Garnir za jagnjetinu: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Janjetina je meso originalnog ukusa koji ne vole svi. Osim toga, prilično je masno, pa se ukras za njega mora birati posebno pažljivo. Idealna opcija bi bilo jelo koje će dati specifičan ukus mesa. Hajde da pričamo više o tome uz šta ide jagnjetina. O prilozima i njihovim receptima bit će riječi u ovom članku. Nećemo pričati samo o klasičnim, već i o originalnim gruzijskim jelima.

Koji prilog ide dobro uz jagnjetinu?

Janjetina se smatra masnim mesom, pa je treba jesti samo vruću. Shodno tome, prilog treba poslužiti i topao. Najpopularnija među gurmanima su klasična jela koja se odlikuju jednostavnošću okusa. Na primjer, krompir, pečen ili dinstan sa drugim povrćem, može se poslužiti uz jagnjetinu. A ovo meso je i omiljeni sastojak orijentalnih jela, pa će mu pirinač biti najbolji prilog. Istovremeno, njegovmožete samo prokuhati i dinstati sa povrćem, a možete dodati i začine. Popularna je i heljda, koja nije samo ukusno, već i zdravo jelo.

Prilikom odabira priloga za jagnjetinu obratite pažnju na povrće. Pošto se meso smatra veoma masnim, želudac i crijeva ga prilično teško apsorbuju. Povrće takođe sadrži mnogo vlakana, što pomaže da se brže probavi. Na primjer, gulaš od povrća se često poslužuje uz jagnjetinu. Često kuvari radije kuvaju meso sa pasuljem ili kukuruzom.

Krompir sa povrćem: klasična verzija

Krompir je svestran proizvod koji se najčešće koristi za pripremu priloga za janjeći paprikaš. Može se poslužiti u bilo kom obliku: pečeno, kuvano ili prženo. Ponekad se ovčetina služi i sa pire krompirom. Originalni recept se smatra mesom, koje se servira sa prženim krompirom, belim lukom i lukom. Za pripremu jela potrebno je unaprijed pripremiti sljedeće sastojke:

• Svježi krompir - u zavisnosti od broja porcija.
• Biljno ulje - koristi se za prženje krompira, po želji možete uzeti i ghee ili puter.
• Luk - bilo koja od njegovih vrsta je pogodna za kuvanje, na primjer, luk ili praziluk. Možete koristiti i nekoliko zelenih perja da ukrasite prilog.
• Beli luk - najbolje je uzeti svež, ali ako ga nema, pogodan je i sušen.
• So i začini - dodaju se po ukusu.

Da skuvam ovoza ukras, prvo treba skuvati potrebnu količinu krompira u ljusci. Nakon toga je potrebno ohladiti, a zatim oguliti. Međutim, ne biste trebali hladiti krompire stavljanjem pod hladnu tekuću vodu, jer ih to može učiniti žilavijim. Gomolje je potrebno narezati na nekoliko kriški, a zatim ih pržiti do zlatno smeđe boje u zagrijanoj tavi. Luk treba unaprijed nasjeckati, a češnjak proći kroz posebnu presu. Nakon toga se dodaju u krompir i prze 2-3 minuta na laganoj vatri.

U skuvano jelo dodaje se odgovarajuća količina soli i začina, zatim se sipa na jelo i servira uz vruću jagnjetinu.

Opcija ukrasa od riže

Mnogi gurmani smatraju da je najbolji prilog uz jagnjetinu pirinač kuvan sa povrćem i začinima. Obično se na ovaj način ovo jelo servira u azijskim zemljama. Za pripremu priloga od riže, unaprijed pripremite sljedeće proizvode:

• Riža - možete uzeti bilo koju od njenih vrsta, na primjer, kuhanu na pari ili okruglu.
• Šargarepa - najčešće se koristi svježa za kuvanje, ali ako nije dostupna, pogodna je i sušena.
• Biljno ulje - potrebno vam je za prženje šargarepe. Možete uzeti i kremu.
• So, začini, zeleni luk i sušene bobice žutike - koriste se da jelu daju originalan orijentalni ukus i aromu. Količina začina ovisi o vašim željama.

Da biste pripremili jelo, prvo morate nasjeckati šargarepu i zeleni luk. Do dnalonce, potrebno je sipati malo ulja, na kojem se prži nasjeckano povrće zajedno sa bobicama žutika i začinima nekoliko minuta. Nakon toga se u dobijenu smjesu dodaju vruća voda i pirinač. Stavite lonac na srednju vatru i sačekajte da voda ispari. Zatim se gotovo jelo ukrašava zelenim lukom. Po želji se mogu dodati orijentalni začini kao što su šafran ili kurkuma.

Gulaš od povrća

Ragu nije samo ukusan, već i zdrav prilog za jagnjetinu, jer povrće sadrži vlakna i doprinosi brzoj probavi mesa. Postoji mnogo opcija za pripremu ovog jela. Originalna opcija će biti pečeni gulaš.

Pripremite sljedeću hranu unaprijed:

• paprika - može se zamrznuti, ali svježa je bolja;
• svježi paradajz;
• patlidžan i tikvice;
• bijeli ili crveni luk;
• crno vino - najbolje suvo;
• biljno ulje;
• sol, crni mljeveni biber, zeleni luk i začini.

Prvo operite svo povrće, ogulite ga i narežite. Kako bi jelo izgledalo lijepo izvana, najbolje ih je izmrviti na jednake komade. Patlidžane se prvo preporučuje potopiti u posoljenu vodu na deset minuta. Nakon toga, pleh se namaže uljem i na njega se izlaže seckano povrće. Prekriti ih folijom i ostaviti u rerni pola sata. Nakon kuvanja, jelo se posipa začinskim biljem.

Kaša od heljde za obilan ručak sa jagnjetinom

Heljdakaša je još jedan uobičajen prilog uz jagnjetinu. Po pravilu se priprema i sa dodatkom začina i povrća. Za jelo će vam trebati sljedeći proizvodi:

• heljda - njena količina zavisi od broja porcija;
• mrkva - preporučuje se uzimanje svježe, ali je pogodna i sušena;
• konzervirani zeleni grašak;
• grah;
• adyghe sir - dodaje se po želji;
• maslac;
• sol, zeleni luk i ostali začini po ukusu.

Prvo je potrebno narendati šargarepu, a sir iseći na male kockice. Zatim ih popržite u tiganju, dodajući seckani pasulj i grašak. Kuvano povrće se polaže u lonce sa prethodno prokuvanom heljdom. Preliju se vodom i peku u rerni 15 minuta. Zatim se servira uz vruću jagnjetinu.

Pečeni grah

Ako želite da skuvate prilog za jagnjetinu u rerni, onda će vam odgovarati originalni recept za pečeni pasulj. Za jelo morate kupiti sljedeće sastojke:

• crveni grah;
• luk;
• nekoliko malih paradajza;
• biljno ulje za podmazivanje posude za pečenje;
• sol, crni biber i ostali začini, veza peršuna.

Pasulj treba namočiti preko noći da više ne bude tvrd. Nakon toga se stavi na jaku vatru i kuva dok ne omekša u slanoj vodi. Povrće se iseče i pomeša sa biljnim uljem, solju izačini. Mahune rasporedite na pleh i sipajte sveže pripremljenu smesu. I onda ostavi da se peče. Jelo se priprema za 30 do 40 minuta. Na kraju možete ga posuti peršunom ili zelenim lukom.

Salata od orašastih plodova je odličan dodatak jagnjetini

Janjetina je omiljeno jelo gruzijske kuhinje. Postoji mnogo ukusnih recepata za pripremu ovog mesa i priloga uz njega. Salata s orasima može izgledati kao originalno jelo. Za pripremu priloga za jagnjetinu trebat će vam:

• svježi cilantro - ako nije dostupan, zelje se može zamijeniti peršunom;
• orasi - također ponekad umjesto njih uzimaju bademe ili lješnjake;
• sol.

Orase treba oguliti od gorke kožice. Da biste to učinili, mogu se pržiti u tavi, ali ne morate dodavati ulje. Zatim se orasi sitno nasjeckaju i pomiješaju sa začinskim biljem i solju. Ova smjesa se mora zgnječiti tako da zelje da sok. Zatim se gotova salata izlaže na sto zajedno sa jagnjetinom.

Pečeni patlidžan

Ako ste umorni od klasičnih recepata i ne znate koji prilog da odaberete za jagnjetinu, možete skuhati patlidžan pečen sa sirom. Za ovo originalno jelo morate uzeti sljedeće proizvode:

• patlidžan.
• Sir - možete koristiti bilo koji, uključujući topljeni ili svježi sir.
• Svježi paradajz - ponekad se zamjenjuju i konzerviranim povrćem ili paradajz pastom.
• Biljno ulje.
• So, ruzmarin i drugi začini, svježe začinsko bilje (luk i peršun, bosiljak ili cilantro po ukusu).

Da patlidžani ne bi bili gorki, potopite ih u slanu vodu pola sata prije kuhanja. Pulpa patlidžana se mora ekstrahovati i iseckati, a zatim pomešati sa seckanim paradajzom i ruzmarinom. Ova smjesa se namaže u kriške patlidžana, a po vrhu posuti sirom. Dobiveni radni komad se polaže na lim za pečenje, odozgo prekriven folijom i šalje u pećnicu na 40 minuta. Nakon kuvanja, jelo se posipa začinskim biljem i servira uz vruću jagnjetinu.

Jagnjetina sa kukuruzom

Kukuruz je još jedan originalan i jednostavan prilog uz jagnjetinu. Da biste ga pripremili, trebat će vam nekoliko sastojaka:

• kukuruz u klipu;
• maslac;
• svježe začinsko bilje: luk i nekoliko grančica cilantra;
• beli luk, mleveni crni biber i so, i ostali začini.

Oguljene klipove kukuruza premazati prethodno pripremljenom mešavinom umućenog putera, seckanog belog luka, mlevene paprike i soli. Zatim se umotaju u foliju i pošalju u rernu, gde se peku oko 40 minuta. Jelo je spremno.

U ovom članku detaljno su razmotreni popularni recepti za priloge za jagnjetinu sa fotografijom. Uz njihovu pomoć lako možete brzo pripremiti jelo, uključujući i za svečanu trpezu.