Paradajz sa hrenom. Paradajz u ulju sa hrenom: recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Naše domaćice znaju mnogo recepata od paradajza, ali nekima od njih treba posvetiti posebnu pažnju. Na primjer, na paradajz sa hrenom. Uostalom, hren u njemu uvelike povećava apetit i tonus cijelog ljudskog tijela, izazivajući time aktivaciju sve skrivene energije i snage. Eterična ulja sadržana u njemu donose nam mnoge prednosti, a osim toga imaju i antiseptička svojstva. Sada ćemo pogledati kako se koristi u raznim receptima.

Najlakši recept - bez začina

Ovaj recept je pogodniji za konzumaciju samih paradajza tokom praznika, i salamure ispod njih nakon praznika. Biće nam potrebni sledeći sastojci: pet litara vode za salamuru, 400 grama šećernog peska, isto toliko sirćeta, 200 grama soli, crveni paradajz, koren rena, paprika - gorka i slatka. Kuvanje paradajza sa hrenom. Oparimo tegle od tri litre, stavimo ihoprani paradajz, jednom preliti kipucom i vodu ocediti.

U mašini za mlevenje mesa ili u blenderu samleti odvojeno gorku i slatku papriku, kao i ren. Na svaku teglu stavljamo: po jednu kašiku - ren, ljutu papriku i slatku papriku. Prokuhajte vodu sa solju i šećerom, dodajte sirće. Naš paradajz prelijte već vrućim, gotovim salamurim i sterilizirajte 10 minuta. Sve je vrlo jednostavno, kao što vidite, a paradajz sa hrenom će ispasti super ukusan.

Skuvajte zeleni paradajz sa hrenom

Ovaj recept takođe spada u najjednostavniji način pripreme paradajza, sa minimumom sastojaka. Trebat će nam: zeleni paradajz srednje veličine, svježi kopar, korijen hrena, lovorov list, piment. Za marinadu: jedan litar vode, 100 ml 9% sirćeta, 60 grama šećernog peska, kašika soli. Kuvanje zelenog paradajza sa hrenom. U malu sterilisanu teglu od pola litre stavili smo oprane zelene paradajze do ramena.

Ulijte kipuću vodu pet minuta, koja se zatim šalje u sudoper. Uz pomoć ovog postupka, rajčice oslobađamo od usitnjene govedine koja se nalazi u njima. U teglu dodajte korijen hrena, kopar, aleve paprike, lovorov list. Od potrebnih sastojaka pripremimo marinadu na standardan način, prelijemo paradajzom, zamotamo steriliziranim poklopcima. Zatim tegle okrenemo naopako i zamotamo da se ohlade. Zeleni paradajz sa hrenom je spreman. Zimi, krompir sa mesom je upravo ono što vam treba!

Kuvanje paradajza u ulju sa hrenom

Za naš sledeći recept neće vam trebati: 20 paradajza, četiri glavice luka, jedan litar vode, ren, 250 ml sirćeta, 20 grama šećernog peska, so, četiri grama zrna gorušice, 50 ml biljno ulje. Isti paradajz, mali luk i ren stavljamo u čisto oprane tegle, iseckajući na komade.

Pomiješajte čistu vodu sa solju i šećernim pijeskom, dodajte zrna gorušice i kuhajte nekoliko minuta, a zatim ulijte sirće. Zatim pripremljenu marinadu ohladimo i prelijemo paradajzom. Na kraju pripremnih radova ulijte biljno ulje. Tegle zatvorimo i pošaljemo u lonac s kipućom vodom, gdje steriliziramo najmanje pet minuta. Neophodno je čuvati naš radni komad na hladnom mestu.

Hrenoder od paradajza za zimu

Nakon što smo pripremili sledeći recept za paradajz - u ulju sa hrenom - malo ćemo diverzifikovati jelo od ovih sastojaka. Naše sljedeće jelo ima mnogo imena - gorloder, ren, ren, cheburgez, sibirski adjika. Ali, bez obzira na naziv, dobićete ukusan i pikantan preliv za meso, knedle i druga slana jela. Čak će i kruh namazan s njim dobro ići.

Trebaće vam: zreli paradajz - jedan kilogram, ren - 80 grama, beli luk - 60 grama, paprika - jedan prstohvat, so - tri kašičice, šećerni pesak - jedna kašičica. Svakako uzimamo mlade korijene hrena - ako su labavi i žuti, onda nisu prikladni za naše jelo. Potrebno je kuhati sav pribor, uključujući i procesor hraneili mašinu za mlevenje mesa, dobro operite i dobro prelijte kipućom vodom. U slučaju da imate problema sa stomakom, ali zaista želite gorloder, smanjite količinu belog luka i hrena na 20 grama.

Recept za sibirsku ađiku

Paradajz sameljite u blenderu ili mašini za mlevenje mesa, a preporučujemo da im uklonite koru. Tako će ionako biti boljeg okusa. Šećer, sol, posuti paprikom. U slučaju kada su rajčice zrele ne kod kuće ispod kreveta, već na grmu, uopće ne možete dodati šećer. Kuvanje dalje "lagano" paradajza sa hrenom. Ovo je drugo ime za jelo. Na bilo koji način samljeti dobro oljušten i opran hren. Ovo je najbolje uraditi u mašini za obradu hrane.

U mašini za mlevenje mesa će, naravno, ispasti manji, ali je veoma nezgodno, jer će se noževi stalno začepljivati i moraćete da ga rastavite nekoliko puta, očistite i ponovo sastavite. U kombajnu koristimo najmanji rende. Rendani ren šaljemo u paradajz. Iscijedite bijeli luk i pošaljite ga tamo. Zatim sve pomiješajte kašikom, i to vrlo pažljivo. Polažemo u prethodno sterilizirane staklenke i uvijamo kuhanim poklopcem na navoj. Ne sterilišemo. Savjetujemo vam da uzmete manje tegle kako sam “zli duh” ne bi imao vremena da iz njih izlizi.

Nekoliko savjeta

Kako smo dobili ukusno i zdravo jelo! A za njegovu pripremu koristili su vrlo malo proizvoda, samo hren, paradajz, bijeli luk i papriku. Inače, hren zatvoren na gore opisani način mora se čuvaticijelu zimu na hladnom mjestu. Ipak, nažalost, i pored dobrog zatvaranja, jelo nakon nekog vremena počinje da slabi i gubi na oštrini, zbog čega je i napravljeno. Stoga vam dajemo jedan savjet: zarolajte nekoliko tegli, u koje ubacite 100 grama bijelog luka i hrena.

Otvorite ih i pojedite ih posljednje. Postoji i varijanta hrena bez hrena, takvo jelo se zove - tsitsibeli. Uze se kilogram paradajza, 500 grama slatke paprike i belog luka, mahuna ljute paprike, sve se melje, skuva i rasporedi u tegle, prirodno sterilisano. Veoma pikantan začin i veoma ukusan.

Još jedan recept za paradajz od hrena

Ova metoda je malo komplikovanija od prethodnih, ovdje već ima više komponenti, a ne samo uobičajeni paradajz, ren, bijeli luk. Za recept za četiri tegle od tri litre potrebno je: osam kilograma paradajza srednje veličine, šargarepa - dva velika komada, isto toliko - korijen hrena, slatka velika paprika, glavice bijelog luka i ljute papričice. Za marinadu: voda - pet litara, šećerni pijesak - 400 grama, sol - 200 grama, sirće - 100 grama, tablete aspirina - dvije za svaku teglu.

Oprani paradajz dobro spakujte u tegle. U mašini za mlevenje mesa uvrnemo beli luk, biber, ren i šargarepu, pa ih stavimo u tegle u jednakim delovima. Bavimo se marinadom: u kipuću vodu dodajte sol i granulirani šećer i kuhajte dok se potpuno ne otope. Šaljemo na paradajzocta i aspirina, prelijte marinadom i začepite limenim poklopcima. Okrenite naopako i zamotajte dok se potpuno ne ohladi. Čuvamo na hladnom mestu. Paradajz se potpuno posoli za otprilike mjesec i po do dva mjeseca i dobije se zapanjeno jelo. Obično se pije čak i salamura, ali to treba pažljivo raditi.

Recept za predjelo od paradajza i hrena

Ovo predjelo - ren i paradajz - ne spada baš u kategoriju konzerviranja, ali je ipak priprema za zimnicu. Nazivaju ga još i grickalica od hrena, i to u potpunosti potvrđuje njegovo ime. Muškarci uglavnom vole da jedu takvo jelo. Za pripremu je potrebno: tri kilograma crvenog, svježi paradajz, tri glavice bijelog luka, osam korijena rena, sol po ukusu. Navedeni sastojci su vrlo približni. Sve zavisi isključivo od vašeg ukusa i ukusa članova vaše porodice. Promjenom, na primjer, broja paradajza, stavljanjem više paradajza, predjelo možete učiniti slabijim, a dodavanjem bijelog luka i hrena dobijate "živo" predjelo.

Kuvanje loše užine

Operite i očistite korijene hrena. Metoda čišćenja je ista kao i za šargarepu. Ako se hren nakon pranja namoči dva sata u vodi, tada će biti mnogo lakše očistiti. Zatim ga isječemo na nekoliko dijelova kako bismo ga lakše uvijali. Paradajz također operemo i narežemo na nekoliko komada, takve veličine da ih možete staviti u odeljak za mljevenje mesa. Očistimo i bijeli luk, nakon čega sve ove sastojke uvrnemo u mašini za mljevenje mesa, najbolje u električnoj, posolimo po ukusu i dobro promiješamo. Sada zaboravite na našeprazno u lavoru do sljedećeg dana.

Ujutro ponovo dobro promešati i uzeti uzorak - ima li dovoljno različitih komponenti u njemu. Ako je odgovor da, onda ćemo postaviti banke. Zimsko predjelo od hrena i paradajza potrebno je čuvati u zatvorenim staklenim teglama kako ne bi izgubili odličnu aromu i ukus. Poslužite uz bilo koje toplo i drugo jelo. Biće dobro da ga samo namažete na hleb. A za prehladu može biti najbolji lijek. Dobar tek!