2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Kako kuhati Gubadiju - jednu od vrsta tradicionalnih tatarskih peciva? Prvo morate napraviti posebno punjenje. Gubadia sa sudom sugerira da će unutar baze tijesta biti posebna vrsta svježeg sira. Mora se pripremiti ručno. Ovo ćemo prvo uraditi. Drugi korak je da napravite takvu poslasticu kao što je gubadija sa dvorom.
Sudski recept
To je ova važna komponenta ukusne pite koju ćete morati da kuvate kod kuće. Gubadija sa dvorom, čiji recept želimo ovdje detaljno opisati, vrlo je posebno tatarsko pecivo. Običan bijeli svježi sir neće joj uspjeti. Potrebna nam je crvena, koja se naziva i sud (ili kurut). Može se napraviti od kefira. Ovaj proizvod je veoma ukusan. Može se kuvati i više (za Gubadiju će biti potrebno nešto više od dve stotine grama) i poslužiti uz čaj sa puterom i sirom. Za početak uzmite masni kefir ili fermentirano pečeno mlijeko. Možete to učiniti bez masnoće, ali u ovom slučaju ćete morati dodati više putera. Za standardnu porciju suda dovoljno je litar kefira, 30 g putera (bez dodataka biljne masti) i tri supene kašike šećera.
Ulijte tečnost u šerpu, stavite na velikuvatru i, dovodeći do ključanja, kuvajte dok sirutka ne proključa. Ovo će trajati oko sat i po. Ne zaboravite promiješati. Dobićete suhi proizvod tamnocrvene ili smeđe nijanse jedinstvenog ukusa. Nomadski narodi Azije sušili su teren na suncu, valjajući ga u male kuglice. Postao je tvrd i pogodan za dugotrajno skladištenje. Ne moramo to da radimo (osim ako ne želite da kuvate i nekoliko porcija suda odjednom - u ovom slučaju ga osušite na šporetu, i potopite pre upotrebe). Od katika možete napraviti i crveni svježi sir.
Gubadia sa dvorom: recept
Ova pita je višeslojno praznično pecivo koje potiče iz tatarske kuhinje. Njegove tradicionalne sorte peku se ne samo sa voćem (sušenim voćem), već i sa mesom. Za slatko se najčešće koriste grožđice. Pored nje i suda, u piti su još dva obavezna fila - jaja i slatki pirinač. Ovo drugo mora biti prethodno skuvano na način na koji to inače radite. Da biste napravili pravu gubadiju sa sudom, recept preporučuje da u tijesto dodate što više putera.
Sasvim isti može biti i svjež i kvasac. Na primjer, za svježe pomiješajte pola čaše toplog mlijeka sa tri prstohvata šećera, jajetom, pola pakovanja otopljenog i ohlađenog putera. Sol. Dodajte 2,5 šolje brašna, zamesite testo. Podijelite na dva dijela. Skuvajte jednu i po šolju suvog pirinča i 5 pilećih jaja. Sitno nasjeckajte jaja. Suvo grožđe (125 g) prelijte kipućom vodom ili jakim čajem (možete dodati i kašiku alkohola kadanamakanje), ostaviti neko vrijeme. Osim toga, korisno je još pola pakovanja putera. Treba ga istopiti. Za posipanje napravite običan streusel - rukama utrljajte brašno, šećer i puter. Trebalo bi da se formira mala mrvica. Položite prvi sloj tijesta u formu, pa redite nadjeve jedan po jedan - pirinač, sud, još pirinča, jaja, zadnji sloj pirinča, pa grožđice. Pokapajte sve slojeve odozgo uljem. Pokrijte drugim slojem. Sakrižite rubove i pecite nešto više od sat vremena.
Preporučuje se:
Hashbrown recept za domaću kuhinju
Roditelji i mala djeca i tinejdžeri vjerovatno znaju šta je hash brown. Recept, međutim, mnogi još nisu savladali: iz nekog razloga ljudi imaju mišljenje da je složen i težak za implementaciju. Najdublja zabluda: takva jela kod Slovena postoje, i to od pamtivijeka. Naši analozi poznati su pod nazivima palačinke od krompira i čarobnjaci. Njihov sastav je skoro potpuno isti kao i kod hashbrown - recept je ekskluzivan osim nekih suptilnosti izvođenja
Tatar Gubadiya: recept sa dvorom i suvim voćem
Uz svu svoju jedinstvenost, mnoge kuhinje različitih nacija imaju analoge. Takav je Tatar Gubad. Recept za njegovu pripremu podsjeća na ruski kurnik. Suštinska razlika je u tome što se kod kurnika slojevi različitih nadjeva pomiču palačinkama, ali u Gubadu nije, a sam fil ni po čemu ne podsjeća na tradicionalni ruski
Kutab. Recept za azerbejdžansku kuhinju
Kutab, čiji je recept došao iz azerbejdžanske kuhinje, je tanka pita punjena sirom ili bundevom
Pizza "Roštilj" - recept za domaću kuhinju
Mnogi od nas vole ukusnu sočnu pizzu. Za ljubitelje tradicionalne italijanske kuhinje, nudimo da svoju kuharicu dopune ukusnim i jednostavnim receptom. Iz ovog članka ćete naučiti recept za pizzu s roštilja
Shekerbura: recept za azerbejdžansku kuhinju
Ako znate raditi sa tijestom i bar jednom u životu ste pravili knedle, vjerujte, i šekerbura će vam podleći. Korak po korak recept sa fotografijom, koji ćemo detaljno razmotriti, sigurno će vam pomoći da se riješite neizvjesnosti i što prije krenete na posao
