Kako pržiti lososa u tavi: recepti i savjeti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Losos je jedna od najzdravijih, najukusnijih pa čak i gurmanskih riba dostupnih na mnogim lokalnim tržištima. File lososa je blago slatkastog ukusa, nježan je i veoma hranljiv.

File ove ribe je dosta masnoće, pa ga je lako skuvati na bilo koji od poznatih načina. Da biste znali kako ispeći lososa u tavi, tako da jelo bude izvrsno i neobično, nije potrebno biti iskusan kuhar. Ali kako bi se file "otkrio" u svoj svojoj raznolikosti okusa, morate slijediti opća pravila koja će biti predstavljena u ovom članku. A također će se dalje moći upoznati s jednostavnim receptima koji će vam reći koliko je ukusno pržiti lososa u tavi. Nakon što pročitate informacije u nastavku, svako može iznenaditi svoje voljene i goste ukusnim i zdravim jelom.

Kako pržiti lososa u tavi: savjeti i trikovi

Ako je file kupljen smrznut, onda morate imati na umu da se takva riba ne može zagrijavati dugo i intenzivno radi brzog odmrzavanja. Tada meso dolazi u opasnost da postane "gumasto" ijelo će biti potpuno uništeno.

Da bi file ostao mekan i sočan, potrebno je da tačno znate koliko pržite lososa u tiganju. Savjetuje se da fil držite na srednjoj vatri oko pet minuta sa svake strane, a zatim smanjite temperaturu i pržite sa zatvorenim poklopcem još par minuta.

Losos možete pržiti u tavi sa ili bez ulja. Za drugi način potrebno je samo marinirane komade ribe staviti u zagrijanu šerpu, preliti sa malo hladne vode, najbolje suvog bijelog vina ili sosa, i dinstati na laganoj vatri petnaestak minuta. Filet lososa obično nije začinjen sa puno začina, međutim, da bi se naglasio njegov izvrstan ukus, ribi se često dodaju crni ili beli biber, začinsko bilje, korijander ili malo limunovog soka.

Marinade

Ako se fileti lososa planiraju pržiti na posebnoj grill tavi, kuhari savjetuju da ribu prvo mariniraju u jednoj od dolje opisanih opcija marinade. Marinada od piva daje ribi poseban ukus, čini meso mekim i mirisnim.

Za pripremu marinade pomiješajte jedan sitno sjeckani luk, kašičicu granuliranog šećera, pet grama crnog bibera, sto mililitara svijetlog živog piva i prstohvat soli. Zatim u smjesu treba staviti prethodno pripremljenu ribu i ostaviti dvadeset do trideset minuta.

Popularni recept za losos u sojinoj marinadi je takođe prilično jednostavan za pripremu. U 50 mililitara soja sosa vam je potrebnododajte prstohvat granuliranog šećera, a zatim dobro promiješajte dobiveni umak. Nakon toga, u marinadu se ulije trideset mililitara maslinovog ulja, stavi se sjeckani bijeli luk (1 češanj) i smjesa odstoji deset minuta. Da bi losos bio dovoljno dobro natopljen marinadom, savjetuje se da ga ostavite u sosu najmanje pola sata.

Najčešća i omiljena marinada za losos je med-limun. Da biste ga pripremili, sok od četvrtine limuna mora se procijediti kroz sito, a koru naribati na sitno rende. Sve se pomeša, doda se zelje, biber, beli luk, so, trideset mililitara maslinovog ulja i 1 kašika. l. tečni med. U ovoj marinadi filet se ostavi pola sata.

Losos na grill tiganju

Premarinirani losos se lako i ukusno može pržiti na posebnom grill tiganju. Da biste to učinili, 4 komada ribe srednje veličine morate oprati tekućom vodom, osušiti papirnim ubrusom i ostaviti u bilo kojoj od gore navedenih marinada određeno vrijeme.

U tiganj zagrejan na srednjoj vatri sipa se mala količina ulja i izlažu komadi ribe. Pržite svaku stranu ribe oko pet minuta na srednjoj vatri.

Kako pržiti lososa u tavi sa škampima

Ovaj recept je pogodan za prave poznavaoce morskih plodova. Za prženje lososa u tavi, kao što to rade u najboljim restoranima, možete dodati škampe. Karakteristika ovog recepta je da se riba prži u tavi sa kožom. Četiri komada lososa debljine oko tri centimetra,mora se pažljivo posoliti, posuti začinima za ribu i staviti na zagrejanu tavu.

Prema ovom receptu, losos se prvo mora staviti filetom prema dolje. U ovom položaju riba se prži minut, nakon čega se komad prevrne na kožu.

U ribu se dodaju sitno nasjeckani luk i dvije grane kopra i pirjaju dvije do tri minute. Nakon toga u ribu se dodaje jedna hrpa čiste vode, vatra se smanjuje i izlije se sto pedeset do dvije stotine grama oguljenih škampa. Nakon tri minuta kuvanja na srednjoj vatri sa zatvorenim poklopcem, jelo je spremno.

Losos u tiganju u pavlaci

Za ovaj recept, četiri komada fileta lososa moraju se pravilno odmrznuti i osušiti. Svaki komad treba umočiti u prethodno pripremljenu mješavinu soka od jednog limuna, tri žlice maslinovog ulja, soli i provansa. Zatim ostavite ribu u frižideru trideset minuta. Nakon pola sata treba da uzmete fil, preokrenite ga, ponovo ga premažite marinadom i vratite u frižider na narednih trideset minuta.

Sljedeće zagrijte tiganj, ulijte malo maslinovog ulja i u njemu pržite komade na maksimalnoj vatri po minut sa svake strane. Kao sos, savetuje se da u pola kašičice karija dodate dve kašike kisele pavlake i jednu - soja sos. Na kraju, vatra je smanjena na najmanju moguću mjeru, na losos se izlije sos, a jelo treba kuhati sa zatvorenim poklopcem još oko dvije minute.

Przeni losos u kremastom sosu

Još jedanKlasičan način prženja lososa u tiganju je kuhanje sa umakom od vina i vrhnja. Morat ćete narezati filet lososa na porcije, posoliti i pobiberiti. Nakon toga ribu uvaljajte u tri kašike prosijanog pšeničnog brašna i rasporedite na tiganj zagrejan i podmazan sa pedeset grama kvalitetnog putera. Pržite ribu pet minuta sa svake strane.

U međuvremenu možete pripremiti sos. Da biste to učinili, u loncu otopite tridesetak grama putera i dodajte istu količinu pšeničnog brašna. Zatim se u smjesu pažljivo ulije dvjesto pedeset mililitara vrhnja i sto mililitara suhog bijelog vina. Kuhajte sos dok se ne zgusne. Losos serviran na listu zelene salate, ukrašen zelenim lukom u kremastom sosu.

Zaključak

Nakon što se razmotre tema kako ukusno ispeći lososa u tavi, svako može da počne da kuva ovo jednostavno, ali ukusno jelo. Ribu možete poslužiti sa sosom od belog luka, a najbolji prilog je mladi kuvani krompir.