Znate li kako se kiseli paradajz u tegli?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Šta je kiseljenje? Ovo je jedna od općeprihvaćenih metoda konzerviranja povrća, ponekad voća i bobičastog voća, korištenjem esencije octa. Najvažnije u ovom procesu je da u prisustvu kuhinjske soli kiselina ubija mikroorganizme koji se mogu naći kako u vodi, tako i na povrću i konzervama. U nekim slučajevima, osim soli, u marinadu se dodaju šećer i biljno ulje.

Kako kiseliti paradajz u tegli?

Domaćice obično kisele povrće početkom i sredinom jeseni. U tom periodu farmeri i ljetni stanovnici beru iz svojih vrtova. Najpopularnije kiselo povrće su krastavci, paradajz, karfiol, mahune, čak i lubenice. A sada, umotavši svu ovu dobrotu u tegle, po hladnom zimskom vremenu možete uživati u jarko crvenim i zelenim plodovima, uzimajući kisele krastavce u bocama od tri litre ili kiseli paradajz u teglama od jedne litre iz ostave. Inače, u takvim posudama je vrlo zgodno kiseliti male rajčice duguljastih sorti ili sorti trešnje.

Mnoge domaćice prije konzerviranjapočinju da traže nove recepte u knjigama, na internet stranicama, pregledavaju razne kulinarske programe, čitaju časopise, pitaju iskusnije komšije ili devojke. Ali ima i onih koji se striktno pridržavaju bakinih recepata, koji detaljno opisuju kako se paradajz kiseli u tegli. Ponekad i najmanja nijansa, neki naizgled beznačajni detalj, na primjer, upotreba određenog začina ili informacija o tačnim proporcijama upotrijebljenih proizvoda, može pretvoriti vaše povrće u grickalicu neusporedivog okusa. Hajde da se upoznamo sa starim receptom koji opisuje kako se kiseli paradajz u teglama.

"Bakin recept"

Potrebni sastojci (za četiri tegle od 1 litra):

• duguljasti paradajz -1, 5-2 kg;
• češnjak - 8 čena;
• peršun i kopar - po 3 grančice;
• lovorov list - 8 komada;
• sol - u količini od 1 tbsp. l. na 1000 ml vode;
• šećer - u količini od 3 žlice. l. na 1000 ml vode;
• crni biber (grašak) - 10-12 zrna;
• octena esencija - 4 kašičice

Kako kiseliti paradajz u tegli: koraci kuvanja

Prije nego što počnete s konzerviranjem, morate se uvjeriti da je svo voće zdravo. Moraju biti iste veličine i ni u kom slučaju ne prezrele.

1. U sljedećoj fazi, paradajz treba isjeći peteljke, dobro ispratiosušite pamučnim peškirom. Takođe operite zelje. Ogulite bijeli luk od filma.
2. Priprema tegli i poklopaca. Da biste to učinili, prvo ih morate dobro oprati i osušiti. Operite i prokuhajte poklopce.
3. Na dno tegle stavite zelje (sitno iseckano), iseckani beli luk (u krug), crni grašak i dva lovorova lista.
4. Stavite paradajz u teglu, nakon što ste probušili peteljke čačkalicom.
5. Pripremite salamuri i sipajte je u tegle paradajza, poklopite poklopcima i kuhajte u vodi 6 do 8 minuta.
6. Banke pažljivo izvadite iz kipuće vode, podignite poklopac, dodajte 1 žličicu. esencije, i zarolajte poklopce.

To je to. Sada znate kako kiseli paradajz u tegli. Možete probati i sami. Sretno!