Salata "Petrovski" sa pilećim mesom i pečurkama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Salata "Petrovski" je ukusno i hranljivo jelo. Ne samo da se može uključiti u dnevnu prehranu, već se može poslužiti i na svečanom stolu. Sastav proizvoda uključuje meso peradi, gljive i pečeno povrće. Ovo je izdašan hladan zalogaj. Salatu treba poslužiti za stolom kao dodatak lakim jelima, jer je njen sadržaj kalorija prilično visok. Energetska vrijednost proizvoda je oko 270 kcal.

Sastojci za salatu

Za pripremu proizvoda trebat će vam 200 g mesa peradi. Bolje je uzeti pileći file ili prsa. U nekim receptima za Petrovsku salatu preporučuje se da se pileće meso zamijeni govedinom. Međutim, u ovom slučaju, jelo će se pokazati grubo i pretjerano kalorično. Stoga je idealna opcija file peradi. Zatim će se razmotriti recept za Petrovsky salatu sa piletinom.

Važno je odabrati prave pečurke za kuvanje. Možete koristiti konzervirane šampinjone, ali je bolje uzeti svježi proizvod. Prikladne su i bukovače ili pečurke. Ukupno će biti potrebno 200 g šampinjona.

Za salatu je potrebno pripremiti 1 komad šargarepe i crnog luka, kao i 3 kokošja jaja i mali komad sira (100 g). Trebaće vam i malo povrćaulje za prženje povrća i majonez za preliv jela.

U salati "Petrovski" sa pečurkama koristi se koren daikona (1 komad). Hibrid je rotkvice i rotkvice. Daikon nema izraženu aromu i nema gorak ukus. U nekim se receptima savjetuje da ovo korjenasto povrće zamijeni uobičajenu zelenu rotkvicu. Međutim, to ne bi trebalo činiti. Vrlo je teško izdržati specifičan miris i gorčinu od rotkvice, zbog čega salata može dobiti neprijatan okus. Daikon je prilično pristupačan i može se naći u mnogim velikim supermarketima.

Priprema mesa, gljiva i povrća

Pripremu salate "Petrovsky" treba započeti termičkom obradom mesa peradi. Pileća prsa ili file treba skuvati u blago posoljenoj vodi. Za ukus možete dodati korijenje u čorbu. Zatim meso treba ohladiti.

Ako se u jelu koriste svježe šampinjone, onda ih je potrebno dobro oprati, iseći na tanjire, pržiti na biljnom ulju. Gotov proizvod za salatu izlaže se u zdjelu i ohladi. Zatim morate očistiti povrće. Šargarepa se izgnječi krupnim ribanjem, poprži u tavi i stavi u posebnu posudu ili duboki tanjir. Zatim se luk isječe na pola prstena i obrađuje na isti način. Jaja su prethodno skuvana i ohlađena.

Daikon, jaja i komad sira i rendani. Prije sastavljanja salate, sastojci se ne miješaju. Svaka komponenta salate treba da bude u posebnoj činiji ili tanjiru.

Kako složiti salatu

NakonNakon što su svi sastojci pripremljeni, možete početi sa sastavljanjem Petrovsky salate. Da biste to učinili, uzmite cilindričnu posudu i položite sve slojeve posude sljedećim redoslijedom:

• piletina;
• gljive;
• luk;
• mrkva;
• daikon;
• jaja;
• sir.

Svaki sloj zelene salate (osim gornjeg) mora biti prekriven majonezom. Međutim, ne treba uzimati previše dresinga kako salata ne bi ispala previše masna.

Nakon kuvanja, jelo se stavlja u frižider. Slojevita salata treba da bude natopljena dresingom. Nakon 2-3 sata, užina se može poslužiti.

Dekoracija salate

Ako se salata "Petrovski" servira na svečanom stolu, onda se mora ukrasiti. Vrh salate možete ukrasiti grančicama zelenila, lijepo narezanom šargarepom ili jajima.

Jelo možete ukrasiti u obliku šumskog proplanka. Da biste to učinili, vrh salate obilno je premazan majonezom, posut začinskim biljem i ukrašen cijelim gljivama. Možete napraviti i šare od zelenog graška i kukuruza iz konzerve. Jednu od opcija za ukrašavanje jela možete vidjeti na slici ispod.

Drugi recepti

Postoji mnogo varijacija ovog jela. U salatu sa piletinom, šampinjonima i prženim povrćem možete dodati sljedeće sastojke:

• ham;
• svježi paradajz;
• konzervirani kukuruz;
• svježi kupus;
• riža;
• krompir.

Ovi proizvodi se svi dobro slažupo ukusu sa mesom peradi i pečurkama.

Zamjena nekih njegovih sastojaka pomoći će da se smanji sadržaj kalorija u proizvodu. Da biste dobili dijetalno jelo, trebali biste odbiti pržiti gljive i povrće za salatu. U ovom slučaju, bolje je koristiti konzervirane šampinjone, kuhanu mrkvu i sirovi luk. Majonez se može zamijeniti niskokaloričnim preljevom. Za njegovu pripremu potrebno je pomiješati 150 - 180 g biojogurta sa 3 žlice maslinovog ulja. Zatim u smjesu dodajte malu kašičicu senfa i limunov sok. Nasjeckajte začinsko bilje i pinjole i dodajte preljevu. Pravi ukusan i hranljiv preliv za salatu. Ovom smjesom možete premazati slojeve jela tokom kuhanja.

U proleće se priprema salata sa belim kupusom, šunkom, paradajzom i zelenim lukom. Koristite samo sveže povrće bez prženja. Tunjevina se može zamijeniti i piletinom. Ova riba sadrži veliku količinu hranjivih tvari. Ovoj salati možete dodati prepečen kruh. prženo u gorušičinom ulju i maloj količini kuvanog pirinča.