Kuvanje supe od kupusa od kiselice

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Na kraju zime našem organizmu posebno nedostaju vitamini. Naravno, u apoteci možete kupiti pakovanje tableta, ali bolje je da se počastite svježim ranim povrćem, a nedostatak nutrijenata nadoknadite čorbom od kupusa od kiselice. Prvi zeleni su pravo skladište vitamina i minerala. Imaju svu snagu nadolazećeg proljeća, buđenja prirode. Daće vam energiju za ceo dan. Osim toga, ovo je prilično jeftina opcija, jer ne morate kupovati posebno skupe proizvode za ovu supu.

Korak 1. Priprema baze

Supa od zelenog kupusa može se kuvati na bilo kojoj čorbi: govećoj, pilećoj pa čak i vegetarijanskoj, gljiva. Da bi juha bila ukusna, bolje je ne rastvarati kockice bujona u kipućoj vodi, već pripremiti pravu podlogu po svim pravilima kuhanja. Razmislite kako kuhati goveđu juhu. Za veliki lonac potrebno nam je pola kilograma ili 700 grama mesa. Napomena neset za supu, odnosno juneća pulpa. Mora se iseći na sitne kockice i staviti da se kuva. Kada proključa, uklonite nastalu pjenu, inače će čorba biti mutna.

Korak 2. Polaganje povrća

Šest krompira srednje veličine, oguljenih, isečenih na kriške i stavljenih u čorbu. Dva luka sitno iseckati, propržiti na ulju. U tiganj dodati sitno iseckanu šargarepu, ponovo blanširati, pa staviti u buduću supu od zelenog kupusa. U ovoj fazi su moguće varijacije. Ako ne podnosite luk, bacite ga celog pravo u tepsiju. Neke domaćice koriste ovu jednostavnu tehniku: u najlonsku mrežicu stavljaju luk, peršun, celer, šargarepu i drugo povrće koje se cijeni zbog arome, a ne okusa. Obično se stave u čorbu, prokuvaju, a zatim vade.

Korak 3. Dočarajte preko zelenila

Supa od kiselice je ukusnija, što više stavljamo raznovrsnog zelenila. Svakako nam treba velika hrpa kiselog, ali cilantro, peršun, kopar, zelje celera, bosiljak ili mažuran neće smetati u loncu. Nemojte se plašiti da preterate. Začinsko bilje dodajemo kada je krompir skoro pečen (komad se lako probuši vilicom). Nakon što sačekate par minuta, u čorbu od kupusa sipajte tri prethodno razmućena jaja u posudi, začinite začinima i solju. U Rusiji je uobičajeno da se ovo jelo posluži sa kašičicom pavlake.

Sorrel supa - proljetna krem supa

Sa istim proizvodima možete kuhati proljetnu krem supu. Sa liste sastojaka izuzimamo samo krompir. Meso se posebno kuvakorenaste usjeve i cele lukovice. Kislica se sitno isječe i dinsta dok ne omekša u maloj količini čorbe. Nakon toga, kiseli i kuhani korijenski usjevi se trljaju kroz sito. Dobivena kaša pažljivo se dodaje u juhu. Jaja se kuvaju tvrdo kuvana u količini od pola po pojedincu. Ne bacaju se u tepsiju, već se stavljaju direktno na tanjir.

Supa od kiselice u rerni

Ovaj recept predlaže kuhanje cijelog krompira, uklanjanje gomolja i hlađenje. Kislica (300-400 g) sitno iseckana. Isto uradite sa 3 glavice luka i korenom peršuna. Sve prelijte malom količinom odvarka od krompira (ili čorbe) i dinstajte sa biljnim uljem. Krompir narežite na krupnije kockice, pomiješajte sa dinstanom kiselicom i korjenastim povrćem, prelijte vrućom čorbom ili bujonom, stavite u rernu u tepsiju od livenog gvožđa ili gline. Prilikom serviranja posuti seckanim kuvanim jajetom i koprom. A ako uz kiseljak dodate i vrhove cvekle, dobit ćete ukusan proljetni boršč.