Supa od kiselice sa jajetom: recepti za kuvanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-01-02 16:15

Supa od kiseljaka pravi je hit na početku ljetne sezone. U narodu je poznata i kao "zelena supa". Mnogima evocira uspomene na srećne, bezbrižne dane provedene na selu sa bakom, ili asocijacije na početak školskog raspusta - što nije ništa manje radosno.

Naravno, neko će reći: "Šta ima da se razmišlja? Kislica, krompir i jaje - to je ceo recept." Da, nije tako. Tokom godina, recept je došao do mnogih varijacija na temu. Ovaj članak će vam pomoći da se upoznate s nekima od njih.

Ali prije toga želim napomenuti da je ovo samo univerzalno jelo, jer je zdravo, jeftino i lako se priprema. Juha od kiseljaka sa jajima, čiji recept poznaje svaka iskusna domaćica, zbog ovakvih karakteristika iz godine u godinu ne gubi na popularnosti.

O blagodatima kiselice

Sami listovi sadrže vitamine C i B_{6 kao i kalcijum, magnezijum, gvožđe i kalijum. Zahvaljujući ovim elementima u tragovima, supa od ove korisne biljke pomaže u normalizaciji rada jetre, povećanju hemoglobina, probavi i stvaranju krvi.}

Takođe, ovo prvo jelo je niskokalorično (40 kcal na 100 grama),iako je sam po sebi prilično hranjiv.

Ušteda je evidentna

Ako govorimo o receptima za jednostavne i ukusne supe, onda je supa od kiseljaka neka vrsta čarobnog štapića kada se kotrlja u frižideru. Par krompira se još nekako može naći, a kiseljak raste skoro svuda, čak i na travnjaku pored kuće.

Naravno, mnoge naše bake i mame je unaprijed soli za zimu, tako da se svima omiljena supa pojavi na trpezi ne samo ljeti, već kad god poželite.

Glavni recept

Sastojci (za 2 litra gotove supe):

• kislica (300 g);
• 3 krompira;
• 1 velika šargarepa;
• 1 srednji luk;
• 6 jaja;
• suncokretovo ulje (20g);
• sol;
• biber u zrnu;
• čaša kisele pavlake.

Proces kuhanja:

1. Šargarepu narendajte na sitno, a luk na sitne kockice. Pržite povrće na suncokretovom ulju dok ne porumeni.
2. Kompir isečen na kockice stavite u šerpu, dodajte 2 litre vode, stavite na vatru. Kada se pjena podigne, mora se ukloniti. Nakon što se krompir kuva 10 minuta, u šerpu stavite šargarepu i luk. Ostavite da se sve zajedno kuva još 10 minuta. U ovoj fazi, takođe morate posoliti i pobiberiti po ukusu.
3. Kislicu dobro isperite, odrežite peteljke i nasjeckajte listove (ne baš sitno). Ubacite u supu 3 minute prije kraja kuvanja.
4. Tvrdo kuvana jaja skuvajte u posebnom loncu, ohladite ih i narežite na kockice.
5. Supu sipajte u činije i u svaku stavite jaja ipavlaka.

Međutim, jaja ne možete kuhati odvojeno, već ih izmutite pjenjačom i sipajte, lagano miješajući, u kipuću vodu odmah nakon dodavanja kiselice. Mnogima se to još više sviđa.

Ovo je bio takozvani osnovni recept za pripremu supe od kiseljaka sa jajetom. No mnoge su domaćice napravile vlastita prilagođavanja, dodale nove sastojke, promijenile tehnologiju kuhanja ili način posluživanja. Ovako su nastali sledeći recepti.

Zelena supa sa krem sirom

Sastojci (za 2 litre supe):

• gotova goveđa čorba (1,5 l);
• 3-4 krompira;
• 1 srednji luk;
• 1 šargarepa;
• 1 jaje;
• prerađeni sir;
• kislica (200 g);
• laurel;
• sol, crni biber.

Kuvati na isti način kao i prema glavnom receptu, samo ne na vodi, već na gotovom bujonu. Otopljeni sir sitno narendati i dodati u tiganj istovremeno sa prženim lukom i šargarepom, a u tiganj staviti umućeno jaje, kiseljak i lovorov list 5 minuta pre gotovosti.

Supa od kiselice sa piletinom ili mesom

Da skuhate supu od kiselice sa piletinom i jajetom, potrebno je da uzmete iste sastojke kao u glavnom receptu, ali plus pileća prsa ili file. Trebaće im 400 g. Pileće meso posebno skuvati, iseći na duguljaste komade i baciti u posudu sa kiselicom.

Supa od kiselice sa mesom priprema se na isti način. Govedina ili teletina su bolja od svinjetine, mada je to stvar ukusa.

Naravnomožete cijelu supu kuhati u pilećoj ili mesnoj čorbi, a ne prsa ili meso posebno, pa će ispasti zasitnije i bogatije, ali je prva opcija manje kalorična.

Juha pire sa kiselicom

Potrebni proizvodi (za 1 litar gotove supe):

• 3 krompira;
• 2 žarulje;
• mlada kiselica (200-300 g);
• maslac (30 g);
• maslinovo ulje (20 g);
• pola šolje pavlake;
• sol, biber (po ukusu).

Mali tiganj sa visokim zidovima i debelim dnom najbolji je način da se kuva supa od kiseljaka sa jajetom. Ovaj recept predviđa striktno pridržavanje uputstava.

1. Nasjeckajte luk i pržite na puteru dok ne omekša.
2. U šerpu sipajte 1 litar vode, a kada provri ubacite krompir isečen na kockice, kao i so i biber.
3. Sjeckani kiseljak bacite u tiganj 3 minute prije nego što bude spreman.
4. Kada se supa ohladi dodajte pavlaku sa maslinovim uljem i umutite blenderom dok ne postane glatka.
5. Krutoni se mogu dodati na svaki tanjir prije serviranja.

Supa od kiselice sa jajetom: recept za ljubitelje egzotike

Ne traže svi lake načine. Ako se nekome tradicionalna juha od kiseljaka s jajima čini previše neobična, recept za ovo jelo, opisan u nastavku, onda će mu se sigurno svidjeti. Istina, u ovom slučaju to neće biti baš jeftino zadovoljstvo.

Trebat će vam:

• svinjski vrat (300g);
• 2krompir;
• kus-kus (0,5 šolje);
• 1 šargarepa;
• začini (kurkuma, žalfija, žutika, lovorov list);
• limun (2 kriške);
• masline bez koštica (100 g);
• 3 jaja;
• kislica (200 g);
• krutoni od bijelog hljeba.

Kuvanje:

1. Vrat je srednje veličine isečen i pržiti u tiganju.
2. Narendajte i dinstajte šargarepu.
3. U loncu od 1,5 litara skuhajte kus-kus do pola, dodajte vrat, šargarepu i začine.
4. 10 minuta prije kraja kuhanja stavite kriške limuna i masline u tiganj.
5. Sjeckanu kiselicu bacite 3 minute prije pune spremnosti.
6. Supu treba infuzirati najmanje pola sata. U ovom trenutku možete samo skuvati jaja i iseći ih na kockice.
7. Na svaki tanjir stavite jaja i krutone.

Supa od kiselice sa mesnim okruglicama

Sastojci (za 2 litre supe):

• 200g mljevenog mesa;
• jaje (4 kom.);
• kislica (300 g);
• krompir (3 kom.);
• luk (2 kom.);
• mrkva (1 kom.);
• sol, biber.

Pa kako napraviti supu od kiseljaka sa ćuftima?

Kuvanje:

1. U mleveno meso ubiti jedno jaje, posoliti, promešati, pa formirati ćufte. Trebaju biti male, 1-2 cm u prečniku.



2. Krompir na kockice.
3. Izdinstajte šargarepu, a u blenderu prvo sameljite luk, a zatim ipržite do zlatno smeđe boje.
4. U šerpi od 2 litra prokuhajte vodu i u nju stavite ćufte i krompir, a nakon 10 minuta - prženo povrće.
5. Kivjak takođe samljeti u blenderu i dodati 2 minute prije kraja kuvanja.
6. 3 jaja skuvati odvojeno, prepoloviti i svaku polovinu staviti direktno na tanjir.

Juha od kiseljaka iz konzerve sa mesom

Potrebni proizvodi (za 2 litre supe):

• svinjetina (0,5 kg);
• kiseljak iz konzerve (300-400g);
• 3 krompira;
• 3 jaja;
• začini (biber u zrnu, lovor, itd.);
• pavlaka (pola šolje).

Proces kuhanja:

1. Skuvati čorbu sa začinima od komada mesa. Pažljivo izvadite svinjetinu, sačekajte da se malo ohladi, rastavite je na vlakna.
2. Jaja se moraju posebno skuvati.
3. Krompir narežite na kockice.
4. U čorbu stavite krompir, jaja, kuvano meso i kiseljak. Kuvajte sve zajedno dok ne omekša.
5. 2 minute prije kraja dodajte pavlaku.

Supa od kiselice i spanaća

Treba kuhati (za 1 litar supe):

• špinat (600g);
• kislica (300 g);
• čaša kisele pavlake;
• 10g putera;
• 10g brašna;
• 2 svježa žumanca;
• zelenje (kopar, peršun);
• sol.

Proces:

1. Kislicu i spanać kuvajte u 1 litru slane vode 5 minuta, a zatim ih izvadite i preskočitekroz blender, a zatim ponovo dodati u čorbu.
2. U šerpi zapržite brašno, zatim polako ulijte čorbu i dovedite do ključanja.
3. Posebno umutite pavlaku sa žumancima i puterom, i ovu smesu stavite u šerpu, ali čim dostigne tačku ključanja morate je odmah skloniti sa vatre.
4. Pospite zelenilom i poslužite sa pavlakom.

Hladna supa od kiseljaka

Za 2 litre supe potrebno je da skuvate:

• kislica (500 g);
• kopar, peršun (velika veza);
• svježi krastavac (5 komada);
• jaje (4 kom.);
• baby krompir (6 kom.);
• sol;
• pavlaka (za serviranje).

Kuvanje:

1. Prokuhajte vodu u šerpi, stavite kiseljak na 3 minuta, a zatim ga isključite i sačekajte da se potpuno ohladi.
2. U međuvremenu narežite krastavce na kockice, skuvajte i nasjeckajte jaja, zelje sitno nasjeckajte.
3. Sve to dodajte u lonac, posolite i stavite u hladnjak na neko vrijeme.
4. Skuvajte cele krompire u ljusci, premažite uljem, prerežite po dužini i stavite na tanjire posebno. Ovo će biti predjelo za supu.
5. Ovu zelenu supu servirajte hladnu, pavlaku možete dodati direktno u činiju.

Juha sa prepeličjim jajima u spori šporet

Sastojci (za 3 litre supe):

• kislica (400 g);
• 5 srednjih krompira;
• velika šargarepa;
• 1 luk;
• pileći file (400 g);
• 10 prepeličjih jaja;
• sol, biber.

Kuvanje:

1. Krompir narežite na kockice, šargarepu na kolutove, meso na kockice i nasjeckajte luk.
2. Svo povrće i meso stavite u činiju, dodajte vodu, posolite i pobiberite. Kuvajte u režimu "dinstanje" 1 sat, zatim dodajte iseckanu kiselicu i kuvajte na istom režimu još 10 minuta.
3. Posebno skuvajte prepelica jaja i stavite ih direktno na tanjir.

Supa od kiseljaka kuvana u sporom šporetu, posebno hranljiva. Korisne materije koje ova biljka sadrži se ne probavljaju, već se skladište u gotovom jelu.

Dakle, ako govorimo o receptima za jednostavne i ukusne supe, onda jelo opisano u svim oblicima u ovom članku pouzdano drži dlan.