Kako pržiti ribu pola u tavi: recept i savjeti za kuvanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

poluk pripada porodici bakalara, ima visoku nutritivnu vrijednost. Ovo je jedna od pristupačnih i jeftinih morskih riba, tako da svako može skuhati ukusno jelo od nje. Ali ne znaju svi kako pravilno pržiti ribu pola u tavi. Ima neutralan ukus, pa se začini i mirisni začini često koriste u kuvanju. Poluk se dinsta, peče, od njega se pripremaju hladna i topla predjela, kuvaju riblje čorbe. Pošto je meso ove ribe pomalo suvo, dinstanje ili prženje u tijestu se smatra najboljim načinom kuhanja, što vam omogućava da sačuvate sočnost proizvoda.

Sastav, svojstva i prednosti pollocka

Uprkos činjenici da riba nije debela, ima bogat sastav. Pollock sadrži vitamine, mikroelemente, zasićene masne kiseline neophodne za organizam odrasle osobe, rast i razvoj djece. Lider je u sadržaju joda i proteina. Poluk je bogat vitaminima PP, A, fosforom, kalijumom, fluorom, sumporom,kob alt.

Preporučljivo je jesti ribu tokom perioda oporavka nakon duže teške bolesti, kao i za djecu, starije osobe, trudnice. Nutricionisti preporučuju jesti ovu ribu za stabilizaciju nivoa holesterola u krvi, normalizaciju krvnog pritiska, povećanje mentalnih performansi, a takođe i u borbi protiv viška kilograma.

Metode kuhanja

Početnici u kulinarstvu se pitaju: "Kako ispržiti ribu pola u tavi?" Postoji mnogo opcija za koje je potrebno malo vremena za pripremu. Recepti koji otkrivaju tajnu kako ukusno ispeći poluk su veoma jednostavni, a komadići su mekani i sočni, a ukus je neverovatan. Glavni su:

• Riba u tijestu od brašna i mlijeka.
• pollock u pivskom tijestu.
• File polloka u siru.
• polok u tijestu od povrća.
• Riba u tijestu od majoneze i ostalo.

Kako odabrati pravi polpet

Da ne biste uzalud trošili novac i skuhali pristojno jelo, morate znati ne samo kako ispeći ribu pola u tavi, već i kako odabrati kvalitetan proizvod. Riba se može kupiti samo smrznuta u prodavnici ili na pijaci, pa prvo na šta treba obratiti pažnju je svježina i kvalitet.

Prilikom odlučivanja o zemlji porijekla, bolje je dati prednost ruskom proizvodu, jer će trupovi ili fileti biti svježi. Važno je obratiti pažnju na boju. Ovo je bijela riba, pa bi njena boja trebala biti svijetla. Ako postoji ružičasta nijansa,To znači da je riba nekoliko puta odmrznuta. Na trupovima i filetima ne smije biti crnih, tamnih, žutih mrlja. Miris ribe je neutralan, može imati slatkasti morski okus.

Ako riba ima jak miris, to znači da je prekršena tehnologija zamrzavanja, takav proizvod može naštetiti tijelu. Kada kupujete polapol po težini, bolje je odabrati trupove s najmanje ledenog pokrivača. Ova riba će biti svježija.

Prilikom kupovine vakumirane ribe, najvažnije je obratiti pažnju na rok trajanja, odsustvo dodatnih komponenti (u kvalitetnom proizvodu - samo riba i voda), snijeg i led unutar pakovanja (to su znakovi da se riba nekoliko puta odmrznula).

Pretrening

Polok se može odmrznuti samo u frižideru, jer će oštar pad temperature učiniti ribu suvom i lomljivom. Odmrzavanje u vodi ili mikrotalasnoj pećnici nije dozvoljeno. Prije prženja polpeta u tavi, filet treba dobro oprati, osušiti salvetama, iseći na porcije.

Trušinu treba očistiti, iznutriti. Male ljuskice se lako skidaju jednostavnim nožem. Ako je trup s glavom, onda se morate malo odmaknuti od škrga, odrezati glavu, prerezati trbušnu šupljinu, izvući unutrašnjost i ukloniti crni film. Odrežite peraje i rep škarama ili ih, praveći rez s obje strane duž peraje, potpuno izvucite. Dobro isperite vodom, osušite.

Bez obzira na izgled, trup treba kuhati na isti način kao što pržite smrznuti filepollock. Ribu ne morate prethodno marinirati, ali je bolje poprskati je limunovim sokom, posuti začinima i ostaviti da odstoji 15-20 minuta.

Obavezni sastojci

Pre prženja polkata u tijestu po klasičnom receptu, potrebno je pripremiti sljedeće proizvode:

• Bezglavi pollock (fil) - 1 kg.
• Sok od četvrtine limuna.
• Pšenično brašno - 150g
• Pileće jaje - 2 kom
• Mlijeko ili mineralna voda - 100 ml (za prozračnije tijesto možete dodati 2 supene kašike majoneza).
• Sol, biber, provansalsko bilje, začin za riblja jela.
• Biljno ulje (za prženje i kiseljenje).

Kuvanje korak po korak

Prije kuvanja ribu možete poprskati limunovim sokom ili preliti mješavinom od 1 žlice biljnog ulja, limunovog soka, začina i začina. U takvoj marinadi potrebno je izdržati pollock ne više od 30 minuta. Zatim uradite sljedeće:

• Priprema testa. Da biste to učinili, razbijte pileće jaje u dublju posudu, dodajte sol, začine i umutite dok ne postane glatko. Što se jaje bolje tuče, to će tijesto biti prozračnije. Dodajte mlijeko ili mineralnu vodu, dobro promiješajte. Prosejano brašno sipajte u zdjelu, miješajte pjenjačom do homogene konzistencije, izbjegavajući stvaranje grudica. Testo treba da liči na gustu pavlaku.
• Prženje u tiganju. U poseban tanjir sipajte brašno tako da je prije nego što pržite polpet u tavi, prvo urolajteukiseljene komade prvo u brašno, pa umočite u tijesto. Potrebno je dobro zagrijati tavu sa biljnim uljem. Stavite komade u tijesto u tiganj i pržite s obje strane dok ne porumene. Koliko minuta pržiti pollock u tavi, svatko odlučuje za sebe. Približno vrijeme kuvanja na srednjoj vatri je oko 5-7 minuta po strani.

Korisni savjeti

Da bi jelo bilo ukusno, ukusno, a njegova priprema užitak, možete koristiti nekoliko korisnih savjeta:

1. Tijesto za pollock ne bi trebalo biti tečno. Ako ne dobijete željenu kremastu konzistenciju, potrebno je dodati brašno. U suprotnom, tečno tijesto će se ocijediti s komada i jednostavno se raširiti po tiganju.
2. Testo dobro promešati da nema grudvica, inače se neće pržiti.
3. Možete dodati malo biljnog ulja u tijesto da se riba ne zalijepi za tiganj.
4. Ribu počnite pržiti samo na vrelom tiganju sa dosta ulja kako se tijesto ne bi zalijepilo za dno.
5. Ako koristite komade trupa (a ne filete), vrijeme prženja će se povećati.
6. Da dobijete hrskavu ukusnu koricu, ne pokrivajte tiganj tokom kuvanja. Za kuhanje ribe s mekom i nježnom koricom pokrijte je poklopcem.

Nakon prženja komade ribe stavite na salvetu, ostavite da se višak ulja ocijedi.

Ukras za pohovani polpet

Pečenu ribu raširite na tanjire ili na veliku lepuposuda za serviranje, poslužite za stol. Kuvani pirinač, kuvano, pečeno povrće, pire krompir odlični su kao prilog ribi. Ribu možete poslužiti i sa salatama od povrća i začinskim biljem.

Pohovani poluk je odličan za brzo kuvanje, a zahvaljujući testu se čuva sočnost, mekoća i prirodan ukus ribe. Pollock se smatra dijetalnom ribom s niskim udjelom masti, pa je savršena za kasnu večeru.

Polak pržen u tijestu je odličan i brz zalogaj za svaku gozbu. Lijepo i originalno posluživanje učinit će obično jelo svečanim. Upotreba začina, dodatno pripremljenih umaka omogućit će vam da ukusno ispečete poluk i postignete jedinstven izvrstan ukus.