Najbolji recepti za lepinje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Recepti za pravljenje lepinja su spas za brzu domaćicu, posebno kada su gosti već na pragu, ali nisu imali vremena da se opskrbe sastojcima.

Ovo nije samo ukusno jelo, već i odlična opcija za poslasticu na svečanom događaju. Malo je vjerovatno da će neko odbiti ukusne i jednostavne lepinje. Recepti za "brzo" kuhanje će priskočiti u pomoć i sačuvati praznično raspoloženje, čak i ako nema puno vremena.

Kao što znate, slatke lepinje se mogu praviti na testu bez kvasca ili kvascu, na mleku, kefiru itd. Princip pripreme takve poslastice je prilično jednostavan: čim testo sa kvascem dostigne željeno stanje (“prikladno”), i bez kvasca - natopljene u frižideru, možete bezbedno da se prihvatite pripreme slatkih lepinja po domaćem receptu.

Ovakva peciva mogu biti apsolutno bilo kog oblika: tijesto možete motati u srca, loptice, koverte, đevreke itd. Nadjev ovdje može biti bilo koji. Postoje recepti za jednostavne lepinje u rerni sa šećerom i grožđicama, orasima i medom, voćem, bobičastim voćem, džemom.

Ali potrebno je voditi računa o ravnoteži slatke komponente, inače proizvodi mogu ispasti previše zajedljivi. Na primjer, ako tijesto zahtijeva puno šećera,bolje je izabrati manje slatko punjenje. Lepinje se peku u rerni, u sporu štednjaku ili u mašini za hleb.

Obično se, pre odlaska u rernu, premazuju jajetom (ponekad mešavinom jaja i mleka) i posipaju seckanim orašastim plodovima, makom, susamom ili šećerom.

Slatke lepinje: proizvodi i oprema

Kako biste koristili brojne recepte za lepinje, nemojte previše brinuti o jelima. Ovdje je dovoljna samo oklagija, posude za tijesto, tepsije. Ako kod kuće imate aparat za pečenje kruha ili spori štednjak, možete ih bezbedno koristiti da napravite svoj omiljeni desert.

Prije kuvanja morate se odlučiti za pravu količinu brašna i šećera. Pre kuvanja obavezno prosijati brašno i zagrejati mleko. Ako planirate da pravite hamburgere, pljeskavicu je potrebno oprati, oguliti, iseckati ili sortirati, itd.

Klasični recept za lepinje od kvasca za pećnicu

Sigurno je svima poznat ovaj recept. Na njemu su i naše bake spremale mirisne i ukusne lepinje. U školi su se nekada prodavala i takva peciva - djeca su ih rado upijala u školskim menzama. Ova "srca" posuta šećerom u prahu lako se mogu razmnožavati kod kuće. Naravno, ovaj recept bi bio nemoguć bez testa sa kvascem.

Biće vam potrebni sljedeći sastojci da napravite ovaj recept za ukusnu lepinju:

• 0,5 litara mlijeka;
• 1 kg brašna, prosijano;
• 150 grmargarin ili puter;
• 1 kokošje jaje;
• 50g kvasca;
• 1 tbsp l. sa toboganom granuliranog šećera;
• prstohvat soli;
• šaka seckanih orašastih plodova.

Priprema klasičnih "srca" sa šećerom

Prvo zagrijte mlijeko, dodajte šećer pomiješan sa kvascem i dodajte pola brašna. Dobijenu smjesu ostavite na toplom mjestu 25 minuta. Nakon 25 minuta uliti otopljeni margarin, so i šećer. Zatim polako dodajte preostalo brašno. Umesite glatko testo bez grudvica, pospite ga brašnom i ostavite na toplom. Čim tijesto "stane", potrebno ga je podijeliti na male komade i formirati kiflice. Pogačice poslagamo na pleh i ostavimo da tako odmaraju oko 7 minuta, zatim kiflice namazati jajetom, posuti orasima i šećerom.

Peci dok ne omekša u zagrejanoj rerni na 200 stepeni.

Narandžaste lepinje

Ovo je odlična varijanta ukusnih jednostavnih proizvoda. U ovom receptu lepinje su prozračne i mekane, a na njima se formira hrskava kora od citrusa.

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 0, 3 kg prosijanog brašna;
• 3 tbsp. l. narandžina kora;
• 3 kašike granuliranog šećera;
• 150g margarina;
• prstohvat soli;
• 10g suhog ili svježeg kvasca;
• 100g šećera u prahu.

Kuvanje lepinja od narandže

Uklonite koricu narandže. Zagrijte mlijeko, razrijeditesadrži svježi kvasac, dodati brašno, šećer, trećinu kore, ghee i sol. Zamesiti homogeno testo i formirati 8 loptica iste veličine. Preostalu koricu pomiješati sa šećerom za glazuru. Sve kuglice premažemo margarinom i uvaljamo u glazuru. Širimo lepinje na udaljenosti jednu od druge.

Ostavite ih da se odmore oko jedan sat. Zatim pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni pola sata.

Burns od grožđica

Ovaj recept za lepinju je odlična poslastica za goste i cijelu porodicu. Vrlo se lako i brzo pripremaju kod kuće.

Da biste ih skuhali, potrebno je uzeti mlijeko, brašno, jaja, grožđice, kvasac, šećer u pravim omjerima.

Treba uzeti:

• 1 kilogram prosijanog brašna;
• 400g kravljeg mlijeka;
• 2 kokošja jaja;
• 20g kvasca;
• prstohvat soli;
• čaša šećera;
• dobra šaka grožđica.

Kuvanje lepinja sa grožđicama

Umutiti jaja sa solju, dodati mleko, suncokretovo ulje, kvasac, brašno. Ostavite testo da naraste pa ga razvaljajte u tanak sloj. Suvo grožđe sortiramo, operemo, osušimo i pomiješamo sa šećerom. Podmažite sloj biljnim uljem i pospite suvim grožđem i šećerom.

Umotajte tijesto u čvrst rolat i isecite na jednake komade. Potrebno je zaslijepiti dno kako šećer ne bi curio na lim za pečenje tokom kuvanja. Podmazati pleh uljem i na njega rasporediti slatke lepinje. Pecite oko 30 minuta na 200 stepeni.

Ukusne lepinje sa svježim sirom i pavlakom

Kao što znate, svježi sir ima tendenciju da se osuši u rerni, ali to se može riješiti dodavanjem par kašika masne pavlake u fil.

Za kuvanje vam je potrebno:

• 650 g prosijanog vrhunskog brašna;
• 50g kisele pavlake;
• 250g svježi sir srednje do visoke masnoće;
• jedna i po čaša granuliranog šećera;
• 3 kokošja jaja (jedno za četkanje);
• 1 kašičica gašena soda;
• 40g svježeg kvasca;
• šećer u prahu;
• cimet;
• korica narandže;
• prstohvat soli.

Mikserom ili blenderom umutite pileća jaja sa granuliranim šećerom. Postepeno unosite koricu, pavlaku, svježi sir i sodu. Mlijeko zagrijemo na laganoj vatri na 40 stepeni. Dodajte mu kvasac, promiješajte. Brašno pomešati sa solju i umesiti testo za lepinje, sve proizvode. Od tijesta razvaljamo lopticu i stavimo je na toplo mjesto dvadesetak minuta.

Od gotovog tijesta formiramo male kiflice. Stavite ih na pleh obložen papirom za pečenje i svaku lepinju premažite sa malo umućenim jajima. Pospite šećerom u prahu i cimetom u prahu.

Možete poslužiti! Sretno ispijanje čaja!

Sa čokoladnom kremom

Ovakve lepinje ne samo da su jednostavne za pripremu, već su i jednostavno neverovatnog ukusa. Ovo poravnanje ide u ruke mnogih objekata kao što su kafići, bistroi, menze. Kalorični sadržaj takvog jela i vrijeme kuhanja direktno ovise o receptu. Po želji možete kontrolisatikoličina granuliranog šećera - ovo će vam omogućiti da postignete i slatki i veoma slatki desert.

Čokoladna krema je san sladokusaca i mnoge djece. Krema se može staviti i unutar i izvan lepinje.

Ovaj recept se naziva i austrijskim. Za ukrašavanje ovih lepinja koristi se krema.

Morate uzeti sljedeće:

• 0.3L mlijeka;
• 2 g vanilina;
• 2 kokošja jaja;
• 75g šećera;
• 1 tbsp l. brašno;
• 1 tbsp l. škrob;
• 2 pločice tamne čokolade;
• 0,5kg smrznutog lisnatog tijesta s kvascem;
• brašno za valjanje;
• voda i šećer za sirup.

recept korak po korak

Tijesto morate kupiti unaprijed (možete ga sami kuhati). Naravno, kupovina je brža i lakša.

1. Da bi se ispekle austrijske lepinje, testo (u našem slučaju ga i dalje uzimamo kao originalnu opciju kupovine) se prvo odmrzne, pospe brašnom i pažljivo razvalja tako da se kolač udvostruči.
2. Sljedeće pripremite kremu: u šerpu sipajte mlijeko, dodajte vaniliju i zagrijte.
3. U posebnoj posudi pomešati šećer, brašno, jaja, skrob, uliti jednu trećinu neprovrelog mleka.
4. Čim svo mlijeko provri, u njega sipajte smjesu od jaja i stalno miješajte na vatri, čekajući da se sadržaj tiganja zgusne.
5. Dok se lepinja hladi narendati crnu čokoladu na sitno rende. Kada se sve ohladi, namazati tortu smesom i posuti je cokoladom,zatim ga umotajte u čvrstu rolnu po dužini.
6. Rezultirajuću kobasicu treba iseći na male komade (svaki oko 6 cm).
7. Treba ih staviti u pleh, premazati sirupom i jajetom, pa staviti u rernu.

Kada na stolu servirate lepinje sa čokoladnom kremom, možete ih premazati čokoladnom kremom - tako će izgledati mnogo spektakularnije!

Rosinmaizes buns

Ovo pripada latvijskoj kuhinji. Kulinarski recept za ovaj desert je izuzetno jednostavan, pa stoga neće zadavati nikakve dodatne probleme domaćici.

Potrebni proizvodi:

• pola kilograma prosijanog brašna;
• 1 čaša mlijeka;
• 35g svježeg kvasca;
• 60g putera;
• dva komada instant šećera;
• Šaka grožđica;
• pola kašičice soli.

Način kuhanja

Pomešati sve slobodne sastojke u posudi. Kvasac uzgajamo u pola čaše vrelog, ali ne prokuvanog mleka.

Zagrijte puter i pomiješajte ga sa ostatkom mlijeka. Zamijesite tijesto, pokrijte poklopcem i ostavite sat vremena. U tijesto dodajte pobrašnjena grožđica. Tijesto podijelimo na 20 komada iste veličine i od njih oblikujemo kiflice. Stavite ih na podmazan list pergamenta, premažite jajetom i pecite 35 minuta u rerni.

Korisni savjeti i tajne kulinarskih stručnjaka

1. Nemojte da nadjev bude previše tečan - može iscuriti tokom kuvanja pod uticajem temperature.
2. Ako se slatke lepinje prave od kvasnog tijesta, ostaviteih na tacnu za slojeve.
3. Testo sa slatkim kvascem trebalo bi da naraste nekoliko puta.
4. Da se tijesto ne bi lijepilo za ruke, potrebno mu je dodati biljno ulje. Ako se tijesto ne razvalja dobro, možete mu dodati brašno. Umjesto oklagije možete koristiti staklenu flašu - tako ćete lakše razvući tijesto.
5. Da proizvodi ne zagore, ispod kalupa se sipa malo soli. Ako kiflice iznenada zagore, situaciju možete spasiti tako što ćete ih prekriti vlažnim papirom.