Krastavac i paradajz u preparatima od povrća. Opcije salate za zimu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Krastavac i paradajz su povrće dostupno svima. U pravilu se takvi sastojci koriste za pripremu svježe ljetne salate. Međutim, u hladnoj sezoni nikome ne smeta jesti kisele pripravke.

U ovom članku ćemo vam reći kako koristiti krastavac i paradajz za zimske grickalice. Počnimo s najpopularnijim receptom.

Marinirano povrće za zimu

Kako treba ubrati krastavce i paradajz za zimu? Recepti za kisele grickalice mogu uključivati različite metode konzerviranja. Predstavićemo vam najlakši i najbrži način.

Dakle, da biste napravili razne krastavce i paradajz za zimu, morate kupiti:

• listovi trešnje, ribizle i hrena - po nekoliko;
• kuhinjska so - 3 velike kašike za 3 litre radnog komada;
• začin, vlasac, sušeni kišobran kopra - po želji;
• mali šećer - 2 velike kašike;
• mali krastavci (kvrgavi) i cijeli paradajz srednje veličine - po vašem nahođenju (jednaka količina);
• voda za piće - po vašem nahođenju;
• stono sirće - 2 velike kašike.

Priprema komponenti

Da biste dobili ukusne krastavce i paradajz u mirisnoj marinadi, trebate nastaviti u fazama. Prvo morate pripremiti povrće.

Mali krastavci se izlažu u lavor i preliju vrlo hladnom vodom. U njemu se povrće drži nekoliko sati. Nakon isteka vremena, temeljno se operu i odsjeku pupci.

Što se tiče paradajza, dobro se ispere u vrućoj vodi. Istovremeno, paze da paradajz bude ceo, bez oštećenja.

Svi preostali sastojci se također posebno obrađuju. Ren češnjaka se oguli, a osušeni kišobrani kopra, listovi trešnje, ribizle i hrena dobro operu i popare kipućom vodom.

Oblikovanje užine

Sada znate kako da pripremite krastavce i paradajz za zimu. Recepti za kisele grickalice zahtijevaju upotrebu staklenki od dvije ili tri litre. Isperu se sodom, a zatim steriliziraju na pari. Dalje, nekoliko listova trešanja, ribizle i hrena polaže se na dno posuda. U tegle se stavljaju i režnjevi belog luka, aleve paprike i sušenog kopra.

Nakon opisanih radnji, počinju sa izlaganjem povrća. Prvo, mali krastavci se čvrsto stavljaju u pripremljenu posudu. Napunivši tegle tek do pola, u njih su rasporedili paradajz. Istovremeno, paze da paradajz ne pukne, već da ostane netaknut.

Napravite marinadu i sačuvajte povrće

Čim se tegle napune, preliju se običnom kipućom vodom i drže 11minuta. Nakon isteka vremena, voda se sipa u duboku šerpu i ponovo stavlja na šporet.

Dodajući granulirani šećer i so u salamuru, kuva se 1 minut. Nakon toga, voda se skida sa šporeta i dodaje se stono sirće.

Nakon što smo pripremili mirisnu marinadu, sipa se u tegle (pravo do vrha). Nakon toga, posude se motaju limenim poklopcima, koji su prethodno sterilizirani u običnoj vodi.

Okrećući blanke naopačke, prekrivaju se debelim pokrivačem. Nakon dva dana, predjelo se šalje u podrum.

Kako poslužiti?

Krastavac i paradajz kiseli za zimu mogu se poslužiti tek nakon 6-8 sedmica. Ako predjelo otvorite prije vremena, ispast će bljutavo, jer povrće neće imati vremena da upije okuse salamure.

Poželjno je servirati marinade za stolom tek nakon što se ohlade. Predjelo se servira u malim zdjelicama uz prva ili druga topla jela.

Salata "Krastavci i paradajz" za zimu: recepti za kuvanje

Iznad smo predstavili najlakši način za berbu krastavaca i paradajza. Ipak, treba napomenuti da većina domaćica radije ne samo da kiseli ovo povrće, već da od njega napravi ukusnu i hranljivu salatu.

Za implementaciju ovog recepta potrebno nam je:

• svježi krastavci, paprika i paradajz - po 2 kg;
• gorke lukovice - 700 g;
• kuhinjska so - 3 velike kašike;
• ljuta paprika - 1 mala mahuna;
• šećermala - 1 velika kašika;
• suncokretovo ulje - 55 ml;
• svježa šargarepa - 800 g;
• stono sirće - 3 velike kašike.

Prerada povrća za salatu

Kako treba obraditi krastavac i paradajz za zimsku berbu? Prvo povrće se dobro opere, pupci se uklanjaju i narezuju na ne baš debele kriške. Ako je potrebno, možete prethodno izrezati koru.

Što se tiče paradajza, preliju se kipućom vodom, a nakon ¼ sata skinu im kožicu i samelju u pire pomoću potopnog blendera.

Takođe odvojeno očistite slatke paprike i gorke lukovice. Ovi sastojci su nasjeckani na srednje kockice.

Da bi zimska salata od povrća bila posebno zadovoljavajuća, u nju se mora dodati šargarepa. Tinder na krupno rende.

Kuvanje grickalica

Pre konzervisanja salate za zimu, povrće treba da se skuva. Da biste to učinili, koristite veliku posudu. U njega se naizmjenično slažu krastavci, slatke paprike, šargarepa i luk. Zatim se sastojci sipaju u paradajz pire i stavljaju na vatru.

Redovno miješajući proizvode dovode do ključanja. Nakon smanjivanja vatre u posude se dodaju so, mlevena ljuta paprika, suncokretovo ulje i fini šećer. U ovom sastavu salata se kuva na laganoj vatri oko pola sata.

Nakon vremena, u sastojke se sipa prirodno sirće. Nakon ponovnog mešanja povrća, kuva se još 4 minuta.

Kako sačuvati salatu?

Za konzerviranje povrćazelene salate za zimu preporučujemo upotrebu posuda od 1 litre. Isperu se i steriliziraju. Limeni poklopci se takođe pripremaju posebno.

Poslije obrade posuda se puni vrelom povrtnom masom. Nakon toga tegle se motaju i pokrivaju debelim peškirom.

Salatu ostavimo na sobnoj temperaturi jedan dan, sklonimo je u podrum. Ako nemate takvu prostoriju, onda se radni komad može čuvati u tamnom ormaru.

Kako ga pravilno koristiti?

Da bi predjelo od povrća bilo zasićeno aromama začina i začina, mora se držati zatvoreno oko mjesec i po dana. Nakon tog vremena, radni komad se ohladi i izlaže u zdjelu. Ova salata se servira za sto sa kriškom hleba i toplim jelima.