Supa od kiselice sa jajetom - dvije verzije

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 12:53

Možda ljeti nema bolje opcije za ručak od lagane i ukusne supe od kiseljaka sa jajetom. Služi se toplo ili hladno, kuvano posno ili u mesnoj ili pilećoj čorbi. Postoji mnogo opcija, neke od njih su predstavljene ovdje.

Ruski tradicionalni

Supa od kiselice sa jajetom je prilično jednostavna za pripremu. Stvar je u tome da proces stvaranja traje relativno malo vremena, a to je posebno dragocjeno na ljetnim vrućinama.

Dakle, da biste svojoj porodici poslužili ukusnu supu sa kiselinom i jajetom za ručak, trebalo bi da unapred pripremite sledeće sastojke:

• 2 litre mesne ili pileće juhe;
• krompir - ako je prošle godine, onda 4 gomolja, ako je mlad, tada će biti potrebno osam komada;
• mrkva - jedan komad;
• jedna žarulja;
• dva jaja srednje veličine;
• po jedna veza kiselice i zelenog luka.

Sam proces kuhanja je sljedeći. Krompir se potopi u kipuću čorbu i ostavi da odstoji petnaestak minuta. Dok "dođe" krompir, dinstaju se šargarepa i lukmala količina biljnog ulja dok ne postane prozirna, nakon čega se prebacuju u posudu s juhom i krumpirom. I opet odlaze da čame petnaest do dvadeset minuta.

Istovremeno, dok se povrće kuva u bujonu, kiseljak i zeleni luk se dobro operu i sitno iseckaju. Tradicionalno ih treba dodati pet minuta prije kraja ključanja. U isto vrijeme ulijte razmućena jaja, dobro promiješajte i sklonite sa vatre.

Majstorski trikovi

Kao što je već spomenuto, juha od kiselog jajeta može se pripremiti na mnogo načina, koji se, međutim, razlikuju samo po nekim promjenama u listi sastojaka i procesu stvaranja.

Prvi se odnosi na bazu za supu. Po pravilu, ovo je bistra supa. Ali ponekad domaćice radije ostave meso ili piletinu u njemu, nakon što ih sitno iseku.

Druga promjena se tiče načina dodavanja jaja. Gore opisana metoda može se modificirati. Dakle, ovoj juhi možete dati elegantnu kombinaciju okusa ako u umućena jaja dodate malu količinu vrhnja. Osim toga, vrlo često se u takvu supu dodaju jaja koja su prethodno skuvana i sitno nasjeckana.

Treća promjena se tiče same kiselice. Posebnu "kiselost" možete dati ako juhu nakon skidanja sa štednjaka začinite začinskim biljem. Ovo će sačuvati pravi ukus svojstven samo ovom prvom jelu.

Osim toga, vrijedi zapamtiti da je čorba od kiseljaka, prije svega, seosko jelo u kojem je sve na prvom mjestu -i dalje sit. Stoga, u procesu kuvanja, zajedno sa krompirom, vredi dodati pirinač.

Hladna supa od kiseljaka

Ovo prvo jelo već pripada jevrejskoj kuhinji. Za pripremu će vam trebati 500 grama kiselice, jedan i po litar čorbe od povrća, veći luk, šećer, limunov sok, 150 ml kisele pavlake i dva jaja.

Postupak kuvanja je sledeći: sitno iseckani kiseljak preliti čorbom i kuvati onoliko vremena koliko je potrebno da smesa proključa. Nakon toga je ostavljena da čami još petnaestak minuta.

Zatim se supa začini sa dve kašike šećera i istom količinom limunovog soka, ostavi da prokuva ponovo, ali pet minuta.

U međuvremenu umutite jaja i pavlaku i pomiješajte ih sa 500 ml vruće čorbe, koju sipajte u vrlo tankom mlazu. Čim se postigne homogena smjesa, dodaje se u tiganj, gdje se prokuha ostatak kiselice, začini sa dvije kašike limunovog soka i posoli. Nakon toga se skidaju sa šporeta, ostavljaju da se ohlade na sobnoj temperaturi i šalju da se hlade dva sata u frižideru. Nakon ovog perioda, hladna čorba od kiseljaka sa jajetom je spremna za serviranje na trpezi u toplo letnje popodne.

Prijatan apetit!