2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Kutab, čiji recept potiče iz azerbejdžanske kuhinje, je tanka pita punjena sirom ili bundevom. Tijesto za ovaj proizvod je slično tijestu za pita kruh. Još jedno popularno punjenje s kojim se priprema kutab (recept sa fotografijom jasno pokazuje optimalan oblik pite) je od zelenila. U tu svrhu su dobri spanać, bosiljak, zeleni luk ili kopar. Kao autentično punjenje uzimaju se sjemenke nara - ovo je također vrlo popularan recept. Kutabi sa sirom su pogodni kao kruh za bogate orijentalne supe. Pokušajmo skuhati ove proizvode po originalnom receptu.
Kutab. Osnovni recept
U Azerbejdžanu se ovi proizvodi peku u posebnoj rerni. Bez gubitka kvalitete, recept se može reproducirati prženjem u suhoj tavi od lijevanog željeza. Koliko debeli treba da budu kutabi? Odgovor je jasan: što je moguće tanji.
Ne više od milimetra debljine. Testo napravljeno od kilograma brašna (zamesi se u dve šolje kipuće vode sa biljnim uljem i solju) podeliti na dvadeset jednakih delova. Zatim se svaki komad sa oklagijom mora razvaljati u krug od trideset centimetara. Ovo se mora uraditi brzo. Ovako tanko tijesto se vrlo brzo suši igubi elastičnost. Razmotane grudvice treba pokriti peškirom. Gotov sloj se mora odmah ispeći. Pogodnije je razvaljati sa četiri ruke. Ovako pripremljeni kolači mogu se jesti sa svježim začinskim biljem, prženim mesom i lukom. Stavljajući gotove kolače na tanjir, potrebno je premjestiti komadiće putera - oni će dobro natopiti tijesto i dati mu ugodnu aromu.
Kutab. Punjeni recept
Ako na takvu tortu, dok je još sirova, stavite nadjev i preklopite na pola, dobićete tanku pitu. Ovo je kutab. Odmah nakon kuvanja se, kao i kolač, premaže uljem. Posebno je ukusan svježe pripremljen, još vruć kutab. Recept dozvoljava dodavanje zapečenog luka - mora biti u tiganju pre nego što promeni boju. U ovom slučaju, uspješno će upotpuniti okus zelenila, a također će dodati sočnost punjenju. Luk i spanać su jedni od najlakših dodataka. Tradicionalna opcija je kutaby sa kiselim domaćim sirom. Po autentičnom receptu, sličan je bugarskom siru, samo je lošiji. Tu su i slatki kutabi - u Azerbejdžanu se prave sa voćnim marshmallows-om ili sa suvim voćem. Ova smjesa se dodaje siru. Takav fil se prvo mora natopiti vrućom vodom. Takvi kutabi ne dodaju so. Poslužite ih sa neslanim puterom. Uostalom, začinjena kiselost bijelog sljeza kompenzira oštar okus sira. U sličnom nadjevu prikladni su i orasi. Uz njih, okus postaje sličan mesu.
Kutabs sa bundevom
Kao u prethodnom receptu, lagano pržiteluk. Na to stavite naribanu ili na vrlo tanke trakice narezanu bundevu u šerpu. Ovu smjesu dinstati ispod poklopca, posoliti i začiniti. Pogodni začini za ovu vrstu fila: cimet, zira (mlevena), crni biber i sumak. U gotov nadjev potrebno je dodati malo nara. Bundeva se takođe može mešati sa mesom ili sirom.
Preporučuje se:
Popularni recepti za azerbejdžansku salatu
Azerbejdžanske salate su ukusna i zdrava jela koja čak i mlada domaćica može da kuva. Postoji na desetine recepata, ali ovdje su sakupljeni samo najukusniji i najpoznatiji. To uključuje jela od povrća i mesa
Hashbrown recept za domaću kuhinju
Roditelji i mala djeca i tinejdžeri vjerovatno znaju šta je hash brown. Recept, međutim, mnogi još nisu savladali: iz nekog razloga ljudi imaju mišljenje da je složen i težak za implementaciju. Najdublja zabluda: takva jela kod Slovena postoje, i to od pamtivijeka. Naši analozi poznati su pod nazivima palačinke od krompira i čarobnjaci. Njihov sastav je skoro potpuno isti kao i kod hashbrown - recept je ekskluzivan osim nekih suptilnosti izvođenja
Gubadia sa dvorom: recept za tatarsku kuhinju
Gubadia sa sudom sugeriše da će se unutar podloge od tijesta nalaziti posebna vrsta svježeg sira. Mora se pripremiti ručno. Ovo ćemo prvo uraditi
Pizza "Roštilj" - recept za domaću kuhinju
Mnogi od nas vole ukusnu sočnu pizzu. Za ljubitelje tradicionalne italijanske kuhinje, nudimo da svoju kuharicu dopune ukusnim i jednostavnim receptom. Iz ovog članka ćete naučiti recept za pizzu s roštilja
Shekerbura: recept za azerbejdžansku kuhinju
Ako znate raditi sa tijestom i bar jednom u životu ste pravili knedle, vjerujte, i šekerbura će vam podleći. Korak po korak recept sa fotografijom, koji ćemo detaljno razmotriti, sigurno će vam pomoći da se riješite neizvjesnosti i što prije krenete na posao
