Tvrdo kuvana, meko kuvana i upakirana jaja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Šta može biti lakše od tvrdo kuvanih jaja? Ova konvencionalna mudrost je pogrešna. Činjenica je da postoje tri načina kuhanja svježih kokošjih jaja i svaki od njih zahtijeva vrlo suptilan pristup. Samo u ovom slučaju ćete dobiti dobar rezultat. Prije svega, odlučimo koji su vam testisi potrebni. Tvrdo kuhano, meko kuhano ili pakirano? Nakon što je izbor napravljen, možete početi sa kuvanjem. Jaja je bolje skuvati u malom loncu da se ne uvaljaju u kipuću vodu i da se ne udaraju jedno o drugo, tada će ostati netaknuta.

Prvo pravilo koje treba slijediti, bez obzira na to kako ga kuhate. Jaja nikada ne bi trebalo da budu hladna. Moraju se unaprijed izvaditi iz hladnjaka i staviti na ubrus na četrdeset minuta, a najbolje na jedan sat. Ne treba žuriti, zapamtite da se kokošja jaja nerado odriču i hladnoće i vrućine. Najmanje četrdeset minuta, testisi bi trebali ležati. Zatim, da bi se jaja tvrdo skuvala, potrebno ih je izbockati. To je preduvjet da ljuska ne pukne u kipućoj vodi i da jaje ostane potpuno netaknuto do kraja kuhanja. Treba pažljivo uboditi, igla treba da uđe 2 - 3 milimetra, ne više.

Uzmite jaje i probušite ga sa strane tupog kraja. Isto uradite i sa ostatkom jaja. Probušeni testisi se mogu položiti u već kipuću vodu, ostat će netaknuti. Zašto jaja treba staviti u kipuću vodu? Stvar je u tome što svaki od tri načina kuhanja zahtijeva određeno vrijeme, sa tačnošću od 10 - 12 sekundi. Ako jaja stavite u hladnu vodu i sačekate da proključa, propustićete trenutak njihove spremnosti. Voda ključa nekada brzo, a nekada veoma sporo. Ali u vrućoj vodi, protein se već počinje hvatati i proces je već nepovratno prekinut. Dakle, samo u kipućoj vodi i samo seckano jaje.

Ajmo prvo da analiziramo metodu tvrdo kuvanih pilećih jaja. Voda proključa, testisi se iseckaju, stavljamo ih jednu po jednu u šerpu velikom kašikom. To se mora učiniti brzo kako bi sva jaja bila u kipućoj vodi gotovo istovremeno. Nemoguće je poklopiti posudu, vode treba biti dovoljno za cijelo vrijeme kuhanja, bez opasnosti da proključa. Od trenutka kada su testisi stavljeni u kipuću vodu, počelo je odbrojavanje. Tačno 8 minuta ako skuvate tvrdo kuvana jaja. Kuvati manje, jaja staviti u vrećicu, kuhati više - žumanca će postati zelena.

Sada o tome kako skuvati meko kuhana pileća jaja. Ova metoda se razlikuje od metode kada se tvrdo kuvana jaja kuvaju samo dok se kuvaju. Za pileće jaje prosečne veličine, vreme laganog ključanja je 3 minuta i 30 sekundi. Protein će biti "uhvaćen", ali ne u potpunosti, a žumance će ostati tečno. Poslužite na stolumeko kuvana pileća jaja moraju biti vruća. Stoga je tradicionalno kuhana jaja polivati hladnom vodom za bolje kašnjenje ljuske tokom čišćenja, nije potrebno dugo, 2-3 sekunde.

Ostaje razmisliti o drugom načinu kuhanja kokošjih jaja, ovo je kuhanje "u vrećici". Jaje kuvano "u kesi" je najukusnije ako se pravilno očisti i posoli. Pileće testise kuvajte "u kesici" tačno 4 minuta, nakon što u vrelu vodu položite seckana jaja. Ali prije kuhanja uskršnjih jaja, tetovaža nije potrebna. Spuštamo jaja u hladnu vodu i kada voda proključa počinjemo odbrojavanje. Uskršnja jaja je najbolje kuvati najmanje 10 minuta. Nije dovoljno tvrdo skuvati jaje ako je u pitanju uskršnje jaje. Prvo, moraju biti jake, što znači da su dobro pečene. Drugo, uskršnja jaja će morati ležati dosta dugo nakon farbanja i osvećenja u crkvi. U ovom članku smo odgovorili na pitanje koliko dugo kuhati jaja i kako to najbolje učiniti.