Kako kuhati pollock u tavi: recepti i savjeti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Pollack je dostupan mnogim porodicama, za razliku od crvene ribe. Ima neizražen ukus, što ga čini raznovrsnim proizvodom za kuvanje. Kombinirajući ga sa začinima i drugim proizvodima, možete dobiti vrlo ukusno jelo. U našem članku želimo razgovarati o tome kako skuhati poluk u tavi.

Prednosti ribe

Polok je dobra riba koja praktično nema kosti. Kuvanje je jednostavno i zgodno. Odlično se slaže s mnogim proizvodima zbog svog neutralnog okusa. Poluk je niskokalorična riba, pa je mogu jesti čak i ljudi koji su na dijeti. Najčešće se prži u tiganju u tijestu ili pohuje.

Kako odabrati pravu ribu?

Prije nego što pređemo na razgovor o tome kako kuhati polak u tavi, želio bih reći nekoliko riječi o tome kako odabrati pravu ribu. Činjenica je da ga je izuzetno teško kupiti svježeg u našim geografskim širinama. Stoga se mora zadovoljiti smrznutimproizvod. Okus gotovog jela u velikoj mjeri zavisi od kvaliteta odabranog proizvoda.

Kuvari preporučuju kupovinu ribe u specijalizovanim prodavnicama. Ustajali polak je vrlo suh, pa se trupovi moraju pažljivo birati. U supermarketima se riba prodaje u ledenoj glazuri. Prema normama, njegova količina ne bi trebala prelaziti 4% ukupne mase. Ako vam se nude leševi prekriveni debelim slojem leda, ne biste trebali kupiti takav proizvod. Platite samo vodu za sladoled. Pollock treba prekriti tankim slojem ledene glazure. Pomaže u očuvanju okusa mesa. Trupovi potpuno bez leda će biti veoma suvi kada se skuvaju.

Prilikom odabira ribe obratite pažnju na njenu boju. Ne bi trebalo da ima žute ili ružičaste mrlje, što ukazuje na solidan rok trajanja proizvoda.

Priprema za kuvanje

Kako kuhati pollock u tavi? Prije nego što pređete direktno na prženje, riba mora biti pravilno pripremljena. Prvo odmrznite trupove. Možete pričekati da se to dogodi na sobnoj temperaturi ili stavite ribu u hladnu vodu.

Trupe treba očistiti. Za to nam je potreban oštar nož i daska za rezanje. Ribu stavljamo na dasku, držimo je rukom i očistimo od krljušti s obje strane. Zatim se povučemo jedan centimetar od škrga i odsiječemo glavu. Sada pravimo rez na trbuhu i uklanjamo unutrašnjost. Obavezno uklonite crni film,jer daje jaku gorčinu. Također smo odrezali peraje i rep. Pripremljeni trup operemo u tekućoj vodi i osušimo papirnim ubrusima. Riba je spremna za pečenje. Može se narezati na porcije ili podijeliti na filete.

Polak u testu

Ne zna svaka domaćica da kuva polpet u tavi. Čini se da je ovo teško? Međutim, svako jelo ima svoje tajne kuvanja.

Sastojci: poluk (550 g), brašno, jaje, limun, so, ulje i začini. Možda će vam trebati i: mljeveni krekeri, mlijeko.

Prije kuvanja ribu posolite i poprskajte limunovim sokom. U roku od 15 minuta, poluk bi trebao marinirati. U međuvremenu razbijte jaje u dublju posudu i umutite ga pjenjačom. Zatim dodajte mlijeko (oko 110 ml) i ponovo promiješajte.

Marinirane komade umočiti u brašno, pa umočiti u masu od jaja. Zatim istu krišku panirajte u prezlama. Neobično duplo paniranje vam omogućava da ukusno skuvate pollock u tavi. Riba nakon prženja ostaje vrlo sočna.

Zagrejte tiganj na vatri i sipajte ulje. Možete kuhati ne samo s biljnim uljem, već i sa maslacem. Izbor je na vama. Neke domaćice vjeruju da jelo ispada ukusnije s maslacem. Pohovane komade stavite u tiganj i ispržite ih sa svih strana. Neiskusne domaćice se pitaju koliko kuhati polpet u tavi? U zavisnosti od veličine komada, riba se peče od 4do 8 minuta. Međutim, tajming je vrlo subjektivan. Vrijedi se usredotočiti na izgled pollocka. Trebalo bi da bude zlatno smeđe sa svih strana. Veoma je važno da ne pokrivate tiganj tokom procesa kuvanja. Pržene komade stavite na papirnate salvete da uklonite višak masnoće. Sada znate kako kuhati pollock u tijestu u tavi. Kao što vidite, u ovome nema ništa komplikovano.

Ukusno skuvajte poluk u tavi sa majonezom

Sastojci:

• fil (540 g),
• jaje, brašno (1/2 šolje),
• mrkva,
• luk,
• sol,
• biljno ulje,
• začini,
• majonez (240 g).

Razbijte jaje u činiju i malo ga umutite. Pomiješajte brašno sa začinima i solju. U zagrejan tiganj sipajte biljno ulje. Zatim svaku krišku umočite u masu od jaja, a zatim uvaljajte u brašno. Pripremljene komade popržite u tiganju. Riba bi trebala biti zlatno smeđa.

Dok se pollock peče, ogulite i nasjeckajte luk. Šargarepu narendajte na srednje rende. Za dalje kuvanje nam je potreban još jedan tiganj. Sipajte ulje i zagrijte. Zatim na njemu propržite luk. Nakon što poprimi zlatnu boju, dodajte šargarepu. U posudu u kojoj se kuva riba dodajte majonez i prženje povrća. Pokrijte tiganj poklopcem, smanjite vatru i dinstajte 10-15 minuta. Koliko vremena kuhati polpet u tiganju? U proseku je potrebno 20-25 minuta za kuvanje. Ali puno ovisi o veličini komada ribe. Ako želite da dobijete dijetnije jelo, na isti način možete dinstati polpet sa pavlakom. Ispada veoma ukusno jelo.

Pohovani file

A kako skuvati filete poljona u tiganju? Nudimo još jedan recept.

Sastojci:

• tri fileta,
• jaja (dva kom.),
• senf (tri supene kašike),
• brašno,
• soja sos,
• začini,
• krušne mrvice,
• sol.

Narežite file na komade. U posudi umutiti senf i jaje pjenjačom dok se ne dobije homogena masa. U zdjelu sipajte brašno i pomiješajte ga sa začinima i solju. Riblje kriške umočite u mješavinu jaja i senfa, a zatim ih premažite u prezle. U zagrijanom tiganju pržite ribu na biljnom ulju dok ne porumeni sa svih strana. Koliko dugo se file polpeta kuva u tiganju? Za prženje kriški sa svih strana potrebno je pet do sedam minuta. File se kuva veoma brzo. Po vrhu gotovog jela možete poprskati soja sos ako volite njegov ukus. Ova riba je dobra servirana sa povrćem.

Riba u sosu

Kako kuhati ribu u tavi? Poluk se može kuhati na razne načine. Neutralan ukus ribe omogućava da se kombinuje sa širokim spektrom proizvoda. Preduvjet je upotreba začina koji će zasjeniti okus. Ispada veoma ukusna riba pirjana u sosu.

Sastojci:

• po jedna kašika brašna i putera,
• čorba (1/2 šolje),
• biljno ulje,
• šećer (1/2 kašičice),
• mljevena paprika,
• sol,
• soja sos,
• zeleni.

Pripremljene komade ribe posolite i malo uvaljajte u brašno. U vrelom tiganju zagrejte ulje. Zatim pržite ribu do zlatno smeđe boje. Smanjite vatru i sipajte juhu u šerpu i dodajte puter. Pokrijte posudu poklopcem i dinstajte oko 15 minuta. Zatim dodajte biber, sol, začinsko bilje i kuhajte jelo još nekoliko minuta na laganoj vatri.

Riba s orasima

Orašaste plodove možete koristiti kao pohanje za polot. Ova opcija kuhanja se ne koristi često. Kuhanje će potrajati malo više vremena, ali rezultat je vrijedan toga. Orahe možete koristiti kao paniranje. Zrna se prže u suvom tiganju, nakon čega se ohlade. Oklagijom sameljite orahe u mrvice. Lakše ih je samljeti u blenderu, ali tada će odmah pustiti dosta masnoće. Takvo pohanje je teško i ne drži ribu. Stoga se preporučuje da se orasi zgnječe oklagijom.

Za kuvanje možete koristiti samo jedno testo od orašastih plodova ili možete izvesti paniranje u tri faze. Gotovo jelo ima blagu začinjenu aromu i delikatan ukus. Riba u orasima sa slatkim i kiselim sosovima.

polok bez brašna

Kako skuvati poluk u tiganju bez brašna? Riba se može pržiti bez upotrebe brašna i tijesta. Ova verzija jela će se svidjeti onima koji su na dijeti. PrijePoljak za kuhanje mora biti mariniran. Da biste to učinili, poprska se limunovim sokom, posoli i dodaju začini. Dovoljno je da riba odstoji u marinadi 15-20 minuta. Zatim u zagrijanoj tavi na ulju popržite komade polakata. Riba savršeno zadržava oblik i ne gubi vlagu.

pollock sa povrćem

Kao što smo već spomenuli, poluk se odlično slaže sa svim povrćem. Stoga, ima smisla kuhati ga s njima.

Sastojci:

• mlijeko (1,5 hrpe),
• riba (1,2 kg),
• dva luka,
• mrkva,
• biljno ulje,
• začini,
• brašno.

Komadi polkata se posole i pohuju u brašnu. Zatim ispecite ribu na biljnom ulju sa svih strana (potrebno je 2-3 minute sa svake strane). U tiganj stavite kolutove luka i narendanu šargarepu. Stavite ribu na vrh. Dodajte začine i prelijte proizvode mlijekom. Zatvorite posudu poklopcem i pirjajte na laganoj vatri do 40 minuta.

Pečeni file

Za kuvanje je bolje koristiti file. Ne morate uklanjati kosti.

Sastojci:

• tri fileta,
• orasi (120 g),
• pavlaka (4 supene kašike),
• dva marinirana kornišona,
• biljno ulje,
• sol,
• miks bibera,
• maslac,
• zeleni.

Skuvaćemo ribu u sosu. Za njega su nam potrebni orasi, začini, pavlaka, krastavci i začinsko bilje. Sve ove sastojke stavljamo u blender i sameljemo.

Pospite riblji file začinima ipržite u tiganju po dve minute sa svake strane. Nakon što uzmemo posudu za pečenje, premažite je uljem i rasporedite komade ribe. Prelijte ih sosom pripremljenim u blenderu. Pecite jelo u rerni najmanje 20 minuta na temperaturi od 200 stepeni. Poluk u sosu se može poslužiti čak i na svečanom stolu.

Riba u tijestu

Ovaj recept se koristi za pravljenje polkata u restoranima. Riba u tijestu je dobro predjelo koje se može poslužiti ne samo toplo, već i hladno.

Sastojci:

• fil (650 g),
• sol,
• brašno,
• biber,
• nafta raste.,
• vodka.

Za tijesto su nam potrebna jaja, biber i sol. Umutiti masu pjenjačom i dodati brašno i kašiku biljnog ulja. Brašno se mora dodavati postepeno dok masa ne dobije konzistenciju kisele pavlake. U tijesto dodajte votku (kašiku). Ribu uvaljajte u brašno, pa umočite u tijesto. Zatim popržite pollock u biljnom ulju. Pecite komade srednje veličine po tri minuta sa svake strane. Prženi pollock raširimo na papirnate salvete kako bismo se riješili viška masnoće. Gotovu ribu obavezno servirati sa umacima. U kombinaciji sa njima ispada mnogo ukusnije.

Riba u sosu od paradajza

Sastojci:

• fil (530 g),
• brašno,
• dva jaja,
• što više šargarepe i luka,
• sol,
• paradajz pasta (dvije supene kašike),
• mljevena paprika,
• juicelimun (dvije supene kašike),
• šećer (tabela l)

Pospite file pola paprom i solju, a zatim uvaljajte u brašno. Umutiti jaja u činiji. Svaki komad ribe umočimo u masu od jaja i pošaljemo da se prži u zagrijanoj tavi. Gotovu ribu stavite na posudu. Luk narežite na kockice, a šargarepu nasjeckajte na rende. U čistom tiganju propržite luk na biljnom ulju, a zatim dodajte šargarepu i kuvajte još desetak minuta.

U šoljici tople vode razblažite paradajz pastu i prelijte je preko povrća. Prokuhajte sos i dodajte so, začine, limunov sok, šećer. Trebalo bi da ima delikatan slatko-kiseli ukus. Konzistencija gotovog umaka treba da liči na gustu kiselu pavlaku, tako da se mora prokuhati do željenog stanja. Nakon što stavimo masu na ribu i poslužimo.

Umjesto pogovora

Polok je divna riba koja se može kuhati na razne načine, čime se dobija pravo kulinarsko remek-djelo. Njegov okus je u skladu sa svim proizvodima, tako da nema ograničenja u kuhanju. Pollock u sosu je idealno jelo koje će se svidjeti svim članovima porodice, pa čak i djeci. Nadamo se da će vam naš članak pomoći da shvatite koliko je ukusno kuhati polpet u tavi.