Preliv za čorbu od kupusa za zimnicu bez kupusa i sa kupusom, od paradajza bez kuvanja: recepti

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 12:53

Shchi preljev za zimu može sadržavati potpuno različite sastojke. U ovom članku ćemo vam reći kako se takav pripravak radi sa i bez kupusa.

Preliv za čorbu od kupusa za zimnicu: recepti za kuvanje

Najlakši način za pravljenje preljeva za supu je onaj koji koristi bijeli kupus. Prateći sve zahtjeve recepture, dobićete veoma ukusan i mirisan preparat. Njegova upotreba će znatno olakšati proces pripreme čorbe od kupusa, posebno zimi, kada potrebno povrće nije pri ruci.

Pa koji sastojci su nam potrebni da napravimo domaći preliv za supu? Da biste to učinili, morate kupiti sljedeće proizvode:

• vrući luk - oko 0,5 kg;
• svježi bijeli kupus - 0,5 kg;
• velika sočna šargarepa - 0,5 kg;
• bugarska slatka paprika - 0,5 kg;
• mesnati crveni paradajz - 0,5 kg;
• rafinirano suncokretovo ulje - približno 50 ml;
• hladna voda - oko 0,5 l;
• stono sirće - ne više od 2-3velike kašike;
• grupa so - 10 g (dodati po želji);
• šećer od cvekle - ½ velike kašike;
• lovorov list - 2 kom

Priprema komponenti

Kako se priprema preliv za čorbu od kupusa za zimu sa kupusom? Prije svega, svo povrće se obrađuje. Glavice luka se ogule i namoče u hladnoj vodi kako bi se uklonila sva gorčina. Zatim se prerežu na pola i nasjeckaju na pola prstena.

Slatka bugarska paprika se takođe dobro opere, uklone peteljke, pregrade i semenke, a zatim iseckane na trake debljine 0,5 cm.

Paradižnik se dobro opere toplom vodom i iseče na male komadiće. Što se tiče šargarepe, ona se oguli i nariba na krupno rende. Bijeli kupus se takođe secka posebno (na tanke trakice).

Proces toplinske obrade štednjaka

Dresing za čorbu od kupusa i boršč za zimnicu priprema se u velikom loncu. U njega se naizmjenično slažu luk, slatke paprike i naribane šargarepe. Zatim pripremite marinadu u posebnoj posudi. Da biste to učinili, pomiješajte hladnu vodu za piće, kuhinjsku sol, stolno sirće, šećer od cvekle i lovorov list.

Polovina salamure, kao i suncokretovo ulje, sipa se u povrće i dobro promeša. Pokrijte lonac poklopcem, zakuhajte sadržaj i kuhajte pola sata na laganoj vatri.

Kako vrijeme prolazi, u povrće se dodaje bijeli kupus. Također, u njih se sipaju ostaci marinade i sve se dobro promiješa. Pokrivši posude poklopcem, mešavina povrća se još dinsta30 minuta.

Proces šivanja za zimu

Sada znate kako da pripremite preliv za čorbu od kupusa za zimu. Nakon što se biljna masa podvrgne toplinskoj obradi, polaže se u sterilizirane staklenke i odmah zamotava. Ako imate posude sa poklopcima na navoj, možete ih koristiti. Međutim, pre toga, staklena posuda se mora sterilisati na pari.

Nakon što se preliv za čorbu od kupusa za zimnicu rasporedi u tegle, okreću se naopačke i pokrivaju debelim pokrivačem. Nakon što se mešavina povrća ostavi na sobnoj temperaturi dva dana, ona se uklanja u ostavu ili podrum.

Ovakvu blanko za kuvanje domaće supe od kupusa treba koristiti tek nakon nekoliko nedelja. Da biste to učinili, otvorite teglu i rasporedite sadržaj u mesnu juhu. Ove sastojke ne treba kuvati. Supa mora da proključa i servirana sa svežim začinskim biljem.

Pravljenje supe za zimu. Preliv za čorbu od kupusa bez kupusa

Šta učiniti ako nemate na lageru proizvod poput kupusa? U tom slučaju preporučujemo da napravite preljev bez upotrebe ovog sastojka. U procesu pravljenja supe može se dodati svježa.

Pa kako se pravi preliv za supu od kupusa za zimu bez kupusa? Da bismo to uradili, potrebne su nam sljedeće komponente:

• velika šargarepa - 1 kg;
• svježi mirisni peršun - 150 g;
• zreli mesnati paradajz- 1 kg;
• slatka paprika - 1 kg;
• stono sirće - 2 velike kašike;
• celer (stabljika) - oko 75g;
• srednje veličine soli - koristite po želji.

Obrada glavnih sastojaka

Preliv supe od paradajza za zimu štedi ne samo vreme, već i novac kulinarskim stručnjacima. Uostalom, nikome nije tajna da je zimi povrće veoma skupo. Stoga, nakon što ste kupili potrebne proizvode u jesen, možete napraviti ukusnu čorbu od kupusa bez dodatnih troškova čak iu hladnoj sezoni.

Da bi preliv za supu za zimu bio što ukusniji i hranljiviji, svi sastojci moraju biti kupljeni što je moguće sveže. Također treba napomenuti da se takav proizvod mora pripremati u malim staklenim teglicama.

Dakle, prije termičke obrade sastojci se pripremaju unaprijed. Svježi peršun operite i sitno nasjeckajte. Šargarepa se oguli i nariba na krupno rende. Što se tiče slatke paprike, stabljike celera i mesnatih paradajza, oni se ogule (paradajz je prethodno blanširan) i iseckati na kockice.

Proces kuhanja povrća na šporetu

Nakon što su svi sastojci obrađeni, sjedinili su se u jednoj velikoj posudi, začinili solju i dobro izmiješali. U tom stanju povrće se drži na sobnoj temperaturi 25 minuta, a zatim stavi na šporet i prokuva.

Hrana ne treba da se kuva predugo, jer će se ubuduće sterilisati u kipućoj vodi.vode. 5 minuta prije isključivanja štednjaka u preljev za supu se mora dodati stolno sirće. Daće preparatu posebnu aromu i ukus, a doprineće i očuvanju tokom cele zime.

Nakon što biljna masa da svoj sok i postane viskozna, vruća se raspoređuje u suhe i čiste tegle. Pokrivajući posude poklopcima, steriliziraju se u velikom loncu ¼ sata.

Nakon vremena, tegle sa preparatima od povrća se vade i zaroluju prokuvanim poklopcima. Nakon toga se okreću i pokrivaju ručnikom. Nakon dan-dva, preljev od povrća se uklanja u podrum. Koristite takav proizvod za pravljenje domaće supe tek nakon pet sedmica. Za to vrijeme, preljev za čorbu od kupusa za zimu će biti zasićen aromama komponenti koje čine njegov sastav, postat će ukusniji i bogatiji.

Posebno treba napomenuti da se prilikom pripreme ovakvog preparata ne preporučuje upotreba kopra i luka. To je zato što su navedeni sastojci prilično jakog okusa i mogu vrlo lako promijeniti okus drugog povrća.

Summarize

Kao što vidite, preliv za čorbu od kupusa za zimnicu je lak i jednostavan za pripremu. Ovakav blank se može koristiti ne samo za kuvanje supe, već se može poslužiti i kao predjelo ili salata.