Hashbrown recept za domaću kuhinju

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Roditelji i mala djeca i tinejdžeri vjerovatno znaju šta je hash brown. Recept, međutim, mnogi još nisu savladali: iz nekog razloga ljudi imaju mišljenje da je složen i težak za implementaciju. Najdublja zabluda: takva jela kod Slovena postoje, i to od pamtivijeka. Naši analozi poznati su pod nazivima palačinke od krompira i čarobnjaci. Njihov sastav je gotovo potpuno isti kao i kod hashbrown-a - recept je ekskluzivan osim nekih suptilnosti izvođenja. A ako ih znate i primijenite, McDonald's će postati manje zanimljiv za vaše potomstvo: istu stvar možete dobiti kod kuće.

Karakteristike kuhanja hashbrown

Postoji nekoliko suptilnosti koje morate pratiti ako želite jelo iz McDonald'sa, a ne bjeloruske palačinke od krompira.

1. Ne može svaki krompir. Potrebna je sorta koja dobro prokuha, ali se ne raspada pri prženju. Savršeno pristajanjekrompir plavih očiju i crvenkaste kore.
2. Ni u kom slučaju jaja ne ulaze u "tijesto".
3. Ako pravite haš braon, recept može predložiti sirovi ili kuvani krompir. Ali u svakom slučaju, mora se dobro istisnuti kroz papirni ubrus prije oblikovanja "kotleta".
4. Ne koristite maslinovo ulje za prženje. Nerafinirani kukuruz se smatra najboljim, ali će i obični suncokret. A neki recepti zahtijevaju puter.

Classic hashbrown recept sa fotografijom

Kao što je već spomenuto, postoji nekoliko načina da se napravi jelo tako omiljeno djeci. Počnimo s opcijom koja proizvodi hash brown "kao u McDonald'su". Recept zahtijeva korištenje kuhanih gomolja i putera. Ovdje postoji nekoliko tajni:

1. Kompir treba skuvati samo oguljen, bez "uniforma".
2. Vremena za kuvanje se daje toliko da gomolji omekšaju, ali ne počnu da ključaju ni na površini.
3. Nakon hlađenja, krompir treba da odstoji preko noći u frižideru.

Sljedećeg jutra krtole se naribaju na krupno rende, popaprite i posolite. Formiraju se mali ravni kotleti: njihova debljina je odabrana tako da se hrskava kora postavi izvana, a iznutra ostane mekano "fil". Hashbrowns se prže s obje strane do pouzdanog rumenila i serviraju sa umacima, majonezom ili kečapima.

Hashbrown sa biberom

Ova metoda može izgledati napornija, ali uz određenu vještinune traje više vremena od klasičnog hashbrown-a. Recept ovog puta propisuje oguljeni krompir brzo da nema vremena da potamni, izrendati i umočiti u prokuvanu vodu na par minuta. Zatim se radni komad prvo dekantira kroz cjedilo, a zatim pažljivo istisne ručnikom. Kao i obično, tijesto se mora posoliti i začiniti biberom; Za aromu možete dodati sjeckano začinsko bilje. Istovremeno, sitno nasjeckana slatka bugarska paprika ometa tijesto. U posebnoj posudi umuće se par jaja dok ne postane pjenasto sa solju, zatim se ulije kašika brašna i nastavi se mućenje. Hajdemo sada na kuvanje. Formirane palačinke stavljaju se u zagrejano ulje, preliju se smesom od jaja i brašna. Kada se hashbrowni isprže na dnu, morate ih spretno baciti na drugu stranu. Rumeni na sve strane, odmah hrle na izgladnjelu djecu.

Raw hashbrown

Najbliža po ukusu slovenskim pandanima haš braon od krompira koji prethodno nije kuvan – ni ceo ni narendan. Krtole se trljaju i dobro stisnu. Istovremeno, morate uhvatiti mjeru centrifuge: "strugotine" ne bi trebale biti presušene, inače će se hashbrown srušiti. Sol, biber, gore opisana smjesa jaja - i spretnost pri okretanju.