Biber od povrća: opcije kuhanja, recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Bugarski biber je jedno od najpopularnijih povrća koje se često koristi u kulinarstvu. Od njega možete praviti topla i hladna jela, koja su ne samo lepa po izgledu, već su i zdrava i imaju neverovatnu aromu. Često domaćice imaju pitanje: "Šta kuhati od paprike?" Opcije jela predstavljene u ovom članku pomoći će vam da odaberete recept koji ćete rado skuhati u svojoj kuhinji.

Przite sa biberom

Za kuvanje će vam trebati sljedeći proizvodi:

• 2 svaki luk i šargarepa.
• 4 zrela paradajza.
• 5 biljnih paprika.
• 4 patlidžana.
• Zelena.
• Začini.

Proces kuhanja.

1. Narežite patlidžan na male kockice. Ako je potrebno, ako je koža tvrda, riješite je se. Pržite ih u tiganju oko 10 minuta, trebalo bi da postanu zlatne boje. Stave ga u duboku posudu i rade na drugom povrću.
2. Luk i biber iseckani na pola prstena, prženi.
3. Nakon što povrće porumeni, šalje se iseckani paradajz. Dinstati na laganoj vatri oko 10 minuta.
4. Nakon ovog vremena, patlidžani se stavljaju u tiganj, dodaju se so i začini.
5. Svo povrće je dinstano dok se potpuno ne skuva.

Sa pečurkama

Potrebni sastojci:

• 0, 5 kg bilo koje gljive.
• 7-8 komada biljnih paprika.
• Par čena belog luka.
• luk.
• Prirodni jogurt bez aditiva.
• Čaša kuvanog kus-kusa.
• Zelenje i začini.

Ukusna paprika: upute korak po korak.

1. Paprike pažljivo odrežite vrh i uklonite sjemenke.
2. Pečurke se prethodno skuvaju u slanoj vodi, sitno iseckane i pržene zajedno sa seckanim lukom i belim lukom. Vrijeme kuhanja oko 15 minuta.
3. Przeno povrće pomešano sa kus-kusom, seckanim začinskim biljem, solju i začinima.
4. Paprike počnite sa dobijenom smesom, stavite u dublju posudu za pečenje, prelijte sa pola litre vode i stavite u rernu na pola sata, temperatura zagrevanja 180 stepeni.
5. Jogurt se služi kao preliv, treba da bude guste konzistencije.

Paprike punjene povrćem

Za pripremu ovog jela trebat će vam sljedeći proizvodi:

• Par patlidžana.
• Jedna sijalica.
• 2 šargarepe.
• Zreli paradajz - 6 komada.
• Biber od povrća - 10 komada.
• Par čena belog luka.
• Zelena.
• Začini.
• Pola litre vode.

Kuhanje.

1. Pripremite papriku, odnosno odrežite vrh i uklonite sjemenke. Stavite povrće na 10 minuta u kipuću vodu da omekša.
2. Patlidžani su oguljeni i isečeni na male kockice.
3. Sjeckani luk i šargarepu posebno pržiti na biljnom ulju.
4. Tri paradajza se izgnječe na male kockice. Ostatak ide u sos, potapaju se u ključalu vodu na 5 minuta, ogule i usitnu u blenderu.
5. U zagrejani tiganj sipajte patlidžane i pržite ih oko pet minuta.
6. Pošaljite paradajz i dinstajte dok višak tečnosti ne ispari.
7. U tiganj staviti prženu šargarepu i luk, dinstanje traje 5 minuta, nakon čega je potrebno posoliti i dodati začine.
8. Paprike od povrća se pune mlevenim mesom i stavljaju u dublji pleh.
9. Izlijte vodu i mljeveni paradajz u blenderu.
10. Kuvati na laganoj vatri 15 minuta.
11. Dodajte nasjeckani bijeli luk i začinsko bilje i držite na vatri oko 20 minuta.

Omlet od bibera

Ako se pitate: "Šta kuhati sa paprikom?" - isprobajte ovaj divan recept, savršen za doručak i još mnogo toga.

1. Jedna paprika prepolovljena i uklonjenasjemenke, dok krak ostaje. Raširite na pleh i pecite u rerni 5 minuta.
2. U dubljoj posudi pomešati jedan sitno iseckani paradajz i režanj belog luka, 30 g seckanog tvrdog sira, umućeno jaje, so i začine. Svi sastojci su dobro izmiješani.
3. Dobivenom masom za omlet napunite paprike i stavite u rernu još 5 minuta.

Rofne sa sirom

1. Za ovaj recept će vam trebati pečene paprike. Da biste to uradili, celo povrće se stavi u rernu i drži 15 minuta na temperaturi od 160 stepeni.
2. Stavite u plastičnu vrećicu, zavežite i držite paprike tamo 10 minuta.
3. Nakon ovog vremena izvadite povrće, pažljivo ga ogulite i uklonite sjemenke.
4. Isecite na trake, širina treba da bude približno 4 cm.
5. Za fil pomešati 200 g tvrdog i skute, tri čena belog luka i začinskog bilja.
6. Gotovu smjesu rasporedite na trakice bibera, pažljivo urolajte i učvrstite (za to možete koristiti čačkalicu).

Paprike na žaru

1. Povrće je prethodno oprano i dobro osušeno.
2. Namažite maslinovim uljem i nožem napravite male ubode na nekoliko mjesta.
3. Ista manipulacija se radi sa nekoliko čena belog luka, samo što ih ne treba guliti.
4. Povrće je poslagano na rešetku prekrivenu folijom.
5. Stavite u rernu zagrejanu na maksimum ispod roštilja.
6. Pecite dok ne dođe vrijeme zabiber neće pocrniti.
7. Povrće se prebaci u plastičnu vrećicu na 15 minuta, potrebno je vezati.
8. Zatim pažljivo uklonite koru.

Ova pečena paprika se može koristiti za pravljenje salata ili umaka. A ako ga stavite u staklenu teglu, prelijte maslinovim uljem i stavite u frižider, možete mu produžiti rok trajanja.

U marinadi

1. 5 slatkih paprika se opere, osuši i cele stavi u pleh. Rerna se zagreje na 200 stepeni i tu se stavlja povrće. Okrenite ih svakih 5 minuta, kora bi trebala postati naborana.
2. Stavite u dublju posudu i pokrijte poklopcem, ostavite povrće da odstoji 20 minuta da se kora bez napora skine.
3. Pravljenje marinade. Da biste to učinili, pomiješajte: jednu žlicu limunovog soka i balsamico sosa, 10 mg pčelinjeg nektara, 50 ml maslinovog ulja, začine i nasjeckani češanj bijelog luka.
4. Povrće se prelije gotovom marinadom i drži tri sata.

Lečo od bugarskog bibera sa paradajzom

1. Klasičan recept.

Za tri kilograma glavnog sastojka trebat će vam:

• čaša ulja (biljnog);
• 2 kg paradajza;
• 200 grama granuliranog šećera;
• dve kašike soli;
• 100 mg sirćeta (9%).

Kuvanje korak po korak.

1. Paradajz se propušta kroz mašinu za mlevenje mesa i stavlja u duboku tepsiju.
2. Dodavanjebiljno ulje, granulirani šećer, sol i stavite na malu vatru. Dok prokuva pripremite slatke paprike.
3. Povrće se opere, semenke i peteljke uklanjaju.
4. Isecite po dužini na četiri dela, a zatim na trake od 5 mm.
5. Kada sok od paradajza provri, stavite seckanu papriku.
6. Nakon ključanja, kuvajte 20 minuta uz redovno mešanje.
7. Ocat se pažljivo ulije 10 minuta prije pune spremnosti.
8. Gotov lečo se sipa u sterilisane tegle i zamota.

2. Lečo od paprike sa paradajzom i šargarepom.

Jedan i po kilogram glavnog sastojka će biti potrebno:

• 5 paradajza;
• 3 šargarepe;
• jedna žarulja;
• 100 mg ulja (biljnog);
• 40ml octa (9%);
• 5 komada bibera u zrnu;
• 4 supene kašike granuliranog šećera;
• 1, 5 kašika soli.

Kuvanje:

1. Slatke paprike su očišćene od sjemenki i isječene na bilo koji pogodan način (kockice ili slamke).
2. Luk se nasjecka na tanke polukruške, šargarepa izrenda.
3. Paradižnik je oguljen i sitno isečen.
4. U šerpu sipajte ulje i sipajte paradajz uz stalno mešanje, dinstajte na laganoj vatri 20 minuta.
5. Rasporedite sve ostale komponente.
6. Nakon ključanja kuhajte 40 minuta.
7. Distribuirano u sterilne tegle i zamotano.

Sa belim lukom

Razmotrimo detaljan recept za papriku sa belim lukom.

1. 300g belog luka se oguli, opere, isecka i pomeša sa dve vezice seckanog peršuna.
2. 5 kg slatke paprike, očišćene od sjemenki i izrezane po dužini na četvrtine.
3. Sol je u pripremi. Da biste to učinili, pomiješajte: 6 litara vode; jedna čaša ulja (biljnog), sirćeta (9%) i granuliranog šećera; posolite po ukusu.
4. Salamura se stavi na vatru i pusti da proključa.
5. Nježno rasporedite papriku i kuhajte 10 minuta.
6. Paprika, beli luk i peršun se slažu u slojevima u sterilne tegle.
7. Ulijte salamuru i zarolajte.

Svi predstavljeni recepti se lako i brzo pripremaju, kuvanje vam neće oduzeti mnogo vremena. Glavna stvar je želja da zadovoljite sebe i svoje voljene novim originalnim jelom. Svakako će se sva jela pripremljena prema gore navedenim receptima svidjeti vašem domaćinstvu.