Dijeta za bolesti žučnog kamena: šta možete, a šta ne možete jesti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Upala organa za varenje, kao i redovne virusne infekcije, mogu uzrokovati razvoj žučnog kamenca. Osim toga, loša prehrana, loš način života, nasljedna predispozicija i metabolički poremećaji u organizmu mogu doprinijeti pojavi kamenca u žučnoj kesi.

Pacijentima sa ovom dijagnozom preporučuje se posebna ishrana. Njegovo poštovanje je veoma važno, jer u kombinaciji sa terapijom lekovima omogućava mnogo brže ublažavanje napada i postizanje remisije.

Dijeta za kolelitijazu ima za cilj otklanjanje upalnog procesa, sprečavanje stvaranja novih kamenaca i poboljšanje opšteg stanja pacijenta. Dakle, šta je njegova suština? Koja ograničenja to podrazumijeva? Hajde da to zajedno shvatimo.

Osnovne preporuke za ishranu pacijenata

Tokom napada holelitijaze, pacijentu se preporučuje da jede često. Hranu treba konzumirati najmanje pet puta dnevno, u malim količinama.

U ovom modu, značajnopoboljšava apsorpciju nutrijenata i poboljšava pokretljivost crijeva. Posljednje svojstvo je najvažnije, jer su bolesti žučne kese često praćene sistematskim zatvorom.

Dijeta za holelitijazu tokom egzacerbacije zabranjuje jelo prije spavanja. Kako hrana ne bi iritirala crijeva, treba je konzumirati toplu. Optimalna temperatura hrane tokom ovog perioda je 25-60 stepeni.

Proizvodi moraju biti podvrgnuti termičkoj obradi bez greške. Dozvoljena je kuvana ili parena hrana.

Soli i kiseline koje potiču stvaranje novih kamenaca potpuno su isključene iz prehrane. Masna i pržena hrana takođe nije dozvoljena.

Tokom kuvanja preporučuje se sitno isjeckati ili samljeti proizvode. Hrana se mora temeljito žvakati. U ovom slučaju, njegova probava neće zahtijevati veliku količinu žuči, a tijelo će moći raditi u laganom režimu.

Osnovni principi ishrane kod bolesti žučne kese

Tokom egzacerbacije holelitijaze, pacijentima se savjetuje da slijede dijetu br. 5. Zasniva se na povećanom unosu hrane bogate magnezijumom (oko 4 puta od dnevne vrijednosti).

Pored magnezijuma, hrana bogata vlaknima koja poboljšava pokretljivost crijeva i vitamini su uključeni u ishranu. Posebnu pažnju treba obratiti na hranu bogatu pektinom. Ova tvar doprinosi razrjeđivanju žuči, normalizaciji probave i sprječavataloženje holesterola na zidovima krvnih sudova.

Takva kombinacija nutrijenata može značajno smanjiti grčeve i potpuno ili djelimično ublažiti bol.

Dijeta br. 5 podrazumijeva režim podijeljen u 3 glavna ciklusa. Svaki od njih traje 3-4 dana. Razmotrite svaki ciklus posebno.

Opis ciklusa prehrane s magnezijem

Prvi princip (ciklus) ishrane koristi se u samoj početnoj fazi lečenja. Ovdje na scenu stupa dijeta 5a. U pravilu je zdravstveno stanje pacijenata u ovom periodu znatno pogoršano i karakterizira ga potpuni nedostatak apetita. Iz tog razloga, dijeta se zasniva na štedljivom načinu ishrane.

U ovom trenutku dijeta se sastoji isključivo od toplih napitaka. Za vrijeme pogoršanja kolelitijaze, dijeta uključuje sokove razrijeđene toplom vodom, juhu od šipka, slab zeleni čaj uz dodatak male količine šećera. Količina tečnosti koju pijete ne bi trebalo da prelazi 2-3 čaše dnevno. Istovremeno, potrebno je piti u malim porcijama: prvo jednu kašičicu, a zatim jednu supenu kašiku.

Nakon tri dana možete preći na drugi ciklus dijete. Ovdje je već dozvoljeno u prehranu dodati lagane supe i žitarice. Prednost se daje sluzavoj ovsenoj kaši i pirinčanoj kaši. Možete koristiti i griz u razblaženom mleku, rendanom voću, želeu.

U fazi trećeg ciklusa, nemasni svježi sir, meso i riba mogu se postepeno uvoditi u ishranu.

Napominjemo da pravila ishrane kadakolelitijaze se zasnivaju na poznavanju energetske vrijednosti konzumiranih proizvoda. Ne bi trebalo da prelazi 2300-2500 kcal dnevno.

Važno je napomenuti da je dijeta magnezijumom strogo zabranjena za pacijente koji pate od gastritisa, enterokolitisa, koji imaju čir na želucu. U ovom slučaju, vaša prehrana treba biti pod strogim medicinskim nadzorom!

Osobine ishrane tokom egzacerbacije bolesti

Glavni cilj dijeta tokom egzacerbacije bolesti je da se osigura ostatak probavnog sistema. Ishrana se bira po principu potpunog isključivanja grube hrane koja dovodi do mehaničke iritacije zidova želuca i crijeva.

U fazi egzacerbacije, dijeta za kolelitijazu isključuje proizvode koji izazivaju fermentaciju. Jela od mesa se služe samo mljevena.

Dijeta 5a uključuje ograničenje upotrebe hljebnih proizvoda: u ishrani je dozvoljen sušeni pšenični kruh od prvoklasnog brašna.

Supe i piree treba pripremati sa razblaženim mlekom. Pirinač i zobene pahuljice moraju se prethodno samljeti.

U kuvanju je dozvoljeno koristiti bundevu, krompir i šargarepu. Za dresiranje jela možete uzeti kiselu pavlaku minimalnog sadržaja masti.

Ova dijeta se primenjuje tokom prve 1, 5-2 nedelje. Zatim se pacijent prebacuje na sto br. 5.

Lista odobrenih proizvoda

Jelovnik za holelitijazu sastavljen je iz liste dozvoljenih proizvoda. Uključuje:

• prepečeni kruh i dijetalni kolačići;
• masno meso i riba (u obliku kotleta);
• supe (vegetarijanski tip);
• mliječni proizvodi s niskim udjelom masti;
• heljda, pirinač, zobene pahuljice;
• jaja (u obliku parnog omleta, ne više od 1 kom. dnevno);
• pečene jabuke i kruške;
• sušeno voće (suvo grožđe, suve šljive, suhe kajsije);
• kuvano povrće (osim zabranjenog);
• vermicelli;
• slabije kuhani mliječni čaj;
• biljno ulje i puter (dodati u hranu).

Sva jela se kuvaju u spori šporet, duplo lonac, peku ili kuvaju. Obroci se uzimaju svaka 2-3 sata (u malim porcijama).

Lista zabranjene hrane

Zabranjena hrana za kolelitijazu može izazvati pogoršanje stanja pacijenta. Za vrijeme trajanja bolesti treba ih potpuno napustiti.

Ova lista uključuje:

• alkohol, crna kafa, gazirana pića;
• jela sa visokim sadržajem oksalne kiseline (kiselina, čorba od kupusa, zeleni boršč);
• hrana za fermentaciju (mahunarke, pečurke);
• ječam, kukuruzna krupica, prosena kaša;
• masno meso i riba (losos, losos, sardina, itd.);
• kupus;
• iznutrice;
• konzervirana hrana (uključujući domaću);
• jaja (tvrdo kuvana);
• lisnato tijesto, svježa i bogata peciva;
• proizvodi koji sadrže kakao zrna (kakao, čokolada, konditorski proizvodi);
• kislica, spanać;
• sladoled;
• masne mliječne proizvode;
• razni umaci (uključujući majonez).

Kada se bolest pogorša, strogo je zabranjeno jesti brzu hranu. Takođe se ne preporučuje dodavanje svih vrsta začina, tvrde i kisele hrane u hranu.

Osnovna pravila tabele 5

Uprkos postojećim ograničenjima, dijeta za pacijente sa žučnim kamencem podrazumijeva uravnoteženu ishranu. Meni se zasniva na sljedećim zahtjevima:

1. Dnevni unos vode trebao bi biti oko 1,5-2 litre.
2. Potrošnja soli ne bi trebalo da prelazi 6-10 grama. Tokom egzacerbacije, ova komponenta se može potpuno isključiti iz pacijentove ishrane.
3. Dnevni unos ugljenih hidrata - ne manje od 300 i ne više od 350 grama.
4. Dnevni unos masti dodatih obrocima je 70-75 grama.
5. Unos proteina - 90 grama dnevno.

Hrana prema gore navedenim preporukama će zadovoljiti dnevne potrebe organizma za njegovo normalno funkcionisanje. U ovom slučaju, probavni sistem neće biti izložen velikom stresu.

Sada razmotrite približni meni tabele 5.

Dijeta za bolesti žučnog kamena: uzorak menija za doručak

Na prvi pogled mnogima se restrikcije ove dijete čine veoma strogim. Pacijenti padaju u očaj i sa užasom očekuju gladne dane. Međutim, nemojte ići u krajnosti. Sasvim je moguće kuhati ukusna jela od dozvoljenih proizvoda.

Razmotrimo opcije za doručak za 7 dana.

Dan 1: Ovsena kaša sa kolačićima, lagani čaj.

Dan 2: tepsija od svježeg sira (začinjena pavlakom), čorba od šipka.

Dan 3: kaša od heljde ili pirinča, čaj sa malo limuna.

4.dan: testenina sa puterom i sirom, čaj od limuna, keksi sa prirodnim voćnim džemom.

Dan 5: salata od jabuke i šargarepe, svježi sir sa pavlakom, prirodni žele.

Dan 6: pileći ili riblji sufle, griz, čaj od marmelade.

Dan 7: Puding od makarona sa suvim voćem, čaj od pečene jabuke.

Kao što vidite, meni je prilično raznolik. Ako pokažete maštu, jela se mogu učiniti još zanimljivijima i neobičnijim.

Uzorak opcija drugog doručka

Ne zaboravite da dijeta za bolest žučnog kamena zahtijeva frakcijske i česte obroke. Nakon 2-2,5 sata nakon doručka, vrijeme je za početak drugog obroka. Trebao bi biti lakši, ali ne manje koristan.

Sedmična dijeta se može sastojati od sljedećih jela:

Ponedjeljak: salata od šargarepe i cvekle, sok bez konzervansa.

Utorak: sufle od zobenih pahuljica, odvar od šipka (ili slabo kuhani zeleni čaj).

Srijeda: kuvana piletina sa krompirom, voćni žele (na primjer, od bobica crnog ribizla).

Četvrtak: Tepsija od svježeg sira sa orasima, crni čaj.

petak: fermentisano pečeno ili kiselo mleko, suvo slatkokolačići.

subota: mlečna kaša sa bananom, kompot od suvog voća, keksi.

Nedjelja: tjestenina, pečene jabuke, prirodni sok.

Između obroka možete zalogaj sušenog hleba, kolačića ili krekera. Da poboljšate ukus, možete ih poprskati sa malo meda.

Dijetalni obroci za ručak

Šta možete jesti za ručak kod bolesti žučnog kamenca? Ovdje su prikladna obilnija jela koja nisu u suprotnosti s terapijskom dijetom. Ukoliko bolest nije u akutnoj fazi, svi proizvodi sa liste dozvola mogu se koristiti za kuvanje.

Sedmična dijeta bi mogla izgledati ovako:

1. Ponedeljak: boršč od povrća, kuvana piletina sa pirinčanom kašom, voćni sok.
2. utorak: supa od heljde, posna riba, čaj od mlijeka.
3. Srijeda: mliječna kaša ili supa od tjestenine, krompir (pire krompir), parni kotleti, žele.
4. Četvrtak: supa od povrća, kuvano meso zeca, ukras od karfiola, napitak od šipka.
5. petak: supa od povrća sa pirinčem, kuvana ili parena riba, pire od bundeve, sok.
6. Subota: čorba od kupusa bez mesa, ćufte na pari, sok ili čorba od šipka.
7. Nedjelja: juha od rendanog krompira sa krutonima, riblji sufle, žele.

Između ručka i večere treba biti lagana popodnevna užina. Ovdje se možete snaći uz čašu fermentisanog mlijeka, želea ili soka sa suhim keksima (oko 100 grama).

Kreiranje menija za večeru

Večejelo ne bi trebalo da opterećuje stomak. Pod ovim pravilom prilagođava se i dijeta za bolesti žučnog kamenca. Obroci za večeru bi trebali biti prilično zadovoljavajući, ali ne i teški. Strogo pratite njihovu dozu, jer se ne preporučuje prejedanje noću.

Obroci se uzimaju najkasnije do 18:00 sati. Dijeta se može odabrati na sljedeći način:

Ponedjeljak: pileće meso sa salatom od kupusa, bananom, želeom ili sokom.

utorak: riblji paprikaš, rendana kuvana cvekla sa orasima.

Srijeda: nemasno kuhano meso, pečeni krompir, voćni kompot.

četvrtak: mesni sufle sa karfiolom, čaj, keks.

Petak: ćufte na pari, tjestenina, sok.

subota: riblji sufle sa pirinčem, salata od šargarepe, zeleni čaj.

Nedjelja: parni kotleti, pečena bundeva, čaj.

Par sati prije spavanja dozvoljeno je dodatno pojesti svježu jabuku, nekoliko suhih kriški kruha ili popiti čašu jogurta.

Nekoliko važnih pitanja o dijeti

Recepti za kolelitijazu uključuju samo odobrene proizvode - to je razumljivo. Ali šta je sa pićem? Mogu li piti mineralnu vodu?

Kod ove bolesti preporučuje se upotreba ljekovite vode: "Borjomi", "Polyana Kvasova", "Luzhanskaya". Prvo, morate ispustiti plin iz njega!

Koje začine možete dodati jelima da poboljšate ukus? Dijeta ne predviđa upotrebu začina, ali kurkuma je izuzetak. Osim ukusa, doprinosiuklanjanje toksina iz organizma, što je veoma korisno tokom egzacerbacije bolesti žučne kese.

Zaključak

Pogledali smo šta je dijeta za bolest žučnog kamena i koja ograničenja uključuje. U zaključku, želio bih napomenuti da će striktno pridržavanje preporuka navedenih u njemu značajno ubrzati uklanjanje bolnih senzacija i približiti oporavak.

Praćenje dijete može se na prvi pogled činiti veoma teškim, ali u stvari ovaj period je odlična prilika da naučite nove recepte i kušate dijetalna jela. A ko zna, možda jedan od njih postane vaš favorit.