Marinirana svinjetina. Kako marinirati svinjetinu za roštilj

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ćevap je posebna poslastica koja se često priprema za praznike. Okus, aroma i nježnost zavise od marinade. Sol i višak sirćeta kvare ukus mesa. U članku ćemo razmotriti kako marinirati svinjetinu za roštilj i koji joj začini i začini daju okus, aromu i mekanu teksturu.

Marinada od paradajza

Da dobijete veoma ukusan i mirisan ćevap, uzmite 2 kg mesa i narežite ga na porcije. Otprilike 3x3 cm, ali ne zaboravite na veličinu ražnjića. Dakle, sečenje treba da bude takvo da se meso može bez problema nanizati.

Kuvanu svinjetinu stavite u duboki lonac ili činiju. Luk narežite na debele kolutiće, koje morate sipati u posudu za meso. Sada sipajte sok od paradajza. Potrebno je oko 0,5 litara. Da biste naglasili nježnost i okus mesa, dodajte jedno pakovanje kečapa. Dobro promiješajte.

Stavite mljeveni crni biber ili grašak u posudu za meso. Ponekad se stavi i par lovorovih listova, ali to nije potrebno. U takvoj marinadi, meso može da stoji oko 3-4 sata. Sada znate kakomarinirati svinjetinu za roštilj u paradajzu. Ispod je još nekoliko recepata.

Marinada od sirćeta

Ovaj provjereni recept se koristi od davnina. Vjeruje se da je marinada za ražnjiće sa sirćetom najbolja opcija, koja oduzima dosta vremena, ali prženo meso ispada neobično ukusno.

Uzmite 2 kg svinjetine i narežite na porcije. Stavite u duboku posudu. Sada narežite 3-4 glavice luka na velike krugove. U posebnoj posudi pomiješajte 100 ml sirćeta i 200 ml vode. Prelijte meso. Umočite tamo nasjeckani luk.

Mnoge marinade su soljene, ali se to ne preporučuje. Uostalom, sol oduzima sočnost mesa, zbog čega će ispasti suho ili potpuno bezukusno. Ali morate popapriti i dodati svoje omiljene začine. Postoji mišljenje da će svinjetina biti mirisnija i ukusnija ako stavite nasjeckano zelje. To su bosiljak i peršun.

Ova marinada za ražnjiće sa sirćetom treba da stoji najmanje 4 sata. Najbolje je uraditi noć prije piknika. Prije nego što meso stavite u hladnjak, probajte. Ako se ispostavi da je marinada previše kisela, dodajte šećer po ukusu. Tada će meso biti sočno i mekano.

Svinjetina marinirana u majonezu

Isecite meso kako je opisano u prethodnim receptima. Prebacite ga u kontejner. Ulijte istih 200 g domaćeg majoneza. Dobro promiješajte. Sada nasjeckajte luk. Što veće, to bolje. Po pravilu se za 2 kg mesa uzimaju 3-4 glavice luka.

Zatomajonez je sam po sebi slan, meso nije potrebno soliti. Bolje je dodati razno aromatično bilje i začine. Na primjer, kopar, bosiljak, peršun, biber u zrnu ili mljeveni. Možda imate svoje omiljene začine koje želite dodati.

Vjeruje se da što više različitih aromatičnih začina i bilja, to će biti ukusnija marinirana svinjetina. Međutim, imajte na umu da previše bosiljka ili đumbira može pokvariti meso.

Dodajte kefir

Ovaj recept je takođe vrlo jednostavan, a meso je neobičnog ukusa. Morate napraviti marinadu na isti način kao i sa majonezom. Tek kada je meso isečeno, nemojte žuriti da dodajete majonez. Pomiješajte sa litrom kefira. A onda možete preliti preko mesa. Narežite 3-4 glavice luka na krugove i pospite svinjetinu.

Temeljno promiješajte sastojke i dodajte potrebne začine i začinsko bilje. Marinada treba da odstoji najmanje 8 sati. Tada će se meso dobro natopiti i postati mekano. Marinirana svinjetina će ispasti nježnija i ukusnija. Pogotovo ako dodate malo bibera.

Citrus Marinade

Želite li da skuvate mirisniji ćevap pikantnijeg ukusa? Da biste to učinili, možete napraviti marinadu od citrusa, koja fascinira mirisom i nježnošću. Za pripremu narežite 2 kg svinjetine na porcije. Stavite u činiju i dodajte 3-4 kom. narezani luk.

Uzmite 3 limuna i iscijedite sok iz njih. Da biste ga dobili što više, bolje je koristiti sokovnik. Od jednog limunakoricu sitno izrežite i stavite na meso. Iz jedne veće pomorandže iscijedite sok, dodajte 1 glavicu bijelog luka, promiješajte. Ovu smjesu dodajte mesu. Tu treba sipati i limunov sok.

Sada pomiješajte meso sa marinadom i probajte. Ako je previše kiselo, možete dodati 0,5 žlice. vode i nekoliko kašika šećera. Pokušajte da se vodite svojim ukusom. Marinirana svinjetina ispada neobična, nježna i ljutkastog okusa. Naravno, možete dodati začine i bilje koje volite.

Savjeti za kuhanje

Sada znate kako marinirati svinjsko meso. Međutim, ne zaboravite da postoje mnoge tajne koje koriste ljubitelji kulinarstva. Uvek eksperimentišu sa slatkim, začinjenim ili kiselim marinadama. Za to se koriste proizvodi kao što su kečap, soja sos, sirće, limun, pomorandže, mandarine, mineralna voda, paradajz i jogurt.

Previše marinade se ne isplati, jer meso luči sok i dobijate mnogo nepotrebne tečnosti.

Svinjetinu je najbolje marinirati u emajliranoj posudi ili u plastičnoj vrećici. Zapamtite da okus mesa ne ovisi samo o proizvodima. Također morate odabrati pravo posuđe za marinadu.

Ako je meso marinirano u soku od paradajza, kečapu ili majonezu, dovoljno je da odstoji 4 sata. Ali svinjetina sa sirćetom treba da odstoji najmanje 8 sati. Ako ga držite kraće od predviđenog vremena, meso će biti tvrdo.

Puno višezavisi od rezanja. Što se meso veće iseče, duže treba da odstoji. Meso se mora čuvati u frižideru. Na kraju krajeva, u ekstremnoj vrućini će se pogoršati. Kako se pokazalo, marinirana svinjetina priprema se vrlo jednostavno i lako. Oduševite i iznenadite svoje goste ukusnim i originalnim jelom.