Kako brzo kiseliti paradajz? Kiseli paradajz: recepti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Mnogi ljudi vole kiseli paradajz. Ali pomisao da se petlja sa teglama i priprema povrće može obeshrabriti svaku želju za uživanjem u ovom jelu. Međutim, uopće nije potrebno povrće ubirati po svim pravilima i unaprijed. Brzi recept za kiseli paradajz pomoći će spasiti situaciju. Naučimo neke zanimljive opcije.

O raznim receptima

Pre svega, želimo da kažemo da ne treba da ograničavate svoju maštu na recepte ispod. Oni pružaju osnovno razumijevanje o tome kako brzo napraviti kiseli paradajz, ali možete mijenjati sastojke po svom ukusu. Nemojte se bojati eksperimentirati sa začinima i mijenjati količinu soli.

Soljeni paradajz za dvadeset četiri sata

1. Operite kilogram paradajza i svaki plod izbockajte čačkalicom ili viljuškom.
2. 2-3 čena belog luka, oguljena, narezana.
3. Teglu na pari ili u mikrotalasnoj pećnici na paru. U to staviti beli luk, par graska crnog i aleve paprike, list hrena, par listovacrne ribizle i dva-tri kišobrana kopra. Zatim rasporedite paradajz i prelijte sa jednim litrom vode.
4. Ocedite vodu nazad u lonac. Dodajte jednu i po kašiku soli i kašičicu šećera. Stavite na vatru. Kuvajte 2 minute nakon ključanja.
5. Sačekajte da se voda ohladi na oko 50 stepeni i sipajte u teglu.
6. Za jedan dan, paradajz će biti gotov. Čuvajte ih u frižideru.
7. Uzmite posudu dovoljno veliku da stane 1-1,5 kg paradajza u jednom sloju. Napunite vodom (1 litar) i stavite na vatru.
8. Dok se zagreva, izbodite paradajz vilicom ili čačkalicom.
9. U kipuću vodu dodati 150 ml sirćeta (5%), 5 kašika šećera i par kašika soli, beli luk, biber u zrnu i kopar.
10. Nakon ključanja stavite paradajz u šerpu (u jednom sloju). Smanjite vatru, pokrijte lonac i znojite voće 7-10 minuta.
11. Ostavite paradajz preko noći na sobnoj temperaturi i ohladite ujutro.

Još jedan način za mariniranje za jedan dan

Instant kiseli paradajz oduzima vrlo malo vremena. Odvojite dvadesetak minuta uveče, a dobijena užina se može poslužiti za doručak sutradan.

1. Uzmite posudu dovoljno veliku da stane 1-1,5 kg paradajza u jednom sloju. Napunite vodom (1 litar) i stavite na vatru.
2. Dok se zagreva, izbodite paradajz vilicom ili čačkalicom.
3. Bprokuhane vode, dodati 150 ml sirćeta (5%), 5 kašika šećera i par kašika soli, beli luk, biber u zrnu i kopar.
4. Nakon ključanja stavite paradajz u šerpu (u jednom sloju). Smanjite vatru, pokrijte lonac i znojite voće 7-10 minuta.
5. Ostavite paradajz preko noći na sobnoj temperaturi i ohladite ujutro.

Brzi cherry paradajz za dva dana

Brzo kiseli cherry paradajz začinit će vašu prazničnu trpezu. Možete ih jesti za jedan dan, ali je bolje sačekati dva dana da biste uživali u bogatijem ukusu.

1. Operite funtu paradajza. Izbodite ih viljuškom (jednom) ili čačkalicom (3-4 puta na različitim mjestima).
2. Operite dvije grančice celera i tri grančice kopra.
3. Ogulite beli luk (2-3 režnja) i narežite na male komade ili tanjire.
4. Stavite paradajz u duboku posudu. Dodajte celer, kopar, dva lovorova lista, aleve paprike, crni biber i beli luk.
5. U šerpu sipajte litar vode. Dodajte pola kašičice šećera i soli, prokuhajte. Dobijenim rastvorom prelijte paradajz i sačekajte da se salamura ohladi na sobnu temperaturu.
6. Vratite marinadu u lonac, ponovo prokuhajte. Dodajte kašiku meda, 35 ml sirćeta i jednu grančicu ljubičastog bosiljka. Kada se med otopi, smjesu sklonite sa vatre i prelijte preko paradajza.
7. Ohladite paradajz na sobnu temperaturu i stavite u frižider da se mariniraju.

Ukiseljeni paradajz za dva sata

Ovaj brzi recept za kiseli paradajz omogućava vam da imate željeno jelo za samo dva sata.

1. Operite 5-6 malih paradajza i narežite ih na kockice.
2. Narežite 3-4 čena belog luka i dodajte paradajzu.
3. Posolite paradajz i pospite ga koprom (suvim ili svježim). Dodajte pola kašičice 9% sirćeta i šećera, crni biber, provansalsko bilje. Sve lagano promiješajte.
4. Pokrijte činiju paradajza i stavite u frižider na dva sata.
5. Pre serviranja pospite paradajz seckanim peršunom.

Polusatno kiseljenje

Ako nemate ni dva sata da napravite brzo kiseli paradajz, probajte ovaj recept.

1. 3 mala čvrsta paradajza, oprana i osušena.
2. Nasjeckajte 1 češanj bijelog luka vrlo sitno.
3. U zdjeli pomiješajte bijeli luk, po pola kašičice senfa i jabukovog sirćeta, par kašika maslinovog ulja, soli i šećera (po 1/3 kašičice) i crnog bibera.
4. Narežite paradajz na krugove i poređajte u jednom sloju na tanjir.
5. Svaki komad paradajza prelijte marinadom. Zatim složite komade u tri, jedan na drugi.
6. Pokrijte posudu i stavite u frižider na pola sata.
7. Pospite paradajz seckanim peršunom i poslužite.

Punjeni slani paradajz

Veoma zanimljivo predjelo - brzo kiseli paradajz sa belim lukom i začinskim biljem.

1. Operite 1 kg malih paradajza. Uklonite peteljke oštrim nožem i napravite rezove sa četiri strane.
2. Sitno nasjeckajte kopar. Beli luk (pola ili čak celu glavicu) iseckati sitnim rendenjem ili nožem.
3. Pomiješajte kopar i bijeli luk. Napunite paradajz smjesom.
4. U šerpu sipajte jedan i po litar vode. Nakon što dodate par kašika šećera i tri kašike soli, prokuvajte. Skinite sa vatre i pustite da se slana otopina malo ohladi.
5. Stavite crni biber u zrnu na dno posude za mariniranje. Zatim rasporedite paradajz i napunite toplim salamureom. Ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim u frižideru. Jelo će biti gotovo za dva dana.

Kuljenje paketa

Probajte napraviti instant kiseli paradajz s vrećicom.

Trebat će vam i čvrsta plastična vrećica. Ili možete uzeti dvije tanke plastične vrećice.

Metoda je pogodna i za crveno i za zeleno voće, ali postoji razlika u vremenu. Crveni paradajz će se kuvati za dva dana, zeleni paradajz za četiri.

1. Operite kilogram paradajza. Uklonite jezgru i sjemenke paprike (1 kom.), a paradajzu odrežite kapicu.
2. Operite i vrlo sitno nasjeckajte peršun i kopar.
3. Beli luk oguliti i sitno iseckati.
4. Stavite sastojke u vrećicu. Dodajte kašiku soli, mleveni crni biber po ukusu, kašičicu šećera.
5. Vežite vrećicu i lagano protresiteravnomjerna distribucija sadržaja. Ostavite vrećicu na toplom mjestu nekoliko dana.

Zeleni paradajz za sedmicu

Za brzo kuhanje kiselih zelenih paradajza jedan dan nije dovoljan. Morat ćete sačekati najmanje nedelju dana.

Možete koristiti recept za mariniranje u gornjoj vrećici ili učiniti sljedeće.

1. Operite 1 kg zelenog paradajza i stavite ih u teglu od 3 litre.
2. U šerpu sipajte 0,75 ml vode. Dodajte kašiku soli, beli luk, alevu papriku, lovorov list i pupoljak karanfilića. Pustite da proključa.
3. Kada se salamura malo ohladi, prelijte je preko paradajza.
4. Zatvorite teglu najlonskim poklopcem i ostavite da odstoji tri dana na toplom mestu. Zatim pošaljite u frižider. Za nekoliko dana užina će biti gotova.

Sada znate kako da skuvate brzo kiseli paradajz na razne načine. Dobar tek!