Koliko kalorija u jajetu: sirovo, tvrdo i meko kuvano, prženo na ulju i bez ulja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Pileća jaja su najpristupačniji stočarski proizvod, koji se ne samo široko koristi u prehrambenoj industriji, već se i aktivno konzumira od strane stanovništva. Jaja se obično dodaju u peciva i deserte, koriste u salatama i koktelima, a konzumiraju se i kao potpuno samostalno jelo. Ako pratite svoju figuru i regulišete prehranu, onda morate znati ne samo koliko kalorija ima jaje, već i kako način kuhanja utiče na energetsku vrijednost proizvoda.

Učenje biranja kvalitetnih jaja

Jaja su prilično kapriciozan proizvod, sa relativno kratkim rokom trajanja. Konzumna jaja mogu se čuvati oko mjesec dana, obično do 25 dana, ali dijetalna jaja zadržavaju svoje nutritivne kvalitete ne duže od jedne sedmice. U malim gradovima ljudi se rijetko susrećuistekao ili pokvaren proizvod, jer lokalna živinarska farma stalno radi na zadovoljavanju potreba stanovništva, a jaja nisu ustajala u magacinu. Što je naselje veće, sve je teže na vrijeme dostaviti svježa jaja na prodajno mjesto, a supermarketi griješe raznim prevarama s rokovima trajanja. Zato je važno znati odabrati pravi proizvod. Slažete se, uopće nije važno koliko kalorija ima u jajetu ako se odjednom ispostavi da je pokvareno? Stvari na koje treba paziti:

• Jaja uzimajte samo u providnom ili otvorenom pakovanju, kako biste mogli procijeniti njihov izgled i integritet.
• Na ljusci ne bi trebalo biti pukotina ili udubljenja, ako je unutrašnja zaštitna membrana oštećena, onda će takav proizvod biti neprikladan za jelo nakon 8-12 sati.
• Ako je moguće, možete izvaditi jaja iz pleha i malo ih protresti. Ništa ne bi trebalo da visi unutar školjke, ako to nije slučaj, onda je proizvod već dugo pokvaren.
• Jaje možete testirati i kod kuće. Spustite ga u vodu i vidite: ako pluta, onda je najvjerovatnije trulo, a plinovi koji su nastali kao rezultat truljenja i fermentacije podižu ga na površinu.

Kategorije i vrste kokošjih jaja

Postoji pet kategorija jaja, od kojih se sve razlikuju po veličini i omjeru mase bijelog i žumanca. U zavisnosti od sorte mijenja se i broj kalorija u jajetu: koliko grama žumanca - toliko masti, što znači da će energetska vrijednost takvog proizvoda biti veća.

Gradacija jaja po težini:

• "B" je proizvod najviše kategorije. Masa jednog jajeta je veća od 75 grama. Količina proteina je skoro dvostruko veća od količine žumanca (41/26). Ova sorta se vrlo rijetko može naći u maloprodaji, uglavnom se koristi u prehrambenoj industriji.
• "O" je proizvod po izboru. Težina se kreće od 65 do 75 grama. Važno je napomenuti da masa žumanca ostaje ista, što znači da su takva jaja, iako manjih dimenzija, nešto hranljivija.
• "1" je prva kategorija. Ovo je najčešći proizvod na tržištu, težine od 55 do 65 grama. Odnos proteina i žumanca se proporcionalno smanjuje.
• "2" je druga kategorija, a "3" je treća kategorija. Veoma mala jaja, težine do 55 i 45 grama.

Takođe na školjki možete pronaći sljedeće markere:

• "D" - ovo slovo znači da je jaje dijetetsko. Možete ga čuvati najviše 7 dana.
• "C" su obična konzumna jaja sa rokom trajanja od mjesec dana.

Šta se krije ispod školjke: sastav proizvoda

Pre svega, vredi napomenuti da su jaja veoma zdrav proizvod. U njima možete pronaći više od 10 vitamina koji blagotvorno utiču na funkcije vašeg organizma. Posebno su vrijedni vitamini B, ovi rijetki elementi podržavaju ljudski nervni sistem, pomažu u borbi protiv stresa i poboljšavaju ukupnu emocionalnu pozadinu. Osim toga, gotovo cijeli periodni sistem nalazi se u jajima, ikoličina korisnih mikroelemenata na 100 grama proizvoda se samo prebacuje. Evo samo nekih od njih: selen, bakar, hlor, mangan, bor, nikl, fosfor, jod, molibden, silicijum, magnezijum, titan, kalaj, natrijum, pa čak i aluminijum. Takođe, jaja su prilično bogata gvožđem, ali se ono veoma slabo apsorbuje iz njih. Osim toga, ako jedete sirova jaja, željezo će se slabo apsorbirati iz druge hrane, svakako to uzmite u obzir.

Da li znate koliko kalorija ima sirovo jaje? Općenito, oko 160 kcal, ali broj može varirati ovisno o sorti. Omjer proteina i žumanca u različitim kategorijama jaja nije isti, većina kalorija u žumancu - oko 352 kcal na 100 grama. Dakle, uprkos veličini, mala jaja su hranljivija, jer procenat žumanca zauzima mnogo veći volumen.

A koliko kalorija ima proteina jednog jajeta? Iznenadit ćete se, ali gotovo 7 puta manje nego u žumancetu - samo 52 kcal na 100 grama proizvoda. Stoga, ako ste na dijeti, najbolje je svesti na minimum konzumaciju jaja.

Vrijedni proteini i druga korisna svojstva jaja

Prednosti jaja su neosporne, ovaj proizvod ima izuzetan učinak na naš organizam i sadrži nezamjenjive vrijedne komponente. Hajde da se zadržimo na korisnim svojstvima proizvoda:

• Pre svega, jaja su pristupačan i jeftin izvor lako svarljivih proteina, na drugom su mestu posle mesa. A proteini su glavni građevinski materijal za naše organe i tkiva. Takođe, ne zaboravite koliko kalorija ima proteina jednog jajeta - samo 52 kcal na 100gram. Koristeći ga u pripremi jela i koktela, dobijamo odličnu "hranu za mišiće" bez štete po figuru.
• Žumance nije ništa manje korisno. Sadrži nezamjenjivu komponentu - lecitin, što je posebno važno za djecu. Ova supstanca aktivira mozak, poboljšava performanse i blagotvorno djeluje na pamćenje. Također je odavno dokazano da kolesterol koji se nalazi u žumancetu nije opasan, već naprotiv, omogućava vam održavanje optimalnog nivoa ove tvari u ljudskoj krvi. Ali obratite pažnju koliko kalorija ima u žumancetu jajeta - 352 kcal na 100 grama. Kako ne biste naštetili figuri u potrazi za dobrobitima, pokušajte ograničiti količinu ovog proizvoda u prehrani.
• Čak je i ljuska jajeta veoma dobra za organizam. Ali prije upotrebe svakako ga treba dobro oprati, osušiti, osloboditi filma i samljeti. Vjeruje se da se kalcijum iz ljuske jajeta apsorbira u ljudskom tijelu za 98%, što je mnogo više nego da ste ovaj element u tragovima dobili iz kompleksnih vitamina ili mliječnih proizvoda. Dnevna norma je sadržana u samo četvrtini kašičice, međutim, prilično je teško prikupiti dovoljan broj školjki.

Mogu li kokošja jaja biti opasna po organizam?

Međutim, čak i najzdravija hrana može naštetiti našem tijelu, a jaja nisu izuzetak:

• Sirova jaja mogu izazvati infekciju opasnom bakterijom - salmonelom. Parazitira u unutrašnjim organima ptica i naseljava se na ljusci. Da biste izbjegli infekciju, uvijek perite jaja sapunom ili otopinom sode bikarbone,također pokušajte izbjeći ulazak čestica školjke u posuđe.
• Jaja mogu naštetiti figuri. Na primjer, znate li koliko kalorija ima meko kuhano kokošje jaje? U 100 grama proizvoda ima oko 160 kalorija, a ovo je samo par jaja, zato budite oprezni za doručak i ne naslanjajte se na drugu visokokaloričnu hranu.
• Neki ljudi imaju individualnu netoleranciju na bjelanjak, posebno mala djeca mlađa od 1 godine su u opasnosti. Stoga je vrijedno uvesti ovaj proizvod u komplementarnu hranu što je kasnije moguće.
• Neki proizvođači griješe upotrebom jakih antibiotika, jer pilići na živinarskim farmama imaju veoma oslabljen imuni sistem. Ako imate priliku, onda kupite domaća jaja ili dajte prednost poljoprivrednim proizvodima.

Jesti sirova jaja i njihove kalorije

Sada pobliže pogledajmo energetsku vrijednost proizvoda. Koliko kalorija ima u sirovom jajetu? Ako proizvod nije obrađen, onda je njegov kalorijski sadržaj u rasponu od 152-164 kcal na 100 grama. Kao što je gore opisano, brojka ovisi o kategoriji jaja: što je više žumanca, to je veća nutritivna vrijednost. Neki ljudi više vole sirova prepelica jaja, mnogo su ukusnija i zdravija. Koliko kalorija ima u jajetu prepelice? Ova jaja imaju veću energetsku vrijednost - 168 kcal na 100 grama. Opet, ovo je sve zbog veće količine žumanca u odnosu na protein.

Kuvana jaja: načini kuvanja i nutritivna vrijednost jela

Kuvana jaja su tradicionalni dodatak svakom doručku. Utječe li kuhanje jaja na energetsku vrijednost proizvoda? Na primjer, koliko kalorija ima meko kuhano kokošje jaje? Odgovor je jednostavan - koliko i u siru. Toplinska obrada ni na koji način ne utiče na nutritivnu vrijednost. Bez obzira kako kuvate jaja: meko kuvana, u vrećici ili tvrdo kuvana - sadržaj kalorija će ostati isti.

Omiljena kajgana: uticaj prženja na kalorijski sadržaj proizvoda

Koliko kalorija ima jaje prženo na puteru? Ovisno o vrsti korištene masti i njenoj količini, brojka može doseći 200 kcal na 100 grama. Ako ne možete zamisliti svoj život bez kajgane, pokušajte smanjiti količinu ulja ili barem koristite samo biljno ulje. Još bolje, nabavite tiganj sa neprijanjajućim slojem. Uostalom, koliko kalorija ima u pečenom jajetu bez ulja, toliko ih ima u sirovom proizvodu.

Omlet: energetska vrijednost najukusnijeg i najzdravijeg doručka

Ako niste spremni odustati od jedenja pečenih jaja, ali želite barem malo smanjiti sadržaj kalorija, onda je vaš spas omlet. Dodavanjem mlijeka smanjuje se broj jaja na 100 grama proizvoda, što znači da se smanjuje nutritivna vrijednost. Jelo možete učiniti još dijetnijim dodavanjem povrća i začinskog bilja. Ali bolje je odbiti omlet sa sirom i kobasicama, energetska vrijednost takvog proizvoda ni na koji način nije inferiornija od običnih pečenih jaja. Ali sjećamo se koliko kalorija ima jaje prženo u ulju i razumijemo kako to može utjecatibrojka.

Kalorijski sadržaj drugih vrsta jaja

Pored piletine, osoba jede jaja i drugu živinu. Koliko kalorija ima u jajetu prepelice? Ili, na primjer, u gusku? Evo male liste koja će vam pomoći s vašim brojem kalorija ako kontrolišete svoju ishranu:

• prepelica - 168 kcal;
• guska - 185 kcal;
• puretina - 165 kcal;
• patka - 185 kcal;
• noj - 118 kcal.

Sada znate nešto više ne samo o korisnim svojstvima proizvoda, već i o tome koliko kalorija ima jaje. Ovo znanje će vam pomoći da kontrolišete svoju ishranu i da se držite osnova dobre ishrane.