije tijela.

Poznato je da su akcije proizvođača "Guizhou Maotai" ("Guizhou Maotai") značajno porasle nakon što je Centralna televizija NR Kine prikazala priču u kojoj je ruski predsjednik Vladimir Putin 2014. godine, 17. januara, tokom konferencije za novinare u Sočiju dva puta je pozitivno govorio o čuvenoj kineskoj votki.

Pijte sa zmijom

Kina proizvodi mnoga alkoholna pića, ponekad prilično egzotična. Jedna od njih je kineska zmija votka. Proizvođači tvrde da to nije samo alkoholno piće, već ljekovita tinktura koja poboljšava zdravlje i dobrobit bilo koje osobe. Obično se ova votka sastoji od biljaka, ljekovitog bilja i … zmija. Zaslužna je za ljekovita svojstva. Vjeruje se da poboljšava potenciju, povećava vitalnost, potiče liječenje artroze i artritisa, jača imunološki sistem, stabilizuje moždanu aktivnost - lista je beskonačna. Sviđalo se to vama ili ne, teško je reći. Prema mišljenju nekih potrošača, ovo alkoholno piće ističe se samo po neobičnom izgledu. Ukus se ne razlikuje mnogo od tradicionalne ruske votke.

Zaključak

Prema jednom pesniku Srednjeg kraljevstva, tri stotine čaša vina može ga spasiti od hiljadu godina tuge. Ako bi ova osoba probala maotai, nekoliko šoljica bi mu bilo dovoljno. Nije slučajno da se ovo alkoholno piće smatrakralj svih kineskih votki. Nemoguće je reći koliko odgovara ukusima ruskih potrošača. Kineska pirinčana votka, napravljena po tradicionalnoj recepturi u skladu sa svim potrebnim uslovima, odličan je poklon za svaku priliku. Svaki poznavalac elitnih alkoholnih proizvoda će biti zainteresovan da ga proba.