Kako skuvati pilav sa pilećim srcima

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Danas je poznato mnogo različitih varijanti pilava. U pravilu, recept za kuhanje uključuje upotrebu janjetine ili svinjetine. Međutim, možete dodati i druge sastojke, kao što su pileća srca. Ovo je dobar dijetetski proizvod koji ne sadrži štetne masti i sastoji se od skoro jednog proteina.

Pilaf sa pilećim srcima je ukusno jelo koje se lako sprema. Prilikom dinstanja ovog proizvoda oslobađa se mnogo soka, tako da hrana ispada vrlo zasitna, sočna i nemasna. Osim toga, pileća srca sadrže veliku količinu vitamina B. Zbog ovih karakteristika preporučuju se osobama koje imaju problema sa stvaranjem krvi.

Pilaf sa pilećim srcima, čiji je recept naveden u ovom članku, može se pripremiti vrlo brzo.

Šta vam je potrebno za ovo?

Sastojci:

• 1 kg pilećih srca;
• pola šolje riže;
• 3 srednje šargarepe;
• 2 žarulje;
• biljno ulje;
• 3-4 čena belog luka;
• začin zira;
• voda;
• sol.

Pripremanje hrane

Pre svega, sve komponente koje su vam potrebnepripremiti. Pileća srca će se morati potpuno odmrznuti, a zatim dobro isprati. Iz svakog srca morate ukloniti krvne ugruške, masnoću i krvne žile, a zatim ih prepoloviti. Nakon ovog tretmana, težina proizvoda će se smanjiti za oko 300 grama.

Pripremljena srca stavite u zdjelu i privremeno ostavite sa strane.

Šargarepu dobro operite i ogulite, narežite na kockice male dužine i debljine. Ova forma će omogućiti da povrće ne proključa i da će gotovom jelu pružiti atraktivan izgled.

Očistite i isperite luk, narežite ga na male kvadratiće.

Uzmite duboki tiganj, zagrejte ulje u njemu i stavite luk. Dinstajte na laganoj vatri dok ne porumene. Ovo obično traje 5 do 8 minuta. Nakon toga dodajte srca, dobro promiješajte i posolite. Nastavite da krčkate oko 8 minuta, a za to vreme treba da puste sok. Paralelno sa ovim procesom, prokuhajte vodu u kotlu. Dodajte šargarepu u srca i dobro promiješajte. Prelijte oko pola litre kipuće vode - voda treba da malo prekrije povrće sa srcima. Dodajte so i kim po ukusu (oko 1-2 kašičice), ponovo promešajte i pustite da proključa.

Nakon toga smanjite vatru na šporetu na minimum i pokrijte šerpu poklopcem. Nastavite da kuvate jelo oko pola sata. Ujedno se preporučuje da nakon 10-15 minuta probate srca i po želji dodate još začina ili soli.

Dodavanje riže

Dok se priprema sadržaj posude, dobro isperite pirinač. Možete koristiti bilo koju sortu za pravljenje pilafa od pilećeg srca, ali dugo zrno je klasičan izbor. Nakon što se povrće sa srcima dinsta pola sata, u tiganj treba dodati pirinač. Moraju pokriti pripremljene sastojke u ravnomjernom sloju.

Zatim prelijte pirinač kipućom vodom - sloj vode treba da bude 1 cm iznad površine sadržaja tiganja. Vatra na šporetu mora biti do maksimuma i na toj temperaturi kuvati dok se pirinač ne vidi. Međutim, voda ne smije potpuno proključati.

Nakon toga, vatru se mora uključiti na srednju i dodati oguljeni beli luk (celi češanj) u pirinač. Pokrijte tiganj poklopcem i nastavite dinstati oko 8 minuta. Za to vreme pirinač bi trebalo da bude skoro potpuno kuvan. Čim se to uradi, vatra mora biti ugašena, a pilav sa pilećim srcima treba da stoji ispod poklopca oko 15 minuta.

Čim ovo vrijeme prođe, jelo je spremno. Mora se dobro promešati i servirati vruće.

Opcija za multivarak

Ako nemate priliku da kuvate na šporetu, možete skuhati pilav sa pilećim srcima u sporom šporetu. Budući da srca brzo omekšaju i imaju specifičnu aromu, jelo će ispasti vrlo ukusno. Može se pripremiti čak i za svečanu trpezu, jergotovo svi će cijeniti njegovu mršavu teksturu i sočnost.

Za ovo će vam trebati sljedeći sastojci:

• oko 600 grama pilećih srca;
• 2 šolje pirinča na pari;
• 2 svaka šargarepa i luk;
• 1 glavica belog luka;
• nekoliko kašika biljnog ulja;
• 1, 5 kašika čajnih začina za pilav;
• voda;
• sol.

Pilav sa pilećim srcima - recept sa fotografijom

Pripremite pileća srca - temeljito ih isperite od ostataka krvi, isjecite na polovine. Stavite u cjedilo i ocijedite.

Nakon toga povrće dobro operite i očistite, šargarepu iseckajte u obliku slamki, a luk u obliku kockica. Ako želite da jelu dodate sočnost, možete koristiti više povrća nego što je navedeno u receptu.

U zdjelu multivarka sipajte malo ulja, zagrijte je i stavite srca u nju. Podesite režim "Prenje" i nastavite sa kuvanjem 10 minuta. Dodajte luk na srca i nastavite da pržite još oko pet minuta. Nakon toga stavite šargarepu, pomiješajte sastojke i kuhajte još 5 minuta ili dok povrće ne porumeni. Sol se mora dodati u ovoj fazi.

Pirinač dobro isperite i dodajte ga u srca sa povrćem. Preporučljivo je koristiti sorte dugog zrna - jasmin ili basmati. Stavite svoj omiljeni začin - možete uzeti gotove začine za pilav ili sami stvoriti željeni buket. U ovo jelo po pravilu se dodaju zira, žutika i kurkuma.

Popunite svesastojke sa vodom - njen sloj treba da se uzdigne iznad pirinča za jedan i po centimetar. Nije potrebno miješati jelo. Zatvorite multivarku, podesite režim "Pilaf" i podesite tajmer na 45 minuta. Kada ovo vrijeme prođe, stavite oguljeni bijeli luk u pirinač i stavite tajmer na još 15 minuta. Čim se kuhanje završi, dobiveni pilav dobro promiješajte s pilećim srcima i postavite način rada "Grijanje" u sporu štednjaku. Jelo treba da odstoji još pola sata, nakon čega se može poslužiti.