Salata sa pilećim srcima i pečurkama: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Pileća srca su iznutrice visoke nutritivne vrijednosti. Bogate su lako svarljivim proteinima (15,8%), a imaju i nizak sadržaj kalorija (160 kcal na 100 grama). U poređenju sa ostalim iznutricama, pileća srca imaju najkompletniji sastav vitamina, minerala i aminokiselina. Jela od njih bit će korisna sportašima, trudnicama i osobama koje pate od anemije. U našem članku ćemo govoriti o tome kako možete skuhati salatu od gljiva i pilećih srca. Predstavićemo nekoliko recepata za ovo zanimljivo jelo koje će hostese birati.

Recept i fotografija salate od pilećeg srca i pečuraka sa kiselim krastavcima

Ovo jelo će upotpuniti svaki svečani sto. Salata se priprema od sastojaka koji su jednostavni i dostupni većini ljudi. Osim toga, ispostavilo se da je prilično niskokaloričan (samo 132kcal na 100 g).

Kako napraviti salatu od pečuraka i pilećih srca može se objasniti u nekoliko koraka:

1. Šampinjoni ili druge pečurke (200 g) se iseku na 2 ili 4 dela i prže zajedno sa seckanim lukom na maslinovom ulju (20 ml).
2. Pileće srce (600 g) se kuva u slanoj vodi 15 minuta. Ohlađeni iznutrice se isječe na 2 dijela.
3. Krastavci iz konzerve (2 komada) isečeni na krugove.
4. Pečurke i luk se prebacuju iz tiganja u dublju činiju, zatim se dodaju ohlađena pileća srca i kiseli krastavci.
5. Salata posuta rendanim parmezanom (30 g) i peršunom.
6. Kao preliv koristi se sos na bazi pavlake i majoneze (po 1 kašika). So i biber se dodaju po ukusu.

Srce salata sa kukuruzom i pečurkama

Ovo jelo se može napraviti za svečanu trpezu, kao i za užinu za vreme ručka. Zbog visokog sadržaja proteina, srca lako zamjenjuju meso. Kao rezultat toga, jelo je istovremeno i ukusno i hranljivo. Recept sa fotografijom salate sa pečurkama i pilećim srcima predstavljen je u nastavku. Možete ga kuhati korak po korak sljedećim redoslijedom:

1. Srca (200 g) se pune hladnom vodom. Lonac sa iznutricama se stavlja na vatru. Voda proključa, doda se sol, nakon čega se srca kuhaju dok ne omekšaju još 15 minuta.
2. Iznutrice dolazivode i ohladiti. Zatim se srca očiste od masti i krvnih sudova i iseku na krugove.
3. Pečurke se iseku na kriške, a crni luk na pola kolutića. Povrće se pirja na biljnom ulju.
4. Kiseljeni krastavci (3 kom.) narezani na trakice.
5. Sir (100 g) naribanog na krupno ribanje.
6. Za dekoraciju salate trebat će vam kulinarski prsten (možete ga izrezati iz plastične flaše). Svi sastojci moraju biti na istoj temperaturi.
7. Salata se slaže u slojevima: pileća srca, krastavci, pečurke, rendani sir. Svaki novi sastojak je premazan majonezom.
8. Posljednji sloj salate je kukuruz iz konzerve (½ konzerve). Jelo je ukrašeno grančicom peršuna.

Recept za salatu od srca, sira i krastavca

Ova salata je savršena za novogodišnju prazničnu trpezu. Zahvaljujući upotrebi svežeg krastavca kao jednog od sastojaka, ispada sočno i veoma ukusno.

Recept za salatu sa pečurkama i pilećim srcima je sledeći:

1. Prvo se iznutrice (350 g) kuvaju u vodi sa dodatkom soli dok ne omekšaju. Nakon toga ih je potrebno dobro ohladiti, očistiti od viška masnoće, krvnih sudova i prepoloviti.
2. Pečurke (200 g) se dosta krupno iseckaju i prže na biljnom ulju dok se ne stvori korica.
3. U dubokoj posudi ohlađene pečurke se spajaju sa srcima. Ovdje se dodaje i 100 g rendanog sira i narezani svježi krastavac (2 kom.)
4. Salata začinjena pavlakom i majonezom. Osim toga, možetedodajte sol i začine.

Salata od pilećeg srca sa kiselim pečurkama

Prilikom pripreme ovog jela koriste se ne prženi, već marinirani šampinjoni. To čini ukus jela pikantnijim i pikantnijim. Ovakvu salatu sa pečurkama i pilećim srcima treba pripremiti u sledećem redosledu:

1. Prvo morate pripremiti iznutrice. Da biste to učinili, srca (300 g) se prethodno očiste od masnog filma i kapilara, prepolovite i tek nakon toga spustite u kipuću vodu sa solju na 15 minuta.
2. U ovom trenutku se krompir (2 kom.) kuva u ljusci na šporetu ili peče u rerni.
3. Hladna srca se šalju u duboku posudu. Ovdje se slažu i kiseli šampinjoni (100 g), nasjeckani luk i krompir na kockice.
4. Po želji u jelo se mogu dodati listovi zelene salate ili kuvana šargarepa.
5. Svi sastojci se pomešaju sa majonezom pre serviranja.

salata u korejskom stilu sa srcima, konzerviranim pečurkama i šargarepom

Ovako začinjeno jelo sigurno će se svidjeti svim ljubiteljima ljutih grickalica. Salata od pilećeg srca u korejskom stilu sa pečurkama i šargarepom vrlo je lako napraviti kod kuće. Da biste to učinili, samo slijedite sljedeći slijed radnji:

1. Srca (300 g) operite, odmastite i kuhajte dok ne omekšaju. Ohlađeni nusproizvodinasjeckati i pržiti na biljnom ulju.
2. Marinirani šampinjoni (300 g) isječeni na nekoliko komada. Ali ipak, preporučljivo je koristiti kineske gljive ili bilo koje druge kuhane na korejskom.
3. U dublju činiju stavite ohlađena srca, šampinjone i seckani luk. Sljedeće se dodaju šargarepa na korejski način (300 g) i majonez (50 g).
4. Promiješajte salatu. Posolite i pobiberite po ukusu.

Topla salata sa srcima, kiselim pečurkama i mahunama

Ovo jelo je savršeno za ručak ili večeru. Salata sa pilećim srcima i pečurkama se servira topla i kuvana u tiganju. Prvo morate marinirati iznutrice. Da biste to učinili, srca se operu, osuše na papirnom ubrusu i šalju u marinadu od soja sosa (3 kašike), limunovog soka (30 ml) i meda (1 kašika) na 30 minuta. U to vreme, paprika, šampinjoni (150 g) i pasulj (300 g) se posebno pirjaju u tiganju.

Srca se zajedno sa marinadom šalju u tiganj i prže dok ne omekšaju. Prvo se na tanjir za serviranje izlažu pasulj i paprika, a zatim srca i pečurke.

Lisnata salata sa srcima, krompirom i pečurkama prelivena sirom

Ovo jelo će izgledati sjajno na svakom stolu. Za njegovu pripremu potrebno je:

1. Do kuvanja skuvajte šargarepu (2 komada) i krompir (3 komada) u ljusci. daljepovrće se ohladi i oguli.
2. Kuvajte srca 20 minuta (200g). Moraju se potpuno ohladiti prije rezanja na trakice.
3. Na suncokretovom ulju pirjajte nasjeckani luk.
4. Narežite šampinjone iz konzerve (200 g) na kriške.
5. Tvrdi sir (100 g) dovoljno krupno narendati.
6. Stavite sve sastojke na tanjir sledećim redom: pečurke, luk, krupno rendani krompir, šargarepu, srca i sir. Na svaki sloj, osim na zadnji, nanesite mrežicu majoneze.